倒不是貶低馬上烹飪的選手胸有成竹，不認真思索，莫辭總認為能夠停下來思考大致流程的選手，更能掌握大局。 烹飪並不是埋頭苦幹，閉門造車。 更多的時候，烹飪是需要觀察來進行操作的。 觀察嚐菜的人，留意一些小細節。 這是累積起來的經驗告訴他的，不可忽略的細微之處。 現在思索的時間過去了五分鍾，將麵前的食材略過一遍的莫辭並不覺得自己在浪費時間。 歐洲人和亞洲人的飲食口味大有不同。 最能入味的油炸食品是西方飲食界的大戒。 不僅嚴重破壞食物中的營養素，而且經過油炸的食物往往積累了過高的脂肪和熱量，導致肥胖症，油脂反複高溫加熱，會產生有毒有害物質，也就是談之色變的致癌物質。 但是選擇口味清淡，能夠留住營養的清蒸烹飪也不得在場大多數人所喜。 清淡爽口之效的清蒸，不適宜外國人的重口味。 來自莫家菜精髓的兩大烹飪方法蒸、炸，在這個時候毫無施展的地方，莫辭在入圍比賽沒有條件限製的寬鬆條件下，選擇了經常練手的菜色——酒燴牡蠣。 牡蠣於公元前即已養殖以供食用，肉質鮮美，營養豐富，在烹飪西式菜肴時，一直是做菜的首選。 莫辭拿著現成的牡蠣，熟練地用鹽水浸泡，讓牡蠣充分吐沙。 洋蔥最大可能保持蛤蜊的原味，莫辭迅速切好洋蔥，等平底鍋燒熱，放入橄欖油，保持洋蔥透明白色，小火炒洋蔥。 放入牡蠣，倒入賽場準備的威士忌，炒拌均勻，再研磨少許胡椒粉撒入，加上一點黃油和黑胡椒粉，西餐刀輕輕攪拌，倒入帶來的秘製醬料，莫辭給平底鍋蓋上特製的鍋蓋，小火燜燴。 時間流逝飛快，牡蠣完全張開，濃鬱的香味隨揭開蓋子的時候飄逸出來。 這種香味在比賽的賽場並不出彩，特別是在現場的三十位選手中，最後幾位完成烹飪的個。 莫辭收拾好比賽的塞台，比賽的時間剛剛結束，機械女聲再次提醒著選手下一步的注意事項。 因為馬虎忽略整理比賽塞台的選手聽見評分標準，知道已經被淘汰了，悻悻的擺擺手，從比賽賽區的通道口走了出去。 現場的對手少了好幾個，各位比賽的選手互相觀察著留在賽場上的選手，露出各自自信或傲慢的笑容。 “嗨，你好，我叫艾克。”剛才站在莫辭身邊比賽的北歐人友好的衝莫辭笑了笑，露出整潔的八顆牙齒。 “莫，你叫我莫吧，”莫辭回應了熱情的年輕人，不失友好的點點頭。 “我來自w國，十分喜歡烹飪。你呢，我看你的動作……十分的神奇，不，應該是酷！你不會是職業廚師？” 冰藍眼睛的北歐人在評委們為烹飪作品評分的時候，不忘給自己解壓，排遣情緒。 在這個緊張的時候，莫辭雖然不是勝券在握，波瀾不驚，但是和別人談話分散一下注意力，也是不錯的選擇。 莫辭點點頭，又擺擺手，“我是地地道道的c國人，我每天都待在廚房裏，但是我還不算職業廚師，烹飪也隻能算個人愛好。” “難怪，你的作品……” 北歐人還想說些什麽，眼睛不自覺的掃到評委們亮分的電子屏幕，立刻停止了剛才的話題，發出一聲驚歎，“哦，莫，我看見你的名字了，排在第一名，還有你作品的照片！真棒！” 莫辭順著他的視線看去，電子屏幕上的紅色字母正是他填上表格的名字，連同右邊標注的最高分，顯示在電子屏幕上。 78、chapter7 “你真厲害，最高分，噢，真不知道在我身邊站著的是位高手！”北歐人發出驚歎，在電子屏幕和莫辭身上流連。 “聽說c國是美食愛好者的天堂，你來自那個神奇的國度，一定是做足了準備，那句話怎麽說……深藏不露，高手，你是怎麽做到的？” 北歐人艾克冰藍色的眼睛裏盛滿了熱情，聳聳肩頭，學著好萊塢電影裏麵的鏡頭給莫辭握拳行禮，古怪的肢體動作惹人發笑不止。 “我用的都是普通的材料，”莫辭看向電子屏幕上拍下來的成品，“剝洋蔥的時候讓我難受了好一陣子，努力的去做你想做的菜，這是我成功的秘訣！”莫辭委婉的回答，並未像熱情的北歐人一樣驚喜。 本次比賽共有三百多人參加，是世界美食大賽曆來參賽人數最多的一屆，比賽的宗旨從精致美味過渡到市場流通，直接麵向市場，麵相消費者。 獲勝的前三甲將得到比賽的主辦方，也就是充當評委的飲食界巨頭，名下的公司聘請為首席廚師、新品策劃師的機會，待遇極優。 三百人中，分十場入圍賽，晉級初賽，三十進三，一比三十的淘汰率十分嚴苛。 莫辭第一次參加國際型的比賽，經驗不足，在安托萬再三的提醒行下，不敢輕易暴露自己的實力。 為自己留一條後路，也為比賽多一份勝券。 莫辭笑著回答，實際上沒有透露有關自己烹飪技巧能力上的任何消息。 熱情的北歐人聽見莫辭淡淡的回話，意識到自己問的唐突，住了嘴巴，將視線移回電子屏幕。 這時候，屏幕上第三個入圍的分數堆加起來，赫然是自己的名字，原本有卷行李回家的北歐人發出一聲大叫，在小聲交談的安靜賽場顯得突兀……但是已經被喜悅占據大腦的年輕人毫不在意，舉起手臂，來表達自己內心的狂喜。 大叫聲吸引了評委的眼神，莫辭略退幾步，不想被評委過分關注，與艾克隔開一段距離，提醒著年輕的北歐人收斂一下。 分數公示在電子屏幕上，還留在賽場上的二十幾位選手的作品，都得到了評委們的點評。 意見中肯，一針見血，讓前來比賽的選手們低下了高高昂起的腦袋，帶著不甘失望離場。 今天的第二場比賽落幕，莫辭按照大賽的慣例領取了新的身份識別卡，在大賽舉辦方的安排下入住。 夜深。 莫辭給自己的老師打了個電話，交流了各自的意見，這才掛斷了電話。 要不要告訴段楓這個消息呢？