周老爺子靜默不再說話，拿起筷子，夾起米線吃了起來。當碗中的米線過半，他忽然抬頭：“昨夜我聽村裏人的議論，你和周禹去了縣城，就是為了賣這碗東西吧？”
鄉村的風言風語總是傳播得飛快，擺攤這事瞞不住周老爺子，而自己與禹堂哥去縣城擺攤，遲早也是要向周老爺子坦白的。如今他已知曉，倒也不必再藏著掖著。
“是的，祖父。我爹需要錢買藥，青青以後也要上學堂，我便想著和禹堂哥一同前往縣城謀生。”
生怕周老爺子會反對周禹跟著她去，周宴宴連忙補充道：“昨日我們試賣的螺螄粉，反響極佳，相信不久，我們的生活便會有所起色。”
周禹在一旁笑著附和：“祖父，宴宴是個有遠見的人，您不會反對我幫助宴宴對吧？”
周老爺子臉上雖無太多表情，但語氣卻溫和了許多：“你們年輕人有自己的想法，我這老頭也也不瞎參合了。”
他再次低頭，默默吃著碗中的米線，隨後聲音略帶滄桑：“日後，你們想去看看宴宴她爹，就盡管去，都是血脈相連，我年事已高，不想看到你們因我這個老頭子，把關係疏遠了。”
“祖父，您一定會長命百歲的。”周宴宴心中一緊，緊緊抱住周老爺子的手臂，“祖父，您以後千萬不要再說這樣的話了。”
周宴宴在大伯家小坐了一會兒就回去了，向大伯家要了兩根胡蘿卜做豬下水，周老爺子不再阻止兩家往來後，周宴宴心情一下子輕鬆了許多，走在村裏的小路，偶遇的村民紛紛和她打招呼，即使她對部分麵孔尚不熟悉，但她仍舊微笑著一一回應。
回家後，周宴宴想著現在還沒有到中午，昨天本就沒睡好，趁現在有時間就午睡了，忙了一個早上，她也很累，再不好好補充一下睡眠，她還真怕自己會累的支透了。
李氏為了不讓周小小和周冬瓜吵到周宴宴睡覺，特意抱去了隔壁慕嬸家，正好兩個婦人可以一邊照看兩個小不點，一邊聊聊家常。
沒了兩個小不點的吵鬧，周宴宴足足睡了一個半時辰，醒來後感覺精神煥發，連腰間的酸痛也減輕了許多。
接下來，她開始忙碌於做午飯，午飯也是吃螺螄粉，主要是沒有買菜煮，所以簡單吃點。
周宴宴吃了午飯後，她便進了廚房忙碌起來。還好，早上已經熬好了筒骨湯，炒好了田螺，也炸好了炸蛋，現在隻剩下十斤豬下水需要處理了。
周宴宴細心地清洗著豬下水，內髒部分雖然易處理，但大腸的清洗卻是個細致活。她耐心地用淘米水反複衝洗，直到確認其潔淨，整個院落都彌漫著一股特有的下水味，連平日裏熱衷於觀摩周宴宴做飯的周青也麵露難色，捏緊鼻子：“阿姊，這真的能做出美味嗎？”
“當然可以。”周宴宴信心滿滿地回答，“等會兒鹵製開始後，你就會明白了。”
她先將豬肝取出，隨後將剩下的心肺肚一一切片，大腸則被她巧妙地切成了一寸左右的段。
一切準備就緒，周宴宴開始炒製糖色，隨後加入調料和醬油，再加入清水燉煮。待水開後，她將切好的心、肺、肚、腸一一放入，再燉煮數分鍾以確保食材的熟透。她還額外切了兩個蘿卜加入其中，不久，一股濃鬱的肉香便彌漫了整個院落。周青再次說：“這真的是下水的味道嗎？”
周宴宴點頭，熄滅了爐火，將燉製食材與濃鬱的湯汁一同倒入罐子悶製。鹵味的獨特之處就在於它並不需要過於軟爛，如今的口感，既有嚼勁又不費牙，恰到好處。鹵味的美味，源於它在鹵汁中的長時間浸泡，時間越長，味道越濃鬱。
周青已經饞的不行了，但他不得不耐住性子，
短短的兩分鍾後，泡發得恰到好處。周宴宴將豬肝切片，放入熱水中焯燙，一變色便迅速撈出。接著，她點燃油鍋，將蔥薑蒜爆香，再加入泡發好的木耳、黃花菜和精心調配的料汁。最後，將豬肝片放入鍋中，迅速翻炒，並用少許水澱粉勾芡，讓醬汁均勻地裹住豬肝。
周青瞪大了雙眼，驚歎道：“看來無論什麽食材，隻要經過阿姊的手，都能變成美味佳肴。”
鹵肉與燉肉的口感截然不同，鹵肉的滋味更為濃鬱，嚼勁十足。豬肚的口感柔韌有勁，豬心則帶有一絲脆感，而豬肺則更為軟嫩。然而，其中最令人回味無窮的，無疑是那豬大腸。原本一寸的大腸，經過烹飪後竟縮小了一半，恰好一口一個。咬下去，濃鬱的肉汁在口中四溢，外皮富有彈性，內部則是滿滿的油脂，但絲毫不顯油膩，隻有純正的肉香在口中彌漫。
李氏和周父嚐了一口後，都愣住了。李氏愣了一會兒，忍不住問道：“這豬下水價格很便宜嗎？”因為豬下水通常不受人歡迎，多數人都用來喂狗，她真沒想到這臭烘烘的食材能做出如此美味。
“嗯，確實很便宜。”周宴宴微笑著點頭，“但我的鹵料卻是不便宜。能將腥臭的豬下水烹製成這樣的美味，不花些銀子是不可能的。”
“你是不是又打算拿去賣了？”周父好奇地問，“但這種下水，真的會有人買嗎？”
周宴宴卻自信滿滿地回答：“隻要他們嚐過，就一定會買的。”
“嗯，確實很便宜。”周宴宴微笑著點頭，“但我的鹵料卻是不便宜。能將腥臭的豬下水烹製成這樣的美味，不花些銀子是不可能的。”
“你是不是又打算拿去賣了？”周父好奇地問，“但這種下水，真的會有人買嗎？”
周宴宴卻自信滿滿地回答：“隻要他們嚐過，就一定會買的。”
“嗯，確實很便宜。”周宴宴微笑著點頭，“但我的鹵料卻是不便宜。能將腥臭的豬下水烹製成這樣的美味，不花些銀子是不可能的。”
“你是不是又打算拿去賣了？”周父好奇地問，“但這種下水，真的會有人買嗎？”
周宴宴卻自信滿滿地回答：“隻要他們嚐過，就一定會買的。”
鄉村的風言風語總是傳播得飛快，擺攤這事瞞不住周老爺子，而自己與禹堂哥去縣城擺攤，遲早也是要向周老爺子坦白的。如今他已知曉，倒也不必再藏著掖著。
“是的，祖父。我爹需要錢買藥，青青以後也要上學堂，我便想著和禹堂哥一同前往縣城謀生。”
生怕周老爺子會反對周禹跟著她去，周宴宴連忙補充道：“昨日我們試賣的螺螄粉，反響極佳，相信不久，我們的生活便會有所起色。”
周禹在一旁笑著附和：“祖父，宴宴是個有遠見的人，您不會反對我幫助宴宴對吧？”
周老爺子臉上雖無太多表情，但語氣卻溫和了許多：“你們年輕人有自己的想法，我這老頭也也不瞎參合了。”
他再次低頭，默默吃著碗中的米線，隨後聲音略帶滄桑：“日後，你們想去看看宴宴她爹，就盡管去，都是血脈相連，我年事已高，不想看到你們因我這個老頭子，把關係疏遠了。”
“祖父，您一定會長命百歲的。”周宴宴心中一緊，緊緊抱住周老爺子的手臂，“祖父，您以後千萬不要再說這樣的話了。”
周宴宴在大伯家小坐了一會兒就回去了，向大伯家要了兩根胡蘿卜做豬下水，周老爺子不再阻止兩家往來後，周宴宴心情一下子輕鬆了許多，走在村裏的小路，偶遇的村民紛紛和她打招呼，即使她對部分麵孔尚不熟悉，但她仍舊微笑著一一回應。
回家後，周宴宴想著現在還沒有到中午，昨天本就沒睡好，趁現在有時間就午睡了，忙了一個早上，她也很累，再不好好補充一下睡眠，她還真怕自己會累的支透了。
李氏為了不讓周小小和周冬瓜吵到周宴宴睡覺，特意抱去了隔壁慕嬸家，正好兩個婦人可以一邊照看兩個小不點，一邊聊聊家常。
沒了兩個小不點的吵鬧，周宴宴足足睡了一個半時辰，醒來後感覺精神煥發，連腰間的酸痛也減輕了許多。
接下來，她開始忙碌於做午飯，午飯也是吃螺螄粉，主要是沒有買菜煮，所以簡單吃點。
周宴宴吃了午飯後，她便進了廚房忙碌起來。還好，早上已經熬好了筒骨湯，炒好了田螺，也炸好了炸蛋，現在隻剩下十斤豬下水需要處理了。
周宴宴細心地清洗著豬下水，內髒部分雖然易處理，但大腸的清洗卻是個細致活。她耐心地用淘米水反複衝洗，直到確認其潔淨，整個院落都彌漫著一股特有的下水味，連平日裏熱衷於觀摩周宴宴做飯的周青也麵露難色，捏緊鼻子：“阿姊，這真的能做出美味嗎？”
“當然可以。”周宴宴信心滿滿地回答，“等會兒鹵製開始後，你就會明白了。”
她先將豬肝取出，隨後將剩下的心肺肚一一切片，大腸則被她巧妙地切成了一寸左右的段。
一切準備就緒，周宴宴開始炒製糖色，隨後加入調料和醬油，再加入清水燉煮。待水開後，她將切好的心、肺、肚、腸一一放入，再燉煮數分鍾以確保食材的熟透。她還額外切了兩個蘿卜加入其中，不久，一股濃鬱的肉香便彌漫了整個院落。周青再次說：“這真的是下水的味道嗎？”
周宴宴點頭，熄滅了爐火，將燉製食材與濃鬱的湯汁一同倒入罐子悶製。鹵味的獨特之處就在於它並不需要過於軟爛，如今的口感，既有嚼勁又不費牙，恰到好處。鹵味的美味，源於它在鹵汁中的長時間浸泡，時間越長，味道越濃鬱。
周青已經饞的不行了，但他不得不耐住性子，
短短的兩分鍾後，泡發得恰到好處。周宴宴將豬肝切片，放入熱水中焯燙，一變色便迅速撈出。接著，她點燃油鍋，將蔥薑蒜爆香，再加入泡發好的木耳、黃花菜和精心調配的料汁。最後，將豬肝片放入鍋中，迅速翻炒，並用少許水澱粉勾芡，讓醬汁均勻地裹住豬肝。
周青瞪大了雙眼，驚歎道：“看來無論什麽食材，隻要經過阿姊的手，都能變成美味佳肴。”
鹵肉與燉肉的口感截然不同，鹵肉的滋味更為濃鬱，嚼勁十足。豬肚的口感柔韌有勁，豬心則帶有一絲脆感，而豬肺則更為軟嫩。然而，其中最令人回味無窮的，無疑是那豬大腸。原本一寸的大腸，經過烹飪後竟縮小了一半，恰好一口一個。咬下去，濃鬱的肉汁在口中四溢，外皮富有彈性，內部則是滿滿的油脂，但絲毫不顯油膩，隻有純正的肉香在口中彌漫。
李氏和周父嚐了一口後，都愣住了。李氏愣了一會兒，忍不住問道：“這豬下水價格很便宜嗎？”因為豬下水通常不受人歡迎，多數人都用來喂狗，她真沒想到這臭烘烘的食材能做出如此美味。
“嗯，確實很便宜。”周宴宴微笑著點頭，“但我的鹵料卻是不便宜。能將腥臭的豬下水烹製成這樣的美味，不花些銀子是不可能的。”
“你是不是又打算拿去賣了？”周父好奇地問，“但這種下水，真的會有人買嗎？”
周宴宴卻自信滿滿地回答：“隻要他們嚐過，就一定會買的。”
“嗯，確實很便宜。”周宴宴微笑著點頭，“但我的鹵料卻是不便宜。能將腥臭的豬下水烹製成這樣的美味，不花些銀子是不可能的。”
“你是不是又打算拿去賣了？”周父好奇地問，“但這種下水，真的會有人買嗎？”
周宴宴卻自信滿滿地回答：“隻要他們嚐過，就一定會買的。”
“嗯，確實很便宜。”周宴宴微笑著點頭，“但我的鹵料卻是不便宜。能將腥臭的豬下水烹製成這樣的美味，不花些銀子是不可能的。”
“你是不是又打算拿去賣了？”周父好奇地問，“但這種下水，真的會有人買嗎？”
周宴宴卻自信滿滿地回答：“隻要他們嚐過，就一定會買的。”