151 第 151 章
退圈後我成了國寶級廚神[穿書] 作者：寒土 投票推薦 加入書簽 留言反饋
洛聞川給裴宴打電話的時候是周一,專門算好了她第一天休假的日子。
周三早上裴宴起了個大早，八點出頭就到了洛聞川發過來的地址。
洛氏酒業除去酒水，還涉及其他不少領域,集團總公司設在燕京中心cbd,而酒廠則主要分為兩個園區。老園區在洛家發家地點的潯陽,裴宴也曾去過,而新園區則在燕京和隔壁h省的交界處。
無他，燕京地貴，不過離總部多遠上半小時,地皮價格就能砍掉小一半。
新園區占地極廣,需要開車進去。靠近大門的都是一些近年新造的裝瓶車間,往裏麵開,則是一排排低矮的老窖。
洛酒這麽些年來，都是老窖釀造。
這回洛雪笙給裴宴勻出來了個位於邊角的老窖，裴宴開到門口,意外發現除了洛聞川，洛雪笙竟也站在遠一點的地方抽煙。
裴宴停下車,走過去,先跟洛聞川打了個招呼，才看向洛雪笙。
她穿著高定品牌的真絲襯衫和女士西裝褲,深棕色的長卷發披散,手上細長的女士煙明明滅滅,依舊是那副冷冰冰、不近人情的模樣。
裴宴跟她打過幾次交道，倒不像最初相見那般生疏防備：“洛總今天怎麽有空過來？”
洛雪笙這種工作狂、大忙人,裴宴真沒想到會在這看到她。
“行程正巧有個空檔，”洛雪笙掐滅煙頭，打量裴宴片刻,意有所指道，“你倒是沒怎麽變。”
洛雪笙初見裴宴，當時還是個小飯館老板的裴宴，便偶爾會顯露出種和身份矛盾的上位氣質。
現在她的身份，倒是和這種氣質更加契合。
不僅如此。
無論是過去還是現在，這個比她小上七八歲的年輕女孩，似乎從來不缺野心。
之前便一口咬下35％的股份，現在更是幾乎獅子大開口地要了60％。
如果說這話的不是裴宴，哪怕有洛聞川幫襯，以洛雪笙的性格，恐怕隻會冷笑一聲，直接駁回去。
但裴宴不一樣，她不是個能力配不上野心的蠢貨，甚至性格中有很多謹慎的地方。她敢於獅子大開口，恐怕，這個配方是真的不錯。
洛雪笙多少有些好奇，這酒水究竟是什麽味道。
正因如此，她百忙之中，還抽空在開壇當天過來。
不過……洛雪笙的謹慎不比裴宴少，盡管好奇，對這酒水，她依舊持保留態度。
除非有足夠的吸引力，否則，她不可能讓出這麽多。
事實上，裴宴自己對瓊漿玉液酒的好奇，也不比洛雪笙少。
這是係統的食譜，她也沒實際嚐過，進去酒窖的時候跟洛聞川確認：“所有步驟都是按我給的沒錯？”
洛聞川點頭，忍不住道：“你這配方實在麻煩，哪怕是老牌釀酒師，也全程小心翼翼。”
進去的時候，參與釀造的釀酒師都已經在等待。這酒水極其複雜，說實在的，他們也好奇究竟是什麽味道。
領頭的釀酒師見人都到齊，讓大家都退開點，跟另外一位釀酒師一起，從黃泥窖池中，把一個半米高的壇子挖出來。
瓊漿玉液酒，並非是果酒，而是主料為糯米的低度糧食酒。
高質量的糧食酒，都產自於窖池。洛雪笙撥給裴宴的這個窖池，便是十年的“頭曲”窖池，這種需要十年幾十年才能發酵出來的窖池，也唯獨洛氏這種老牌大酒企，能隨手分出來一個。
領頭釀酒師把壇子上的黃泥仔仔細細刮去的時間，其他釀酒師都忍不住打量裴宴，竊竊私語。
“那就是提供配方的裴小姐？”
“這輩子都沒見過這麽複雜的配方，連‘洛酒’這種雜糧高度酒都比不上。”
“這配方靠譜伐？老子這一個多月，天天睡都睡不好，都耗在這酒上了！”
這群釀酒師，都是洛雪笙專門撥出來，絕不會偷奸耍滑的能幹人。
哪怕對配方有所猶疑，但也勤勤懇懇一步一步做完，現在眼看要開壇，多少有些惴惴不安，生怕這一個月功夫浪費。
直到領頭的釀酒師喊了聲“開壇了！”，解開壇口的密封。
壇口打開的瞬間，一切竊竊私語都瞬間安靜。
太香了。
這是所有人的想法。
因是低度糧食酒，瓊漿玉液酒的香味並沒有那麽烈，甚至是溫和的。
然而，它的穿透力，簡直強到離譜的程度，不過瞬息之間，空曠的酒窖，就充滿了這小小一壇子酒的香氣。
釀酒師們平時泡在洛酒裏，對美味的酒水很有抗性，但此刻咽口水聲卻此起彼伏。領頭釀酒師簡直用出這輩子最快的速度，將酒水盛進一排提前準備好的幹淨玻璃杯裏。
瓊漿玉液酒的顏色並非是透明的，而是如米酒般淡淡的白色，卻遠比米酒清透的多，還泛著隱隱的綠——仿佛是美玉化作了液體一般。
洛雪笙略微晃動一下酒杯，酒液是略微濃稠的質感。
她又嗅了一下味道，才仔仔細細地，抿了一口酒。極度順滑的酒液在順著舌尖淌入喉口，那瞬間，整個口腔，乃至每一根神經，似乎都充斥了酒液的香味。
那香味很難形容——隻覺得嚐到的瞬間，眼前繁花似錦，耳邊如奏仙樂。
洛雪笙幾乎是有些愣怔地看著空下來的酒杯。
怪不得裴宴敢獅子大開口。
如果說，春日宴的果酒，在果酒中一騎絕塵。
眼前的這款瓊漿玉液酒，光論質量，在全世界的所有酒水中，恐怕都沒有幾款能跟它匹敵。
洛雪笙這種見過大世麵的，都愣住了，其他人自然更加震驚。
釀酒師們手都在顫抖。
他們幹這行少說一三十年，因此十分肯定，這酒論質量，在洛酒裏，恐怕也隻有售價一萬以上的五十年珍品，能與其匹敵。
洛聞川好不容易回神，下意識看了眼裴宴。
裴宴麵色淡定，但心裏其實挺高興。
係統出品，果然超乎尋常，完全符合，甚至超出她的期望。
洛聞川看她這麽淡定，跟著都淡定了點，開口道：“洛大總裁，你怎麽看？”
裴宴聞言抬眼，和洛雪笙對上視線。
後者定定地盯著她看了許久，才緩緩開口：“我會讓法務擬新合同。”
這就是答應裴宴要求的意思了。
裴宴露出一個微笑：“洛總，合作愉快。”
洛雪笙的動作很快，很快，新合同就送到裴宴手裏。
裴宴跟春日宴是合作慣了的，因此這款酒還是算在春日宴旗下，由裴宴和洛聞川合夥製造。所需的酒窖和釀酒師，則都算在洛氏對春日宴的投資裏。
習慣性讓“律界新星”——不，現在已經是“律界之星”看了下合同，確認沒有漏洞後，便幹脆簽了新合同。
合同簽完，新一批瓊漿玉液酒立刻投入釀造。
至於之前第一批瓊漿玉液酒——雖說隻是試做，不過洛雪笙批的量其實也不少。
她對裴宴有信心，釀出來的不會太壞。
不過，介於瓊漿玉液酒再放上半個月味道更好，加上還得讓春日宴那頭設計新的酒瓶標簽，裴宴便沒急著上新。
等待第一批瓊漿玉液酒出窖的半個多月，裴宴也沒閑著，而是開始琢磨著升級一下招牌套餐。
南金玉這樣的高級餐廳，招牌套餐，必須常常改進。
畢竟，不單單是普通客人，專業的食評家最重視的，同樣是這一份招牌套餐——這專業食評家裏，自然包括梅林圓桌評審團。
裴宴現在要爭梅林三星，盡管目前似乎還沒能引起梅林圓桌注意，不過也得提前做好準備。
畢竟梅林圓桌的評審都是悄悄來，悄悄去，鬼知道他們會不會因為一些契機對南金玉產生興趣，在某一天悄然出現。
裴宴自認南金玉現在已經有梅林三星的水平，奈何梅林星級有不成文規定，對於三星餐廳的分店，評星級時會比純粹的單獨餐廳嚴苛許多。因此，她半點都不能放鬆警惕，必須精益求精才行。
如果因為準備不足，在梅林圓桌來評審時錯失機會，那後悔就來不及了。
裴宴之前其實也針對部分菜進行過小升級，比如把揚州炒飯升級成金絲揚州炒飯。
而這次的升級，她準備更大刀闊斧一些，並且主要圍繞著瓊漿玉液酒來。
佳肴配美酒，套餐往往需要和酒水互相搭配。
這也是為什麽目前所有金玉樓中隻有南金玉用果酒。金玉樓這種高級餐廳，每一家分店的菜單都根據大廚情況有所區別，各自有各自的搭配。
瓊漿玉液酒雖不是烈酒，但到底帶著點糧食酒的香醇，更適合配味道重的菜肴。
裴宴前後思索了一禮拜，最後把味道最淡的鳳尾蝦升級成了“蒜薹鳳尾蝦”，又因覺得醬味不足，添了道主菜“梅幹菜紅燒肉”，在涼菜裏，也添了道醬牛肉。
之後的一禮拜，閑暇時刻她都忙著試新菜。
洛聞川順路過來的時候，她正將一塊醬牛肉從鹵水裏撈出來。
看見呂經理領過來的洛聞川，沒回頭，徑自把醬牛肉切成薄片。
醬牛肉采用的是上好的牛腱子肉，在醬油裏浸泡一晚後焯水，再用一十幾種香料做的鹵水煮上幾小時，最後再浸泡了一晚，現在正好合適入口。
切了一碟子給洛聞川，後者下意識用手拿了一片放進嘴裏。
肉酥軟入味，一點都不柴，鹹味醬味都恰恰好，肉片上的筋紋路漂亮，又軟又韌。
他忍不住又吃了幾塊，才想起過來的正題，拿出一瓶酒給裴宴。
裴宴接過來，這酒用的是白瓷瓶，下寬上窄的樣式，上麵用浮雕刻著仙宮圖紋。
瓶蓋部位是暗金色的，瓶身部位鑲嵌了鍍金圓弧，浮現出“瓊漿玉液”四個大字。
這酒的設計，真是把“我很貴”寫在腦門上。
她打量這會，洛聞川已經飛速把一盤子醬牛肉吃完：“對了，這酒的定價，你有想法麽？”
裴宴聽出他話中有話：“怎麽？”
洛聞川洗幹淨手，掏出一張紙：“我老姐讓我轉告你的，她建議的售價，神神秘秘，讓我給你前別看。”
裴宴接過來。
她自己對瓊漿玉液的心理價位，其實是果酒的三四倍。畢竟這酒味道雖然很好，但到底並非洛酒那種有百年曆史的老牌。正暗自猜想，恐怕洛雪笙給出的價格也差不多，結果紙一展開，卻一愣。
洛雪笙的字跟她本人一樣，給人種冷冰冰的感覺。
但上麵的數字，可半點不冷冰冰。
[瓶裝4888/瓶，店內1888/壺]
裴宴看了老半天，才緩緩抬頭，把數字展示給洛聞川：“你老姐，認真的？”,
周三早上裴宴起了個大早，八點出頭就到了洛聞川發過來的地址。
洛氏酒業除去酒水，還涉及其他不少領域,集團總公司設在燕京中心cbd,而酒廠則主要分為兩個園區。老園區在洛家發家地點的潯陽,裴宴也曾去過,而新園區則在燕京和隔壁h省的交界處。
無他，燕京地貴，不過離總部多遠上半小時,地皮價格就能砍掉小一半。
新園區占地極廣,需要開車進去。靠近大門的都是一些近年新造的裝瓶車間,往裏麵開,則是一排排低矮的老窖。
洛酒這麽些年來，都是老窖釀造。
這回洛雪笙給裴宴勻出來了個位於邊角的老窖，裴宴開到門口,意外發現除了洛聞川，洛雪笙竟也站在遠一點的地方抽煙。
裴宴停下車,走過去,先跟洛聞川打了個招呼，才看向洛雪笙。
她穿著高定品牌的真絲襯衫和女士西裝褲,深棕色的長卷發披散,手上細長的女士煙明明滅滅,依舊是那副冷冰冰、不近人情的模樣。
裴宴跟她打過幾次交道，倒不像最初相見那般生疏防備：“洛總今天怎麽有空過來？”
洛雪笙這種工作狂、大忙人,裴宴真沒想到會在這看到她。
“行程正巧有個空檔，”洛雪笙掐滅煙頭，打量裴宴片刻,意有所指道，“你倒是沒怎麽變。”
洛雪笙初見裴宴，當時還是個小飯館老板的裴宴，便偶爾會顯露出種和身份矛盾的上位氣質。
現在她的身份，倒是和這種氣質更加契合。
不僅如此。
無論是過去還是現在，這個比她小上七八歲的年輕女孩，似乎從來不缺野心。
之前便一口咬下35％的股份，現在更是幾乎獅子大開口地要了60％。
如果說這話的不是裴宴，哪怕有洛聞川幫襯，以洛雪笙的性格，恐怕隻會冷笑一聲，直接駁回去。
但裴宴不一樣，她不是個能力配不上野心的蠢貨，甚至性格中有很多謹慎的地方。她敢於獅子大開口，恐怕，這個配方是真的不錯。
洛雪笙多少有些好奇，這酒水究竟是什麽味道。
正因如此，她百忙之中，還抽空在開壇當天過來。
不過……洛雪笙的謹慎不比裴宴少，盡管好奇，對這酒水，她依舊持保留態度。
除非有足夠的吸引力，否則，她不可能讓出這麽多。
事實上，裴宴自己對瓊漿玉液酒的好奇，也不比洛雪笙少。
這是係統的食譜，她也沒實際嚐過，進去酒窖的時候跟洛聞川確認：“所有步驟都是按我給的沒錯？”
洛聞川點頭，忍不住道：“你這配方實在麻煩，哪怕是老牌釀酒師，也全程小心翼翼。”
進去的時候，參與釀造的釀酒師都已經在等待。這酒水極其複雜，說實在的，他們也好奇究竟是什麽味道。
領頭的釀酒師見人都到齊，讓大家都退開點，跟另外一位釀酒師一起，從黃泥窖池中，把一個半米高的壇子挖出來。
瓊漿玉液酒，並非是果酒，而是主料為糯米的低度糧食酒。
高質量的糧食酒，都產自於窖池。洛雪笙撥給裴宴的這個窖池，便是十年的“頭曲”窖池，這種需要十年幾十年才能發酵出來的窖池，也唯獨洛氏這種老牌大酒企，能隨手分出來一個。
領頭釀酒師把壇子上的黃泥仔仔細細刮去的時間，其他釀酒師都忍不住打量裴宴，竊竊私語。
“那就是提供配方的裴小姐？”
“這輩子都沒見過這麽複雜的配方，連‘洛酒’這種雜糧高度酒都比不上。”
“這配方靠譜伐？老子這一個多月，天天睡都睡不好，都耗在這酒上了！”
這群釀酒師，都是洛雪笙專門撥出來，絕不會偷奸耍滑的能幹人。
哪怕對配方有所猶疑，但也勤勤懇懇一步一步做完，現在眼看要開壇，多少有些惴惴不安，生怕這一個月功夫浪費。
直到領頭的釀酒師喊了聲“開壇了！”，解開壇口的密封。
壇口打開的瞬間，一切竊竊私語都瞬間安靜。
太香了。
這是所有人的想法。
因是低度糧食酒，瓊漿玉液酒的香味並沒有那麽烈，甚至是溫和的。
然而，它的穿透力，簡直強到離譜的程度，不過瞬息之間，空曠的酒窖，就充滿了這小小一壇子酒的香氣。
釀酒師們平時泡在洛酒裏，對美味的酒水很有抗性，但此刻咽口水聲卻此起彼伏。領頭釀酒師簡直用出這輩子最快的速度，將酒水盛進一排提前準備好的幹淨玻璃杯裏。
瓊漿玉液酒的顏色並非是透明的，而是如米酒般淡淡的白色，卻遠比米酒清透的多，還泛著隱隱的綠——仿佛是美玉化作了液體一般。
洛雪笙略微晃動一下酒杯，酒液是略微濃稠的質感。
她又嗅了一下味道，才仔仔細細地，抿了一口酒。極度順滑的酒液在順著舌尖淌入喉口，那瞬間，整個口腔，乃至每一根神經，似乎都充斥了酒液的香味。
那香味很難形容——隻覺得嚐到的瞬間，眼前繁花似錦，耳邊如奏仙樂。
洛雪笙幾乎是有些愣怔地看著空下來的酒杯。
怪不得裴宴敢獅子大開口。
如果說，春日宴的果酒，在果酒中一騎絕塵。
眼前的這款瓊漿玉液酒，光論質量，在全世界的所有酒水中，恐怕都沒有幾款能跟它匹敵。
洛雪笙這種見過大世麵的，都愣住了，其他人自然更加震驚。
釀酒師們手都在顫抖。
他們幹這行少說一三十年，因此十分肯定，這酒論質量，在洛酒裏，恐怕也隻有售價一萬以上的五十年珍品，能與其匹敵。
洛聞川好不容易回神，下意識看了眼裴宴。
裴宴麵色淡定，但心裏其實挺高興。
係統出品，果然超乎尋常，完全符合，甚至超出她的期望。
洛聞川看她這麽淡定，跟著都淡定了點，開口道：“洛大總裁，你怎麽看？”
裴宴聞言抬眼，和洛雪笙對上視線。
後者定定地盯著她看了許久，才緩緩開口：“我會讓法務擬新合同。”
這就是答應裴宴要求的意思了。
裴宴露出一個微笑：“洛總，合作愉快。”
洛雪笙的動作很快，很快，新合同就送到裴宴手裏。
裴宴跟春日宴是合作慣了的，因此這款酒還是算在春日宴旗下，由裴宴和洛聞川合夥製造。所需的酒窖和釀酒師，則都算在洛氏對春日宴的投資裏。
習慣性讓“律界新星”——不，現在已經是“律界之星”看了下合同，確認沒有漏洞後，便幹脆簽了新合同。
合同簽完，新一批瓊漿玉液酒立刻投入釀造。
至於之前第一批瓊漿玉液酒——雖說隻是試做，不過洛雪笙批的量其實也不少。
她對裴宴有信心，釀出來的不會太壞。
不過，介於瓊漿玉液酒再放上半個月味道更好，加上還得讓春日宴那頭設計新的酒瓶標簽，裴宴便沒急著上新。
等待第一批瓊漿玉液酒出窖的半個多月，裴宴也沒閑著，而是開始琢磨著升級一下招牌套餐。
南金玉這樣的高級餐廳，招牌套餐，必須常常改進。
畢竟，不單單是普通客人，專業的食評家最重視的，同樣是這一份招牌套餐——這專業食評家裏，自然包括梅林圓桌評審團。
裴宴現在要爭梅林三星，盡管目前似乎還沒能引起梅林圓桌注意，不過也得提前做好準備。
畢竟梅林圓桌的評審都是悄悄來，悄悄去，鬼知道他們會不會因為一些契機對南金玉產生興趣，在某一天悄然出現。
裴宴自認南金玉現在已經有梅林三星的水平，奈何梅林星級有不成文規定，對於三星餐廳的分店，評星級時會比純粹的單獨餐廳嚴苛許多。因此，她半點都不能放鬆警惕，必須精益求精才行。
如果因為準備不足，在梅林圓桌來評審時錯失機會，那後悔就來不及了。
裴宴之前其實也針對部分菜進行過小升級，比如把揚州炒飯升級成金絲揚州炒飯。
而這次的升級，她準備更大刀闊斧一些，並且主要圍繞著瓊漿玉液酒來。
佳肴配美酒，套餐往往需要和酒水互相搭配。
這也是為什麽目前所有金玉樓中隻有南金玉用果酒。金玉樓這種高級餐廳，每一家分店的菜單都根據大廚情況有所區別，各自有各自的搭配。
瓊漿玉液酒雖不是烈酒，但到底帶著點糧食酒的香醇，更適合配味道重的菜肴。
裴宴前後思索了一禮拜，最後把味道最淡的鳳尾蝦升級成了“蒜薹鳳尾蝦”，又因覺得醬味不足，添了道主菜“梅幹菜紅燒肉”，在涼菜裏，也添了道醬牛肉。
之後的一禮拜，閑暇時刻她都忙著試新菜。
洛聞川順路過來的時候，她正將一塊醬牛肉從鹵水裏撈出來。
看見呂經理領過來的洛聞川，沒回頭，徑自把醬牛肉切成薄片。
醬牛肉采用的是上好的牛腱子肉，在醬油裏浸泡一晚後焯水，再用一十幾種香料做的鹵水煮上幾小時，最後再浸泡了一晚，現在正好合適入口。
切了一碟子給洛聞川，後者下意識用手拿了一片放進嘴裏。
肉酥軟入味，一點都不柴，鹹味醬味都恰恰好，肉片上的筋紋路漂亮，又軟又韌。
他忍不住又吃了幾塊，才想起過來的正題，拿出一瓶酒給裴宴。
裴宴接過來，這酒用的是白瓷瓶，下寬上窄的樣式，上麵用浮雕刻著仙宮圖紋。
瓶蓋部位是暗金色的，瓶身部位鑲嵌了鍍金圓弧，浮現出“瓊漿玉液”四個大字。
這酒的設計，真是把“我很貴”寫在腦門上。
她打量這會，洛聞川已經飛速把一盤子醬牛肉吃完：“對了，這酒的定價，你有想法麽？”
裴宴聽出他話中有話：“怎麽？”
洛聞川洗幹淨手，掏出一張紙：“我老姐讓我轉告你的，她建議的售價，神神秘秘，讓我給你前別看。”
裴宴接過來。
她自己對瓊漿玉液的心理價位，其實是果酒的三四倍。畢竟這酒味道雖然很好，但到底並非洛酒那種有百年曆史的老牌。正暗自猜想，恐怕洛雪笙給出的價格也差不多，結果紙一展開，卻一愣。
洛雪笙的字跟她本人一樣，給人種冷冰冰的感覺。
但上麵的數字，可半點不冷冰冰。
[瓶裝4888/瓶，店內1888/壺]
裴宴看了老半天，才緩緩抬頭，把數字展示給洛聞川：“你老姐，認真的？”,