隨著春節的腳步日益臨近,空氣中彌漫著節日特有的溫馨與期待。


    蕭雪與江瑞妍決定親手醃製臘肉,為家人的春節餐桌增添一份特別的味道。


    她們先是在家中仔細挑選了各種醃料,有粗鹽、花椒、八角,還有那一瓶珍藏已久的陳年老酒,每一味都是精心挑選,希望能將醃料完美融入臘肉之中。


    陽光透過窗戶,灑在兩人忙碌的身影上,為這平凡的一天增添了幾分儀式感。


    準備就緒後,她們穿上厚實的外套,手挽手走進了木屋後那片鬱鬱蔥蔥的山林。


    山林間,鬆樹挺拔,柏樹蒼翠,偶爾幾聲鳥鳴劃破寂靜,更顯生機勃勃。


    蕭雪手持鋒利的鐮刀,江瑞妍則在一旁小心翼翼地挑選著最筆直、最有韌性的鬆枝和柏枝。


    她們相信,這些自然的饋贈,能為臘肉帶來獨特的香氣與風味。


    “看這根鬆枝,葉子多茂密啊!”江瑞妍興奮地指著不遠處的一根鬆枝說,眼中閃爍著孩子般的喜悅。


    蕭雪笑著點頭,手中的鐮刀穩穩落下,伴隨著“哢嚓”一聲,鬆枝應聲而斷。


    兩人就這樣一邊聊著家常,一邊在林間穿梭,不一會兒,就收集了一大捆鬆枝和柏枝。


    回到木屋,她們將鬆枝和柏枝細心地鋪在院子的角落裏,準備第二天生火熏製臘肉。


    夕陽的餘暉灑在那些還帶著露珠的枝葉上,閃爍著金色的光芒,仿佛是大自然對她們努力的獎賞。


    第二天正好趕上周末,穆瞳和威洋按照約定上山來。出發前一天晚上,蕭雪特意叮囑他們到鎮上去采購上好的五花肉帶上山。


    當穆瞳和威洋背著沉甸甸的一籮筐五花肉,曆經艱辛終於抵達山上時,兩人都累得氣喘籲籲。


    他們稍作歇息後,還沒來得及喝口水,就聽到江瑞妍那清脆而響亮的呼喊聲:“穆瞳!威洋!快來幫忙挖熏臘肉的坑啦!”


    於是,穆瞳和威洋隻得強打起精神,拿起鏟子開始揮汗如雨地挖掘起來。


    他們一邊賣力地幹活,一邊相互調侃打趣,歡聲笑語不時回蕩在山間。


    與此同時,蕭雪和江瑞妍也沒有閑著。她們在廚房裏忙碌地調配著醃製五花肉所需的各種醬料。


    隻見蕭雪動作嫻熟地先拿出一瓶白酒,小心翼翼地倒出一些在碗裏,接著她用手蘸取白酒,仔細地把一條條五花肉從頭到尾均勻地抹了個遍。


    隨後,她又依次加入粗鹽、五香粉、生抽、老抽、腐乳和適量的白糖,耐心地攪拌起來,直到這些調料充分融合在一起,散發出誘人的香氣。


    等到蕭雪和江瑞妍成功地將醬料調製完成之後,便一起動手把一塊塊五花肉放進盆子裏,準備讓它們盡情地享受醃料的滋潤。


    然後,再用手將醃料均勻地塗抹在每塊肉上,確保每個角落都能裹滿美味的醬料。


    她們小心翼翼地拿起那些經過精心醃製的五花肉,每一塊都散發著誘人的香氣。


    這些五花肉色澤鮮豔,肥瘦相間,仿佛是一件件精美的藝術品。


    接著,她們動作嫻熟而輕柔地將五花肉逐一掛在特製的鉤子上。


    那一個個鉤子如同忠誠的衛士,守護著這些美味的肉品。


    此刻,穆瞳和威洋正奮力挖掘著那個對熏製臘肉來說至關重要的大坑。


    他們額頭上汗珠密布,但手中的工具卻一刻也沒有停歇。


    江瑞妍站在地麵上,目光專注地注視著兩人的工作進展,並時不時地發出指令:“不行,這個坑還不夠深,要再往下挖一些!”


    她的聲音清脆而堅定,猶如戰場上的指揮官。


    經過一番艱苦努力,坑終於挖到了理想的深度。


    穆瞳和威洋這才鬆了一口氣,艱難地從坑裏爬了出來。此時的他們,身上沾滿了泥土,臉上洋溢著疲憊但滿足的笑容。


    蕭雪則迅速行動起來。隻見她在坑洞上方架起幾根手指粗細的堅固鋼條,隨後穆瞳小心地將燒得通紅的炭盆放入坑底。


    炭火熊熊燃燒,散發出陣陣熱浪。緊接著,穆瞳在炭盆上放置了一些新鮮的鬆柏枝葉。


    這些鬆柏枝葉散發著獨特的清香,與炭火的氣息交織在一起,形成一種令人陶醉的混合味道。


    所有前期準備工作完成後,穆瞳走到坑洞口,熟練地架上另外兩根鋼條。


    他雙手穩穩地握住鉤子,將醃製好的臘肉依次懸掛在新架起的鋼條上。


    臘肉在煙火中輕輕晃動,似乎迫不及待地想要接受煙熏火燎的洗禮。


    最後,蕭雪拿起一把鬆柏枝,仔細地鋪蓋在洞口處。


    她的動作輕盈而細致,確保每個角落都被嚴密覆蓋,不留一絲縫隙。


    就這樣,坑洞被完全封閉起來,臘肉們開始在裏麵靜靜地接受熏製。


    煙霧從坑洞上覆蓋著的鬆柏間彌散開來。


    整個場景宛如一幅生動的畫麵,充滿了生活的氣息和勞動的魅力。


    隨著煙霧嫋嫋升起,整個木屋都被一股混合著鬆香與柏香的獨特氣息包圍,那味道,既是對過往歲月的懷念,也是對新年美好生活的期許。


    五花肉靜靜地掛在特製的坑洞裏,經曆了一整夜煙火的洗禮與熏陶。


    當清晨第一縷陽光灑下時,它們已經完成了華麗的蛻變,從原本鮮嫩的五花肉搖身一變成為了色澤深亮、香氣四溢的臘肉。


    穆瞳和威洋滿懷期待地來到坑洞前,小心翼翼地掀開覆蓋在上麵的鬆柏枝葉。


    那濃鬱的煙熏味瞬間撲鼻而來,令人垂涎欲滴。


    他們興奮地將臘肉一條接著一條地提了起來,仔細端詳著這些宛如藝術品般的美味傑作。


    就在這時,蕭雪走了過來,她驚訝地說道:“這臘肉看起來真是太好啦!”


    江瑞妍也湊上前去,忍不住讚歎道:“是啊,光是看著就讓人食指大動呢!”


    穆瞳笑著回應道:“哈哈,相信味道一定不會讓大家失望的!”


    把所有臘肉提出來,掛在木屋的牆壁上,整整掛了一排,看著就很有年味了。

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