第8章 佛跳牆是菜？
重生後她建立盛世王朝 作者：娭毑家的山泉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
屋內女孩的聲音響起:
“娘親，這道菜為什麽叫佛跳牆？"
屋內彌漫著佛跳牆那令人垂涎的香氣，三歲的小女孩眨巴著好奇的大眼睛，指著桌上那熱氣騰騰的燉盅，奶聲奶氣地問：“娘親，為什麽這道菜叫佛跳牆呀？真的有佛會為了這道菜跳牆嗎？”
曹菁笑著，輕輕摸了摸女孩的頭，將她抱到窗邊，指著遠處那座古樸的寺廟：“寶寶，你看那座寺廟裏的佛像，雖然他們靜靜地坐在那裏，但每當這佛跳牆的香味飄過去，他們都會饞得想要跳起來嚐嚐呢。”
小女孩聞言，咯咯地笑了起來，仿佛真的能看到那些佛像在她眼前跳躍的樣子。曹菁微笑著，將燉盅裏的湯汁倒入碗中，香氣四溢，整個房間都仿佛被幸福和溫暖填滿。小女孩迫不及待地嚐了一口，臉上露出了滿足的笑容，仿佛真的品嚐到了那傳說中能讓佛都跳牆的美味。
兩奶娃歡呼“好"
“佛跳牆，又名福壽全、滿壇香，是閩菜係中一道膾炙人口佳佳肴。它的食材有十幾種之多，最常見的是海參、鮑魚、花膠、魚翅、幹貝、瑤柱、香菇等...而關於它的名字由來和典故就比較有意思了，在民間有四種傳說：1
廚子的創新
官錢局官員宴請福建布政使周蓮，席間有道菜稱做福壽全，以雞、鴨、豬肉、、鴿子蛋及海鮮等放入紹興酒壇內煨製而成，上桌香氣撲鼻，席間無人不讚。周蓮回去後，久久不忘，便令家廚鄭春發仿製。鄭春發通過改造原料，令佛跳牆的味道更加鮮美。
後來鄭春發辭去職務，在東街口開了閩菜館，名“聚春園”，而佛跳牆就是該館“招牌菜”。
某天，一批文人墨客來此，當佛跳牆上桌後，壇起香來，大家爭相品嚐。其中一人詩興大發，賦詩曰：壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。從此，民間多以“佛跳牆”命名這道菜。
2
歪打正著的手藝
相傳海邊習俗，新媳婦出嫁後的第三天，需要親自下廚為公婆做一道菜。據說有一位富家女，嬌生慣養，不善廚事，出嫁前為此發愁。母親告訴她，將所有的山珍海味等食材用荷葉包好，再如何如何烹煮即可。
誰知這位富家女竟將烹煮方法忘光，情急之下將所有食材倒進一個酒壇中，蓋上荷葉，扔在灶頭烹煮。誰知第二天從酒壇中飄出一股香味，引來全家人品嚐和稱讚。
這也是“一鍋十八菜”的“跳牆佛”的由來。
3
疾苦人間的美食
一群乞丐每天提著陶缽瓦罐四處討飯，把討來的各種殘羹剩菜倒在一起烹煮。熱氣騰騰，香味四溢。寺廟的和尚聞了，禁不住香味引誘，跳牆而出。有詩為證：“醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”
4
高僧的跳牆說
相傳，高僧玄荃，在去少林寺途中路過一有福之州，夜裏住店時，隔牆有人在品嚐這道菜。高僧聞其味，忍俊不禁，毅然放棄修行，跳牆而入。
高湯佛跳牆的進階之路
作為一道福州百年知名佳肴，佛跳牆的食材和湯底非常講究。曆經十幾個小時大火、文火的湯底熬製，搭配十幾種不同的山珍海味，葷素搭配，使之味道醇而不膩。
金湯佛跳牆又是
，據說有一位廣東客商來福建做生意，了解到當地的特色名菜”佛跳牆“，口感鮮美，吃完讓人回味無窮。
回到廣東後，他將佛跳牆繪聲繪色地描述給當地廚師，並讓廚師們嚐試製作。當地廚師經過改良和創新，把口味調成更符合廣東人的金湯佛跳牆，並逐漸從當地流傳到全國各地。
跳牆的養生之道
佛跳牆匯聚山海珍貴食材，營養豐富。不僅可以促進發育，美容，延緩衰老，還能增強免疫力，乃進補佳品。
中國曾以這道菜接待過西哈努克親王、美國總統裏根、英國女王伊麗莎白等國家元首，可見這道菜在中國各大美食中的極高地位。
總之：佛跳牆是一道集營養、美味、名貴於一體的傳統佳肴。它以其獨特的烹製方法和美味的口感一直深受消費者的喜愛。"“寶寶們我們開飯囉"
聞著屋內傳來濃鬱的香氣，楚賢這才驚覺肚子餓了。
楚賢站在窗外，深吸了一口氣，仿佛要將那誘人的香氣全部吸入肺中。他環顧四周，隻見屋內燈光柔和，暖意融融。曹菁正忙碌著將一盤盤精致的菜肴擺放在桌上，而大寶小寶兩個小奶娃則圍坐在桌旁，眼中閃爍著期待的光芒。
隻見桌上湯汁濃鬱，色澤金黃，鮑魚、海參等食材在湯汁中若隱若現，散發出誘人的香氣。湯汁在勺中晃動，仿佛金色的液體在舞蹈。他迫不及待地品嚐了一口，隻覺鮮美無比，仿佛整個味蕾都被這美味喚醒。
果然世上就沒有不透風的牆。屋內的飯菜好香。楚行驚覺肚子餓了，又不敢進去打擾。
“娘親，這道菜為什麽叫佛跳牆？"
屋內彌漫著佛跳牆那令人垂涎的香氣，三歲的小女孩眨巴著好奇的大眼睛，指著桌上那熱氣騰騰的燉盅，奶聲奶氣地問：“娘親，為什麽這道菜叫佛跳牆呀？真的有佛會為了這道菜跳牆嗎？”
曹菁笑著，輕輕摸了摸女孩的頭，將她抱到窗邊，指著遠處那座古樸的寺廟：“寶寶，你看那座寺廟裏的佛像，雖然他們靜靜地坐在那裏，但每當這佛跳牆的香味飄過去，他們都會饞得想要跳起來嚐嚐呢。”
小女孩聞言，咯咯地笑了起來，仿佛真的能看到那些佛像在她眼前跳躍的樣子。曹菁微笑著，將燉盅裏的湯汁倒入碗中，香氣四溢，整個房間都仿佛被幸福和溫暖填滿。小女孩迫不及待地嚐了一口，臉上露出了滿足的笑容，仿佛真的品嚐到了那傳說中能讓佛都跳牆的美味。
兩奶娃歡呼“好"
“佛跳牆，又名福壽全、滿壇香，是閩菜係中一道膾炙人口佳佳肴。它的食材有十幾種之多，最常見的是海參、鮑魚、花膠、魚翅、幹貝、瑤柱、香菇等...而關於它的名字由來和典故就比較有意思了，在民間有四種傳說：1
廚子的創新
官錢局官員宴請福建布政使周蓮，席間有道菜稱做福壽全，以雞、鴨、豬肉、、鴿子蛋及海鮮等放入紹興酒壇內煨製而成，上桌香氣撲鼻，席間無人不讚。周蓮回去後，久久不忘，便令家廚鄭春發仿製。鄭春發通過改造原料，令佛跳牆的味道更加鮮美。
後來鄭春發辭去職務，在東街口開了閩菜館，名“聚春園”，而佛跳牆就是該館“招牌菜”。
某天，一批文人墨客來此，當佛跳牆上桌後，壇起香來，大家爭相品嚐。其中一人詩興大發，賦詩曰：壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。從此，民間多以“佛跳牆”命名這道菜。
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歪打正著的手藝
相傳海邊習俗，新媳婦出嫁後的第三天，需要親自下廚為公婆做一道菜。據說有一位富家女，嬌生慣養，不善廚事，出嫁前為此發愁。母親告訴她，將所有的山珍海味等食材用荷葉包好，再如何如何烹煮即可。
誰知這位富家女竟將烹煮方法忘光，情急之下將所有食材倒進一個酒壇中，蓋上荷葉，扔在灶頭烹煮。誰知第二天從酒壇中飄出一股香味，引來全家人品嚐和稱讚。
這也是“一鍋十八菜”的“跳牆佛”的由來。
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疾苦人間的美食
一群乞丐每天提著陶缽瓦罐四處討飯，把討來的各種殘羹剩菜倒在一起烹煮。熱氣騰騰，香味四溢。寺廟的和尚聞了，禁不住香味引誘，跳牆而出。有詩為證：“醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”
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高僧的跳牆說
相傳，高僧玄荃，在去少林寺途中路過一有福之州，夜裏住店時，隔牆有人在品嚐這道菜。高僧聞其味，忍俊不禁，毅然放棄修行，跳牆而入。
高湯佛跳牆的進階之路
作為一道福州百年知名佳肴，佛跳牆的食材和湯底非常講究。曆經十幾個小時大火、文火的湯底熬製，搭配十幾種不同的山珍海味，葷素搭配，使之味道醇而不膩。
金湯佛跳牆又是
，據說有一位廣東客商來福建做生意，了解到當地的特色名菜”佛跳牆“，口感鮮美，吃完讓人回味無窮。
回到廣東後，他將佛跳牆繪聲繪色地描述給當地廚師，並讓廚師們嚐試製作。當地廚師經過改良和創新，把口味調成更符合廣東人的金湯佛跳牆，並逐漸從當地流傳到全國各地。
跳牆的養生之道
佛跳牆匯聚山海珍貴食材，營養豐富。不僅可以促進發育，美容，延緩衰老，還能增強免疫力，乃進補佳品。
中國曾以這道菜接待過西哈努克親王、美國總統裏根、英國女王伊麗莎白等國家元首，可見這道菜在中國各大美食中的極高地位。
總之：佛跳牆是一道集營養、美味、名貴於一體的傳統佳肴。它以其獨特的烹製方法和美味的口感一直深受消費者的喜愛。"“寶寶們我們開飯囉"
聞著屋內傳來濃鬱的香氣，楚賢這才驚覺肚子餓了。
楚賢站在窗外，深吸了一口氣，仿佛要將那誘人的香氣全部吸入肺中。他環顧四周，隻見屋內燈光柔和，暖意融融。曹菁正忙碌著將一盤盤精致的菜肴擺放在桌上，而大寶小寶兩個小奶娃則圍坐在桌旁，眼中閃爍著期待的光芒。
隻見桌上湯汁濃鬱，色澤金黃，鮑魚、海參等食材在湯汁中若隱若現，散發出誘人的香氣。湯汁在勺中晃動，仿佛金色的液體在舞蹈。他迫不及待地品嚐了一口，隻覺鮮美無比，仿佛整個味蕾都被這美味喚醒。
果然世上就沒有不透風的牆。屋內的飯菜好香。楚行驚覺肚子餓了，又不敢進去打擾。