夏日裏酷暑難耐，一大早起不耐吃熱食，就弄碗涼皮來，配上黃瓜絲胡蘿卜絲撒些蒸好的麵筋，淋上蒜蓉水，要是喜酸就多給些醋，最好再來一勺油辣子，上小一攪，晶瑩剔透的麵皮吃在口裏涼涼的，十分勁道，可謂是消暑良品。
加上涼皮熱量低，就是嚷嚷著要控製體重的小姑娘們吃起來也爽快。
不說還好，一提還真有點想那個味兒了。
紅豆聽得口水直咽，忙不迭點頭應和：「小姐，那咱們午膳就吃這個涼皮。」
容妤自然沒有不應的，想了想，「你待會兒去外麵看看能不能買到胡瓜，豆芽菜也買點回來。」胡瓜就是後世的黃瓜，一早就從域外引入了，時下價格也不算貴，十文錢可以買上兩大條。
吃涼皮怎麽能沒有黃瓜絲呢。
談到吃，紅豆可是十分的積極，脆生生應了一句，緊趕著就要出門，急匆匆的樣子倒是看得容妤有些好笑。
涼皮吃起來倒是舒坦，隻是洗麵筋的過程有些磨人。
橫豎也才吃了朝食，不急這一會兒，容妤幹脆領著團哥兒玩了一會兒，等紅豆將菜蔬都買回來了才施施然進了廚房。
將麵團放進水盆裏揉搓，團哥兒看得有趣，也忍不住伸出了小爪子。
容妤十分大方的給他挪了個地兒，又分了他一小塊麵團，笑眯眯的，「玩吧，小心別濺濕了衣服。」
麵團軟軟的，可隨意揉捏成任意形狀，倒是跟橡皮泥有得一拚，團哥兒看得新鮮，小手倒騰來倒騰去玩得十分有興致。
雖說小家夥在旁邊搗亂要比幫的忙多，但有個小崽子陪著，容妤還是很高興的。
好不容易將麵筋洗了出來，看著巴掌大小的黃色麵筋，容妤忍不住搖頭，這東西實在是金貴，半盆子的麵才得了這麽點麵筋，不過說起來麵筋可真好吃，蒸熟之後不論是涼拌還是爆炒都是一場美味，特別是烤麵筋，刷上一層特製的醬料，再撒點孜然，配上一杯冰啤酒，那滋味著實爽快。
下次可以尋點麥芽回來自己釀啤酒，不光是拿來喝，就是做菜也是定好的。
「小姐，胡瓜絲切好了。」紅豆喊道。
不得不說，雖然紅豆做菜的功底不怎麽樣，這刀工倒是頂好，「切得不錯。」
紅豆喜滋滋的，「過獎過獎。」
小姐愈發平易近人，她也敢開玩笑了。
先把麵筋上鍋蒸，等蒸好了容妤才來準備做涼皮。
因這兒沒有專門來做涼皮的模子，容妤尋了一個平底的大鐵盤湊合著用，讓紅豆將蒸鍋水燒開
，她則在盤裏刷了層油，舀一勺沉澱好的麵糊，手腕微動，麵糊在盤中遊走，盤底均勻的蓋上了麵糊，直接將盤子放進蒸鍋，小火蒸上幾分鍾，將盤子取出來，果然，原先乳白色的麵糊已經變得晶瑩剔透，過一道冷水，將麵皮剝下來，略一抖，麵皮也跟著顫，十分的有韌性。
如法炮製，不一會兒一盤涼皮就成功出鍋。
紅豆在一旁看得眼睛都不敢眨，團哥兒也擠在旁邊，巴巴的看著。
都說涼皮有「筋、薄、細、穰」四大特點，其中的「細」就是說切得細，切細了好入味，容妤手起刀落頃刻間完整的涼皮已經成了絲。
抓一把放碗裏，又鋪上一層胡瓜絲、豆芽菜以及蒸好的麵筋，依次放入鹽、醋、糖、蒜蓉水，可惜了，沒有準備辣椒醬。
吃涼皮沒有辣椒，還真是有些不習慣，容妤頗有些遺憾，紅豆跟團哥兒兩人卻已是迫不及待，眼睛死死的黏在那晚晶瑩剔透的涼皮上，聞著隻覺清香撲鼻。
幾人上了桌，挑起一根涼皮，入口絲滑筋韌，酸香爽口，再吃一口配菜，口味層次愈發豐富。
不得不說，天氣熱吃上一口涼皮當真是極美。
容妤這次注意控量，估摸著團哥兒吃了有七八分飽就收了碗筷，美食雖好，不可貪食。
吃完飯，容妤讓團哥兒自己去玩，她則將紅豆喚道了房中，有些事還得今早提上日程才是。
「小姐，您喚我來有事麽？」還鮮少見到容妤這般嚴肅的樣子，紅豆下意識有些發怵。
容妤見她一副畏懼的樣子，笑了笑，「就是想問你我們還剩多少銀錢？」沒錢寸步難行，走到哪兒錢都是個寶貝，而且她有個想法。
紅豆愣了一下，立馬反應過來，忙去床頭梳妝台的抽屜裏翻出了一個精致的木匣子。
將匣子打開奉到容妤跟前，可以看到裏麵就是一些散碎銀子外加一些金銀首飾，隻是底下還壓著一張銀票，容妤抽出來看了一眼，頓時挑了下眉，一百兩？
大慶朝物價還算平常，一兩紋銀等於一千文，眼下一碗素麵也不過七八文，尋常人家一年的開銷也才不過二十兩左右。
這百兩銀子夠她們三人生活好幾年了。
「散碎銀子加起來差不
多一百五十兩左右，小姐，您是要用麽？」這些錢都是容妤當年從家裏帶出來的私房錢，紅豆慣會持家，幾年下來也還剩了不少。
「我們專門開一家賣吃食的店如何？」容妤敲了敲桌子，問道。
紅豆眼睛一亮，目光灼灼的看向容妤，「小姐，你的意思是咱們開飯館？」
容妤點頭，「我想著能不能找到好點的鋪麵，先租下來，就先從賣早點做起。」見紅豆張大嘴一臉驚詫的看著自己，不由得反問，「怎麽，你覺得我的水平不夠？」
加上涼皮熱量低，就是嚷嚷著要控製體重的小姑娘們吃起來也爽快。
不說還好，一提還真有點想那個味兒了。
紅豆聽得口水直咽，忙不迭點頭應和：「小姐，那咱們午膳就吃這個涼皮。」
容妤自然沒有不應的，想了想，「你待會兒去外麵看看能不能買到胡瓜，豆芽菜也買點回來。」胡瓜就是後世的黃瓜，一早就從域外引入了，時下價格也不算貴，十文錢可以買上兩大條。
吃涼皮怎麽能沒有黃瓜絲呢。
談到吃，紅豆可是十分的積極，脆生生應了一句，緊趕著就要出門，急匆匆的樣子倒是看得容妤有些好笑。
涼皮吃起來倒是舒坦，隻是洗麵筋的過程有些磨人。
橫豎也才吃了朝食，不急這一會兒，容妤幹脆領著團哥兒玩了一會兒，等紅豆將菜蔬都買回來了才施施然進了廚房。
將麵團放進水盆裏揉搓，團哥兒看得有趣，也忍不住伸出了小爪子。
容妤十分大方的給他挪了個地兒，又分了他一小塊麵團，笑眯眯的，「玩吧，小心別濺濕了衣服。」
麵團軟軟的，可隨意揉捏成任意形狀，倒是跟橡皮泥有得一拚，團哥兒看得新鮮，小手倒騰來倒騰去玩得十分有興致。
雖說小家夥在旁邊搗亂要比幫的忙多，但有個小崽子陪著，容妤還是很高興的。
好不容易將麵筋洗了出來，看著巴掌大小的黃色麵筋，容妤忍不住搖頭，這東西實在是金貴，半盆子的麵才得了這麽點麵筋，不過說起來麵筋可真好吃，蒸熟之後不論是涼拌還是爆炒都是一場美味，特別是烤麵筋，刷上一層特製的醬料，再撒點孜然，配上一杯冰啤酒，那滋味著實爽快。
下次可以尋點麥芽回來自己釀啤酒，不光是拿來喝，就是做菜也是定好的。
「小姐，胡瓜絲切好了。」紅豆喊道。
不得不說，雖然紅豆做菜的功底不怎麽樣，這刀工倒是頂好，「切得不錯。」
紅豆喜滋滋的，「過獎過獎。」
小姐愈發平易近人，她也敢開玩笑了。
先把麵筋上鍋蒸，等蒸好了容妤才來準備做涼皮。
因這兒沒有專門來做涼皮的模子，容妤尋了一個平底的大鐵盤湊合著用，讓紅豆將蒸鍋水燒開
，她則在盤裏刷了層油，舀一勺沉澱好的麵糊，手腕微動，麵糊在盤中遊走，盤底均勻的蓋上了麵糊，直接將盤子放進蒸鍋，小火蒸上幾分鍾，將盤子取出來，果然，原先乳白色的麵糊已經變得晶瑩剔透，過一道冷水，將麵皮剝下來，略一抖，麵皮也跟著顫，十分的有韌性。
如法炮製，不一會兒一盤涼皮就成功出鍋。
紅豆在一旁看得眼睛都不敢眨，團哥兒也擠在旁邊，巴巴的看著。
都說涼皮有「筋、薄、細、穰」四大特點，其中的「細」就是說切得細，切細了好入味，容妤手起刀落頃刻間完整的涼皮已經成了絲。
抓一把放碗裏，又鋪上一層胡瓜絲、豆芽菜以及蒸好的麵筋，依次放入鹽、醋、糖、蒜蓉水，可惜了，沒有準備辣椒醬。
吃涼皮沒有辣椒，還真是有些不習慣，容妤頗有些遺憾，紅豆跟團哥兒兩人卻已是迫不及待，眼睛死死的黏在那晚晶瑩剔透的涼皮上，聞著隻覺清香撲鼻。
幾人上了桌，挑起一根涼皮，入口絲滑筋韌，酸香爽口，再吃一口配菜，口味層次愈發豐富。
不得不說，天氣熱吃上一口涼皮當真是極美。
容妤這次注意控量，估摸著團哥兒吃了有七八分飽就收了碗筷，美食雖好，不可貪食。
吃完飯，容妤讓團哥兒自己去玩，她則將紅豆喚道了房中，有些事還得今早提上日程才是。
「小姐，您喚我來有事麽？」還鮮少見到容妤這般嚴肅的樣子，紅豆下意識有些發怵。
容妤見她一副畏懼的樣子，笑了笑，「就是想問你我們還剩多少銀錢？」沒錢寸步難行，走到哪兒錢都是個寶貝，而且她有個想法。
紅豆愣了一下，立馬反應過來，忙去床頭梳妝台的抽屜裏翻出了一個精致的木匣子。
將匣子打開奉到容妤跟前，可以看到裏麵就是一些散碎銀子外加一些金銀首飾，隻是底下還壓著一張銀票，容妤抽出來看了一眼，頓時挑了下眉，一百兩？
大慶朝物價還算平常，一兩紋銀等於一千文，眼下一碗素麵也不過七八文，尋常人家一年的開銷也才不過二十兩左右。
這百兩銀子夠她們三人生活好幾年了。
「散碎銀子加起來差不
多一百五十兩左右，小姐，您是要用麽？」這些錢都是容妤當年從家裏帶出來的私房錢，紅豆慣會持家，幾年下來也還剩了不少。
「我們專門開一家賣吃食的店如何？」容妤敲了敲桌子，問道。
紅豆眼睛一亮，目光灼灼的看向容妤，「小姐，你的意思是咱們開飯館？」
容妤點頭，「我想著能不能找到好點的鋪麵，先租下來，就先從賣早點做起。」見紅豆張大嘴一臉驚詫的看著自己，不由得反問，「怎麽，你覺得我的水平不夠？」