第九十一章 熏臘肉
受氣包不當對照組後，在八零致富 作者：滿地白霜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陳美玉沒想到潘葉還挺固執的，不過既然她都已經這麽說了，她也就不勉強他了。
勉強也勉強不來，都隨她吧！
想到今天家裏殺的那頭大肥豬，陳美玉的臉上露出了一個大大的笑容，隻見她一把抓住潘葉的手，也顧不上看潘葉到底帶了什麽東西回來，就帶著人往屋子前麵空地上的案桌走去。
兩扇豬肉整整齊齊的擺放在高大的案桌上，看那接近二指厚的肥肉層，就知道這豬被陳美玉養的有多肥了。
“潘葉，你看這豬咋樣？”
“多虧了你讓我帶回來的那些湯湯水水，那都是油水，如果沒有這些東西，我怎麽也不可能把豬養的這麽肥。”
潘葉笑了：“大伯母，這豬養的這麽肥，可跟我沒什麽關係，都是你的功勞。”
“如果不是你每天勤勤懇懇的打豬草喂豬，這豬怎麽可能會長的那麽肥？”
“所以說這都是你的功勞，跟我沒關係。”
陳美玉可不這麽想，真要是她的功勞，五六年前，她就已經在養豬了，可她從沒養出過這麽肥的豬來，今年是例外。
“那我跟你兩個人，別在這王婆賣瓜自賣自誇了，這豬養的這麽好，我們兩個都有份。”
“這就是我們今天早上殺的豬，你看上哪裏直接說，看上哪裏卸哪裏，我絕對沒二話。”
“今年家裏寬裕一些了，我跟你大伯打算多熏點臘肉，你要不要一起熏點？”
往年，家裏也就熏個十幾二十斤的臘肉，省吃儉用，才能吃到秋收。
今年家裏的收入增加了不少，她跟當家的，打算多熏點臘肉，家裏現在錢財方麵寬裕一些了，吃喝方麵，得跟上來。
她跟老頭子怎麽吃倒是無所謂，但是兒子正是長身體的時候，可不能缺了肉食，不然長不高咋辦。
潘葉聽到她大伯母的話，動了心思，臘肉好吃，還經放，她是喜歡的。
“那就麻煩你們了，今年我就搭著你們，一起熏點臘肉。”
“我要熏五花肉，帶排骨的那種，對了，豬腳也給我熏一個，肉少的那種。”她記得臘豬腳用來打火鍋，老好吃了。
陳美玉一口就答應下來了，這又不是什麽大事，很簡單的。
農家熏臘肉就是把肉用鹽醃一下，再加上紅薯酒去腥，接下來用粽葉或者是鐵鉤，把肉勾起來，掛在燒火的廚房牆麵上，就可以了，接下來，什麽都不用管了，是真的簡單。
基本上，十幾二十天，就熏好了，想吃肉了，直接取下來洗幹淨，就能炒著吃了。
但這時候沒有冰箱，要想保持臘肉不壞，就必須得把不吃的臘肉掛在廚房黑乎乎的牆麵上，一直熏著，這樣一直用柴火熏著的臘肉，掛個幾年都不會壞，反而是越掛越有味道，越掛越好吃。
潘葉看著麵前的半邊豬肉，直接拿起了一把大砍刀：“大伯母，我直接砍了啊！”
“砍吧砍吧！你看中哪裏，砍哪裏。”陳美玉豪氣的揮手道。
潘葉兩刀下去，龍骨被斬斷，半頭豬，她直接要了連著後腿的一半，也就是說，這頭大肥豬，她一個人要了1\/4的肉。
“大伯母，把大伯叫過來，拿上秤，給我稱一下。”
“可千萬別說什麽不要錢的話，你要是不要錢，這肉我就不要了，轉身就走。”
陳美玉有些猶豫，這跟他們之前說好的有出入：“這事我做不了主，我得去問你大伯，我都聽他的。”
潘葉：“我估摸著這半截肉大概有個30多斤，這樣吧，也別稱了，我直接給你50塊錢。”
“你先別急著拒絕我，這肉的很大一部分，都要麻煩你來幫我熏成臘肉，說來說去還是我占了便宜。”
潘葉直接掏錢，那叫一個爽快，多點少點的，也不重要了，她不在意，大伯跟大伯母也不在意，這件事，也就這麽定了。
陳美玉手裏拿著被潘葉硬塞過來的錢，此時她感覺手裏的錢更像是一塊燙手山芋，拿也不是，不拿也不是，怎麽都不對勁。
“你等著，我去找你大伯問問，還是得聽他的，你可千萬別走啊！”
“你要是走了，我可是要生氣的。”
說完，陳美玉慌慌張張的走了，去找老頭子了。
潘葉也沒在意，蹲在一邊看起了大木盆裏裝著的內髒和灌好的血腸。
血腸可比豬血好吃，能灌的，基本上都灌了，中午殺豬菜，可少不了血腸這玩意。
除此之外，內髒也是一大特色，新鮮的內髒清洗幹淨，全都切好，放到一個大鍋裏煮熟，吃的就是一個新鮮。
大鍋裏的肉材，都是清淡的，但是用醬油辣椒粉跟滾燙的肉湯調一碗蘸料，吃起來，老絕了。
大伯匆匆忙忙的走了過來，看到潘葉還在，鬆了一口氣：“你這孩子，我不是跟你說了嗎？今年你家的肉我包了，你怎麽還給錢呢！”
說著，他就要把錢塞還給潘葉。
這五十塊錢，太多了，他拿著心不安，之前早就說了，要給潘葉送十幾斤肉過去，這會子，還多收了，這怎麽能行呢！
潘葉躲閃著，硬是躲開了：“別給我，這是買肉錢，你們應得的。”
“大伯，你別過來了，我是不會要的。”
“我喜歡吃肚子裏的東西，你給我搭點內髒吧！”
內髒這種東西，在這個時候是下腳料，不太受歡迎，價格上自然很實惠。
但潘葉就喜歡吃內髒，特別是豬肚，小腸，粉腸，豬腰子，豬心，她都喜歡吃。
大伯看錢塞不回去，一揮手：“看上什麽裝什麽，千萬別跟我客氣，不然，這錢，我可不要你的。”
“還有之前你不是跟我說，你喜歡吃豬耳朵嗎？我去村裏幫你買了四隻。”
“我家那個大豬頭，也歸你了，我跟你大伯母年紀大了，也懶得收拾這東西了，就全都交給你了。”
潘葉這次沒再推拒，笑著應下了：“那行，今天侄媳婦我，就占您一回便宜，這大豬頭，歸我了。”
“豬耳朵，也夠了，夠吃就行，家裏沒有冰箱，東西還是容易壞。”
勉強也勉強不來，都隨她吧！
想到今天家裏殺的那頭大肥豬，陳美玉的臉上露出了一個大大的笑容，隻見她一把抓住潘葉的手，也顧不上看潘葉到底帶了什麽東西回來，就帶著人往屋子前麵空地上的案桌走去。
兩扇豬肉整整齊齊的擺放在高大的案桌上，看那接近二指厚的肥肉層，就知道這豬被陳美玉養的有多肥了。
“潘葉，你看這豬咋樣？”
“多虧了你讓我帶回來的那些湯湯水水，那都是油水，如果沒有這些東西，我怎麽也不可能把豬養的這麽肥。”
潘葉笑了：“大伯母，這豬養的這麽肥，可跟我沒什麽關係，都是你的功勞。”
“如果不是你每天勤勤懇懇的打豬草喂豬，這豬怎麽可能會長的那麽肥？”
“所以說這都是你的功勞，跟我沒關係。”
陳美玉可不這麽想，真要是她的功勞，五六年前，她就已經在養豬了，可她從沒養出過這麽肥的豬來，今年是例外。
“那我跟你兩個人，別在這王婆賣瓜自賣自誇了，這豬養的這麽好，我們兩個都有份。”
“這就是我們今天早上殺的豬，你看上哪裏直接說，看上哪裏卸哪裏，我絕對沒二話。”
“今年家裏寬裕一些了，我跟你大伯打算多熏點臘肉，你要不要一起熏點？”
往年，家裏也就熏個十幾二十斤的臘肉，省吃儉用，才能吃到秋收。
今年家裏的收入增加了不少，她跟當家的，打算多熏點臘肉，家裏現在錢財方麵寬裕一些了，吃喝方麵，得跟上來。
她跟老頭子怎麽吃倒是無所謂，但是兒子正是長身體的時候，可不能缺了肉食，不然長不高咋辦。
潘葉聽到她大伯母的話，動了心思，臘肉好吃，還經放，她是喜歡的。
“那就麻煩你們了，今年我就搭著你們，一起熏點臘肉。”
“我要熏五花肉，帶排骨的那種，對了，豬腳也給我熏一個，肉少的那種。”她記得臘豬腳用來打火鍋，老好吃了。
陳美玉一口就答應下來了，這又不是什麽大事，很簡單的。
農家熏臘肉就是把肉用鹽醃一下，再加上紅薯酒去腥，接下來用粽葉或者是鐵鉤，把肉勾起來，掛在燒火的廚房牆麵上，就可以了，接下來，什麽都不用管了，是真的簡單。
基本上，十幾二十天，就熏好了，想吃肉了，直接取下來洗幹淨，就能炒著吃了。
但這時候沒有冰箱，要想保持臘肉不壞，就必須得把不吃的臘肉掛在廚房黑乎乎的牆麵上，一直熏著，這樣一直用柴火熏著的臘肉，掛個幾年都不會壞，反而是越掛越有味道，越掛越好吃。
潘葉看著麵前的半邊豬肉，直接拿起了一把大砍刀：“大伯母，我直接砍了啊！”
“砍吧砍吧！你看中哪裏，砍哪裏。”陳美玉豪氣的揮手道。
潘葉兩刀下去，龍骨被斬斷，半頭豬，她直接要了連著後腿的一半，也就是說，這頭大肥豬，她一個人要了1\/4的肉。
“大伯母，把大伯叫過來，拿上秤，給我稱一下。”
“可千萬別說什麽不要錢的話，你要是不要錢，這肉我就不要了，轉身就走。”
陳美玉有些猶豫，這跟他們之前說好的有出入：“這事我做不了主，我得去問你大伯，我都聽他的。”
潘葉：“我估摸著這半截肉大概有個30多斤，這樣吧，也別稱了，我直接給你50塊錢。”
“你先別急著拒絕我，這肉的很大一部分，都要麻煩你來幫我熏成臘肉，說來說去還是我占了便宜。”
潘葉直接掏錢，那叫一個爽快，多點少點的，也不重要了，她不在意，大伯跟大伯母也不在意，這件事，也就這麽定了。
陳美玉手裏拿著被潘葉硬塞過來的錢，此時她感覺手裏的錢更像是一塊燙手山芋，拿也不是，不拿也不是，怎麽都不對勁。
“你等著，我去找你大伯問問，還是得聽他的，你可千萬別走啊！”
“你要是走了，我可是要生氣的。”
說完，陳美玉慌慌張張的走了，去找老頭子了。
潘葉也沒在意，蹲在一邊看起了大木盆裏裝著的內髒和灌好的血腸。
血腸可比豬血好吃，能灌的，基本上都灌了，中午殺豬菜，可少不了血腸這玩意。
除此之外，內髒也是一大特色，新鮮的內髒清洗幹淨，全都切好，放到一個大鍋裏煮熟，吃的就是一個新鮮。
大鍋裏的肉材，都是清淡的，但是用醬油辣椒粉跟滾燙的肉湯調一碗蘸料，吃起來，老絕了。
大伯匆匆忙忙的走了過來，看到潘葉還在，鬆了一口氣：“你這孩子，我不是跟你說了嗎？今年你家的肉我包了，你怎麽還給錢呢！”
說著，他就要把錢塞還給潘葉。
這五十塊錢，太多了，他拿著心不安，之前早就說了，要給潘葉送十幾斤肉過去，這會子，還多收了，這怎麽能行呢！
潘葉躲閃著，硬是躲開了：“別給我，這是買肉錢，你們應得的。”
“大伯，你別過來了，我是不會要的。”
“我喜歡吃肚子裏的東西，你給我搭點內髒吧！”
內髒這種東西，在這個時候是下腳料，不太受歡迎，價格上自然很實惠。
但潘葉就喜歡吃內髒，特別是豬肚，小腸，粉腸，豬腰子，豬心，她都喜歡吃。
大伯看錢塞不回去，一揮手：“看上什麽裝什麽，千萬別跟我客氣，不然，這錢，我可不要你的。”
“還有之前你不是跟我說，你喜歡吃豬耳朵嗎？我去村裏幫你買了四隻。”
“我家那個大豬頭，也歸你了，我跟你大伯母年紀大了，也懶得收拾這東西了，就全都交給你了。”
潘葉這次沒再推拒，笑著應下了：“那行，今天侄媳婦我，就占您一回便宜，這大豬頭，歸我了。”
“豬耳朵，也夠了，夠吃就行，家裏沒有冰箱，東西還是容易壞。”