第127章 開業開業(10)
謝邀，人在長安，正準備造反 作者：一燈闌珊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
接著秦景給祝明月實景展示如何安全地叫醒一個喝醉的武者，站在葛寅身側，開口喚道：“飛鴻，醒醒。”
葛寅全無反應，再叫道：“飛鴻。”還是沒反應。不得不輕輕拍拍著他的肩膀。葛寅迷蒙一會，手往後伸撈了個空。迷迷瞪瞪睜開眼，“仲行。”
“起來，喝醒酒湯！”秦景拽一把葛寅的胳膊。
葛寅重複一遍，“醒酒湯？”這玩笑喝來漱口麽。
祝明月：“葛大哥，今日的酒有些烈，喝多了宿醉後容易頭疼。我叫後廚煮了醒酒湯，你們先喝點解解酒。”
葛寅好飲酒，但對醒酒湯敬謝不敏，即使春風得意樓大廚特製的醒酒湯亦是如此，
大約為了打響酒樓招牌，在常規的蔥蒜鹽生抽以外，還加入了新食材豆芽，使之看起來更像一碗正兒八經的湯。
葛寅從一隻肥碩到飛不起來的鴻鳥，變成麵色苦澀的鴻鳥，再像湯也不能掩蓋是萬惡的醒酒湯的事實。但這是祝明月特意端來的，又有秦景的麵子在裏頭，不喝也得喝。
小心用著調羹一口一口往嘴裏塞，真是提神醒腦。
祝明月：“換一個幹淨的雅間，你們去裏麵休息。”
“不用，”秦景喝完醒酒湯，擺擺手，“我們先回去了。”
祝明月：“我去叫輛車，實在不放心你們騎馬回去。”擔心兩人再度拒絕，搶先離開。
葛寅靠在桌邊單手支著額頭，“果真如曉棠所說他們禁酒，飲酒後連騎馬駕車都不行。”便是家中嬌養的閨秀也不曾被這般嗬護過。
他與秦景曾鬥酒後單騎百裏快意恩仇，祝明月美貌有心計有手段，皇帝選秀卻避之不及，內裏卻是暖房裏長大的嬌花經不得風雨，若是移栽到外頭去很快就會枯萎。
似長安這般富貴錦繡地，有白家的庇護，才能有生長的土壤。
祝明月送走葛寅和秦景，回到後廚找段曉棠。
段曉棠正站在烤爐前頭看鴨子，祝明月輕輕拍拍她的肩膀，後者若無其事的轉過頭，“有事？”
祝明月揚眉，“打個招呼，沒事。烤你的鴨子吧。”
段曉棠看出祝明月想說些什麽又閉了嘴，也不多問，想說自然會說的。雙手叉腰看著廚房方向，“這才春日呢，廚房幾個灶同時開火，已經熱的不好待了。”
祝明月：“哦，酒樓開業第一天你作為後廚主管，就跟我要高溫補貼？”
段曉棠笑道：“先打個招呼嘛。”用祝明月先前的話回應。
臨近打烊時，客流量終於開始減少。祝明月將兩個賬房加上四個值得信任的小二叫道自己辦公的屋子裏，開始一場振奮人心的活動——數錢。
五個人在屋裏空地上數錢，祝明月則坐在位置上飲茶，享受難得的清閑時光。
段曉棠將今日售賣的菜色統計出來，捏著單子遞給祝明月。
一樓大堂有三十五張桌子，多為四方桌，頂多安排八人用餐。二樓隔出十五個雅間，方桌圓桌各半。
段曉棠給出的數據，銷售量排名第一菜品不是烤鴨，而是五香豆幹，一隻烤鴨可不便宜，僅僅擠進來前十。羊肉果然是長安人民的最愛，蔥爆羊肉和被寄予厚望的紅燒肉堪堪上榜，比預想的情況要好的多。
湯品則是無一上榜，畢竟每隻烤鴨都附送一盆鴨架湯。
段曉棠借鑒現代辦法，“不然引入現場片鴨？”
祝明月麵無表情，“你來片？”春風得意樓又不是烤鴨館。
段曉棠摸摸鼻子，她的刀工但凡有點見識的都可以鄙視。“吳師傅好好一個白案大廚，都快成專業烙薄餅的了。”
“你有意見，還是他有意見？”祝明月頭也不抬繼續看單子。
段曉棠立刻解釋，“都沒意見，單純吐槽而已。”
埋頭數錢的賬房和小二頭埋得更低，我們什麽都沒聽見，疑似東家和大廚不和。
薑永嘉統計的則是今日的人流，酒樓最掙錢的是午時，拜長安城的宵禁製度影響，是的，又是該死的宵禁，晚市和夜宵根本沒有發展的土壤。
長安城唯一不受宵禁管轄的坊市大概隻有平康坊。
祝明月看著單子上統計出的人流、桌數等等，快速計算出翻台率及客單價。“客流量比味尚居高，單價不如長新樓。”問薑永嘉，“今天客人提了哪些意見？”
薑永嘉：“酒樓主要是新菜，客人聽名字未必能知曉具體內容。”
祝明月很快想到解決辦法，“聯合前堂的骨幹夥計每天擬出一個推薦菜單，培訓後和客人形容每道菜的味道特點。”
“今天有幾個客人提詩？”
薑永嘉：“一共五首詩，不過未有亮眼之作。八個甲骨文字目前隻識別出三個。”
陳賬房起身道：“祝娘子，今日的營收一共是三百二十貫。”
薑永嘉補充，“外頭大堂還有四桌客人沒有結賬，總數應該能超過十貫。”
祝明月點點頭，“差不多是這個數，比味尚居高了，希望以後也能維持這個趨勢。”
薑永嘉心頭大驚，他心知味尚居和自家不是一個東家，祝明月怎麽會知道味尚居每日的收入。
祝明月站起來，“今天辛苦大家了，等度過開業期，我們再好好慶祝一番。”轉頭對薑永嘉道：“薑掌櫃，明天早上給我最終的數據。”
薑永嘉點頭，“沒有問題。”
酒樓正式開業，薑永嘉和兩個賬房排班，每人夜裏守酒樓一旬，這會正好輪到他。
祝明月能逃得了春風得意樓的數錢工作，回到家卻不得不麵對兩筐從五穀豆坊拉回來的銅錢。
段曉棠另外拿出春風得意樓的采購單子，林婉婉更是絕望，“我的數錢小工呢！”
戚蘭娘剛坐下歇會，不得不站起來，接過單子，“我去配貨。”
段曉棠逃避責任，“身上都是汗，我先去洗澡。”
祝明月、林婉婉和趙瓔珞坐在地上又開始喜聞樂見的數錢活動。
林婉婉邊數邊唱：“手裏呀捧著窩窩頭，菜裏沒有一滴油……”
魔音貫耳，祝明月不悅道：“今天濟生堂賺了多少？”
林婉婉立刻切換頻道，匯報工作的語氣說道：“一共接診兩個病人，診金加藥費一共一百七十八文。”
這點蠅頭小利根本入不了祝明月的眼，“全家之恥，明天你就吃窩窩頭吧。”
趙瓔珞數錢多了也能一心二用，不知道窩窩頭是什麽，猜是一種食物。“我們現在跟著建房的工人吃大鍋飯，難道開鍋給她另做，不如讓喝西北風吧，方便。”
林婉婉怒上心頭，泰山壓頂將趙瓔珞撲到地上，手上數好的銅錢散在地上，隻餘悶聲飄在屋裏，“錢，錢，錢，我的錢勒。”
葛寅全無反應，再叫道：“飛鴻。”還是沒反應。不得不輕輕拍拍著他的肩膀。葛寅迷蒙一會，手往後伸撈了個空。迷迷瞪瞪睜開眼，“仲行。”
“起來，喝醒酒湯！”秦景拽一把葛寅的胳膊。
葛寅重複一遍，“醒酒湯？”這玩笑喝來漱口麽。
祝明月：“葛大哥，今日的酒有些烈，喝多了宿醉後容易頭疼。我叫後廚煮了醒酒湯，你們先喝點解解酒。”
葛寅好飲酒，但對醒酒湯敬謝不敏，即使春風得意樓大廚特製的醒酒湯亦是如此，
大約為了打響酒樓招牌，在常規的蔥蒜鹽生抽以外，還加入了新食材豆芽，使之看起來更像一碗正兒八經的湯。
葛寅從一隻肥碩到飛不起來的鴻鳥，變成麵色苦澀的鴻鳥，再像湯也不能掩蓋是萬惡的醒酒湯的事實。但這是祝明月特意端來的，又有秦景的麵子在裏頭，不喝也得喝。
小心用著調羹一口一口往嘴裏塞，真是提神醒腦。
祝明月：“換一個幹淨的雅間，你們去裏麵休息。”
“不用，”秦景喝完醒酒湯，擺擺手，“我們先回去了。”
祝明月：“我去叫輛車，實在不放心你們騎馬回去。”擔心兩人再度拒絕，搶先離開。
葛寅靠在桌邊單手支著額頭，“果真如曉棠所說他們禁酒，飲酒後連騎馬駕車都不行。”便是家中嬌養的閨秀也不曾被這般嗬護過。
他與秦景曾鬥酒後單騎百裏快意恩仇，祝明月美貌有心計有手段，皇帝選秀卻避之不及，內裏卻是暖房裏長大的嬌花經不得風雨，若是移栽到外頭去很快就會枯萎。
似長安這般富貴錦繡地，有白家的庇護，才能有生長的土壤。
祝明月送走葛寅和秦景，回到後廚找段曉棠。
段曉棠正站在烤爐前頭看鴨子，祝明月輕輕拍拍她的肩膀，後者若無其事的轉過頭，“有事？”
祝明月揚眉，“打個招呼，沒事。烤你的鴨子吧。”
段曉棠看出祝明月想說些什麽又閉了嘴，也不多問，想說自然會說的。雙手叉腰看著廚房方向，“這才春日呢，廚房幾個灶同時開火，已經熱的不好待了。”
祝明月：“哦，酒樓開業第一天你作為後廚主管，就跟我要高溫補貼？”
段曉棠笑道：“先打個招呼嘛。”用祝明月先前的話回應。
臨近打烊時，客流量終於開始減少。祝明月將兩個賬房加上四個值得信任的小二叫道自己辦公的屋子裏，開始一場振奮人心的活動——數錢。
五個人在屋裏空地上數錢，祝明月則坐在位置上飲茶，享受難得的清閑時光。
段曉棠將今日售賣的菜色統計出來，捏著單子遞給祝明月。
一樓大堂有三十五張桌子，多為四方桌，頂多安排八人用餐。二樓隔出十五個雅間，方桌圓桌各半。
段曉棠給出的數據，銷售量排名第一菜品不是烤鴨，而是五香豆幹，一隻烤鴨可不便宜，僅僅擠進來前十。羊肉果然是長安人民的最愛，蔥爆羊肉和被寄予厚望的紅燒肉堪堪上榜，比預想的情況要好的多。
湯品則是無一上榜，畢竟每隻烤鴨都附送一盆鴨架湯。
段曉棠借鑒現代辦法，“不然引入現場片鴨？”
祝明月麵無表情，“你來片？”春風得意樓又不是烤鴨館。
段曉棠摸摸鼻子，她的刀工但凡有點見識的都可以鄙視。“吳師傅好好一個白案大廚，都快成專業烙薄餅的了。”
“你有意見，還是他有意見？”祝明月頭也不抬繼續看單子。
段曉棠立刻解釋，“都沒意見，單純吐槽而已。”
埋頭數錢的賬房和小二頭埋得更低，我們什麽都沒聽見，疑似東家和大廚不和。
薑永嘉統計的則是今日的人流，酒樓最掙錢的是午時，拜長安城的宵禁製度影響，是的，又是該死的宵禁，晚市和夜宵根本沒有發展的土壤。
長安城唯一不受宵禁管轄的坊市大概隻有平康坊。
祝明月看著單子上統計出的人流、桌數等等，快速計算出翻台率及客單價。“客流量比味尚居高，單價不如長新樓。”問薑永嘉，“今天客人提了哪些意見？”
薑永嘉：“酒樓主要是新菜，客人聽名字未必能知曉具體內容。”
祝明月很快想到解決辦法，“聯合前堂的骨幹夥計每天擬出一個推薦菜單，培訓後和客人形容每道菜的味道特點。”
“今天有幾個客人提詩？”
薑永嘉：“一共五首詩，不過未有亮眼之作。八個甲骨文字目前隻識別出三個。”
陳賬房起身道：“祝娘子，今日的營收一共是三百二十貫。”
薑永嘉補充，“外頭大堂還有四桌客人沒有結賬，總數應該能超過十貫。”
祝明月點點頭，“差不多是這個數，比味尚居高了，希望以後也能維持這個趨勢。”
薑永嘉心頭大驚，他心知味尚居和自家不是一個東家，祝明月怎麽會知道味尚居每日的收入。
祝明月站起來，“今天辛苦大家了，等度過開業期，我們再好好慶祝一番。”轉頭對薑永嘉道：“薑掌櫃，明天早上給我最終的數據。”
薑永嘉點頭，“沒有問題。”
酒樓正式開業，薑永嘉和兩個賬房排班，每人夜裏守酒樓一旬，這會正好輪到他。
祝明月能逃得了春風得意樓的數錢工作，回到家卻不得不麵對兩筐從五穀豆坊拉回來的銅錢。
段曉棠另外拿出春風得意樓的采購單子，林婉婉更是絕望，“我的數錢小工呢！”
戚蘭娘剛坐下歇會，不得不站起來，接過單子，“我去配貨。”
段曉棠逃避責任，“身上都是汗，我先去洗澡。”
祝明月、林婉婉和趙瓔珞坐在地上又開始喜聞樂見的數錢活動。
林婉婉邊數邊唱：“手裏呀捧著窩窩頭，菜裏沒有一滴油……”
魔音貫耳，祝明月不悅道：“今天濟生堂賺了多少？”
林婉婉立刻切換頻道，匯報工作的語氣說道：“一共接診兩個病人，診金加藥費一共一百七十八文。”
這點蠅頭小利根本入不了祝明月的眼，“全家之恥，明天你就吃窩窩頭吧。”
趙瓔珞數錢多了也能一心二用，不知道窩窩頭是什麽，猜是一種食物。“我們現在跟著建房的工人吃大鍋飯，難道開鍋給她另做，不如讓喝西北風吧，方便。”
林婉婉怒上心頭，泰山壓頂將趙瓔珞撲到地上，手上數好的銅錢散在地上，隻餘悶聲飄在屋裏，“錢，錢，錢，我的錢勒。”