狗子卻仿佛傻了，半天才道：「你，你真是廚子。」
安然笑了起來：「如假包換。」手裏的刀擦幹淨放入刀盒，這可是它安家的祖傳廚刀，得寶貝著才對得起安家的祖宗。
至於這小子，如果他真想幹廚子這行，安然相信偷師比學藝更高，自己不收他，可他自己可以看啊，端看他自己的悟性了。
狗子當不當廚子安然不知道，不過頭肉的生意卻越發紅火起來，從一個豬頭到後來的五個豬頭，再到後來的十個……連狗子娘這個病人都幫了忙，才勉強支應過去。
天天把自己累得臭死，即便賺了錢也不是安然要的，她本來就是想幫幫狗子娘倆，順便賺幾個錢，可沒想把自己累死。
所以，一個月後，安然執意紅火的豬頭肉生意給狗子娘倆，讓他們找幫手自己幹，賺的錢都是她們娘倆的，自己不要。
狗子娘心裏過意不去，死活不應，最後，安然就說頂了她賃房子的錢，狗子娘還不應，又給了安然一成利，才接了過去。
安然終於有了空閑，就開始出去溜達。
齊州城的秋景別有一番風情，汩汩湧動的泉眼，給這個城帶來了別處無法複製的靈氣，令安然流連忘返。
隻不過該來的麻煩還是會來，這天安然回來的時候天已經黑了下來，剛進小院就見院子裏坐著個漢子，瞧年紀有四十上下。
見安然進來，雖從板凳上站了起來，臉上的失望卻顯而易見，有些不確定的道：「你，你是安大廚？」
安然沒吭聲呢，旁邊的狗子忙點頭：「師大伯，安姐姐的廚藝可厲害了，是我見過最厲害的，真的，我跟娘做的頭肉的秘方就是安姐姐教的，而且，安姐姐也是南派廚子，師大伯找安姐姐幫忙沒錯啦。」
漢子是狗子爹的師兄叫高炳義，是齊州富春居的廚子，之所以找安然是因嚐了狗子賣的豬頭肉，又聽狗子說她是個厲害的南派大廚，這才來找安然，想請她幫忙。
富春居是齊州唯二敢用南派廚子的館子，還有一個就是財大氣粗的安記，可安記的廚子都是冀州過來的，雖也有南派跟外頭謀生活的南派廚子不大一樣。
安記全大燕都有，不管南派北派的廚子，進了安記隔幾年都要輪換一遍，不會在一個地方待的年頭太長。雖說在齊州，安記酒樓比不上著名的聚豐樓，匯泉閣幾個老字號，卻是另外一種存在，沒人敢惹的存在，哪怕兗州知府也一樣，說白了就一句話，後台硬。
安記後台硬沒人敢碰，以南菜為主的富春居，就成了首當其衝的倒黴蛋兒，富春居的老板是位江浙的絲綢商人，當年之所以開這麽個館子，完全是為了自己的私心，想在齊州吃上家鄉菜，也給偶爾來此的同鄉解解饞。
不想買賣出乎意料的好，南菜精致雅韻，頗受一些文人名仕的推崇，一來二去倒在兗州府打出了名頭來，隻不過，這是五年前境況，如今卻慘淡非常。
知府大人帶著頭打壓南派廚子，南菜在兗州府也開始遭受冷遇，也就有幾位名仕文人，偶爾還會光顧，卻也難以支撐，東家早有退意，如今更是心灰意冷。
安然聽完不禁道：「東家都不想做了，你來找我也無濟於事啊。」
高炳義雖覺狗子說的這丫頭是什麽厲害的大廚不可信，卻到了如今地步，也隻能死馬當成活馬醫了，畢竟，這丫頭做的頭肉他還是嚐過的，頗為地道，大有傳說中的味道，便道：「雖東家不想做了，可我們這些南派的廚子，也要爭最後這一口氣，東家答應了我們，後兒在富春居擺宴，請兗州府幾位名仕文人，別人還罷了，這一次還請了梅先生，隻梅先生能來，並替我們南派的廚子說句公道話，或許還有我們一條生路。」
安然略想了想：「既如此，你們拿出本事好好招待這位梅先生就是。」一句話說的高炳義臉色通紅：「俺今兒既來了，也不怕姑娘笑話，如今兗州府的南派廚子，手藝都隻算尋常，那些手裏捏著絕活的，早去了別處謀生，我們這些剩下的，尋常南菜還可應付，卻梅先生特意點了南菜三頭，這三道菜中的有一道扒爛豬頭，我們幾個隻聽師傅說過，見都不曾見過，如何會做的出，倒是姑娘做的這個豬頭肉，有些像師傅說的味道，今兒在下來 ，就是想問姑娘可會燒紙這道菜？」
安然這才明白過來，開口道：「白沙惺庵居士的《望江南》詞，其中有一首寫道，揚州好，法海寺閑遊。湖上虛堂開對岸，水邊團塔映中流，留客爛豬頭，這闕詞成就了南菜的三頭之一的盛名，隻不過久無人做，連做法都幾乎失傳，不瞞你，我燉豬頭的法子的確來源於這道菜，隻不過，若是這道菜卻要複雜的多，對於刀工火候的要求也相當高，相當麻煩，需酥爛脫骨而不失其形才算地道。」
安然剛說完，那漢子蹭一下站了起來，激動的直搓手：「姑，姑娘真是高人，是咱們南派的頂級大廚。」
安然不禁失笑：「我隻是嘴上說，你就知道我是大廚了啊，如果我隻是會說不會做，你不是白高興了。」
漢子臉色一僵，安然笑了起來：「放心吧，我會做。」
說起這道扒爛豬頭還有個小故事，當年安然曾受邀為一位歸國華僑烹製這道菜，那位是揚州人，就想吃到當年的味道，安然找了不少資料，遍訪淮南菜頂級大廚取經，經過多次試驗，終於還原了這道聲名赫赫的三頭之一，也使得安記私房的名聲蜚聲海外，過後，不少華人歸國都點明要吃安家菜，就是因為這件事。
倒是想不到，同樣的經曆在古代也會上演，莫非冥冥中早有注定，或者隻是簡單的巧合。
高炳義異常興奮，仿佛找到了救星一般，問安然需要預備什麽？安然叫狗子去拿一包燉豬肉的香料來，狗子忙不迭的跑了一會兒拿過來一包，安然遞給高炳義：「這道菜難就難在必須把豬頭複原，至於其他，隻要預備這些香料就成，不過，有一事咱們需事先說好，我幫忙倒是可以，隻一點兒，此事不可外傳。」
安然笑了起來：「如假包換。」手裏的刀擦幹淨放入刀盒，這可是它安家的祖傳廚刀，得寶貝著才對得起安家的祖宗。
至於這小子，如果他真想幹廚子這行，安然相信偷師比學藝更高，自己不收他，可他自己可以看啊，端看他自己的悟性了。
狗子當不當廚子安然不知道，不過頭肉的生意卻越發紅火起來，從一個豬頭到後來的五個豬頭，再到後來的十個……連狗子娘這個病人都幫了忙，才勉強支應過去。
天天把自己累得臭死，即便賺了錢也不是安然要的，她本來就是想幫幫狗子娘倆，順便賺幾個錢，可沒想把自己累死。
所以，一個月後，安然執意紅火的豬頭肉生意給狗子娘倆，讓他們找幫手自己幹，賺的錢都是她們娘倆的，自己不要。
狗子娘心裏過意不去，死活不應，最後，安然就說頂了她賃房子的錢，狗子娘還不應，又給了安然一成利，才接了過去。
安然終於有了空閑，就開始出去溜達。
齊州城的秋景別有一番風情，汩汩湧動的泉眼，給這個城帶來了別處無法複製的靈氣，令安然流連忘返。
隻不過該來的麻煩還是會來，這天安然回來的時候天已經黑了下來，剛進小院就見院子裏坐著個漢子，瞧年紀有四十上下。
見安然進來，雖從板凳上站了起來，臉上的失望卻顯而易見，有些不確定的道：「你，你是安大廚？」
安然沒吭聲呢，旁邊的狗子忙點頭：「師大伯，安姐姐的廚藝可厲害了，是我見過最厲害的，真的，我跟娘做的頭肉的秘方就是安姐姐教的，而且，安姐姐也是南派廚子，師大伯找安姐姐幫忙沒錯啦。」
漢子是狗子爹的師兄叫高炳義，是齊州富春居的廚子，之所以找安然是因嚐了狗子賣的豬頭肉，又聽狗子說她是個厲害的南派大廚，這才來找安然，想請她幫忙。
富春居是齊州唯二敢用南派廚子的館子，還有一個就是財大氣粗的安記，可安記的廚子都是冀州過來的，雖也有南派跟外頭謀生活的南派廚子不大一樣。
安記全大燕都有，不管南派北派的廚子，進了安記隔幾年都要輪換一遍，不會在一個地方待的年頭太長。雖說在齊州，安記酒樓比不上著名的聚豐樓，匯泉閣幾個老字號，卻是另外一種存在，沒人敢惹的存在，哪怕兗州知府也一樣，說白了就一句話，後台硬。
安記後台硬沒人敢碰，以南菜為主的富春居，就成了首當其衝的倒黴蛋兒，富春居的老板是位江浙的絲綢商人，當年之所以開這麽個館子，完全是為了自己的私心，想在齊州吃上家鄉菜，也給偶爾來此的同鄉解解饞。
不想買賣出乎意料的好，南菜精致雅韻，頗受一些文人名仕的推崇，一來二去倒在兗州府打出了名頭來，隻不過，這是五年前境況，如今卻慘淡非常。
知府大人帶著頭打壓南派廚子，南菜在兗州府也開始遭受冷遇，也就有幾位名仕文人，偶爾還會光顧，卻也難以支撐，東家早有退意，如今更是心灰意冷。
安然聽完不禁道：「東家都不想做了，你來找我也無濟於事啊。」
高炳義雖覺狗子說的這丫頭是什麽厲害的大廚不可信，卻到了如今地步，也隻能死馬當成活馬醫了，畢竟，這丫頭做的頭肉他還是嚐過的，頗為地道，大有傳說中的味道，便道：「雖東家不想做了，可我們這些南派的廚子，也要爭最後這一口氣，東家答應了我們，後兒在富春居擺宴，請兗州府幾位名仕文人，別人還罷了，這一次還請了梅先生，隻梅先生能來，並替我們南派的廚子說句公道話，或許還有我們一條生路。」
安然略想了想：「既如此，你們拿出本事好好招待這位梅先生就是。」一句話說的高炳義臉色通紅：「俺今兒既來了，也不怕姑娘笑話，如今兗州府的南派廚子，手藝都隻算尋常，那些手裏捏著絕活的，早去了別處謀生，我們這些剩下的，尋常南菜還可應付，卻梅先生特意點了南菜三頭，這三道菜中的有一道扒爛豬頭，我們幾個隻聽師傅說過，見都不曾見過，如何會做的出，倒是姑娘做的這個豬頭肉，有些像師傅說的味道，今兒在下來 ，就是想問姑娘可會燒紙這道菜？」
安然這才明白過來，開口道：「白沙惺庵居士的《望江南》詞，其中有一首寫道，揚州好，法海寺閑遊。湖上虛堂開對岸，水邊團塔映中流，留客爛豬頭，這闕詞成就了南菜的三頭之一的盛名，隻不過久無人做，連做法都幾乎失傳，不瞞你，我燉豬頭的法子的確來源於這道菜，隻不過，若是這道菜卻要複雜的多，對於刀工火候的要求也相當高，相當麻煩，需酥爛脫骨而不失其形才算地道。」
安然剛說完，那漢子蹭一下站了起來，激動的直搓手：「姑，姑娘真是高人，是咱們南派的頂級大廚。」
安然不禁失笑：「我隻是嘴上說，你就知道我是大廚了啊，如果我隻是會說不會做，你不是白高興了。」
漢子臉色一僵，安然笑了起來：「放心吧，我會做。」
說起這道扒爛豬頭還有個小故事，當年安然曾受邀為一位歸國華僑烹製這道菜，那位是揚州人，就想吃到當年的味道，安然找了不少資料，遍訪淮南菜頂級大廚取經，經過多次試驗，終於還原了這道聲名赫赫的三頭之一，也使得安記私房的名聲蜚聲海外，過後，不少華人歸國都點明要吃安家菜，就是因為這件事。
倒是想不到，同樣的經曆在古代也會上演，莫非冥冥中早有注定，或者隻是簡單的巧合。
高炳義異常興奮，仿佛找到了救星一般，問安然需要預備什麽？安然叫狗子去拿一包燉豬肉的香料來，狗子忙不迭的跑了一會兒拿過來一包，安然遞給高炳義：「這道菜難就難在必須把豬頭複原，至於其他，隻要預備這些香料就成，不過，有一事咱們需事先說好，我幫忙倒是可以，隻一點兒，此事不可外傳。」