第二天,蕭雪和江瑞妍開始製作橄欖果脯,她們先將之前晾幹的滇橄欖仔細挑選,確保每一顆都飽滿無損,這是製作高品質果脯的第一步。


    接著,她們將選好的滇橄欖放入大鍋中,加入適量的水和糖,比例需要精心調配,以保證果脯既不過分甜膩,又能充分吸收糖分的香甜,同時保持橄欖原有的獨特風味。


    隨著火候的慢慢加熱,糖與水逐漸融合,形成透明的糖漿,滇橄欖在糖漿的包裹下,顏色也變得更加誘人。


    在這個過程中,蕭雪和江瑞妍需要不時地翻動橄欖,確保每一顆都能均勻受熱,糖漿也能均勻地滲透到橄欖內部。


    這不僅是一項體力活,更是一項細致的藝術創作,需要她們全神貫注,用心去感受橄欖的變化。


    當糖漿變得濃稠,橄欖表麵也呈現出誘人的光澤時,她們便將橄欖撈出,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,輕輕分開,避免粘連。


    然後,將烤盤放入事先燒熱的柴火灶中,用低溫慢烤的方式,讓橄欖中的水分逐漸蒸發,糖分凝結,形成美味的果脯。


    等待總是值得的,當木炭燃盡,一股混合著橄欖特有的清香和糖分的甜蜜氣息撲麵而來,那是她們辛勤勞動的成果。取出果脯,讓它們自然冷卻,變得更加可口。


    在成功製作出橄欖果脯之後,蕭雪和江瑞妍並沒有停下腳步,她們決定繼續探索橄欖的美味潛力,於是將目光投向了橄欖汁的製作。


    這次,她們選擇了一種更為傳統且充滿儀式感的方式——使用石磨來研磨橄欖,以提取其鮮美的汁液。


    首先,她們洗淨的橄欖用石臼槌開,去除果核,隻留下果肉部分,以確保最終的橄欖汁口感純淨,無雜質。


    接下來,以最自然、最原始的方式,將橄欖的精華用石磨緩緩榨出。


    她們將處理好的橄欖果肉和水放入石磨的進料口,隨著石磨的緩緩轉動,橄欖果肉被一點點地壓碎、研磨。


    在這個過程中,可以清晰地聽到橄欖纖維在石磨間摩擦發出的輕微聲響,以及汁液從磨盤縫隙中滲出的潺潺聲,仿佛是大自然最悠揚的樂章。


    隨著時間的推移,越來越多的橄欖汁匯聚在磨盤下方的容器中,那是一種淡淡的綠色,清澈而透亮,散發著誘人的香氣。


    蕭雪和江瑞妍用過濾網輕輕過濾掉殘渣,留下純淨的橄欖汁,再將其倒入幹淨的玻璃瓶中,密封保存。


    品嚐著自己親手製作的橄欖汁,蕭雪和江瑞妍都露出了滿意的笑容。


    橄欖果脯和橄欖汁的成功製作,讓蕭雪和江瑞妍充滿了鬥誌,兩人決定繼續製作橄欖罐頭。


    “瑞妍,你看這些橄欖,顆顆飽滿,色澤誘人,簡直就是為做罐頭而生的。”蕭雪眼中閃爍著期待的光芒。


    “確實很大顆,接下來該怎麽做呢?”江瑞妍望著那些橄欖,略帶疑惑地問。


    “先煮沸一鍋水,加點鹽,這樣可以去除橄欖的澀味。”蕭雪一邊說著,一邊熟練地生火煮水。


    水開後,她小心翼翼地將橄欖倒入鍋中,用勺子輕輕攪拌。


    “然後呢?是不是要等它們煮軟?”江瑞妍站在一旁,生怕錯過任何一個步驟。


    “對,但別太久了,要保持橄欖的脆度。同時,我們要準備糖水。”蕭雪邊說邊從櫥櫃裏拿出白糖和另一個鍋,讓江瑞妍開始熬製糖水。


    糖水熬好後,她們將煮好的橄欖撈出,瀝幹水分,再迅速浸入溫熱的糖水中。


    “這一步很關鍵,要確保每個橄欖都充分吸收了糖水的味道。”蕭雪邊說邊示範,用勺子輕輕翻動橄欖。


    江瑞妍在一旁幫忙,兩人配合默契,不時相視一笑,享受著這份難得的寧靜與樂趣。


    “接下來,就是裝罐密封了。”蕭雪拿起事先準備好的玻璃瓶,細心地將橄欖和糖水裝入瓶中,然後迅速蓋上蓋子,擰緊。


    “最後一步,高溫殺菌。”江瑞妍補充道,指了指院子裏的小鍋爐,“我們把瓶子放進去,用蒸汽蒸一段時間,就能確保罐頭不會變質了。”


    幾個小時後,當最後一批罐頭冷卻下來,兩人相視一笑,滿滿的成就感溢於言表。


    “看,這就是我們親手做的滇橄欖罐頭,是不是很有成就感?”蕭雪拿起一瓶,輕輕搖晃,裏麵的橄欖在糖水中歡快地舞蹈。


    “是啊,所有水果罐頭裏,原來最難做的是橄欖罐頭。”江瑞妍感慨地說,眼中閃爍著溫柔的光芒。


    夕陽下,她們並肩坐在院子裏,品嚐著自己製作的滇橄欖罐頭,那份酸甜,讓兩人回味無窮。


    剩餘的橄欖讓蕭雪和江瑞妍又有了新的想法——製作橄欖泡酒。這個想法仿佛是一陣清風,吹進了她們的小院,帶來了更多的樂趣和期待。


    做完這些,已經是傍晚,兩人決定把剩餘的滇橄欖拿來泡酒。


    首先,她們將剩餘的滇橄欖仔細挑選,去除有瑕疵的果實,確保每一顆都是完美的。


    “接下來,我們把橄欖放進玻璃瓶裏吧。”蕭雪拿起玻璃瓶,小心翼翼地將橄欖一顆顆放入,仿佛是在布置一個精致的展覽。


    江瑞妍則在一旁將冰糖敲碎,均勻地撒在橄欖之間:“冰糖不僅可以增加酒的甜度,還能幫助橄欖更好地釋放出香味。”


    接著,她們將幹桂花輕輕撒在橄欖和冰糖之上,那金黃色的桂花如同點點繁星,點綴在綠色的橄欖和透明的冰糖之間,顯得格外美麗。


    最後,她們將白酒緩緩倒入玻璃瓶中,直到液體完全淹沒了橄欖。隨著白酒的注入,一股淡淡的酒香和橄欖的清香交織在一起,彌漫在整個木屋。


    “好了,現在就讓它靜靜地泡著吧。”蕭雪輕輕蓋上瓶蓋,將瓶子放在陰涼通風的地方,“等過一段時間,我們就可以品嚐到我們自己製作的橄欖泡酒了。”


    江瑞妍點點頭,眼中滿是期待:“是啊,期待那一天的到來。到時候,我們可以一邊品嚐著橄欖泡酒。”


    夜幕降臨,兩人坐在院子裏,喝著橄欖汁,吃著橄欖果脯,仰望著滿天繁星,心中充滿自豪感。

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