錢弘話音剛落，就聽安然道：「如此，這第三輪咱麽就比你們北菜的第一名湯吧。」
安然話一出口，周圍頓時鴉雀無聲，所謂的北菜第一名湯就是燴烏魚蛋湯，這道湯之所以被譽為第一名湯，自然是有原因的，講究兩個字，留白。
這兩個字說著簡單，想做到卻極難，也正因如此，便是北派的頂級大廚，輕易也不敢烹這道湯，更何況趙老六那手藝，根本連做都沒做夠。
誰能想到安然一個南派廚子卻敢挑這道湯，梁子生劉成的臉色要多難看有多難看，其餘幾位東家大廚，臉上說不上是難看還是期待，既怕趙老六輸了，丟了北派的麵子，又頗期待安然這個南派廚子做出的這道烏魚蛋湯到底如何？這可是非頂級大廚不敢烹的菜，這位真敢挑啊。
梅先生旁邊的以為白胡子孫老先生卻忽然開口：「說起來啊，老夫可有好些年沒吃過這道湯了，上一回還是先帝爺在的時候，廣招天下名仕入京論學，大開禦宴，席上便有這道烏魚蛋湯，當時做這道湯的禦廚名字，老夫還記得，叫崔小順，也是咱們齊州人，年紀輕輕便一身好手藝，可惜後來聽說病沒了，也不知是出宮了，還是怎麽著，倒可惜了，這一晃眼都三十年了，老夫卻還記得這道湯的味道，如今都時常想呢，若是今兒能再吃上一回，老夫死也瞑目了。」說著還砸吧砸吧嘴。
安然差點笑出來，果然物以類聚，人以群分，梅先生這個吃貨的朋友也是吃貨。
老先生一番話說得梁子生跟劉成的臉色更是難看非常，這要是沒個懂行的還好說，反正這臉已經丟了，索性就活稀泥硬不認輸，勉強也能混過去，可這出來個吃過地道禦膳的，還是這麽為德高萬眾的老先生，這第三輪便斷然混不過去了，不禁看向趙老六。
趙老六一張老臉這會兒已經青白發黑，瞪了安然半晌兒，咬了咬牙，到這份上就算硬著頭皮也得上，他就不信這個邪，自己幹廚子這麽多年，都沒做過的菜，這麽個小丫頭就敢說會做，自己好歹是齊州人，沒做過至少聽師傅說過，知道怎麽做，就死馬當成活馬醫，誰輸誰贏也難說。
想到此，開口道：「小丫頭你別是聽說過我們北菜這道名湯，就拿出來唬人吧，若你這會兒另挑一道菜還不晚，選這道湯，若是做不出來，到時候可丟大人了。」
安然對著孫先生蹲身一福：「就算為了一償孫先生夙願，安然也不會推辭，前兩輪都是你們先來，這第三輪就讓安然先做，如何？」
趙老六巴不得呢，自己本來就沒做過，雖不信安然會做，到底能拖一會兒是一會兒。
安然早就摸清了他的想法，笑了一聲，讓狗子把準備好的烏魚錢兒端出來。
狗子分出一半來，剩下的一半遞給趙老六的徒弟：「瞧清楚了，跟我師傅一個盆裏拿出來的，別到時候輸了，又要說用的東西不一樣。」
狗子一句話說的趙老六那徒弟滿臉通紅，訕訕的接在手裏。
這道湯做法並不難，難就難在調味上，各種調料必須恰到好處，方能做出層層遞進的味道來，也就是通常說的留白。
現代菜係龐雜，可這道湯作為國宴用湯，隻要是頂級大廚，若不會做這道名湯，哪還敢稱大廚。
安然一上來就異常利落熟練的手法，把北派的廚子都給震住了，就連錢弘跟馮繼兩個，若不是眼睜睜看著鄭老爺子的廚刀在安然手上，都覺這丫頭別是他們北派的廚子吧，這一手北菜做的當真地道。
所以說，今兒北派這臉是丟定了，可能親眼見到這麽一位大廚做菜，也是造化。
如今再也沒人小看安然，人家是年輕，是個小丫頭，可論手藝，就算七老八十的老廚子，怕也沒人家這本事，別說一個趙老六，可著兗州府找，也找不到一個比人家廚藝高的來啊，不服都不行，更何況人家一個南菜廚子，北菜做成這樣，可想而知，南菜得什麽樣兒？
這也是安然要比第三輪的目的，她剛想過了，讓趙老六斷手解氣容易，要解決南北廚子的紛爭卻難，即便自己今天解決不了，至少能讓南北的廚子不再互相敵視，彼此留著一份人情，這比讓趙老六斷手更有意義的多。
也是這會兒，安然終於理解五年前師傅寧可斷腕認輸的苦心，師傅心裏想的是在火油裏刨食的這些同行們。
看著周圍這一張張或期待，或忐忑，或激動，或憂慮的臉，安然忽然覺得，輸贏並不重要，重要的是得讓大家明白，無論南派北派都是同行，爭鬥隻會分崩離析，隻有守望相助，天下的廚子才有飯吃。
烏魚蛋其實是雌墨魚的纏卵腺，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水並使蛋白質凝固，即為成品烏魚錢兒。
隨園食單上曾說，此物最鮮，最難服侍，須河水滾透，撤沙去臊，說的就是去腥，需大火煮透，放到冷水中過涼，一片片撕開，如花瓣兒一般形狀，兌入頂湯，加調料，燒開，撇去浮沫，豆粉勾薄芡，點芫荽點綴，便成就了這道國宴第一湯。
安然做菜的時候是心無旁鷺的，眼裏心裏隻有手裏這些食材，把這些食材燒製成一道佳肴，對於安然來說是最幸福的時刻，因此做菜的安然嘴角總會噙著笑意，笑容很淡很輕，像江南春日裏和煦風，更像滌蕩在春水裏的柳絲，絲絲縷縷鑽進人的心裏，想拔也拔不出來。
一道烏魚湯做成，梅先生不禁道：「老夫今兒才明了素手調羹，原來如此美不勝收。」
安然做的這道烏魚蛋湯的確令人驚豔不已，湯色清亮，片片烏魚蛋浮在清淺的湯汁裏，仿佛花瓣落於溪水之中，上麵兩點青翠，的確稱得上美不勝收。
在場除了臉色慘白的趙老六跟一臉不信的劉成，陰晴不定的梁子生，其餘人，哪怕是北派的大廚，都被這道菜深深吸引。
無論什麽時候，美得事物總能引起人們的共鳴，不說味道如何，隻能把一道菜做出這般美不勝收的效果，非頂級大廚絕不可能有這樣的本事。
安然話一出口，周圍頓時鴉雀無聲，所謂的北菜第一名湯就是燴烏魚蛋湯，這道湯之所以被譽為第一名湯，自然是有原因的，講究兩個字，留白。
這兩個字說著簡單，想做到卻極難，也正因如此，便是北派的頂級大廚，輕易也不敢烹這道湯，更何況趙老六那手藝，根本連做都沒做夠。
誰能想到安然一個南派廚子卻敢挑這道湯，梁子生劉成的臉色要多難看有多難看，其餘幾位東家大廚，臉上說不上是難看還是期待，既怕趙老六輸了，丟了北派的麵子，又頗期待安然這個南派廚子做出的這道烏魚蛋湯到底如何？這可是非頂級大廚不敢烹的菜，這位真敢挑啊。
梅先生旁邊的以為白胡子孫老先生卻忽然開口：「說起來啊，老夫可有好些年沒吃過這道湯了，上一回還是先帝爺在的時候，廣招天下名仕入京論學，大開禦宴，席上便有這道烏魚蛋湯，當時做這道湯的禦廚名字，老夫還記得，叫崔小順，也是咱們齊州人，年紀輕輕便一身好手藝，可惜後來聽說病沒了，也不知是出宮了，還是怎麽著，倒可惜了，這一晃眼都三十年了，老夫卻還記得這道湯的味道，如今都時常想呢，若是今兒能再吃上一回，老夫死也瞑目了。」說著還砸吧砸吧嘴。
安然差點笑出來，果然物以類聚，人以群分，梅先生這個吃貨的朋友也是吃貨。
老先生一番話說得梁子生跟劉成的臉色更是難看非常，這要是沒個懂行的還好說，反正這臉已經丟了，索性就活稀泥硬不認輸，勉強也能混過去，可這出來個吃過地道禦膳的，還是這麽為德高萬眾的老先生，這第三輪便斷然混不過去了，不禁看向趙老六。
趙老六一張老臉這會兒已經青白發黑，瞪了安然半晌兒，咬了咬牙，到這份上就算硬著頭皮也得上，他就不信這個邪，自己幹廚子這麽多年，都沒做過的菜，這麽個小丫頭就敢說會做，自己好歹是齊州人，沒做過至少聽師傅說過，知道怎麽做，就死馬當成活馬醫，誰輸誰贏也難說。
想到此，開口道：「小丫頭你別是聽說過我們北菜這道名湯，就拿出來唬人吧，若你這會兒另挑一道菜還不晚，選這道湯，若是做不出來，到時候可丟大人了。」
安然對著孫先生蹲身一福：「就算為了一償孫先生夙願，安然也不會推辭，前兩輪都是你們先來，這第三輪就讓安然先做，如何？」
趙老六巴不得呢，自己本來就沒做過，雖不信安然會做，到底能拖一會兒是一會兒。
安然早就摸清了他的想法，笑了一聲，讓狗子把準備好的烏魚錢兒端出來。
狗子分出一半來，剩下的一半遞給趙老六的徒弟：「瞧清楚了，跟我師傅一個盆裏拿出來的，別到時候輸了，又要說用的東西不一樣。」
狗子一句話說的趙老六那徒弟滿臉通紅，訕訕的接在手裏。
這道湯做法並不難，難就難在調味上，各種調料必須恰到好處，方能做出層層遞進的味道來，也就是通常說的留白。
現代菜係龐雜，可這道湯作為國宴用湯，隻要是頂級大廚，若不會做這道名湯，哪還敢稱大廚。
安然一上來就異常利落熟練的手法，把北派的廚子都給震住了，就連錢弘跟馮繼兩個，若不是眼睜睜看著鄭老爺子的廚刀在安然手上，都覺這丫頭別是他們北派的廚子吧，這一手北菜做的當真地道。
所以說，今兒北派這臉是丟定了，可能親眼見到這麽一位大廚做菜，也是造化。
如今再也沒人小看安然，人家是年輕，是個小丫頭，可論手藝，就算七老八十的老廚子，怕也沒人家這本事，別說一個趙老六，可著兗州府找，也找不到一個比人家廚藝高的來啊，不服都不行，更何況人家一個南菜廚子，北菜做成這樣，可想而知，南菜得什麽樣兒？
這也是安然要比第三輪的目的，她剛想過了，讓趙老六斷手解氣容易，要解決南北廚子的紛爭卻難，即便自己今天解決不了，至少能讓南北的廚子不再互相敵視，彼此留著一份人情，這比讓趙老六斷手更有意義的多。
也是這會兒，安然終於理解五年前師傅寧可斷腕認輸的苦心，師傅心裏想的是在火油裏刨食的這些同行們。
看著周圍這一張張或期待，或忐忑，或激動，或憂慮的臉，安然忽然覺得，輸贏並不重要，重要的是得讓大家明白，無論南派北派都是同行，爭鬥隻會分崩離析，隻有守望相助，天下的廚子才有飯吃。
烏魚蛋其實是雌墨魚的纏卵腺，將鮮墨魚的纏卵腺割下來，用明礬和食鹽混合液醃製，使之脫水並使蛋白質凝固，即為成品烏魚錢兒。
隨園食單上曾說，此物最鮮，最難服侍，須河水滾透，撤沙去臊，說的就是去腥，需大火煮透，放到冷水中過涼，一片片撕開，如花瓣兒一般形狀，兌入頂湯，加調料，燒開，撇去浮沫，豆粉勾薄芡，點芫荽點綴，便成就了這道國宴第一湯。
安然做菜的時候是心無旁鷺的，眼裏心裏隻有手裏這些食材，把這些食材燒製成一道佳肴，對於安然來說是最幸福的時刻，因此做菜的安然嘴角總會噙著笑意，笑容很淡很輕，像江南春日裏和煦風，更像滌蕩在春水裏的柳絲，絲絲縷縷鑽進人的心裏，想拔也拔不出來。
一道烏魚湯做成，梅先生不禁道：「老夫今兒才明了素手調羹，原來如此美不勝收。」
安然做的這道烏魚蛋湯的確令人驚豔不已，湯色清亮，片片烏魚蛋浮在清淺的湯汁裏，仿佛花瓣落於溪水之中，上麵兩點青翠，的確稱得上美不勝收。
在場除了臉色慘白的趙老六跟一臉不信的劉成，陰晴不定的梁子生，其餘人，哪怕是北派的大廚，都被這道菜深深吸引。
無論什麽時候，美得事物總能引起人們的共鳴，不說味道如何，隻能把一道菜做出這般美不勝收的效果，非頂級大廚絕不可能有這樣的本事。