第1242章 蹺腳牛肉
謝邀，人在長安，正準備造反 作者：一燈闌珊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雖然有空子可鑽，但他們人生地不熟，想在並州找到可靠的渠道並非易事。
白智宸把牛肉當做禮物送，可見還是稀缺。
隻能說牛過了一道城門，管得沒那麽嚴而已。
段曉棠淡定道：“慢慢尋摸吧！”
白智宸說到做到，下午就將一籃子牛肉送過來，還搭上幾根牛骨頭。
範成明對牛肉沒多少認知，問道：“怎麽吃？”
得來不易，隨便做隻會糟蹋了。
段曉棠：“我讓學海去買調料了。”
範成明默契地不問哪些調料，段曉棠最擅長用金貴的香辛料配邊角料。
用在牛肉身上，勉強配得上它們的身價。
第二天一早，段曉棠從火頭營借來一口大鍋，在將官們常聚的屋子外臨時搭建起了一個簡易的灶台。
牛骨焯水後，與薑片、八角、香葉一同慢燉。
段曉棠把牛肉切一刀，送去給林婉婉嚐嚐鮮，餘下的全部切成薄片，放入鹽、胡椒粉、澱粉醃製，再用油封住水分，以保持其鮮嫩多汁。
冬日蔬菜不多，能用的隻有蘿卜、白菜，再加一點豆芽，為牛肉大餐增添了幾分清新與爽脆。
南衙尤其是右武衛的人，非常適應在鍋邊吃飯的狀態。
並州將官平時粗莽一些，但真不適應這麽粗豪的用餐方式。
他們頂多圍著火堆烤肉，或者放個小陶鍋煮粥，似段曉棠拉出一個鼎大的鍋，卻是從未見識過的。
當初白智宸一番“痛心疾首”，並州諸人秉著有棗沒棗打一杆的心理，查過段曉棠的履曆。
明麵上她是河間王府護衛出身，但在此之前是白家女陪嫁酒樓的廚子。
從業經曆足夠曲折，但最後結果就是，白雋沒搶過吳嶺。
無論他是去搶廚子，還是搶將軍，總之沒搶過。
段曉棠對白智宸的態度，也極為平淡疏離，一點沒有對待舊主親族的恭敬之意。
今天看到支起來的這口大鍋，才再度想起此人初始職業是個廚子。
不忘初心啊！
杜鬆格外自然地抬抬下巴，示意道：“先給我來碗湯。”暖暖肚子。
段曉棠從旁邊拿起一個碗，盛滿半碗褐色的牛骨湯，遞到杜鬆手裏，叮囑道：“杜大將軍，有點燙，吹一吹再喝。”
杜鬆端著湯坐在範成達身邊，問道：“想什麽呢？”愁眉不展的。
範成達歎口氣道：“並州的冬天太冷了，手下那幾千江南兵快撐不住了。”
純南方人，不比北方人抗凍。
轉頭問範成明：“莊三何時到？”
範成明回答道：“就這幾天。”
怎麽人人都惦記莊旭，沒人想念我嗎。
梁景春：“本地有人往地下挖半丈坑道住進去，冬暖夏涼，叫——”一時想不起來名字。
白智宸接過話茬，“地窩子，除了黑點，住著也不錯。”
“但現在已經入冬，土都凍硬了，難挖！”
範成明：“我們在大營裏盤了火炕，一天沒住上，現在盤炕砍柴都不方便。”並州周邊的林木，可沒有長安豐富。
段曉棠這一陣主要在府衙陪著吳越，供應充足，加之身體好穿得厚，並未覺得並州的寒冬有多難捱。
手在圍裙上隨意擦兩下，“用石炭不就行了！”
杜鬆疑惑地問道：“石炭？”那玩意不是打鐵的嗎。
段曉棠：“並州大營有鐵礦、兵器坊，必然有配套的石炭礦。”
範成達：“能取暖？”
段曉棠點頭，“能。”
範成達眼神銳利地看向旁邊的並州將官們。
王元亮遲疑道：“這些都是大營裏的東西，現在被兵部盯得緊。”
總之，你找我們這些帶兵的將官沒用。
段曉棠眼睛一轉，“不用大塊的石炭，拉點碎炭渣混上黃泥團成球，取暖比大塊的還好用些。”
拉點破爛零碎，總不用正式的批文吧。
範成達目光炯炯地問道：“距離並州城最近的石炭礦有多遠？”
郭承澤：“六十裏。”
範成達：“郭將軍明日能否派遣一人領路？”
郭承澤爽快道：“可以。”
範成達不用轉頭，背身吩咐道：“良為，明日去拉幾車石炭碎渣回來。”
陳良為拱手應道：“屬下領命。”
暗自慶幸範成達沒叫他現在頂風冒雪去。
段曉棠突然想起來，自己還有正事，“我的湯，該下菜了。”
範成明叫嚷道：“幫我多下點豆芽。”
溫茂瑞幽幽道：“範二，你不該想著吃肉麽？”
範成明：“最近肉吃得多了。”他對牛肉沒有段曉棠那麽大的執念。
“就想吃點鮮菜，現在看得見摸得著的，隻有豆芽。”
若在長安，還能買點高價的蔥黃韭黃嚐嚐鮮。
但到並州，隻能消費降級吃豆芽。
段曉棠站在鍋灶旁熟練地操作著，先將耐煮的蘿卜片放入鍋中，待其煮軟後再依次放入白菜和豆芽。
最後將醃製好的牛肉片輕輕碼在菜葉上，不一會兒鍋內便傳來了陣陣誘人的香氣。
燙上十餘息，待牛肉變色，趕快撈起來放進盆裏。
薛留早等在鍋邊，有幸吃到第一口蹺腳牛肉。
段曉棠忍不住道：“別吃得太急，小心燙。”
曹學海將幾個湯盆端進去，分盛在一個個海碗裏，由著將官們分。
範成明先幫範成達端了一碗，再拿一份自己的。“段二小氣，就幾片肉。”剩下的全是菜葉子。
全然忘了剛剛是自己要吃菜的。
段曉棠搭茬道：“吃的都堵不住你的嘴，這是白將軍給的牛肉。”
白智宸嚐一口自家的牛肉，色香味美、入口順滑，鮮美無比……
這真是我家的牛？
那我以前吃的水煮牛肉算什麽！
白智宸把牛肉當做禮物送，可見還是稀缺。
隻能說牛過了一道城門，管得沒那麽嚴而已。
段曉棠淡定道：“慢慢尋摸吧！”
白智宸說到做到，下午就將一籃子牛肉送過來，還搭上幾根牛骨頭。
範成明對牛肉沒多少認知，問道：“怎麽吃？”
得來不易，隨便做隻會糟蹋了。
段曉棠：“我讓學海去買調料了。”
範成明默契地不問哪些調料，段曉棠最擅長用金貴的香辛料配邊角料。
用在牛肉身上，勉強配得上它們的身價。
第二天一早，段曉棠從火頭營借來一口大鍋，在將官們常聚的屋子外臨時搭建起了一個簡易的灶台。
牛骨焯水後，與薑片、八角、香葉一同慢燉。
段曉棠把牛肉切一刀，送去給林婉婉嚐嚐鮮，餘下的全部切成薄片，放入鹽、胡椒粉、澱粉醃製，再用油封住水分，以保持其鮮嫩多汁。
冬日蔬菜不多，能用的隻有蘿卜、白菜，再加一點豆芽，為牛肉大餐增添了幾分清新與爽脆。
南衙尤其是右武衛的人，非常適應在鍋邊吃飯的狀態。
並州將官平時粗莽一些，但真不適應這麽粗豪的用餐方式。
他們頂多圍著火堆烤肉，或者放個小陶鍋煮粥，似段曉棠拉出一個鼎大的鍋，卻是從未見識過的。
當初白智宸一番“痛心疾首”，並州諸人秉著有棗沒棗打一杆的心理，查過段曉棠的履曆。
明麵上她是河間王府護衛出身，但在此之前是白家女陪嫁酒樓的廚子。
從業經曆足夠曲折，但最後結果就是，白雋沒搶過吳嶺。
無論他是去搶廚子，還是搶將軍，總之沒搶過。
段曉棠對白智宸的態度，也極為平淡疏離，一點沒有對待舊主親族的恭敬之意。
今天看到支起來的這口大鍋，才再度想起此人初始職業是個廚子。
不忘初心啊！
杜鬆格外自然地抬抬下巴，示意道：“先給我來碗湯。”暖暖肚子。
段曉棠從旁邊拿起一個碗，盛滿半碗褐色的牛骨湯，遞到杜鬆手裏，叮囑道：“杜大將軍，有點燙，吹一吹再喝。”
杜鬆端著湯坐在範成達身邊，問道：“想什麽呢？”愁眉不展的。
範成達歎口氣道：“並州的冬天太冷了，手下那幾千江南兵快撐不住了。”
純南方人，不比北方人抗凍。
轉頭問範成明：“莊三何時到？”
範成明回答道：“就這幾天。”
怎麽人人都惦記莊旭，沒人想念我嗎。
梁景春：“本地有人往地下挖半丈坑道住進去，冬暖夏涼，叫——”一時想不起來名字。
白智宸接過話茬，“地窩子，除了黑點，住著也不錯。”
“但現在已經入冬，土都凍硬了，難挖！”
範成明：“我們在大營裏盤了火炕，一天沒住上，現在盤炕砍柴都不方便。”並州周邊的林木，可沒有長安豐富。
段曉棠這一陣主要在府衙陪著吳越，供應充足，加之身體好穿得厚，並未覺得並州的寒冬有多難捱。
手在圍裙上隨意擦兩下，“用石炭不就行了！”
杜鬆疑惑地問道：“石炭？”那玩意不是打鐵的嗎。
段曉棠：“並州大營有鐵礦、兵器坊，必然有配套的石炭礦。”
範成達：“能取暖？”
段曉棠點頭，“能。”
範成達眼神銳利地看向旁邊的並州將官們。
王元亮遲疑道：“這些都是大營裏的東西，現在被兵部盯得緊。”
總之，你找我們這些帶兵的將官沒用。
段曉棠眼睛一轉，“不用大塊的石炭，拉點碎炭渣混上黃泥團成球，取暖比大塊的還好用些。”
拉點破爛零碎，總不用正式的批文吧。
範成達目光炯炯地問道：“距離並州城最近的石炭礦有多遠？”
郭承澤：“六十裏。”
範成達：“郭將軍明日能否派遣一人領路？”
郭承澤爽快道：“可以。”
範成達不用轉頭，背身吩咐道：“良為，明日去拉幾車石炭碎渣回來。”
陳良為拱手應道：“屬下領命。”
暗自慶幸範成達沒叫他現在頂風冒雪去。
段曉棠突然想起來，自己還有正事，“我的湯，該下菜了。”
範成明叫嚷道：“幫我多下點豆芽。”
溫茂瑞幽幽道：“範二，你不該想著吃肉麽？”
範成明：“最近肉吃得多了。”他對牛肉沒有段曉棠那麽大的執念。
“就想吃點鮮菜，現在看得見摸得著的，隻有豆芽。”
若在長安，還能買點高價的蔥黃韭黃嚐嚐鮮。
但到並州，隻能消費降級吃豆芽。
段曉棠站在鍋灶旁熟練地操作著，先將耐煮的蘿卜片放入鍋中，待其煮軟後再依次放入白菜和豆芽。
最後將醃製好的牛肉片輕輕碼在菜葉上，不一會兒鍋內便傳來了陣陣誘人的香氣。
燙上十餘息，待牛肉變色，趕快撈起來放進盆裏。
薛留早等在鍋邊，有幸吃到第一口蹺腳牛肉。
段曉棠忍不住道：“別吃得太急，小心燙。”
曹學海將幾個湯盆端進去，分盛在一個個海碗裏，由著將官們分。
範成明先幫範成達端了一碗，再拿一份自己的。“段二小氣，就幾片肉。”剩下的全是菜葉子。
全然忘了剛剛是自己要吃菜的。
段曉棠搭茬道：“吃的都堵不住你的嘴，這是白將軍給的牛肉。”
白智宸嚐一口自家的牛肉，色香味美、入口順滑，鮮美無比……
這真是我家的牛？
那我以前吃的水煮牛肉算什麽！