第648章 酒樓考察
謝邀，人在長安，正準備造反 作者：一燈闌珊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
對鐵了心摸魚的段曉棠，吳越無可奈何。
他努力工作有一座王府，有潑天的權勢繼承。段曉棠再努力有何用，上限和下場擺在那裏。
隻能傳信過來，叮囑別大搖大擺去春風得意樓步步糕露麵。
官員在工作日大肆吃喝，甚至在平康坊公然招伎都是尋常。但一個將官鑽到酒樓後廚，給客人做飯，南衙的臉麵下不來。
對此，段曉棠隻有三個字回應，“知道了！”背地裏嗤之以鼻。
吳越但凡在夏天的廚房待過，都不會這麽交待。
段曉棠腦子又不是糊了，樂意往火爐裏鑽。
轉頭就和林婉婉去春風得意樓，不同的是，段曉棠是去視察工作，林婉婉是去吃的。
薑永嘉拱手向前，“恭喜段郎君。”
段曉棠：“同喜同喜，薑掌櫃，這一陣的新菜都上一份吧，我看看。”
林婉婉補充一句，“上小份，別浪費了！”
薑永嘉：“是。”
去年段曉棠剛離開的時候，春風得意樓上下包括薑永嘉，都以為她是去右武衛做夥夫。
後來才曉得是去做將官的，酒樓的人根本不知道段曉棠會武。
戰績說來沒有多少，去年簡簡單單把關中的土匪削了一遍。今年平定楊胤叛亂，手下的火頭軍抓住賊首。
從軍不過一年，直接拜將！
搞得長新樓的錢掌櫃神神秘秘道：“薑掌櫃，你家的王師傅該不會也身懷絕技吧？”
現在外頭都傳言，南衙諸衛中右武衛最強，右武衛中火頭軍最精銳。
薑永嘉還能怎麽說，隻能推辭，“我眼拙，沒看出來。”
隻暗地裏叮囑酒樓幾位大師傅出入小心些，萬一外人以為他們驍勇善戰，平白遭一回罪。
大吳的酒樓不比現代，供應的菜品從不固定，因為食材來源不穩定。除了肉食，蔬菜和水果隻能應季。
春風得意樓原先上新菜的速度極快，後頭慢慢降下來，根據時令，一個月上兩三個。
客人若問為何不上新菜，薑永嘉總不能說，我家大廚出門打仗，沒空研究新菜譜。
段曉棠離開前，在祝明月處留下過菜譜，視情況決定上哪個菜怎麽上。同時酒樓的師傅也會根據個人經驗，試製一些新菜。
薑永嘉估摸著段曉棠出征的時間，將這幾月酒樓上的新菜理出來，親去後廚下令。
薑永嘉：“段郎君來了，要嚐嚐新菜，把你們這一陣練的本事都拿出來！”
王師傅頓時如臨大敵，真正的考驗來了。
整個後廚唯一稍顯悠閑的大概隻有鄭師傅，段曉棠不飲酒，其他幾款新飲都是早調配好的。
酒樓陸陸續續上客人，段曉棠和林婉婉沒去前頭占位置就在後院找個陰涼地方支桌子坐下。
雖全是新菜，但酒樓自有章法，盡量遵循先涼後熱再上湯的順序。
林婉婉隻吃自己喜歡的，段曉棠各樣菜都嚐一口，她訂製的菜譜做出來的菜味道都不差，重點嚐酒樓廚師自行摸索的新菜。
有些搭配看起來有些黑暗料理的架勢，但入口味道出人意料的不錯，不愧是經過市場檢驗的。
段曉棠看見番茄炒蛋還有些意外，林婉婉解釋，“四野莊上的菜，成片成片的熟，祝總作主，把菜放到五穀豆坊賣，優先供應春風得意樓。”
“放心，長得最好的，都留種了！”
祝明月當初接下華天樓的爛攤子，就是想推廣五穀豆坊的新食材。
招不怕老，有用就行。
春風得意樓打頭，推出新菜，其他酒樓琢磨出一點苗頭，自然會跟上。
段曉棠誠懇道：“都還不錯。”離開自己以後，酒樓也能立起來。
林婉婉：“不要小看普通人的智慧。”隻要劃定方向，順著道路，總會有人往前奔。
春風得意樓致勝的法寶，說來不過兩條，獨特的經營理念和菜色。
鐵鍋炒菜，隻要油放的多加肉加調料，鍋氣加持下，難吃不到哪裏去。
至於在文人心中獨特的地位，隻能說錢帛迷人眼。
春風得意樓三巨頭，段曉棠白秀然武德充沛，祝明月是個內心暴力但受限於現實情況，不得不表現溫良的奇女子。
為了錢財，三人隻能“含淚嚶嚶嚶”。
兩人邊吃邊聊，一餐飯食吃到午市結束。
幾個幫工收拾廚房，王師傅等人忙完站到一旁，眼睛不住往桌上“殘羹剩飯”瞧，哪道菜用的比較多。
一桌菜都沒大問題，段曉棠勉勵一番，眾人漸漸放鬆下來。
薑永嘉還敢開玩笑，“長新樓拿一個番茄蒸熟，淋上蜜，再灑上些幹桂花，就敢賣出天價。”原先拿豆芽在雞湯裏洗澡都算良心了。
春風得意樓一盤番茄炒蛋，兩個番茄兩個雞蛋，價錢還不到一半。兩相對比之下，搞得薑永嘉內心都有些不平衡，想暗戳戳提價。
段曉棠心中大動，實在不敢想象是何味道。
王師傅：“番茄入菜除直接下鍋外，糖醋菜也頗受歡迎。”
糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裏脊……長安百姓對甜食的追捧，並不意外。
林婉婉十足捧場，“我也喜歡。”
薑永嘉：“祝娘子前陣子進了一些海貨，照方子製佛跳牆，每日一壇提前預定，段郎君改日可以來嚐一嚐。”
鑒於佛跳牆的名聲，向來供不應求，但礙於高昂的價格，許多人隻能望而卻步。
每日開壇香飄十裏，勾的樓內外的客人饞蟲四轉。
右武衛做佛跳牆沒避過人，外頭大多知道材料不菲，隻不清楚具體材料和配比，哪知道段曉棠是豐儉由材。
長新樓家大業大，錢掌櫃倒是想仿照做一鍋“觀音出門”，可惜長安海貨難尋不得其法。
兩人在春風得意樓用完飯，騎馬出城去四野莊，把祝明月一人扔在城裏。
四野莊剛開荒時段曉棠就出征，故地重遊模樣大變。“差點不敢認。”
林婉婉：“金錢的力量，讓大自然鬼斧神工。”
湊到段曉棠耳邊，“旁邊有個莊子，原主人在禮部，栽了，祝總用了些手段弄過來！”
他努力工作有一座王府，有潑天的權勢繼承。段曉棠再努力有何用，上限和下場擺在那裏。
隻能傳信過來，叮囑別大搖大擺去春風得意樓步步糕露麵。
官員在工作日大肆吃喝，甚至在平康坊公然招伎都是尋常。但一個將官鑽到酒樓後廚，給客人做飯，南衙的臉麵下不來。
對此，段曉棠隻有三個字回應，“知道了！”背地裏嗤之以鼻。
吳越但凡在夏天的廚房待過，都不會這麽交待。
段曉棠腦子又不是糊了，樂意往火爐裏鑽。
轉頭就和林婉婉去春風得意樓，不同的是，段曉棠是去視察工作，林婉婉是去吃的。
薑永嘉拱手向前，“恭喜段郎君。”
段曉棠：“同喜同喜，薑掌櫃，這一陣的新菜都上一份吧，我看看。”
林婉婉補充一句，“上小份，別浪費了！”
薑永嘉：“是。”
去年段曉棠剛離開的時候，春風得意樓上下包括薑永嘉，都以為她是去右武衛做夥夫。
後來才曉得是去做將官的，酒樓的人根本不知道段曉棠會武。
戰績說來沒有多少，去年簡簡單單把關中的土匪削了一遍。今年平定楊胤叛亂，手下的火頭軍抓住賊首。
從軍不過一年，直接拜將！
搞得長新樓的錢掌櫃神神秘秘道：“薑掌櫃，你家的王師傅該不會也身懷絕技吧？”
現在外頭都傳言，南衙諸衛中右武衛最強，右武衛中火頭軍最精銳。
薑永嘉還能怎麽說，隻能推辭，“我眼拙，沒看出來。”
隻暗地裏叮囑酒樓幾位大師傅出入小心些，萬一外人以為他們驍勇善戰，平白遭一回罪。
大吳的酒樓不比現代，供應的菜品從不固定，因為食材來源不穩定。除了肉食，蔬菜和水果隻能應季。
春風得意樓原先上新菜的速度極快，後頭慢慢降下來，根據時令，一個月上兩三個。
客人若問為何不上新菜，薑永嘉總不能說，我家大廚出門打仗，沒空研究新菜譜。
段曉棠離開前，在祝明月處留下過菜譜，視情況決定上哪個菜怎麽上。同時酒樓的師傅也會根據個人經驗，試製一些新菜。
薑永嘉估摸著段曉棠出征的時間，將這幾月酒樓上的新菜理出來，親去後廚下令。
薑永嘉：“段郎君來了，要嚐嚐新菜，把你們這一陣練的本事都拿出來！”
王師傅頓時如臨大敵，真正的考驗來了。
整個後廚唯一稍顯悠閑的大概隻有鄭師傅，段曉棠不飲酒，其他幾款新飲都是早調配好的。
酒樓陸陸續續上客人，段曉棠和林婉婉沒去前頭占位置就在後院找個陰涼地方支桌子坐下。
雖全是新菜，但酒樓自有章法，盡量遵循先涼後熱再上湯的順序。
林婉婉隻吃自己喜歡的，段曉棠各樣菜都嚐一口，她訂製的菜譜做出來的菜味道都不差，重點嚐酒樓廚師自行摸索的新菜。
有些搭配看起來有些黑暗料理的架勢，但入口味道出人意料的不錯，不愧是經過市場檢驗的。
段曉棠看見番茄炒蛋還有些意外，林婉婉解釋，“四野莊上的菜，成片成片的熟，祝總作主，把菜放到五穀豆坊賣，優先供應春風得意樓。”
“放心，長得最好的，都留種了！”
祝明月當初接下華天樓的爛攤子，就是想推廣五穀豆坊的新食材。
招不怕老，有用就行。
春風得意樓打頭，推出新菜，其他酒樓琢磨出一點苗頭，自然會跟上。
段曉棠誠懇道：“都還不錯。”離開自己以後，酒樓也能立起來。
林婉婉：“不要小看普通人的智慧。”隻要劃定方向，順著道路，總會有人往前奔。
春風得意樓致勝的法寶，說來不過兩條，獨特的經營理念和菜色。
鐵鍋炒菜，隻要油放的多加肉加調料，鍋氣加持下，難吃不到哪裏去。
至於在文人心中獨特的地位，隻能說錢帛迷人眼。
春風得意樓三巨頭，段曉棠白秀然武德充沛，祝明月是個內心暴力但受限於現實情況，不得不表現溫良的奇女子。
為了錢財，三人隻能“含淚嚶嚶嚶”。
兩人邊吃邊聊，一餐飯食吃到午市結束。
幾個幫工收拾廚房，王師傅等人忙完站到一旁，眼睛不住往桌上“殘羹剩飯”瞧，哪道菜用的比較多。
一桌菜都沒大問題，段曉棠勉勵一番，眾人漸漸放鬆下來。
薑永嘉還敢開玩笑，“長新樓拿一個番茄蒸熟，淋上蜜，再灑上些幹桂花，就敢賣出天價。”原先拿豆芽在雞湯裏洗澡都算良心了。
春風得意樓一盤番茄炒蛋，兩個番茄兩個雞蛋，價錢還不到一半。兩相對比之下，搞得薑永嘉內心都有些不平衡，想暗戳戳提價。
段曉棠心中大動，實在不敢想象是何味道。
王師傅：“番茄入菜除直接下鍋外，糖醋菜也頗受歡迎。”
糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裏脊……長安百姓對甜食的追捧，並不意外。
林婉婉十足捧場，“我也喜歡。”
薑永嘉：“祝娘子前陣子進了一些海貨，照方子製佛跳牆，每日一壇提前預定，段郎君改日可以來嚐一嚐。”
鑒於佛跳牆的名聲，向來供不應求，但礙於高昂的價格，許多人隻能望而卻步。
每日開壇香飄十裏，勾的樓內外的客人饞蟲四轉。
右武衛做佛跳牆沒避過人，外頭大多知道材料不菲，隻不清楚具體材料和配比，哪知道段曉棠是豐儉由材。
長新樓家大業大，錢掌櫃倒是想仿照做一鍋“觀音出門”，可惜長安海貨難尋不得其法。
兩人在春風得意樓用完飯，騎馬出城去四野莊，把祝明月一人扔在城裏。
四野莊剛開荒時段曉棠就出征，故地重遊模樣大變。“差點不敢認。”
林婉婉：“金錢的力量，讓大自然鬼斧神工。”
湊到段曉棠耳邊，“旁邊有個莊子，原主人在禮部，栽了，祝總用了些手段弄過來！”