眼見時辰差不多了，容妤準備去做午膳。
一聽容妤要走，葉溱溱立馬說要跟著去看看。
這丫頭就是一熊孩子，絕不是一個能安分待在原地的主兒，廚房可不比別處，又是火又是刀的，萬一磕著碰著了隻怕不好，容妤當然不會答應，讓英娘與狗剩將兩個小的看好，又叮囑了不許胡鬧，才施施然去了後廚。
「掌櫃的，食材都準備好了。」見容妤進來，小許氏趕緊放下手中的活，低眉順眼道：「要是沒有別的活兒，我就先出去了。」
她雖然在廚房幫工，但也隻負責摘菜洗菜之類的雜活，在容妤做菜的時候是萬萬不敢往前湊的，隻因這年頭幹大廚的手藝人最是講究技藝傳承，最怕的就是泄露了秘方被偷師，雖然掌櫃的和氣，但她不能不知趣，要是因為犯了忌諱被辭了，失了工作不說，要是傳出去，隻怕也沒幾個人敢要她幫工了。
都說台上一分鍾台下十年功，為廚的技藝哪裏是簡單看兩眼就能學了去的？
容妤喚住了正準備出去的小許氏，「眼下紅豆沒在，你先別著急走，幫著我打打下手。」
小許氏沒想到掌櫃的居然會讓她留在一邊看著，緊張地嘴唇都在打哆嗦，有些無措的搓了搓手，連聲說好。
能讓她幫著打下手，這豈不是說掌櫃的信任她？不然又怎麽會叫她留下？
容妤想法很簡單，往後店裏客人多了，總不能全都靠她一個人在廚房忙活，不然遲早得累死，她隻需要將核心秘方握在手裏，其他的該放手還得放手。
至於小許氏，雖然話不多，人也顯得有些木訥，但觀察下來倒是個老實人，心也細，能沉得下心做事，不然容妤也不會獨獨將她撥到廚房來。
容妤淨了手，讓小許氏去把今日她特意從柳師傅那兒拿回來的鐵鍋取來。
店裏人多，又都是自己人，弄些太過精致的吃食既費功夫不說，怕三兩口下肚連個響都聽不見，華而不實反倒不美。
中華美食何其之多，有一樣卻是上至八十老叟，下至三歲孩童，人人皆可的聚餐必備佳品——火鍋！
她早兩天就琢磨著涮火鍋吃了，正巧今日去柳師傅那兒取了鍋回來，幹脆去買了些食材，打算來個火鍋亂燉。
提起火鍋，大部分人第一反應就是川渝特產，門麵擔當！
夏日裏熱浪翻滾，好不容易夜晚來臨，山風帶來陣陣涼意，三五好友相聚，點上一份牛油湯底的麻辣火鍋，再來兩杯冰啤酒，吃上一口燙熟的牛肚，再啜一口冰酒，談笑咵天的同時好好體會上一番冰火兩重天，被辣得滿頭大汗依舊舍不得那口美味，美其名曰：以毒攻毒！
川渝紅油火鍋聲名遠揚，卻鮮少有人知道，在傳統徽派菜係裏頭，也有那麽一個火鍋家族的成員——
一品鍋！
不同於川渝係火鍋的濃油赤醬，一品鍋以健康養生著稱，且用料講究，算得上是招賓迎客的上上佳選。
容妤今日要試的就是這一品鍋。
「掌櫃的，這鍋要放哪兒？」小許氏好不容易才將那口約莫一人粗的平底淺鍋抱了來，眼中滿是驚奇，畢竟這鍋樣式奇特，她還從未見過。
眼見容妤將她剛剛處理好的食材全部搬上了案板，心中更是疑惑，怎麽都琢磨不出來掌櫃的到底是要做什麽，但她還是極守規矩，略瞥了兩眼就垂下了腦袋，老實等著容妤的吩咐。
容妤抽時間回了一句，「將這鍋洗幹淨，先放這旁邊，你去將火燒起來。」
一品鍋的烹調比普通的火鍋要講究地多，鍋子共分了五層，鍋底鋪幹筍子，第二層是肉，第三層鋪上白豆腐或者油炸豆腐，第四層再撒上肉圓，第五層蓋上粉絲，再加上調料和水，用文火細細烹煮。
成菜鄉土風味濃鬱，味厚而鮮，乍一看要的食材都十分普通，似乎隨手可得並沒什麽出彩之處，但平凡中見不凡，這對廚子的技藝反而是一種極大的考驗。
容妤從前也做過幾次，隻不過是超豪華版的，鮑魚、魚翅、海參、豬骨等通通都有，而現在這一品鍋裏最值錢的大概就是那四十文一斤的豬腿肉，果真是今非昔比，連吃食檔次都得跟著降。
容妤琢磨著還是得找機會尋靠的的行腳商人，看能不能弄點海貨回來，魚翅不敢想，但海帶海參估計還是能碰一碰運氣的。
小許氏一邊守著柴火，眼睛不住的往那口樣式古怪的大鐵鍋裏瞟。
隻見鍋裏花花綠綠的堆了一滿鍋，又是筍子又是肉的，底下是熬得濃濃的大骨湯，熱氣一燎，鮮香味撲鼻而來，小許氏忍不住咽了咽口水。
容妤夾了一塊煎得表皮金光的豆腐嚐了嚐，挑了下眉，雖然比不上海參鮑魚熬得湯底，但味道也算不錯了。
瞥見小許氏時不時朝這邊張望，容妤想了想，十分大方的又夾了一顆肉圓子，用手托著就準備喂她，「你也嚐嚐。」
「不，不了。」小許氏忙忙擺手，「還是掌櫃的吃吧。」
掌櫃的方才都隻嚐了一塊豆腐，她怎麽好意思吃這肉丸子？
這可是實打實的肉啊，半點沒摻假的。
尋常人家不說天天大魚大肉，但十天半個月的怎麽都還能開個葷，而對於小許氏來說，她已經好幾年沒聞過肉味兒了，家裏老人常年臥床，幾個孩子也都等著吃，男人又是個混不吝的，全家人這麽多張嘴巴全指著她一個人，要不是李嬸介紹她來了這酒樓，她如今還不分白天黑夜的打零工呢。
一聽容妤要走，葉溱溱立馬說要跟著去看看。
這丫頭就是一熊孩子，絕不是一個能安分待在原地的主兒，廚房可不比別處，又是火又是刀的，萬一磕著碰著了隻怕不好，容妤當然不會答應，讓英娘與狗剩將兩個小的看好，又叮囑了不許胡鬧，才施施然去了後廚。
「掌櫃的，食材都準備好了。」見容妤進來，小許氏趕緊放下手中的活，低眉順眼道：「要是沒有別的活兒，我就先出去了。」
她雖然在廚房幫工，但也隻負責摘菜洗菜之類的雜活，在容妤做菜的時候是萬萬不敢往前湊的，隻因這年頭幹大廚的手藝人最是講究技藝傳承，最怕的就是泄露了秘方被偷師，雖然掌櫃的和氣，但她不能不知趣，要是因為犯了忌諱被辭了，失了工作不說，要是傳出去，隻怕也沒幾個人敢要她幫工了。
都說台上一分鍾台下十年功，為廚的技藝哪裏是簡單看兩眼就能學了去的？
容妤喚住了正準備出去的小許氏，「眼下紅豆沒在，你先別著急走，幫著我打打下手。」
小許氏沒想到掌櫃的居然會讓她留在一邊看著，緊張地嘴唇都在打哆嗦，有些無措的搓了搓手，連聲說好。
能讓她幫著打下手，這豈不是說掌櫃的信任她？不然又怎麽會叫她留下？
容妤想法很簡單，往後店裏客人多了，總不能全都靠她一個人在廚房忙活，不然遲早得累死，她隻需要將核心秘方握在手裏，其他的該放手還得放手。
至於小許氏，雖然話不多，人也顯得有些木訥，但觀察下來倒是個老實人，心也細，能沉得下心做事，不然容妤也不會獨獨將她撥到廚房來。
容妤淨了手，讓小許氏去把今日她特意從柳師傅那兒拿回來的鐵鍋取來。
店裏人多，又都是自己人，弄些太過精致的吃食既費功夫不說，怕三兩口下肚連個響都聽不見，華而不實反倒不美。
中華美食何其之多，有一樣卻是上至八十老叟，下至三歲孩童，人人皆可的聚餐必備佳品——火鍋！
她早兩天就琢磨著涮火鍋吃了，正巧今日去柳師傅那兒取了鍋回來，幹脆去買了些食材，打算來個火鍋亂燉。
提起火鍋，大部分人第一反應就是川渝特產，門麵擔當！
夏日裏熱浪翻滾，好不容易夜晚來臨，山風帶來陣陣涼意，三五好友相聚，點上一份牛油湯底的麻辣火鍋，再來兩杯冰啤酒，吃上一口燙熟的牛肚，再啜一口冰酒，談笑咵天的同時好好體會上一番冰火兩重天，被辣得滿頭大汗依舊舍不得那口美味，美其名曰：以毒攻毒！
川渝紅油火鍋聲名遠揚，卻鮮少有人知道，在傳統徽派菜係裏頭，也有那麽一個火鍋家族的成員——
一品鍋！
不同於川渝係火鍋的濃油赤醬，一品鍋以健康養生著稱，且用料講究，算得上是招賓迎客的上上佳選。
容妤今日要試的就是這一品鍋。
「掌櫃的，這鍋要放哪兒？」小許氏好不容易才將那口約莫一人粗的平底淺鍋抱了來，眼中滿是驚奇，畢竟這鍋樣式奇特，她還從未見過。
眼見容妤將她剛剛處理好的食材全部搬上了案板，心中更是疑惑，怎麽都琢磨不出來掌櫃的到底是要做什麽，但她還是極守規矩，略瞥了兩眼就垂下了腦袋，老實等著容妤的吩咐。
容妤抽時間回了一句，「將這鍋洗幹淨，先放這旁邊，你去將火燒起來。」
一品鍋的烹調比普通的火鍋要講究地多，鍋子共分了五層，鍋底鋪幹筍子，第二層是肉，第三層鋪上白豆腐或者油炸豆腐，第四層再撒上肉圓，第五層蓋上粉絲，再加上調料和水，用文火細細烹煮。
成菜鄉土風味濃鬱，味厚而鮮，乍一看要的食材都十分普通，似乎隨手可得並沒什麽出彩之處，但平凡中見不凡，這對廚子的技藝反而是一種極大的考驗。
容妤從前也做過幾次，隻不過是超豪華版的，鮑魚、魚翅、海參、豬骨等通通都有，而現在這一品鍋裏最值錢的大概就是那四十文一斤的豬腿肉，果真是今非昔比，連吃食檔次都得跟著降。
容妤琢磨著還是得找機會尋靠的的行腳商人，看能不能弄點海貨回來，魚翅不敢想，但海帶海參估計還是能碰一碰運氣的。
小許氏一邊守著柴火，眼睛不住的往那口樣式古怪的大鐵鍋裏瞟。
隻見鍋裏花花綠綠的堆了一滿鍋，又是筍子又是肉的，底下是熬得濃濃的大骨湯，熱氣一燎，鮮香味撲鼻而來，小許氏忍不住咽了咽口水。
容妤夾了一塊煎得表皮金光的豆腐嚐了嚐，挑了下眉，雖然比不上海參鮑魚熬得湯底，但味道也算不錯了。
瞥見小許氏時不時朝這邊張望，容妤想了想，十分大方的又夾了一顆肉圓子，用手托著就準備喂她，「你也嚐嚐。」
「不，不了。」小許氏忙忙擺手，「還是掌櫃的吃吧。」
掌櫃的方才都隻嚐了一塊豆腐，她怎麽好意思吃這肉丸子？
這可是實打實的肉啊，半點沒摻假的。
尋常人家不說天天大魚大肉，但十天半個月的怎麽都還能開個葷，而對於小許氏來說，她已經好幾年沒聞過肉味兒了，家裏老人常年臥床，幾個孩子也都等著吃，男人又是個混不吝的，全家人這麽多張嘴巴全指著她一個人，要不是李嬸介紹她來了這酒樓，她如今還不分白天黑夜的打零工呢。