“是啊是啊，阿雲認真做菜的樣子真的好帥!”伊娜，莉亞和凱琳娜一起點頭。
又犯花癡了，這些女人在想什麽呢？哥可是有女朋友的人，可不想處處留情，到處拈花惹草。
再說了，爾雅那個妹子，可不是好相與的。還有小慧，我不能對不起她們。我一個窮屌絲，能擁有這兩個妹子已經不錯了，怎麽能奢求更多呢？
吃著碗裏的看著鍋裏的，這樣是不對的。做人不能太貪心不足，得有自知之明。
米飯已經放涼了，還是先把炒飯炒了吧。看看時間，大兵哥們也快來了。
果然，我剛剛把炒飯炒完，大兵哥們已經呼啦啦一大群衝進來了。
“哇!真香啊！這是什麽哦！”亞當說。
“雲老板好!”大兵哥們一起齊聲喊。我還有點小感動，大家都很懂味啊！
大兵哥們自覺排隊，準備買單吃飯。我把大喇叭拿出來，讓莉亞幫忙翻譯。莉亞接過喇叭，臉紅紅的看了我一眼。
“大家先把凳子擺一下，阿雲有話要說。”莉亞喊道。
大兵哥們雖然覺得有點奇怪，但還是很快的將112個凳子擺得整整齊齊8排，每排14個人坐得滿滿當當的。剩下的大兵哥們沒有凳子，隻能站著聽我說。
“首先我要感謝大家的支持，幫我把路燈給安裝好了。其次，你們的心意我看到了，感謝你們解決了路燈問題。等這條水泥路修好了，大家就能看到自己的專屬路燈。”我在前麵說，莉亞在邊上進行同步翻譯。
“好!”大兵哥們鼓掌。
“這個沒什麽的，雲老板不要客氣，你沒走，就是對我們最大的安慰。”亞當說。
我雙手虛按，示意大家暫停鼓掌，大兵哥們則安安靜靜的看著我。
“為了感謝大家，我特意弄來了一些來自我家鄉的特產，臘肉，臘魚，臘鴨腿這些。它們都屬於蒸菜係列，為瀏陽市特有的小碗菜。”
“小碗菜來源於瀏陽蒸菜，也叫小碗瀏陽蒸菜或者瀏陽蒸菜。而瀏陽蒸菜是不用先炒，再分小碗的。直接用原碗蒸製，更入味更營養。”
“它也不需要先加工再蒸製，都是主料、輔料、調料依次放入碗中，一起蒸製。除非極個別的比如扣肉、炸魚，需要經過油炸處理再蒸一次。”
“所以，瀏陽蒸菜從六百年前產生開始，傳承的就是客家人極簡的烹飪手法，體現的是勤儉節約的客家精神。”我給大兵哥們介紹瀏陽蒸菜。
“那雲老板，你什麽時候能推出蒸菜呢？”大黑哥布雷迪問我。
“快了。大家請拭目以待，保證絕對好吃。”我說。
大兵哥們開始議論紛紛，我雙手虛按:“大家稍安勿躁，聽我繼續說。”
窩棚裏再次安靜下來，我接著說:“在這裏，我要重點講的是臘肉的原料，土豬肉。”
“土豬是用過去的土方法，用大米，蔬菜，草料混合在一起煮熟喂養的豬。而不是喂帶添加劑的飼料，或者是喂潲水油。土豬喂的全是青飼料而不是精飼料，它吃的是煮熟喂養的五穀雜糧。”
“而土豬選用的是老品種青豬（黑毛豬），而不是良種豬（白毛豬）。喂養時間都是1-2年，重量在100公斤左右。”
“這樣飼養出來的土豬，皮厚，不肥，很瘦，沒有飼料豬那麽多肉。煮熟後，有香味，但不油膩。堪稱舌尖上的美食，這就是土養的豬肉。但是土豬養的時間久，所以反倒開始長膘。從肥瘦比例看，土豬的肥膘（皮層下的脂肪）較厚，大約有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型豬高，而瘦肉型豬的肥肉則相對較少。”
“土豬肉吃起來有自然肉香味，有嚼頭。而普通豬肉，則沒有這個特點。”
“現在，你們聞到了這個香味沒有?是不是讓人食指大動啊？香不香?”我問大家。
“香啊！口水都要流出來了!”有的大兵哥已經迫不及待，想要嚐嚐味道怎麽樣了。
“這個，叫做臘味香。臘香四溢，熏香撲鼻，味道更是好吃得不得了。”我誇張的吸了一口氣，咂咂嘴。
大兵哥們都笑起來，王婆賣瓜，自賣自誇。吹牛誰不會，吹牛又不犯法，又不用繳稅，是吧？
“這個臘肉，是我的主推款，一小碗是70美刀。絕對物超所值，你們不會後悔的!”我說。
“哇!雲老板你太黑了!你怎麽不去搶啊！”有大兵哥嚷嚷起來了。
“我現在給大家說說，為什麽它要賣這麽貴。貴自然有貴的理由，要是聽完了你們還是覺得貴，那麽，以後我都不會再賣臘肉給你們了。行不行？”我拍拍胸脯，信心滿滿。
於是大兵哥們看著我，葫蘆裏究竟賣的啥藥?
“在我們那裏，一個農民，從春天開始養一頭豬，養到過年再宰了吃肉。它是土豬，不是吃飼料長大的，吃飼料的豬5個月就能賣了，但土豬不行，要養將近一年，甚至兩年。土豬的肥肉厚，一眼就能看出來。”
“比如在我們本地，飼料豬肉3美刀一斤，那麽土豬肉就要5美刀一斤。它的口感，決定了一分錢一分貨。”我繼續說道。
“這頭土豬，最多能出170斤肉。那麽需要怎麽處理呢？把肉放在鍋裏炒一下，炒鹽的時候在裏麵放入一些八角，茴香，花椒這些香料，做出來的臘肉會更加好吃。醃製出來的臘肉還帶一些香料的味道，想想也知道會很好吃。”
醃製個四天之後，就可以把它們掛起來風幹了。風幹幾天後，就開始熏製。”我環顧四周，大家都在認真的聽，不由得點點頭。
“相比於風幹臘肉，煙熏臘肉吃起來更香、口感也更加有嚼勁。如果想要臘肉口感更好的話，熏製時間也會比較久，一般需要連續熏製半個月到一個月左右。一直到熏製的臘肉黑裏透紅，紅裏發亮，質地發硬有彈性，就說明可以了。那麽，我們是用什麽來熏製呢？”
大家一臉茫然，這誰知道啊？
我繼續往下說:“用樹枝。手腕粗細的，碗口大的，甚至樹葉，樹根，樹蔸子都是可以的。但不是所有的樹，都可以熏臘肉。”
“比如鬆樹，熏了肉上麵黏糊糊的，都是鬆油。吃了肯定會不舒服，所以鬆樹不行。杉樹有油也不行，而楓樹熏了一股味道，跟楓葉的味道一樣，也不能吃。樟樹熏了一股樟腦油的味道，吃了這肉，嘴裏的味道幾天都不消散，你們覺得行嗎？”我問他們，大兵哥們都搖搖頭。
“楊梅樹更不行，它都沒有煙，怎麽熏呢?熏200斤肉至少要20天，需要1600斤木材。能熏臘肉的隻有4種樹，橡樹，板栗樹，柏樹，茶樹。”
“橡樹肯定不行，一座山上估計都沒有幾棵。板栗樹倒是不錯，臉盆大小的一棵就足夠熏臘肉了。但問題是，它長這麽大需要至少20年。你舍得把這麽大的堅果樹，砍了來熏肉嗎？所以也不行。”
“那麽柏樹怎麽樣？柏樹長到2米高需要4年，哪裏來的那麽多柏樹給你熏臘肉?所以，剩下的能熏臘肉的，就隻有茶樹了。”
“茶樹結的茶籽，榨的油特別貴，比花生油還要貴4－10倍。憑什麽這麽貴?因為它純天然。茶油不含有芥酸、膽固醇、黃曲黴素、添加劑等對人體有害的物質，不受化肥和農藥的汙染，是一種純天然的食用油。”
“茶油含有大量不飽和脂肪酸。茶油主要含有油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的含量高達90%，是所有的食用油中最高的（不飽和脂肪酸的含量越高越好，人體內不能自己合成）。長期食用茶油可以增強人體的免疫力，可以防止人體衰老。長期食用茶油，還可以減少致癌的可能性，茶油在國際上被稱為“長壽油”。”
“高溫不變質。普通的食用油在60c以上的高溫下會產生油煙和過氧化物，而茶油煙高耐高溫，即便在220c的高溫下油炸20小時也不會變質，也不會產生反式脂肪酸，是理想的煎、炸食用油。用茶油來做烘烤，不易焦糊。用茶油來炒菜，可以保證色香味俱全。”
“茶油可以直接涼拌。一般的食用油必須要加熱至熟的情況下，才可以用來涼拌。但是茶油無需加熱，壓榨出來，即可用於涼拌。吃起來爽滑，不會感到油膩。”
“茶油耐長期保存。茶油抗氧化性強，保存期長，在陰涼條件下甚至可以保存5年不變質。”
“茶油極易消化。茶油易宜消化吸收，食用後不傷胃。且能促進人體對維生素、鈣、鐵、鋅等營養元素的吸收，特別適合小孩以及中老年人食用。”
大兵哥們聽得一頭霧水，你不是說熏肉嘛，怎麽說起茶油來了？
我繼續說道:“所以，我們瀏陽人用榨茶油剩下的茶餅，和它的茶籽殼來熏臘肉。熏出來的臘肉自帶有一股茶籽的清香。口感好，味道香，讓人回味無窮。”
又犯花癡了，這些女人在想什麽呢？哥可是有女朋友的人，可不想處處留情，到處拈花惹草。
再說了，爾雅那個妹子，可不是好相與的。還有小慧，我不能對不起她們。我一個窮屌絲，能擁有這兩個妹子已經不錯了，怎麽能奢求更多呢？
吃著碗裏的看著鍋裏的，這樣是不對的。做人不能太貪心不足，得有自知之明。
米飯已經放涼了，還是先把炒飯炒了吧。看看時間，大兵哥們也快來了。
果然，我剛剛把炒飯炒完，大兵哥們已經呼啦啦一大群衝進來了。
“哇!真香啊！這是什麽哦！”亞當說。
“雲老板好!”大兵哥們一起齊聲喊。我還有點小感動，大家都很懂味啊！
大兵哥們自覺排隊，準備買單吃飯。我把大喇叭拿出來，讓莉亞幫忙翻譯。莉亞接過喇叭，臉紅紅的看了我一眼。
“大家先把凳子擺一下，阿雲有話要說。”莉亞喊道。
大兵哥們雖然覺得有點奇怪，但還是很快的將112個凳子擺得整整齊齊8排，每排14個人坐得滿滿當當的。剩下的大兵哥們沒有凳子，隻能站著聽我說。
“首先我要感謝大家的支持，幫我把路燈給安裝好了。其次，你們的心意我看到了，感謝你們解決了路燈問題。等這條水泥路修好了，大家就能看到自己的專屬路燈。”我在前麵說，莉亞在邊上進行同步翻譯。
“好!”大兵哥們鼓掌。
“這個沒什麽的，雲老板不要客氣，你沒走，就是對我們最大的安慰。”亞當說。
我雙手虛按，示意大家暫停鼓掌，大兵哥們則安安靜靜的看著我。
“為了感謝大家，我特意弄來了一些來自我家鄉的特產，臘肉，臘魚，臘鴨腿這些。它們都屬於蒸菜係列，為瀏陽市特有的小碗菜。”
“小碗菜來源於瀏陽蒸菜，也叫小碗瀏陽蒸菜或者瀏陽蒸菜。而瀏陽蒸菜是不用先炒，再分小碗的。直接用原碗蒸製，更入味更營養。”
“它也不需要先加工再蒸製，都是主料、輔料、調料依次放入碗中，一起蒸製。除非極個別的比如扣肉、炸魚，需要經過油炸處理再蒸一次。”
“所以，瀏陽蒸菜從六百年前產生開始，傳承的就是客家人極簡的烹飪手法，體現的是勤儉節約的客家精神。”我給大兵哥們介紹瀏陽蒸菜。
“那雲老板，你什麽時候能推出蒸菜呢？”大黑哥布雷迪問我。
“快了。大家請拭目以待，保證絕對好吃。”我說。
大兵哥們開始議論紛紛，我雙手虛按:“大家稍安勿躁，聽我繼續說。”
窩棚裏再次安靜下來，我接著說:“在這裏，我要重點講的是臘肉的原料，土豬肉。”
“土豬是用過去的土方法，用大米，蔬菜，草料混合在一起煮熟喂養的豬。而不是喂帶添加劑的飼料，或者是喂潲水油。土豬喂的全是青飼料而不是精飼料，它吃的是煮熟喂養的五穀雜糧。”
“而土豬選用的是老品種青豬（黑毛豬），而不是良種豬（白毛豬）。喂養時間都是1-2年，重量在100公斤左右。”
“這樣飼養出來的土豬，皮厚，不肥，很瘦，沒有飼料豬那麽多肉。煮熟後，有香味，但不油膩。堪稱舌尖上的美食，這就是土養的豬肉。但是土豬養的時間久，所以反倒開始長膘。從肥瘦比例看，土豬的肥膘（皮層下的脂肪）較厚，大約有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型豬高，而瘦肉型豬的肥肉則相對較少。”
“土豬肉吃起來有自然肉香味，有嚼頭。而普通豬肉，則沒有這個特點。”
“現在，你們聞到了這個香味沒有?是不是讓人食指大動啊？香不香?”我問大家。
“香啊！口水都要流出來了!”有的大兵哥已經迫不及待，想要嚐嚐味道怎麽樣了。
“這個，叫做臘味香。臘香四溢，熏香撲鼻，味道更是好吃得不得了。”我誇張的吸了一口氣，咂咂嘴。
大兵哥們都笑起來，王婆賣瓜，自賣自誇。吹牛誰不會，吹牛又不犯法，又不用繳稅，是吧？
“這個臘肉，是我的主推款，一小碗是70美刀。絕對物超所值，你們不會後悔的!”我說。
“哇!雲老板你太黑了!你怎麽不去搶啊！”有大兵哥嚷嚷起來了。
“我現在給大家說說，為什麽它要賣這麽貴。貴自然有貴的理由，要是聽完了你們還是覺得貴，那麽，以後我都不會再賣臘肉給你們了。行不行？”我拍拍胸脯，信心滿滿。
於是大兵哥們看著我，葫蘆裏究竟賣的啥藥?
“在我們那裏，一個農民，從春天開始養一頭豬，養到過年再宰了吃肉。它是土豬，不是吃飼料長大的，吃飼料的豬5個月就能賣了，但土豬不行，要養將近一年，甚至兩年。土豬的肥肉厚，一眼就能看出來。”
“比如在我們本地，飼料豬肉3美刀一斤，那麽土豬肉就要5美刀一斤。它的口感，決定了一分錢一分貨。”我繼續說道。
“這頭土豬，最多能出170斤肉。那麽需要怎麽處理呢？把肉放在鍋裏炒一下，炒鹽的時候在裏麵放入一些八角，茴香，花椒這些香料，做出來的臘肉會更加好吃。醃製出來的臘肉還帶一些香料的味道，想想也知道會很好吃。”
醃製個四天之後，就可以把它們掛起來風幹了。風幹幾天後，就開始熏製。”我環顧四周，大家都在認真的聽，不由得點點頭。
“相比於風幹臘肉，煙熏臘肉吃起來更香、口感也更加有嚼勁。如果想要臘肉口感更好的話，熏製時間也會比較久，一般需要連續熏製半個月到一個月左右。一直到熏製的臘肉黑裏透紅，紅裏發亮，質地發硬有彈性，就說明可以了。那麽，我們是用什麽來熏製呢？”
大家一臉茫然，這誰知道啊？
我繼續往下說:“用樹枝。手腕粗細的，碗口大的，甚至樹葉，樹根，樹蔸子都是可以的。但不是所有的樹，都可以熏臘肉。”
“比如鬆樹，熏了肉上麵黏糊糊的，都是鬆油。吃了肯定會不舒服，所以鬆樹不行。杉樹有油也不行，而楓樹熏了一股味道，跟楓葉的味道一樣，也不能吃。樟樹熏了一股樟腦油的味道，吃了這肉，嘴裏的味道幾天都不消散，你們覺得行嗎？”我問他們，大兵哥們都搖搖頭。
“楊梅樹更不行，它都沒有煙，怎麽熏呢?熏200斤肉至少要20天，需要1600斤木材。能熏臘肉的隻有4種樹，橡樹，板栗樹，柏樹，茶樹。”
“橡樹肯定不行，一座山上估計都沒有幾棵。板栗樹倒是不錯，臉盆大小的一棵就足夠熏臘肉了。但問題是，它長這麽大需要至少20年。你舍得把這麽大的堅果樹，砍了來熏肉嗎？所以也不行。”
“那麽柏樹怎麽樣？柏樹長到2米高需要4年，哪裏來的那麽多柏樹給你熏臘肉?所以，剩下的能熏臘肉的，就隻有茶樹了。”
“茶樹結的茶籽，榨的油特別貴，比花生油還要貴4－10倍。憑什麽這麽貴?因為它純天然。茶油不含有芥酸、膽固醇、黃曲黴素、添加劑等對人體有害的物質，不受化肥和農藥的汙染，是一種純天然的食用油。”
“茶油含有大量不飽和脂肪酸。茶油主要含有油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的含量高達90%，是所有的食用油中最高的（不飽和脂肪酸的含量越高越好，人體內不能自己合成）。長期食用茶油可以增強人體的免疫力，可以防止人體衰老。長期食用茶油，還可以減少致癌的可能性，茶油在國際上被稱為“長壽油”。”
“高溫不變質。普通的食用油在60c以上的高溫下會產生油煙和過氧化物，而茶油煙高耐高溫，即便在220c的高溫下油炸20小時也不會變質，也不會產生反式脂肪酸，是理想的煎、炸食用油。用茶油來做烘烤，不易焦糊。用茶油來炒菜，可以保證色香味俱全。”
“茶油可以直接涼拌。一般的食用油必須要加熱至熟的情況下，才可以用來涼拌。但是茶油無需加熱，壓榨出來，即可用於涼拌。吃起來爽滑，不會感到油膩。”
“茶油耐長期保存。茶油抗氧化性強，保存期長，在陰涼條件下甚至可以保存5年不變質。”
“茶油極易消化。茶油易宜消化吸收，食用後不傷胃。且能促進人體對維生素、鈣、鐵、鋅等營養元素的吸收，特別適合小孩以及中老年人食用。”
大兵哥們聽得一頭霧水，你不是說熏肉嘛，怎麽說起茶油來了？
我繼續說道:“所以，我們瀏陽人用榨茶油剩下的茶餅，和它的茶籽殼來熏臘肉。熏出來的臘肉自帶有一股茶籽的清香。口感好，味道香，讓人回味無窮。”