莫非自己眼拙，這丫頭真是高人不成，說著，不免仔細打量她一遭，目光忽然落在她手裏的刀盒上，猛然一震，急忙揉了揉眼，終於看清楚了，那盒子上的彭祖像，腿一軟差點兒一屁股坐地上，我的娘哎，這位若不是高人，那這天底下就沒高人了，自己這兩隻眼珠子真不如玻璃珠子亮呢，差一點兒就怠慢了這位姑奶奶啊……
安誌本以為這丫頭是來當擺設的，可瞧見安然手裏的刀盒，差點兒堆乎了，他好歹也是安記酒樓的管事，自是有些見識的，更何況，府裏那位老爺子當初來冀州的時候，就是在這兒晾了回手藝。
老爺子傷了腕子，如今已不大上灶，那次也隻做了一道櫻桃肉，可就這道櫻桃肉，已讓自己大開眼界。
櫻桃肉是一道正經禦膳，別看名兒叫櫻桃肉，跟櫻桃可沒什麽幹係，半尺見方的五花肉，小火慢煮至七成熟，再切成二十個四方塊，晾涼之後，肉片一麵用快刀劃出十字紋，需劃出四個格子，每個格子都必須如櫻桃大小，下刀的深淺最為講究，需把肉刺開一多半，卻又不能完全刺透，如此，方能在下鍋炸的時候，肉片彭咧開來，恰如四顆圓滾滾的櫻桃。
老爺子傷了手，這刀工是老爺子的大徒弟，如今府裏的高大廚代為出手，最後是炒汁兒，鹽、糖、醋、醬油、蔥、薑自不必說，還必須用紅曲米，隻有這樣做出的肉才會是紫紅的櫻桃色。
把那二十五塊炸出櫻桃形的肉塊兒放進汁裏煨焅，待到汁液充分收進肉去，撈出來整整齊齊碼在盤裏，就是一百顆油潤飽滿的小櫻桃，紫紅酥香，晶瑩剔透，隻看一眼都是造化。
而當時自己有幸幫老爺子捧了一會兒刀盒，這刀盒上的彭祖像，如今還記著呢，故此，一眼就認了出來，這丫頭手裏提的就是老爺子使的廚刀，不知伺候過萬歲爺多少回禦膳的家夥什。
隱約聽說老爺子近日收了大廚房的丫頭做徒弟，如今家夥什在這丫頭手裏，不用說了，這位肯定就是老爺子新手的徒弟了，連跟了自己一輩子的廚刀都舍得給，可見老爺子多稀罕這徒弟，恐比府裏那兩位大廚，還在以上，沒點兒真本事，老爺子豈能看上眼兒，怪不得才十六七個小丫頭就敢來應承大廚的差事，人家這是心裏有底，手下有貨，啥都不怕，要不然，也不敢開口就做這道扣三絲啊。
想明白了，安誌立馬換了一副格外恭敬的臉色：「姑娘莫怪小的眼拙，怠慢了姑娘，實在不知是姑娘前來，您裏請，小的給您捧著家夥什。」說著伸過手捧起安然的刀盒。
周圍看熱鬧的都傻了，不明白管事這是抽什麽風，尤其李大勺，心裏一萬個不服氣兒，琢磨這丫頭肯定不知道扣三絲的底細，瞧了眼菜牌，覺著這道菜看著容易，隨便點的，仗著他師傅是大廚，根本不怕安誌，撇撇嘴：「安管事您也給這丫頭糊弄住了不成，她才多大，會不會拿刀都兩說，竟敢張口做扣三絲，真真是笑話，一會兒做不出來，丟了人還罷了，怕是要砸了咱們安記酒樓的招牌。」
安誌瞪了他一眼，心說，這李大勺還真是蠢笨如豬，真佛就在眼前還瞎嚷嚷，就衝老爺子的名頭，便他師傅老孫頭在這兒也得客客氣氣恭恭敬敬的，不能有半點造次。
自己可是知道廚子這個行當，看似不入流，卻最講師承輩分，哪怕這丫頭年紀再小，拜了老爺子當師傅，這大燕的頂級廚子裏就有了一號，老孫頭都算無名晚輩，李大勺就更貼不上邊兒了。
有心點他一句，卻聽安然道：「既然話說到這兒了，今兒我也表個態。」說著，恭恭敬敬對著安誌捧得刀盒鞠了躬，指著上頭的彭祖像：「咱們廚子的祖師爺在上，安然起個誓，若今兒因我安然砸了安記酒樓的招牌，從今往後，安然再不上灶。」
安然一句話周圍眾人都倒抽了一口涼氣，舉凡幹廚子的都知道，這可是一個最毒的誓，廚子不就指望著上灶糊口呢嗎，若是不能上灶就等於離了這一行，換句話說，安然這句話就相當於，今兒若做不出一道地道的扣三絲，從今兒就不當廚子了，等於砸了自己的飯碗，對於一個廚子來說，這已經是最毒的誓了。
李大勺一愣，卻想到什麽，不禁道：「你們女人有本事，便不能上灶又如何，隻要能勾住男人，自有錦衣玉食等著你呢。」
安然臉色一冷，直直看向他：「我敬你是同行，才對你忍讓一二，卻不代表可以任你侮辱，女人如何，隻站在這兒就沒有男女之別，有的隻是手藝高低，你不分青黃皂白便口出汙言，莫非你師傅就是這般教你的嗎。」
安然一番話鏗鏘有力，小臉上沒有絲毫笑容，便個頭小小的站在那兒，那股子自然而然散發出的氣場，也令周圍人紛紛低頭，不敢言聲。
李大勺也被她的氣場震懾，略往後退了一步，卻想起給個小丫頭幾句話就說怯了，著實丟臉，磕磕巴巴的道：「這跟我師傅有什麽幹係，你少在這兒牽三掛四的。」
安然異常肅冷的看了他一會兒：「你以為簡單會燒幾個菜就能稱為廚子嗎，恕我直言，便你廚藝有成的一日，沒學會兒做人，也是廚子裏的敗類，永遠不會成為一位頂級大廚，若我是你師傅，手藝其次，先叫你做人是正經，不然，心歪了，廚藝再好也無濟於事。」說著邁腳就往裏頭。
李大勺給安然幾句話說的，一張黑臉一會紅一會兒白，異常難看，哪會讓她過去，伸手要攔，卻被安然一句閃開，下意識收回手，不知為何，這會兒從心裏往外怵這丫頭，手放下，意識到掃了麵子，還要攔，被安誌急聲喝住：「李大勺你聾了不成，沒聽見姑娘的話啊，睜大你那倆瞎窟窿好好看著，再若胡沁，莫怪你誌大爺拿擦腳布把你那張臭嘴堵上。」心說，這頭豬還真是不知好歹，到這會兒了，哪涼快哪眯著去唄，還想往前湊合，不是找不自在嗎。
李大勺見安誌臉色變了，心裏再不忿，也不敢吱聲，隻得氣哼哼跟在後頭，狠狠盯著安然，眼珠子都不帶錯一下的，心說，爺就不信這麽個小丫頭，能做出扣三絲來，。
安誌本以為這丫頭是來當擺設的，可瞧見安然手裏的刀盒，差點兒堆乎了，他好歹也是安記酒樓的管事，自是有些見識的，更何況，府裏那位老爺子當初來冀州的時候，就是在這兒晾了回手藝。
老爺子傷了腕子，如今已不大上灶，那次也隻做了一道櫻桃肉，可就這道櫻桃肉，已讓自己大開眼界。
櫻桃肉是一道正經禦膳，別看名兒叫櫻桃肉，跟櫻桃可沒什麽幹係，半尺見方的五花肉，小火慢煮至七成熟，再切成二十個四方塊，晾涼之後，肉片一麵用快刀劃出十字紋，需劃出四個格子，每個格子都必須如櫻桃大小，下刀的深淺最為講究，需把肉刺開一多半，卻又不能完全刺透，如此，方能在下鍋炸的時候，肉片彭咧開來，恰如四顆圓滾滾的櫻桃。
老爺子傷了手，這刀工是老爺子的大徒弟，如今府裏的高大廚代為出手，最後是炒汁兒，鹽、糖、醋、醬油、蔥、薑自不必說，還必須用紅曲米，隻有這樣做出的肉才會是紫紅的櫻桃色。
把那二十五塊炸出櫻桃形的肉塊兒放進汁裏煨焅，待到汁液充分收進肉去，撈出來整整齊齊碼在盤裏，就是一百顆油潤飽滿的小櫻桃，紫紅酥香，晶瑩剔透，隻看一眼都是造化。
而當時自己有幸幫老爺子捧了一會兒刀盒，這刀盒上的彭祖像，如今還記著呢，故此，一眼就認了出來，這丫頭手裏提的就是老爺子使的廚刀，不知伺候過萬歲爺多少回禦膳的家夥什。
隱約聽說老爺子近日收了大廚房的丫頭做徒弟，如今家夥什在這丫頭手裏，不用說了，這位肯定就是老爺子新手的徒弟了，連跟了自己一輩子的廚刀都舍得給，可見老爺子多稀罕這徒弟，恐比府裏那兩位大廚，還在以上，沒點兒真本事，老爺子豈能看上眼兒，怪不得才十六七個小丫頭就敢來應承大廚的差事，人家這是心裏有底，手下有貨，啥都不怕，要不然，也不敢開口就做這道扣三絲啊。
想明白了，安誌立馬換了一副格外恭敬的臉色：「姑娘莫怪小的眼拙，怠慢了姑娘，實在不知是姑娘前來，您裏請，小的給您捧著家夥什。」說著伸過手捧起安然的刀盒。
周圍看熱鬧的都傻了，不明白管事這是抽什麽風，尤其李大勺，心裏一萬個不服氣兒，琢磨這丫頭肯定不知道扣三絲的底細，瞧了眼菜牌，覺著這道菜看著容易，隨便點的，仗著他師傅是大廚，根本不怕安誌，撇撇嘴：「安管事您也給這丫頭糊弄住了不成，她才多大，會不會拿刀都兩說，竟敢張口做扣三絲，真真是笑話，一會兒做不出來，丟了人還罷了，怕是要砸了咱們安記酒樓的招牌。」
安誌瞪了他一眼，心說，這李大勺還真是蠢笨如豬，真佛就在眼前還瞎嚷嚷，就衝老爺子的名頭，便他師傅老孫頭在這兒也得客客氣氣恭恭敬敬的，不能有半點造次。
自己可是知道廚子這個行當，看似不入流，卻最講師承輩分，哪怕這丫頭年紀再小，拜了老爺子當師傅，這大燕的頂級廚子裏就有了一號，老孫頭都算無名晚輩，李大勺就更貼不上邊兒了。
有心點他一句，卻聽安然道：「既然話說到這兒了，今兒我也表個態。」說著，恭恭敬敬對著安誌捧得刀盒鞠了躬，指著上頭的彭祖像：「咱們廚子的祖師爺在上，安然起個誓，若今兒因我安然砸了安記酒樓的招牌，從今往後，安然再不上灶。」
安然一句話周圍眾人都倒抽了一口涼氣，舉凡幹廚子的都知道，這可是一個最毒的誓，廚子不就指望著上灶糊口呢嗎，若是不能上灶就等於離了這一行，換句話說，安然這句話就相當於，今兒若做不出一道地道的扣三絲，從今兒就不當廚子了，等於砸了自己的飯碗，對於一個廚子來說，這已經是最毒的誓了。
李大勺一愣，卻想到什麽，不禁道：「你們女人有本事，便不能上灶又如何，隻要能勾住男人，自有錦衣玉食等著你呢。」
安然臉色一冷，直直看向他：「我敬你是同行，才對你忍讓一二，卻不代表可以任你侮辱，女人如何，隻站在這兒就沒有男女之別，有的隻是手藝高低，你不分青黃皂白便口出汙言，莫非你師傅就是這般教你的嗎。」
安然一番話鏗鏘有力，小臉上沒有絲毫笑容，便個頭小小的站在那兒，那股子自然而然散發出的氣場，也令周圍人紛紛低頭，不敢言聲。
李大勺也被她的氣場震懾，略往後退了一步，卻想起給個小丫頭幾句話就說怯了，著實丟臉，磕磕巴巴的道：「這跟我師傅有什麽幹係，你少在這兒牽三掛四的。」
安然異常肅冷的看了他一會兒：「你以為簡單會燒幾個菜就能稱為廚子嗎，恕我直言，便你廚藝有成的一日，沒學會兒做人，也是廚子裏的敗類，永遠不會成為一位頂級大廚，若我是你師傅，手藝其次，先叫你做人是正經，不然，心歪了，廚藝再好也無濟於事。」說著邁腳就往裏頭。
李大勺給安然幾句話說的，一張黑臉一會紅一會兒白，異常難看，哪會讓她過去，伸手要攔，卻被安然一句閃開，下意識收回手，不知為何，這會兒從心裏往外怵這丫頭，手放下，意識到掃了麵子，還要攔，被安誌急聲喝住：「李大勺你聾了不成，沒聽見姑娘的話啊，睜大你那倆瞎窟窿好好看著，再若胡沁，莫怪你誌大爺拿擦腳布把你那張臭嘴堵上。」心說，這頭豬還真是不知好歹，到這會兒了，哪涼快哪眯著去唄，還想往前湊合，不是找不自在嗎。
李大勺見安誌臉色變了，心裏再不忿，也不敢吱聲，隻得氣哼哼跟在後頭，狠狠盯著安然，眼珠子都不帶錯一下的，心說，爺就不信這麽個小丫頭，能做出扣三絲來，。