第190章 燒烤小工
謝邀，人在長安，正準備造反 作者：一燈闌珊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林婉婉可憐巴巴抱著麻將匣子苦守兩三天，不能耽擱人正經職業，又不能帶壞小孩子。
終於明白電視劇裏的老封君為何屋裏要養幾個新鮮水靈的小丫鬟。
哪是用來幹活的，分明是用來解悶的。
哪像現在，一缺三。
手癢啊！
“婉婉，給灶底下添一把柴。”段曉棠在廚房裏喊。
“來啦。”林婉婉跑到廚房旁的棚子裏，往壘的磚灶底下塞進去一根木柴，小心撥弄著火焰，務必保證小火慢燉。
這口灶平時被用來鹵肉，今天拿來燉高湯。
一隻雞一隻鴨十五斤豬骨頭還有四斤鯽魚，小心熬製一上午，時時記得撇打泡沫，方成一鍋奶白色的高湯。
今天請客，安排來打奶油的兩個女工，打出所需的奶油蛋白後，段曉棠隻讓她們幫忙洗切食材，事情做完後就讓人回作坊去了。
林婉婉添完柴撇完浮沫，坐到院中長桌上幫忙穿串，拿起一片郡肝穿到竹簽子上。
“周木匠都快成專門削竹簽的了。”
祝明月：“他還會做麻將。”又往林婉婉心口上紮了一刀。
周木匠名為木匠，但簡單的竹器活也會做。削竹簽隻要有手就能做，前提是一雙巧手，換林婉婉來，千難萬險之後大概隻能獲得一根竹條。
木匠可以做篾匠活，鐵匠能不能做銅匠活呢？
答案是不能。
段曉棠拿著圖紙找到孫鐵匠，這位仁兄現在專職打鐵鍋，李匠人給他介紹了不少活計，真真是日日夜夜，醒醒睡睡都在打鐵鍋。
對著事業轉型的關鍵人物，孫鐵匠倒是不藏私，“這個形製不難做，唯一的問題是我是鐵匠，做不來銅匠的活。”
段曉棠原本想都是金屬，敲敲打打而已，拿塊銅敲出形狀而已，鐵匠應該能做。
孫鐵匠：“銅匠活精細，真做不來。”不過倒是好心介紹了一個銅匠鋪子。
段曉棠循著路找到銅匠鋪，開門見山說自己是孫鐵匠介紹過來的。
幾日後馬車拉著幾隻銅火鍋回來，出於實用性考慮，每隻都做成鴛鴦鍋樣式。
第一波來的是白秀然白湛和徐昭然，不一會孫無咎和孫無憂到了，兩撥人前後腳。
林婉婉指著背後已經生上火的燒烤架，“想吃什麽自己烤。”
白秀然:“今天吃燒烤？”
林婉婉：“這是開胃的。”
除了早已習慣的白秀然白湛，徐昭然等三人一時都有些不適應。宴飲不該是先進門先寒暄客套一番，哪能進門就開吃。
不過客隨主便，譬如白湛已經隨便到立刻站在燒烤架前打量兩邊的竹籃，盤算著哪串肉值得白二公子親自動手。
知道段曉棠等人有吃“下水”的習慣，遇見不認識的肉類先問兩句，“這是什麽？”
林婉婉：“鴨郡肝。”
孫無咎：“什麽東西？”
林婉婉：“鴨的胃。”
白湛將鴨胗放下，再拿起一串肉，紅白相間，“我知道，這是豬五花。”放到烤架上。
“羊肉。”放到烤架上。
“牛肉，哪來的？”
“摔死的。”白·摔死的·秀兒·牛肉提供者·然。
白湛以前打獵沒少烤過肉，隻是調料不如今日豐富。有些認識有些不認識，不過畢竟是烤肉的老行家，少量多次總沒錯。
直到看見白湛手裏的刷子伸向鮮辣椒醬和旁邊的紅色粉末，應該是段曉棠提過的辣椒粉。
白秀然眉頭一跳，立刻把孫無憂拉遠，小聲交待，“待會別吃二郎烤的東西。”
孫無憂不知其中緣故，但清楚聽白秀然的一定不錯。
白湛估摸著烤好了，“三姐無憂，你們吃不吃？”
白秀然：“我們不餓，你們先吃吧。”
於是姐夫和小舅子，妹夫和大舅子，兩種關係三個人分食白湛新鮮出爐的肉串。
不出所料，“咳，咳。”
“好辣！”
白湛顧不得形象，伸出舌頭，手不住扇風。
白秀然早有準備，一人送上一杯酸梅湯。
孫無咎腦子都快被辣麻了，“怎麽這麽辣？”
肉肯定沒問題，關鍵就是調料了。
孫無咎把調料一個個看過去，油、鹽、花椒、孜然、蒜水……唯獨兩樣紅色的東西有些陌生。
頗有幾分神農嚐百草的探索精神，拿一根幹淨筷子沾了一點嚐嚐，粉末還能接受，輪到紅色醬料，“好辣。”
“這是什麽？”
白秀然：“辣椒醬、辣椒粉。”
徐昭然：“辣過之後，身體倒是一陣暢快，再烤點。”
秦景一行人進來時正見白湛正準備開烤第二輪。
盧照：“已經開席啦？”
白湛：“烤點東西墊墊肚子，想吃什麽？”
盧照看著周邊的肉串菜串，好多樣子都沒見過，“肉就行。”挑看的順眼擺在烤架上。
搶過白湛手裏的蒲扇，一把扇起來，烤架底下的木炭雖瞬間燃起一片紅色，“我在遼東打獵烤肉是一絕。”
吃過的人都誇，不過他少有替人烤，一般隻偶爾給他父親烤肉表表孝心。
小火一扇，小刷一刷，架勢看起來的確有幾分唬人。
盧照過去烤肉主要依靠火候和鹽，用這麽多調料的“富裕”日子倒是少有。
蘸取調料的手法倒和白湛什麽不同，直到他的手伸向了“罪惡”的辣椒。
肉烤好了，盧照散給眾人。
白湛等人隻拿在手上，等著其他人先嚐，暗暗期待他們辣到失態的模樣。
葛寅拿了一串嚐了嚐，“味道不錯。”
白湛：“葛大哥，你不覺得有哪裏不一樣？”
葛寅反應過來，“有點辣味，不過滋味剛剛好。”
徐昭然跟著嚐了嚐手中的烤串，辣度比剛才烤的稍低一些，看得出手藝確實比白湛好的多。
秦景葛寅杜喬等人吃肉串都沒有自己等人剛才辣到跳腳的模樣，是不是齊地人都比較能吃辣？
盧照隨口咬了一串肉，脆爽而有韌性，舌頭確認，是沒吃過的肉。“這是什麽肉？”
白湛看一眼竹簽上剩餘的肉片，“郡肝，鴨的胃。”
盧照的食譜可比白湛寬廣得多，半點沒有內髒下水不吃的忌諱。唯有一個疑問，“段郎君這是宰了多少隻鴨子招待我們？”
終於明白電視劇裏的老封君為何屋裏要養幾個新鮮水靈的小丫鬟。
哪是用來幹活的，分明是用來解悶的。
哪像現在，一缺三。
手癢啊！
“婉婉，給灶底下添一把柴。”段曉棠在廚房裏喊。
“來啦。”林婉婉跑到廚房旁的棚子裏，往壘的磚灶底下塞進去一根木柴，小心撥弄著火焰，務必保證小火慢燉。
這口灶平時被用來鹵肉，今天拿來燉高湯。
一隻雞一隻鴨十五斤豬骨頭還有四斤鯽魚，小心熬製一上午，時時記得撇打泡沫，方成一鍋奶白色的高湯。
今天請客，安排來打奶油的兩個女工，打出所需的奶油蛋白後，段曉棠隻讓她們幫忙洗切食材，事情做完後就讓人回作坊去了。
林婉婉添完柴撇完浮沫，坐到院中長桌上幫忙穿串，拿起一片郡肝穿到竹簽子上。
“周木匠都快成專門削竹簽的了。”
祝明月：“他還會做麻將。”又往林婉婉心口上紮了一刀。
周木匠名為木匠，但簡單的竹器活也會做。削竹簽隻要有手就能做，前提是一雙巧手，換林婉婉來，千難萬險之後大概隻能獲得一根竹條。
木匠可以做篾匠活，鐵匠能不能做銅匠活呢？
答案是不能。
段曉棠拿著圖紙找到孫鐵匠，這位仁兄現在專職打鐵鍋，李匠人給他介紹了不少活計，真真是日日夜夜，醒醒睡睡都在打鐵鍋。
對著事業轉型的關鍵人物，孫鐵匠倒是不藏私，“這個形製不難做，唯一的問題是我是鐵匠，做不來銅匠的活。”
段曉棠原本想都是金屬，敲敲打打而已，拿塊銅敲出形狀而已，鐵匠應該能做。
孫鐵匠：“銅匠活精細，真做不來。”不過倒是好心介紹了一個銅匠鋪子。
段曉棠循著路找到銅匠鋪，開門見山說自己是孫鐵匠介紹過來的。
幾日後馬車拉著幾隻銅火鍋回來，出於實用性考慮，每隻都做成鴛鴦鍋樣式。
第一波來的是白秀然白湛和徐昭然，不一會孫無咎和孫無憂到了，兩撥人前後腳。
林婉婉指著背後已經生上火的燒烤架，“想吃什麽自己烤。”
白秀然:“今天吃燒烤？”
林婉婉：“這是開胃的。”
除了早已習慣的白秀然白湛，徐昭然等三人一時都有些不適應。宴飲不該是先進門先寒暄客套一番，哪能進門就開吃。
不過客隨主便，譬如白湛已經隨便到立刻站在燒烤架前打量兩邊的竹籃，盤算著哪串肉值得白二公子親自動手。
知道段曉棠等人有吃“下水”的習慣，遇見不認識的肉類先問兩句，“這是什麽？”
林婉婉：“鴨郡肝。”
孫無咎：“什麽東西？”
林婉婉：“鴨的胃。”
白湛將鴨胗放下，再拿起一串肉，紅白相間，“我知道，這是豬五花。”放到烤架上。
“羊肉。”放到烤架上。
“牛肉，哪來的？”
“摔死的。”白·摔死的·秀兒·牛肉提供者·然。
白湛以前打獵沒少烤過肉，隻是調料不如今日豐富。有些認識有些不認識，不過畢竟是烤肉的老行家，少量多次總沒錯。
直到看見白湛手裏的刷子伸向鮮辣椒醬和旁邊的紅色粉末，應該是段曉棠提過的辣椒粉。
白秀然眉頭一跳，立刻把孫無憂拉遠，小聲交待，“待會別吃二郎烤的東西。”
孫無憂不知其中緣故，但清楚聽白秀然的一定不錯。
白湛估摸著烤好了，“三姐無憂，你們吃不吃？”
白秀然：“我們不餓，你們先吃吧。”
於是姐夫和小舅子，妹夫和大舅子，兩種關係三個人分食白湛新鮮出爐的肉串。
不出所料，“咳，咳。”
“好辣！”
白湛顧不得形象，伸出舌頭，手不住扇風。
白秀然早有準備，一人送上一杯酸梅湯。
孫無咎腦子都快被辣麻了，“怎麽這麽辣？”
肉肯定沒問題，關鍵就是調料了。
孫無咎把調料一個個看過去，油、鹽、花椒、孜然、蒜水……唯獨兩樣紅色的東西有些陌生。
頗有幾分神農嚐百草的探索精神，拿一根幹淨筷子沾了一點嚐嚐，粉末還能接受，輪到紅色醬料，“好辣。”
“這是什麽？”
白秀然：“辣椒醬、辣椒粉。”
徐昭然：“辣過之後，身體倒是一陣暢快，再烤點。”
秦景一行人進來時正見白湛正準備開烤第二輪。
盧照：“已經開席啦？”
白湛：“烤點東西墊墊肚子，想吃什麽？”
盧照看著周邊的肉串菜串，好多樣子都沒見過，“肉就行。”挑看的順眼擺在烤架上。
搶過白湛手裏的蒲扇，一把扇起來，烤架底下的木炭雖瞬間燃起一片紅色，“我在遼東打獵烤肉是一絕。”
吃過的人都誇，不過他少有替人烤，一般隻偶爾給他父親烤肉表表孝心。
小火一扇，小刷一刷，架勢看起來的確有幾分唬人。
盧照過去烤肉主要依靠火候和鹽，用這麽多調料的“富裕”日子倒是少有。
蘸取調料的手法倒和白湛什麽不同，直到他的手伸向了“罪惡”的辣椒。
肉烤好了，盧照散給眾人。
白湛等人隻拿在手上，等著其他人先嚐，暗暗期待他們辣到失態的模樣。
葛寅拿了一串嚐了嚐，“味道不錯。”
白湛：“葛大哥，你不覺得有哪裏不一樣？”
葛寅反應過來，“有點辣味，不過滋味剛剛好。”
徐昭然跟著嚐了嚐手中的烤串，辣度比剛才烤的稍低一些，看得出手藝確實比白湛好的多。
秦景葛寅杜喬等人吃肉串都沒有自己等人剛才辣到跳腳的模樣，是不是齊地人都比較能吃辣？
盧照隨口咬了一串肉，脆爽而有韌性，舌頭確認，是沒吃過的肉。“這是什麽肉？”
白湛看一眼竹簽上剩餘的肉片，“郡肝，鴨的胃。”
盧照的食譜可比白湛寬廣得多，半點沒有內髒下水不吃的忌諱。唯有一個疑問，“段郎君這是宰了多少隻鴨子招待我們？”