住在山裏，蕭雪和江瑞妍每天都會找到事情做。剛剛做完了艾條，蕭雪站在幾袋晾幹的小麥旁，心中突然湧動著新的靈感。
“瑞妍，你看這小麥，飽滿而富有光澤，我突然有個想法。”蕭雪轉過身，眼眸中閃爍著興奮的光芒，對正在不遠處整理工具的江瑞妍說道。
江瑞妍聞言，放下手中的活計，走了過來，她那雙充滿好奇的眼睛裏映出了蕭雪的笑臉和那幾袋小麥。“什麽想法？讓你這麽開心。”
“我想用這些冬小麥釀酒！我們自產的麥子，純淨無汙染，釀出的酒一定別有一番風味。”蕭雪激動地說著，仿佛已經能聞到那未來酒香四溢的味道。
江瑞妍聽後，眼中也亮起了光芒，她拍了拍手，笑道：“好主意！我一直想嚐試做，釀酒聽起來既有趣又充滿挑戰，我們幹吧！”
於是，兩個不用帶娃的母親說幹就幹，她們先是從網上查閱資料，學習傳統小灶釀酒的方法，又根據山中的條件進行了適當的調整。
小灶酒乃是采用古老而神秘的傳統工藝精心釀製而成，其獨特之處在於能夠運用各種穀物雜糧作為原料。然而，要想成功釀造出這種美酒，必不可少的便是一座柴火灶。對於這點要求，自然難不住聰明伶俐的蕭雪。隻見她目光敏銳地在木屋附近挑選了一處合適的空地，接著便與江瑞妍一同動手，挖掘起了泥土。
沒有紅磚，蕭雪就就地取材，用石頭和黃泥壘灶，用石頭建灶體，黃泥用於塑造灶膛，蓋木屋時剩下的水泥可以用來加固結構。
她們首先用石頭搭建灶體的基本框架。石頭與石頭之間要緊密排列，確保灶體的穩定性。幸虧山裏石頭多，蕭雪和江瑞妍用了一個小時就找來了一堆石頭。
然後用黃泥塑造灶膛，一邊塑造一邊調整灶膛的大小和形狀。灶膛內部要平整，以便於生火和烹飪。最後使用水泥對石頭與石頭之間的接縫進行加固，增加整體的穩固性。
確保灶體和灶膛的接口處密封良好，防止漏煙。同時，可以考慮在灶體外部塗抹一層水泥，以增加美觀性和耐用性。接下來就是等待幹燥了，讓整個柴火灶自然幹燥，直至完全固化。
兩人用了一天時間壘起了一個柴火灶。正好遇到周末，穆瞳和威洋帶著柴火灶需要用到的大鍋和甑子，以及管子、酒缸來了。這一堆東西把兩人累壞了，但一想到即將有小灶酒喝，這點累似乎也不在話下了。
壘好灶之後，蕭雪與江瑞妍一同精心地挑選出最為上等的小麥。她們深知，隻有選用最優質的原料，才能釀造出口感醇厚、香氣撲鼻的美酒。接著，兩人按照嚴格的標準，將水與小麥以特定的比例混合。水的高度需比糧食高出整整十厘米，如此方能確保每一粒小麥都能充分吸收水分。
待水溫升至八十度時，便是泡小麥的最佳時機。整個浸泡過程持續 6-7 個小時，期間需不時攪拌，以使麥粒均勻受熱。經過漫長的等待，小麥終於完成了初步的蛻變。
接下來進入關鍵環節——蒸糧。這一過程分為三個階段：首先是初蒸，約需三十分鍾。在此階段，麥粒逐漸變軟，內部結構也發生微妙變化；緊接著是“悶水”，也就是向其中加入適量清水。這一步驟至關重要，其目的在於讓糧食徹底煮熟煮透，為後續的發酵奠定堅實基礎；最後則是複蒸，再次蒸煮約一小時，進一步激發麥粒中的精華成分。
糧蒸熟後，便輪到添加酒粬登場。蕭雪憑借著多年做甜米酒的經驗，精準地把握好酒粬的用量，並小心翼翼地將其撒入蒸好的糧食之中。隨後，務必將盛裝糧食的容器嚴密封蓋，以防外界空氣及雜質侵入影響發酵質量。不僅如此，還需在封口處鋪上一層熱騰騰的酒糟，既能有效提升溫度，又可增強密封性。
至此，一場轟轟烈烈的發酵之旅正式拉開帷幕。在接下來的日子裏，蕭雪與江瑞妍二人猶如守護稀世珍寶般，全神貫注、不敢有半分懈怠地緊盯著每一個細微變化，生怕錯過任何一絲一毫影響發酵進程的關鍵環節。
按照常理而言，首次發酵往往如同馬拉鬆長跑一般，需曆經整整一天一夜之久方可大功告成；而緊隨其後的二次發酵，則宛如一場更為持久的耐力較量，耗時大約在六至七日之間。
在如此漫長且滿懷憧憬的等待過程之中，她們兩人心懷虔誠，默默向天祈禱，衷心期望所有事情都能順遂無虞，進而如願以償地收獲那份足以讓人沉醉其中、無法自拔的絕世美酒。
然而，當聽聞整個流程竟要耗費如此之長的時間時，原本滿心歡喜的穆瞳瞬間如泄氣之球般萎靡不振，嘴裏嘟囔個不停：“哎呀呀，我原以為本周便能品嚐到此等美味呢！”麵對他這般天真可愛的模樣，江瑞妍不禁啞然失笑，略帶戲謔之意地回應道：“哈哈，你可真是異想天開啊！真正的好物向來都是需要耐心等待方能得來的喲。”
事已至此，別無他法，這個周末看來也隻能暫且將就著飲用那些普通的泡酒啦，若想品味那獨特的小灶酒，恐怕唯有等到下周方才可行嘍。
時間一天天過去，六、七日馬上就過去了，第二個周末，穆瞳和威洋帶著下酒菜來了，兩人篤定的認為，這個周末肯定會喝上小灶酒。
最後的兩道關鍵工序終於來臨——蒸酒與出酒！整個過程充滿了莊重而神秘的儀式感。蕭雪神情肅穆，宛如一位經驗豐富的指揮官，她有條不紊地指示著穆瞳和威洋行動。兩人小心翼翼地將大缸中已經充分發酵完成的酒糟一鏟子一鏟子地鏟起，然後均勻且細致地灑落在灶火上方那口籈子裏。
此刻，江瑞妍穩穩當當地端坐於灶前，專注地向灶膛內添加著幹燥的柴火。隻見那籈子被一隻厚實堅固、由鐵皮打造而成的巨型鍋蓋嚴密覆蓋住，鍋蓋頂部則伸出一根粗壯的鐵管，徑直伸向旁邊那個盛滿冰冷清水的鐵桶之中。
隨著鍋內溫度逐漸升高，蒸汽開始升騰而起，並順著那根鐵管一路前行。當這些炙熱的蒸汽抵達冷水桶時，仿佛遭遇了一場奇妙的魔法，迅速凝結成為晶瑩剔透的小水珠，而這便是眾人期盼已久的美酒啊！
時間一分一秒過去，大約一小時之後，清澈透明的酒水猶如靈動的小溪一般，從冷卻管下方的水龍頭處源源不斷地流淌而出。\"出酒啦！出酒啦！\" 蕭雪激動萬分，手持一隻瓷碗，興奮地呼喊著。聽到她的聲音，其他三個人立刻簇擁過來，目光緊緊鎖定在那根不斷滴落細線般液體的管道之上，情不自禁地紛紛鼓掌喝彩。
蕭雪滿心歡喜地接住半碗剛剛流出的新酒，隨即將它遞交給身旁的穆瞳，並微笑著說：\"這可是珍貴無比的初酒哦，咱們每個人都來品嚐一下吧。\"於是乎，四個人依次接過酒碗，輕輕抿上一小口。刹那間，一股濃鬱醇厚的味道在口腔中彌漫開來，伴隨著陣陣沁人心脾的芳香氣息，令人陶醉其中無法自拔。
“瑞妍，你看這小麥，飽滿而富有光澤，我突然有個想法。”蕭雪轉過身，眼眸中閃爍著興奮的光芒，對正在不遠處整理工具的江瑞妍說道。
江瑞妍聞言，放下手中的活計，走了過來，她那雙充滿好奇的眼睛裏映出了蕭雪的笑臉和那幾袋小麥。“什麽想法？讓你這麽開心。”
“我想用這些冬小麥釀酒！我們自產的麥子，純淨無汙染，釀出的酒一定別有一番風味。”蕭雪激動地說著，仿佛已經能聞到那未來酒香四溢的味道。
江瑞妍聽後，眼中也亮起了光芒，她拍了拍手，笑道：“好主意！我一直想嚐試做，釀酒聽起來既有趣又充滿挑戰，我們幹吧！”
於是，兩個不用帶娃的母親說幹就幹，她們先是從網上查閱資料，學習傳統小灶釀酒的方法，又根據山中的條件進行了適當的調整。
小灶酒乃是采用古老而神秘的傳統工藝精心釀製而成，其獨特之處在於能夠運用各種穀物雜糧作為原料。然而，要想成功釀造出這種美酒，必不可少的便是一座柴火灶。對於這點要求，自然難不住聰明伶俐的蕭雪。隻見她目光敏銳地在木屋附近挑選了一處合適的空地，接著便與江瑞妍一同動手，挖掘起了泥土。
沒有紅磚，蕭雪就就地取材，用石頭和黃泥壘灶，用石頭建灶體，黃泥用於塑造灶膛，蓋木屋時剩下的水泥可以用來加固結構。
她們首先用石頭搭建灶體的基本框架。石頭與石頭之間要緊密排列，確保灶體的穩定性。幸虧山裏石頭多，蕭雪和江瑞妍用了一個小時就找來了一堆石頭。
然後用黃泥塑造灶膛，一邊塑造一邊調整灶膛的大小和形狀。灶膛內部要平整，以便於生火和烹飪。最後使用水泥對石頭與石頭之間的接縫進行加固，增加整體的穩固性。
確保灶體和灶膛的接口處密封良好，防止漏煙。同時，可以考慮在灶體外部塗抹一層水泥，以增加美觀性和耐用性。接下來就是等待幹燥了，讓整個柴火灶自然幹燥，直至完全固化。
兩人用了一天時間壘起了一個柴火灶。正好遇到周末，穆瞳和威洋帶著柴火灶需要用到的大鍋和甑子，以及管子、酒缸來了。這一堆東西把兩人累壞了，但一想到即將有小灶酒喝，這點累似乎也不在話下了。
壘好灶之後，蕭雪與江瑞妍一同精心地挑選出最為上等的小麥。她們深知，隻有選用最優質的原料，才能釀造出口感醇厚、香氣撲鼻的美酒。接著，兩人按照嚴格的標準，將水與小麥以特定的比例混合。水的高度需比糧食高出整整十厘米，如此方能確保每一粒小麥都能充分吸收水分。
待水溫升至八十度時，便是泡小麥的最佳時機。整個浸泡過程持續 6-7 個小時，期間需不時攪拌，以使麥粒均勻受熱。經過漫長的等待，小麥終於完成了初步的蛻變。
接下來進入關鍵環節——蒸糧。這一過程分為三個階段：首先是初蒸，約需三十分鍾。在此階段，麥粒逐漸變軟，內部結構也發生微妙變化；緊接著是“悶水”，也就是向其中加入適量清水。這一步驟至關重要，其目的在於讓糧食徹底煮熟煮透，為後續的發酵奠定堅實基礎；最後則是複蒸，再次蒸煮約一小時，進一步激發麥粒中的精華成分。
糧蒸熟後，便輪到添加酒粬登場。蕭雪憑借著多年做甜米酒的經驗，精準地把握好酒粬的用量，並小心翼翼地將其撒入蒸好的糧食之中。隨後，務必將盛裝糧食的容器嚴密封蓋，以防外界空氣及雜質侵入影響發酵質量。不僅如此，還需在封口處鋪上一層熱騰騰的酒糟，既能有效提升溫度，又可增強密封性。
至此，一場轟轟烈烈的發酵之旅正式拉開帷幕。在接下來的日子裏，蕭雪與江瑞妍二人猶如守護稀世珍寶般，全神貫注、不敢有半分懈怠地緊盯著每一個細微變化，生怕錯過任何一絲一毫影響發酵進程的關鍵環節。
按照常理而言，首次發酵往往如同馬拉鬆長跑一般，需曆經整整一天一夜之久方可大功告成；而緊隨其後的二次發酵，則宛如一場更為持久的耐力較量，耗時大約在六至七日之間。
在如此漫長且滿懷憧憬的等待過程之中，她們兩人心懷虔誠，默默向天祈禱，衷心期望所有事情都能順遂無虞，進而如願以償地收獲那份足以讓人沉醉其中、無法自拔的絕世美酒。
然而，當聽聞整個流程竟要耗費如此之長的時間時，原本滿心歡喜的穆瞳瞬間如泄氣之球般萎靡不振，嘴裏嘟囔個不停：“哎呀呀，我原以為本周便能品嚐到此等美味呢！”麵對他這般天真可愛的模樣，江瑞妍不禁啞然失笑，略帶戲謔之意地回應道：“哈哈，你可真是異想天開啊！真正的好物向來都是需要耐心等待方能得來的喲。”
事已至此，別無他法，這個周末看來也隻能暫且將就著飲用那些普通的泡酒啦，若想品味那獨特的小灶酒，恐怕唯有等到下周方才可行嘍。
時間一天天過去，六、七日馬上就過去了，第二個周末，穆瞳和威洋帶著下酒菜來了，兩人篤定的認為，這個周末肯定會喝上小灶酒。
最後的兩道關鍵工序終於來臨——蒸酒與出酒！整個過程充滿了莊重而神秘的儀式感。蕭雪神情肅穆，宛如一位經驗豐富的指揮官，她有條不紊地指示著穆瞳和威洋行動。兩人小心翼翼地將大缸中已經充分發酵完成的酒糟一鏟子一鏟子地鏟起，然後均勻且細致地灑落在灶火上方那口籈子裏。
此刻，江瑞妍穩穩當當地端坐於灶前，專注地向灶膛內添加著幹燥的柴火。隻見那籈子被一隻厚實堅固、由鐵皮打造而成的巨型鍋蓋嚴密覆蓋住，鍋蓋頂部則伸出一根粗壯的鐵管，徑直伸向旁邊那個盛滿冰冷清水的鐵桶之中。
隨著鍋內溫度逐漸升高，蒸汽開始升騰而起，並順著那根鐵管一路前行。當這些炙熱的蒸汽抵達冷水桶時，仿佛遭遇了一場奇妙的魔法，迅速凝結成為晶瑩剔透的小水珠，而這便是眾人期盼已久的美酒啊！
時間一分一秒過去，大約一小時之後，清澈透明的酒水猶如靈動的小溪一般，從冷卻管下方的水龍頭處源源不斷地流淌而出。\"出酒啦！出酒啦！\" 蕭雪激動萬分，手持一隻瓷碗，興奮地呼喊著。聽到她的聲音，其他三個人立刻簇擁過來，目光緊緊鎖定在那根不斷滴落細線般液體的管道之上，情不自禁地紛紛鼓掌喝彩。
蕭雪滿心歡喜地接住半碗剛剛流出的新酒，隨即將它遞交給身旁的穆瞳，並微笑著說：\"這可是珍貴無比的初酒哦，咱們每個人都來品嚐一下吧。\"於是乎，四個人依次接過酒碗，輕輕抿上一小口。刹那間，一股濃鬱醇厚的味道在口腔中彌漫開來，伴隨著陣陣沁人心脾的芳香氣息，令人陶醉其中無法自拔。