第665章 自製辣條
謝邀，人在長安，正準備造反 作者：一燈闌珊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
防水效果肯定比不上橡膠手套，但算是當前所能做到的極致。
朱彩雲躬身應道：“是。”
段曉棠將澄清過濾後的草木灰水倒在盆中，魔芋去皮，用瓦擦擦成泥漿狀，置於盆中，並不斷攪拌。
段曉棠一次性擦了五個大魔芋，方才停手，最後將木盆中的漿液和草木灰水混合在一處，放在一旁靜置。
讓戚蘭娘用葫蘆瓢舀些清水，衝洗幹淨，再慢慢解開手上綁的布條和油布。
段曉棠翻看被悶得有些發白的雙手，慶幸道：“還好，防護得當。”
林婉婉蹲在一旁，想摸又不敢摸，“要多久？”
段曉棠也不知道具體時間，“等它凝固，再煮一回。”
林婉婉翹著嘴，“人家想吃辣條。”
段曉棠：“今天先燒鴨子，明天再試試辣條。”
祝明月：“如果做成功的話，作坊可以每天做兩鍋出來試試。”
段曉棠：“還是春風得意樓先打樣。”
祝明月：“行，就上魔芋燒鴨子。”思索一番，“魔字太高調，不如換成磨，石磨的磨。”還能掩藏它真正的原材料。
這種無關緊要的問題，沒人會反對。
林婉婉大有守著這盆魔芋到地老天荒的勁頭，“我已經迫不及待了。”
以前把魔芋當減肥餐，當零食吃，還嫌它沒味道，現在恨不得一口咬下去。
段曉棠轉而問祝明月：“莊子上種了多少？”
祝明月簡單報出一個數字，“半畝。”至於半畝地有多少產量，不清楚。
段曉棠低頭看著滿滿一盆魔芋，“如果每天兩鍋，應該要不了幾個。”一直在地裏也占地方。
“成熟的可以挖出來，清洗切片晾幹再磨成粉保存。”
祝明月：“先看看明天防水手套的效果。”
朱彩雲不大清楚段曉棠和祝明月商談的是何事，但知道自己肩上任務很重。
誰知道在長安推廣魔芋，最大困難不是原材料，也不是製作辦法，而是防水手套。
段曉棠隻知道皮膚直接接觸生魔芋會癢會麻，具體程度不清楚，但並不打算“以身試法”白遭罪。
等了將近一個半時辰，魔芋才慢慢凝固。
林婉婉望眼欲穿，“想吃一口真不容易。”
段曉棠將魔芋劃成巴掌大的小塊，倒入裝滿水的鍋裏，再添上一點剩下的草木灰水，慢慢煮透。
用鍋鏟的尖刃劃出指尖大一塊，遞到祝明月林婉婉麵前。
隻有她們三個以前吃過魔芋，也隻能她們來嚐。
段曉棠這個動作，明顯是不想試吃，祝明月向來拒絕任何危險動作。
林婉婉動作大義凜然，但嘴裏話可就不大好聽了，“把唯一的大夫放倒，看你們怎麽辦？”
段曉棠冷哼一聲，“吃不吃？”她確定魔芋無毒，隻是不喜歡它這時候的味道。
林婉婉：“吃！”拈起碎魔芋，放進嘴裏，半晌後發表吃後感，“一如既往，沒滋味。”
趙瓔珞疑惑，“怎麽可能沒滋味。”
林婉婉：“你嚐嚐就知道了。”
段曉棠將煮熟的魔芋撈起過涼水，“切成細條。”
戚蘭娘洗手，“切多大？”
段曉棠交待，“兩指寬一指頭厚。”自顧自下料炒鴨肉。
趙瓔珞拈一塊碎渣，放進嘴裏，彷佛受到莫大欺騙，“真的沒味道，有什麽好吃的？”
林婉婉：“待會你就知道了。”
等魔芋燒鴨子出鍋，趙瓔珞再嚐，她不知道q彈的說法，但想到另一個詞語，“味道不錯，勁道。”
段曉棠：“分四碗出來，給周圍幾家鄰居送過去。”
陳娘子：“是。”
晚餐時，大家都不想理碗盆裏的鴨肉，盡挑著魔芋吃。
祝明月邊吃邊給戚蘭娘安排工作，“讓莊子上估摸下種子和產量，再在作坊裏試驗用量。”
戚蘭娘知道隻種了半畝地，“如果不足，可以在作坊收購。”
蒟蒻若非荒年餓極，普通人是不會去吃的，向外收購費不了多少錢帛，最大的缺點是不穩定。
祝明月：“嗯，先把成本和產量核算出來。”
段曉棠把右武衛將官挑選要求劃出道來，便甩手不管，全心全意投入魔芋和辣條產品的嚐鮮，不，開發當中。
林婉婉蹲在一旁，第一百回唉聲歎氣，“麵筋還有多久洗出來？”
段曉棠費了好一番力氣，“別問，加水！”繼續揉搓麵筋。
林婉婉往盆裏添上半瓢水，“等試驗出來，我們把這活外包給作坊。”
為了吃上一份辣條，搞出一條產業鏈，也是沒誰了。
低頭看著洗麵的水，泛著清澈的白色，有些可惜。“這些水，隻能倒了麽？”
段曉棠：“可以攤涼皮，做澄粉。”
林婉婉非廚藝愛好者，“澄粉？”
段曉棠：“用來做蝦餃、腸粉。”
林婉婉恍然大悟，“有一點透明的皮。”往後五穀豆坊洗麵筋不洗出火星子來才怪。
好不容易洗出一團巴掌大的麵筋，往後步驟讓兩個人同時犯了難。
林婉婉：“牛筋麵要煎還是蒸？”
段曉棠：“兩樣都試試。”
林婉婉聽她的語氣沒多大把握，“不然我們拿根筷子來，直接卷麵筋吧。”
段曉棠最後的倔強，“先試試。”
鍋底薄薄地刷上一層油，將麵筋攤薄切成條，放入鍋中，小火慢煎。
段曉棠將微微泛黃的麵筋條夾起來，放到林婉眼前，“怎麽樣？”
林婉婉接過筷子，吹幾口氣，“我嚐嚐。”片刻後，點評道：“沒那麽泡，但確實是牛筋麵的味道，注意別煎糊了。”
兩人試驗一番，還是蒸法來的快些。
段曉棠：“陳娘子，洗麵，多多的洗！”
辣條在召喚！
家庭留守人員將各色材料準備齊全，等祝明月等人回來。
段曉棠各種原材料放入木盆中，魔芋幹、牛筋麵、豆皮幹、腐竹依次放入。
倒入各色香料調料，鹽、糖、花椒粉、胡椒粉、小茴香、辣椒麵、蒜、白芝麻……
起鍋燒油，放入八角香葉桂皮，炸出香味撈出，熱油分次慢慢倒到調料上，香味直撲口鼻，引人口齒生津。
攪拌，不停地攪拌……
別看都是素的，論付出的心力和成本，比一盆肉都貴。
朱彩雲躬身應道：“是。”
段曉棠將澄清過濾後的草木灰水倒在盆中，魔芋去皮，用瓦擦擦成泥漿狀，置於盆中，並不斷攪拌。
段曉棠一次性擦了五個大魔芋，方才停手，最後將木盆中的漿液和草木灰水混合在一處，放在一旁靜置。
讓戚蘭娘用葫蘆瓢舀些清水，衝洗幹淨，再慢慢解開手上綁的布條和油布。
段曉棠翻看被悶得有些發白的雙手，慶幸道：“還好，防護得當。”
林婉婉蹲在一旁，想摸又不敢摸，“要多久？”
段曉棠也不知道具體時間，“等它凝固，再煮一回。”
林婉婉翹著嘴，“人家想吃辣條。”
段曉棠：“今天先燒鴨子，明天再試試辣條。”
祝明月：“如果做成功的話，作坊可以每天做兩鍋出來試試。”
段曉棠：“還是春風得意樓先打樣。”
祝明月：“行，就上魔芋燒鴨子。”思索一番，“魔字太高調，不如換成磨，石磨的磨。”還能掩藏它真正的原材料。
這種無關緊要的問題，沒人會反對。
林婉婉大有守著這盆魔芋到地老天荒的勁頭，“我已經迫不及待了。”
以前把魔芋當減肥餐，當零食吃，還嫌它沒味道，現在恨不得一口咬下去。
段曉棠轉而問祝明月：“莊子上種了多少？”
祝明月簡單報出一個數字，“半畝。”至於半畝地有多少產量，不清楚。
段曉棠低頭看著滿滿一盆魔芋，“如果每天兩鍋，應該要不了幾個。”一直在地裏也占地方。
“成熟的可以挖出來，清洗切片晾幹再磨成粉保存。”
祝明月：“先看看明天防水手套的效果。”
朱彩雲不大清楚段曉棠和祝明月商談的是何事，但知道自己肩上任務很重。
誰知道在長安推廣魔芋，最大困難不是原材料，也不是製作辦法，而是防水手套。
段曉棠隻知道皮膚直接接觸生魔芋會癢會麻，具體程度不清楚，但並不打算“以身試法”白遭罪。
等了將近一個半時辰，魔芋才慢慢凝固。
林婉婉望眼欲穿，“想吃一口真不容易。”
段曉棠將魔芋劃成巴掌大的小塊，倒入裝滿水的鍋裏，再添上一點剩下的草木灰水，慢慢煮透。
用鍋鏟的尖刃劃出指尖大一塊，遞到祝明月林婉婉麵前。
隻有她們三個以前吃過魔芋，也隻能她們來嚐。
段曉棠這個動作，明顯是不想試吃，祝明月向來拒絕任何危險動作。
林婉婉動作大義凜然，但嘴裏話可就不大好聽了，“把唯一的大夫放倒，看你們怎麽辦？”
段曉棠冷哼一聲，“吃不吃？”她確定魔芋無毒，隻是不喜歡它這時候的味道。
林婉婉：“吃！”拈起碎魔芋，放進嘴裏，半晌後發表吃後感，“一如既往，沒滋味。”
趙瓔珞疑惑，“怎麽可能沒滋味。”
林婉婉：“你嚐嚐就知道了。”
段曉棠將煮熟的魔芋撈起過涼水，“切成細條。”
戚蘭娘洗手，“切多大？”
段曉棠交待，“兩指寬一指頭厚。”自顧自下料炒鴨肉。
趙瓔珞拈一塊碎渣，放進嘴裏，彷佛受到莫大欺騙，“真的沒味道，有什麽好吃的？”
林婉婉：“待會你就知道了。”
等魔芋燒鴨子出鍋，趙瓔珞再嚐，她不知道q彈的說法，但想到另一個詞語，“味道不錯，勁道。”
段曉棠：“分四碗出來，給周圍幾家鄰居送過去。”
陳娘子：“是。”
晚餐時，大家都不想理碗盆裏的鴨肉，盡挑著魔芋吃。
祝明月邊吃邊給戚蘭娘安排工作，“讓莊子上估摸下種子和產量，再在作坊裏試驗用量。”
戚蘭娘知道隻種了半畝地，“如果不足，可以在作坊收購。”
蒟蒻若非荒年餓極，普通人是不會去吃的，向外收購費不了多少錢帛，最大的缺點是不穩定。
祝明月：“嗯，先把成本和產量核算出來。”
段曉棠把右武衛將官挑選要求劃出道來，便甩手不管，全心全意投入魔芋和辣條產品的嚐鮮，不，開發當中。
林婉婉蹲在一旁，第一百回唉聲歎氣，“麵筋還有多久洗出來？”
段曉棠費了好一番力氣，“別問，加水！”繼續揉搓麵筋。
林婉婉往盆裏添上半瓢水，“等試驗出來，我們把這活外包給作坊。”
為了吃上一份辣條，搞出一條產業鏈，也是沒誰了。
低頭看著洗麵的水，泛著清澈的白色，有些可惜。“這些水，隻能倒了麽？”
段曉棠：“可以攤涼皮，做澄粉。”
林婉婉非廚藝愛好者，“澄粉？”
段曉棠：“用來做蝦餃、腸粉。”
林婉婉恍然大悟，“有一點透明的皮。”往後五穀豆坊洗麵筋不洗出火星子來才怪。
好不容易洗出一團巴掌大的麵筋，往後步驟讓兩個人同時犯了難。
林婉婉：“牛筋麵要煎還是蒸？”
段曉棠：“兩樣都試試。”
林婉婉聽她的語氣沒多大把握，“不然我們拿根筷子來，直接卷麵筋吧。”
段曉棠最後的倔強，“先試試。”
鍋底薄薄地刷上一層油，將麵筋攤薄切成條，放入鍋中，小火慢煎。
段曉棠將微微泛黃的麵筋條夾起來，放到林婉眼前，“怎麽樣？”
林婉婉接過筷子，吹幾口氣，“我嚐嚐。”片刻後，點評道：“沒那麽泡，但確實是牛筋麵的味道，注意別煎糊了。”
兩人試驗一番，還是蒸法來的快些。
段曉棠：“陳娘子，洗麵，多多的洗！”
辣條在召喚！
家庭留守人員將各色材料準備齊全，等祝明月等人回來。
段曉棠各種原材料放入木盆中，魔芋幹、牛筋麵、豆皮幹、腐竹依次放入。
倒入各色香料調料，鹽、糖、花椒粉、胡椒粉、小茴香、辣椒麵、蒜、白芝麻……
起鍋燒油，放入八角香葉桂皮，炸出香味撈出，熱油分次慢慢倒到調料上，香味直撲口鼻，引人口齒生津。
攪拌，不停地攪拌……
別看都是素的，論付出的心力和成本，比一盆肉都貴。