草姑燒肉</p>
作者：塵世伊語 </p>
明朝崇禎年間，天福縣有位縣太爺叫周德年。這天，他的那顆“火牙”又痛了起來。這顆牙奇怪得很，平時好好的，一碰上什麽煩心事，就疼得要命，事越大，牙就越疼。周老爺牙疼得張不開嘴，說不得話，喝口水都疼。要問他有什麽煩心事？原來是朝廷下旨征稅。</p>
天福縣山多地薄，這次朝廷又要征十萬兩銀子的遼餉，說是為平外患，可是，年頭才征過稅，再到哪裏去征這麽多銀子啊？</p>
周老爺平時是個無肉不歡的主，可這天午飯，他望著滿桌的魚肉，肚子餓、嘴裏饞，卻沒法下口。他端著白粥喝了兩口，實在饞得不行，夾起一塊肉，肉剛進口，又痛得吐了出來。周老爺氣得把碗一丟，走出廳堂。他來到院子裏，見院子一角有幾個丫鬟正在吃飯，其中有個新來的丫鬟，年紀輕，胃口好，她一會兒夾菜，一會兒喝湯，吃得噴香。周老爺看著有點生氣，就問這丫鬟叫什麽名字。</p>
這時，二姨太走了過來，她告訴周老爺，這丫鬟叫草姑，她本是農家姑娘，被賣了頂債的。草姑性子倔強，不懂規矩，以前得罪過二姨太。二姨太是個有心眼的人，這次逮著機會，就煽風點火地對周老爺說：“老爺您看看，全家上下都知道您近來牙疼，吃不下飯，這草姑居然當著您的麵，大塊嚼肉、大口吃飯，這不是存心氣您老人家嗎？”</p>
草姑卻一副沒心沒肺的樣子，說道：“牙疼怎麽就不能吃肉呢？”二姨太說道：“老爺的牙，連青菜都不能碰，怎麽能吃肉呢？”周老爺聽著兩人爭吵，覺得牙更疼了，對著草姑叫道：“好，今天晚上你就做菜，如果老爺我能吃下去，這頓板子你就不用挨了，要不然，可有你好瞧的。”說罷一甩袖子，扭頭進書房了。</p>
二姨太得意地看了看草姑，吩咐下人道：“你們都聽好了，今天的廚房就留給草姑，你們誰都不許幫她，看她能做出個啥來。”</p>
草姑也不含糊，轉身進了廚房。很快就到了吃晚飯的時候，大家都瞪大了眼睛。一會兒，草姑端上來一個盤子，裏麵整整齊齊碼著一排金燦燦的東西。這是肉嗎？怎麽看著像盤鍋巴？周老爺又好氣又好笑，說道：“草姑，你這不是存心為難我嗎？老爺我牙好時都咬不動這鍋巴，你現在端盤鍋巴上來，想硌掉我的牙嗎？”</p>
草姑說道：“這叫黃金酥，肉在裏麵，外酥裏嫩。”周老爺一聽，這名字吉祥，就小心翼翼地夾起一片，送進嘴裏。果然，一塊“黃金酥”進嘴，沒怎麽碰到牙齒，就咽了下去。周老爺這個高興啊，一盤黃金酥，很快就吃了個底朝天。他讚不絕口地誇草姑，說沒想到自己府裏竟還有個神廚。</p>
吃完飯，周老爺好奇地問草姑：“這菜你是怎麽做出來的？”草姑解釋道：“這黃金酥外麵用粉裹著，炸得酥香，裏麵的肉也酥到了骨子裏。我家窮，有時請客，沒這麽多肉，就用麵粉來湊，看著一大盤，其實肉隻有一點兒。”</p>
原來如此，肉不夠，麵粉湊。周老爺想起那十萬兩的朝廷征銀，靈光一閃，有了主意。沒過多久，經周老爺多方打點，終於交上了征銀。這十萬兩征銀中，天福縣的茶葉、布匹，還有土產，七拚八湊就號稱八萬兩，加上現有的白銀二萬兩，總數剛好十萬兩。</p>
可沒過多長時間，周老爺的牙又疼了起來，皇帝有旨，要天福縣交二十萬兩的剿餉，作為剿匪之用，還特意交代了，這次必須上繳白花花的銀子。周老爺頓時一個頭兩個大，你說他能不牙疼嗎？</p>
周老爺捂著牙，叫來草姑吩咐道：“快，再去給老爺我做份肉來。”這話被二姨太聽到了，上次草姑因禍得福，她一直懷恨在心，這次怎能再讓她好過？二姨太眼珠一轉，悄悄命下人把好柴都澆上水，隻留下一點炭和一塊難燒的肘子肉。俗話說，巧婦難為無米之炊，看草姑能有什麽辦法。草姑進了廚房，見沒柴沒油，她想了想，把門一關，一個人忙活了起來。 </p>
晚餐時，一家人坐在飯桌前，二姨太就等著看草姑的笑話。廚房門打開了，草姑端出一個金燦燦的銅煲，下麵的炭火星還一閃一閃的。周老爺迫不及待地掀開蓋子，一整塊大肘子紅得冒油，香氣撲鼻。周老爺不高興地說：“你這個草姑啊，這麽一大塊肘子都不切開，叫我怎麽下嘴？”</p>
草姑也不多言，拿出一個勺子，說道：“請老爺嚐嚐。”周老爺將信將疑，拿過勺子一舀，居然把肉像豆腐似的舀了起來，那肉滑溜溜的一下子滑進嘴裏，不用嚼，就直接咽下去了。周老爺開心極了，端過銅煲，三下兩下，吃了個精光。</p>
周老爺吃完了，這才問道：“草姑，你怎麽能把這肉做成豆腐一般？”草姑淡淡地笑笑，說道：“我家窮，一年也難得吃上回肉。過年的時候，一塊肉先是齋祖的時候燒成半熟，團圓飯時再端上來擺擺樣子，然後就放在炭火上慢慢煨，直到來了貴客，才端上來待客。所以最後這肉不僅熟了，而且特別爛，如豆腐一般。”一番話說完，草姑的眼淚已經在眼眶裏打轉了。</p>
草姑說的是實情，天福縣的一般百姓家裏，早就吃不上肉了。周老爺思忖著，這青菜咬不動，肉反而更容易下口，征稅也是一樣，窮人已榨不出油水，征稅就要從地主老財們下手。於是，周老爺敲鑼打鼓地給地主們說土匪的可怕，剿匪是為了保護他們自己的利益。一番忙活，好不容易湊足了二十萬兩銀子，終於把剿餉交上了。</p>
草姑見周老爺這回沒向窮人征一文錢，直朝他磕頭謝恩。周老爺得意地搖頭晃腦，說這牙疼得太值了，要好好地賞草姑。草姑卻緊鎖眉頭，說：“什麽時候才是個頭？”</p>
入了冬，天氣轉冷，皇帝又下旨，這次征的是練餉。周老爺尋思著，自己的牙準又要疼起來了，所以他提前叫來草姑，說：“快，給老爺我去做碗肉。”不料草姑卻說：“我家窮，肉吃得少，別的肉再也不會做了。”</p>
周老爺有點生氣，說道：“那你什麽菜做得多？”草姑一扭脖子，說道：“豆腐，豆腐吃得最多。”周老爺心想，牙疼吃點豆腐也差不了，於是揮了揮手，說：“那你就去做個豆腐吧。”誰知草姑居然說：“想吃我做的豆腐，要等上七七四十九天。”周老爺覺得奇怪：“吃個豆腐，哪用這麽麻煩？給你十天時間，看看你到底做的是啥豆腐。”</p>
說也奇怪，周老爺的牙這次居然不疼了。但根據上兩次的經驗，都是先牙疼了，然後才能找到好點子。周老爺左等右等，這牙就是不疼，不過他更好奇，草姑能燒出什麽豆腐來。過了十天，草姑端出一盤金燦燦的油煎豆腐，看著就挺誘人。周老爺伸筷子夾了一塊，送到嘴裏，剛咬一口，隻聽“嘎嘣”一聲，那顆火牙居然給崩掉了。周老爺趕緊捂住嘴，生氣地一拍桌子，叫道：“草姑，你這是什麽豆腐！分明拿石頭給我吃。”</p>
草姑說道：“草姑並沒有騙老爺，這叫臘八豆腐。草姑家裏窮，豆腐做好了，要把它風幹、醃好，做得硬，放的時間就久，耐吃經餓。”</p>
周老爺仔細看看，這豆腐果然是經過風幹加工而成。周老爺唏噓不已，再一看自己掉的牙，裏麵早就空了，黑了，爛了根。周老爺看著爛牙，低頭沉思。過了好久，他抬起頭來，對草姑說道：“確實，已經爛了很久了。”</p>
第二天，周老爺丟下官印，攜著家眷，逃進了深山裏。從此，再也沒人見過他們……</p>
作者：塵世伊語 </p>
明朝崇禎年間，天福縣有位縣太爺叫周德年。這天，他的那顆“火牙”又痛了起來。這顆牙奇怪得很，平時好好的，一碰上什麽煩心事，就疼得要命，事越大，牙就越疼。周老爺牙疼得張不開嘴，說不得話，喝口水都疼。要問他有什麽煩心事？原來是朝廷下旨征稅。</p>
天福縣山多地薄，這次朝廷又要征十萬兩銀子的遼餉，說是為平外患，可是，年頭才征過稅，再到哪裏去征這麽多銀子啊？</p>
周老爺平時是個無肉不歡的主，可這天午飯，他望著滿桌的魚肉，肚子餓、嘴裏饞，卻沒法下口。他端著白粥喝了兩口，實在饞得不行，夾起一塊肉，肉剛進口，又痛得吐了出來。周老爺氣得把碗一丟，走出廳堂。他來到院子裏，見院子一角有幾個丫鬟正在吃飯，其中有個新來的丫鬟，年紀輕，胃口好，她一會兒夾菜，一會兒喝湯，吃得噴香。周老爺看著有點生氣，就問這丫鬟叫什麽名字。</p>
這時，二姨太走了過來，她告訴周老爺，這丫鬟叫草姑，她本是農家姑娘，被賣了頂債的。草姑性子倔強，不懂規矩，以前得罪過二姨太。二姨太是個有心眼的人，這次逮著機會，就煽風點火地對周老爺說：“老爺您看看，全家上下都知道您近來牙疼，吃不下飯，這草姑居然當著您的麵，大塊嚼肉、大口吃飯，這不是存心氣您老人家嗎？”</p>
草姑卻一副沒心沒肺的樣子，說道：“牙疼怎麽就不能吃肉呢？”二姨太說道：“老爺的牙，連青菜都不能碰，怎麽能吃肉呢？”周老爺聽著兩人爭吵，覺得牙更疼了，對著草姑叫道：“好，今天晚上你就做菜，如果老爺我能吃下去，這頓板子你就不用挨了，要不然，可有你好瞧的。”說罷一甩袖子，扭頭進書房了。</p>
二姨太得意地看了看草姑，吩咐下人道：“你們都聽好了，今天的廚房就留給草姑，你們誰都不許幫她，看她能做出個啥來。”</p>
草姑也不含糊，轉身進了廚房。很快就到了吃晚飯的時候，大家都瞪大了眼睛。一會兒，草姑端上來一個盤子，裏麵整整齊齊碼著一排金燦燦的東西。這是肉嗎？怎麽看著像盤鍋巴？周老爺又好氣又好笑，說道：“草姑，你這不是存心為難我嗎？老爺我牙好時都咬不動這鍋巴，你現在端盤鍋巴上來，想硌掉我的牙嗎？”</p>
草姑說道：“這叫黃金酥，肉在裏麵，外酥裏嫩。”周老爺一聽，這名字吉祥，就小心翼翼地夾起一片，送進嘴裏。果然，一塊“黃金酥”進嘴，沒怎麽碰到牙齒，就咽了下去。周老爺這個高興啊，一盤黃金酥，很快就吃了個底朝天。他讚不絕口地誇草姑，說沒想到自己府裏竟還有個神廚。</p>
吃完飯，周老爺好奇地問草姑：“這菜你是怎麽做出來的？”草姑解釋道：“這黃金酥外麵用粉裹著，炸得酥香，裏麵的肉也酥到了骨子裏。我家窮，有時請客，沒這麽多肉，就用麵粉來湊，看著一大盤，其實肉隻有一點兒。”</p>
原來如此，肉不夠，麵粉湊。周老爺想起那十萬兩的朝廷征銀，靈光一閃，有了主意。沒過多久，經周老爺多方打點，終於交上了征銀。這十萬兩征銀中，天福縣的茶葉、布匹，還有土產，七拚八湊就號稱八萬兩，加上現有的白銀二萬兩，總數剛好十萬兩。</p>
可沒過多長時間，周老爺的牙又疼了起來，皇帝有旨，要天福縣交二十萬兩的剿餉，作為剿匪之用，還特意交代了，這次必須上繳白花花的銀子。周老爺頓時一個頭兩個大，你說他能不牙疼嗎？</p>
周老爺捂著牙，叫來草姑吩咐道：“快，再去給老爺我做份肉來。”這話被二姨太聽到了，上次草姑因禍得福，她一直懷恨在心，這次怎能再讓她好過？二姨太眼珠一轉，悄悄命下人把好柴都澆上水，隻留下一點炭和一塊難燒的肘子肉。俗話說，巧婦難為無米之炊，看草姑能有什麽辦法。草姑進了廚房，見沒柴沒油，她想了想，把門一關，一個人忙活了起來。 </p>
晚餐時，一家人坐在飯桌前，二姨太就等著看草姑的笑話。廚房門打開了，草姑端出一個金燦燦的銅煲，下麵的炭火星還一閃一閃的。周老爺迫不及待地掀開蓋子，一整塊大肘子紅得冒油，香氣撲鼻。周老爺不高興地說：“你這個草姑啊，這麽一大塊肘子都不切開，叫我怎麽下嘴？”</p>
草姑也不多言，拿出一個勺子，說道：“請老爺嚐嚐。”周老爺將信將疑，拿過勺子一舀，居然把肉像豆腐似的舀了起來，那肉滑溜溜的一下子滑進嘴裏，不用嚼，就直接咽下去了。周老爺開心極了，端過銅煲，三下兩下，吃了個精光。</p>
周老爺吃完了，這才問道：“草姑，你怎麽能把這肉做成豆腐一般？”草姑淡淡地笑笑，說道：“我家窮，一年也難得吃上回肉。過年的時候，一塊肉先是齋祖的時候燒成半熟，團圓飯時再端上來擺擺樣子，然後就放在炭火上慢慢煨，直到來了貴客，才端上來待客。所以最後這肉不僅熟了，而且特別爛，如豆腐一般。”一番話說完，草姑的眼淚已經在眼眶裏打轉了。</p>
草姑說的是實情，天福縣的一般百姓家裏，早就吃不上肉了。周老爺思忖著，這青菜咬不動，肉反而更容易下口，征稅也是一樣，窮人已榨不出油水，征稅就要從地主老財們下手。於是，周老爺敲鑼打鼓地給地主們說土匪的可怕，剿匪是為了保護他們自己的利益。一番忙活，好不容易湊足了二十萬兩銀子，終於把剿餉交上了。</p>
草姑見周老爺這回沒向窮人征一文錢，直朝他磕頭謝恩。周老爺得意地搖頭晃腦，說這牙疼得太值了，要好好地賞草姑。草姑卻緊鎖眉頭，說：“什麽時候才是個頭？”</p>
入了冬，天氣轉冷，皇帝又下旨，這次征的是練餉。周老爺尋思著，自己的牙準又要疼起來了，所以他提前叫來草姑，說：“快，給老爺我去做碗肉。”不料草姑卻說：“我家窮，肉吃得少，別的肉再也不會做了。”</p>
周老爺有點生氣，說道：“那你什麽菜做得多？”草姑一扭脖子，說道：“豆腐，豆腐吃得最多。”周老爺心想，牙疼吃點豆腐也差不了，於是揮了揮手，說：“那你就去做個豆腐吧。”誰知草姑居然說：“想吃我做的豆腐，要等上七七四十九天。”周老爺覺得奇怪：“吃個豆腐，哪用這麽麻煩？給你十天時間，看看你到底做的是啥豆腐。”</p>
說也奇怪，周老爺的牙這次居然不疼了。但根據上兩次的經驗，都是先牙疼了，然後才能找到好點子。周老爺左等右等，這牙就是不疼，不過他更好奇，草姑能燒出什麽豆腐來。過了十天，草姑端出一盤金燦燦的油煎豆腐，看著就挺誘人。周老爺伸筷子夾了一塊，送到嘴裏，剛咬一口，隻聽“嘎嘣”一聲，那顆火牙居然給崩掉了。周老爺趕緊捂住嘴，生氣地一拍桌子，叫道：“草姑，你這是什麽豆腐！分明拿石頭給我吃。”</p>
草姑說道：“草姑並沒有騙老爺，這叫臘八豆腐。草姑家裏窮，豆腐做好了，要把它風幹、醃好，做得硬，放的時間就久，耐吃經餓。”</p>
周老爺仔細看看，這豆腐果然是經過風幹加工而成。周老爺唏噓不已，再一看自己掉的牙，裏麵早就空了，黑了，爛了根。周老爺看著爛牙，低頭沉思。過了好久，他抬起頭來，對草姑說道：“確實，已經爛了很久了。”</p>
第二天，周老爺丟下官印，攜著家眷，逃進了深山裏。從此，再也沒人見過他們……</p>