第55章 on the way 1
投胎出了bug，關我什麽事兒 作者：咖啡就蒜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
車行路遠，不用繞道高家堡，中午，一行人臨近寶塔。
“還想不想吃那家的羊腥湯？”
“不是說人家要不幹了回老家了麽，這時候該走了吧。”
“我記得說是過了十五才走。繞一下，萬一還開著呢。”
“走？”
“走著。”
“我說你開這麽快。”
方向盤一打，一幫吃貨，鑽進上次來過的那條岔路。
遠遠瞧見小院門前的空地上零星停著幾輛車，聽到小院裏傳出的人聲，眾人這才放下心。
“圖圖羊湯”，牆上的紅漆大字還是那麽顯眼。
不過進到小院裏，入眼的是一片淩亂。
堆疊在牆角的桌椅，幾輛三輪車上摞著綁好的鍋碗瓢盆，院子裏的布棚，拆的七零八落，散落一地。
不過灶台還在，大鍋換成了不鏽鋼桶，咕嘟嘟蒸騰著熱氣。
“喲，是你們啊。”
聽到來人，正蹲在灶台邊上切蔥的老板娘趕緊扔下菜刀，迎了上來。
“老板娘，不是說過完十五再走麽，怎麽這就收拾東西了？”小王指著院子裏的一堆。
“不成咧，上麵說過了初五就得騰地方，等著開工。”
“那麽急？”
“可不是。這不就一邊收拾，一邊湊活著幹兩天。你們吃啥？”老板娘從圍裙兜裏掏出小本，“羊拐沒了啊。”
“嗨，就想著吃你家的羊拐呢。”幾人頓感遺憾。
“不好意思哈，臨過年來的人少，再加上要歸置東西，就沒多準備。要不嚐嚐羊頭肉？也是娃他爸拿手滴。”
“你們吃不？”小王看向幾人。
“嚐嚐。”
“來都來了。”
“李樂？”
“我聽你們的。”
“成。”小王一點頭，衝老板娘說道，“四個大碗羊腥湯，多加肉，羊頭肉怎麽個弄法？”
“炒一盤，再弄一份蘸料，可行？”
“給拆好？”
“肯定滴。”
還是那間小屋，原本要拚桌等坐，眼下卻多是空位。
四人沒等多久，點的東西陸續上桌。
羊腥湯依舊醇厚，濃稠的湯裏添上辣椒油，熱騰騰抿上幾口，羊肉特有的香氣遊蕩在口中，除了味蕾得到滿足，身子也逐漸熱乎起來。
或許是在岔口鎮，嚐過了豆蘭馨的手藝，李樂對爆炒羊頭肉，給了個中規中矩的評價。
倒是最後上來，蘸上蘸料的白水羊頭，意外的好吃。
羊頭上麵，純肉很少，隻在雙頰，這部位的肉即是所謂“活肉”。
羊在其一生，都要不斷的吃草咀嚼，使這個部位一直處於活動的狀態，因而味道鮮美。
北宋時能讓王安石心心念之的極品美味“羊頭簽”，便是用的此處的嫩肉。
撕成細絲,加蛋清調和成餡,再裹上豬網油卷成細長筒狀,蒸熟後掛糊再炸,色澤金黃、酥脆可口。
或是配以青蔥，根據容器大小，隻用蔥白的部分，然後用酒和米醋浸泡作為涼菜食用。
小店裏自然不會有這種奢侈的做法，羊頭煮過之後，連皮帶肉帶舌頭，一起撕下，拆成條塊，入口後，軟嫩順滑和勁道彈牙兩種口感相互交替。
配上蘸料，鹹鮮適中，焦香裏微微帶了點麻。
“咦，不錯。”
“不比羊拐差啊。”
“和羊拐還不一樣，又是一個味。”
“老板娘！”
小王一抹嘴，招呼道。
“同誌，哪裏不好？”
“沒有沒有，前幾次來，你咋不說還有這菜，解饞，滋味足。”
“嗨，我還以為有甚不合適的呢。”老板娘拍拍胸口。
“還有沒，我們買點，帶走。”
“隻剩兩個了，要不......”
“行，都要了，以後想吃不一定能吃到了。
老板娘剛要轉身，又被叫住，小王拿筷子點了點蘸料碗，“老板娘，這個怎麽弄得，能說不，我們回家也試試。”
“對，我們回去自己弄，這個蘸料我覺得就是蘸鞋底子也好。”
老板娘聽了，一捂嘴，笑道，“哪有那麽邪乎。有啥不能說的。”
“小米辣，芫荽，糊辣椒麵，小蔥，生抽，鹽，糖，雞精，一點現榨花椒油，一點醋，然後熱油澆上。”
“多做兩遍就熟了，自己再往裏麵加點減點也行，什麽孜然，蠔油的。”
看幾人掰著手指頭，老板娘說道，“這費勁，看你們在家也不是常做飯的，回頭我給寫下來。”
“那多不好意思。”
“有甚不好意思的，反正以後也不一定再開店了。”老板娘四下瞅了眼小屋擺設，歎口氣，一揮手，“我去拆羊頭，你們吃著。”
一頓飯吃完，幾人拎著兩個塑料袋出了小院。
“換誰開？”
小王抖落著車鑰匙。
“我來吧。往前調個頭，你們上不上來。”小陳抓過鑰匙，說了句。
“不上，飯後煙。”
李樂突然說道，“叔，我去個廁所。”
“剛喊你不去。大的小的？”
“不顧著吃了麽，大的。”李樂打著哈哈，轉身又進了小院。
繞過室外的灶台，找到廚房，扒著門框瞧了眼，看到老板娘正在擦著案板。
“老板娘！”李樂叫了聲。
“咦？這後生，不走了麽，拉東西了？”
“沒，正好有個事，想和你還有老板說說，他在不？”
“剛去切羊肉......”話音未落，老板娘衝李樂背後喊道，“哎，娃他大。”
李樂扭頭，一個男人走了過來。
看到這個男人，李樂腦子裏突然冒出一句話，若是過年殺豬，一人一刀足矣。
本就不敞亮的廚房，在男人跨過門檻時，更晦暗許多。
強壯，彪悍，黑硬的胡茬遮蓋了大半張臉。高聳的顴骨，狹長的雙眼，一副我從草原來的長相。
男人低頭瞧了眼李樂。
“這後生剛來吃飯的，過來說有事和我們講。”老板娘站過來，推了推男人，“這是娃他大，老板。”
“老板怎麽稱呼？”李樂往後退了兩步，才從一種說不出來的壓力中釋放出來。
男人說話強調有些怪，“阿爾斯楞。”
“我姓李，聽老板娘說你們過完年就要回伊克昭，就不開飯店了？”
“嗯。”
“這個店生意這麽好，要是不開了，不挺可惜的？”
“沒什麽可惜的，回家一樣開。你想說什麽？”
“是這樣，我家裏有人準備在麟州那邊建服務區，你們願不願意去那邊繼續開店？”
“還想不想吃那家的羊腥湯？”
“不是說人家要不幹了回老家了麽，這時候該走了吧。”
“我記得說是過了十五才走。繞一下，萬一還開著呢。”
“走？”
“走著。”
“我說你開這麽快。”
方向盤一打，一幫吃貨，鑽進上次來過的那條岔路。
遠遠瞧見小院門前的空地上零星停著幾輛車，聽到小院裏傳出的人聲，眾人這才放下心。
“圖圖羊湯”，牆上的紅漆大字還是那麽顯眼。
不過進到小院裏，入眼的是一片淩亂。
堆疊在牆角的桌椅，幾輛三輪車上摞著綁好的鍋碗瓢盆，院子裏的布棚，拆的七零八落，散落一地。
不過灶台還在，大鍋換成了不鏽鋼桶，咕嘟嘟蒸騰著熱氣。
“喲，是你們啊。”
聽到來人，正蹲在灶台邊上切蔥的老板娘趕緊扔下菜刀，迎了上來。
“老板娘，不是說過完十五再走麽，怎麽這就收拾東西了？”小王指著院子裏的一堆。
“不成咧，上麵說過了初五就得騰地方，等著開工。”
“那麽急？”
“可不是。這不就一邊收拾，一邊湊活著幹兩天。你們吃啥？”老板娘從圍裙兜裏掏出小本，“羊拐沒了啊。”
“嗨，就想著吃你家的羊拐呢。”幾人頓感遺憾。
“不好意思哈，臨過年來的人少，再加上要歸置東西，就沒多準備。要不嚐嚐羊頭肉？也是娃他爸拿手滴。”
“你們吃不？”小王看向幾人。
“嚐嚐。”
“來都來了。”
“李樂？”
“我聽你們的。”
“成。”小王一點頭，衝老板娘說道，“四個大碗羊腥湯，多加肉，羊頭肉怎麽個弄法？”
“炒一盤，再弄一份蘸料，可行？”
“給拆好？”
“肯定滴。”
還是那間小屋，原本要拚桌等坐，眼下卻多是空位。
四人沒等多久，點的東西陸續上桌。
羊腥湯依舊醇厚，濃稠的湯裏添上辣椒油，熱騰騰抿上幾口，羊肉特有的香氣遊蕩在口中，除了味蕾得到滿足，身子也逐漸熱乎起來。
或許是在岔口鎮，嚐過了豆蘭馨的手藝，李樂對爆炒羊頭肉，給了個中規中矩的評價。
倒是最後上來，蘸上蘸料的白水羊頭，意外的好吃。
羊頭上麵，純肉很少，隻在雙頰，這部位的肉即是所謂“活肉”。
羊在其一生，都要不斷的吃草咀嚼，使這個部位一直處於活動的狀態，因而味道鮮美。
北宋時能讓王安石心心念之的極品美味“羊頭簽”，便是用的此處的嫩肉。
撕成細絲,加蛋清調和成餡,再裹上豬網油卷成細長筒狀,蒸熟後掛糊再炸,色澤金黃、酥脆可口。
或是配以青蔥，根據容器大小，隻用蔥白的部分，然後用酒和米醋浸泡作為涼菜食用。
小店裏自然不會有這種奢侈的做法，羊頭煮過之後，連皮帶肉帶舌頭，一起撕下，拆成條塊，入口後，軟嫩順滑和勁道彈牙兩種口感相互交替。
配上蘸料，鹹鮮適中，焦香裏微微帶了點麻。
“咦，不錯。”
“不比羊拐差啊。”
“和羊拐還不一樣，又是一個味。”
“老板娘！”
小王一抹嘴，招呼道。
“同誌，哪裏不好？”
“沒有沒有，前幾次來，你咋不說還有這菜，解饞，滋味足。”
“嗨，我還以為有甚不合適的呢。”老板娘拍拍胸口。
“還有沒，我們買點，帶走。”
“隻剩兩個了，要不......”
“行，都要了，以後想吃不一定能吃到了。
老板娘剛要轉身，又被叫住，小王拿筷子點了點蘸料碗，“老板娘，這個怎麽弄得，能說不，我們回家也試試。”
“對，我們回去自己弄，這個蘸料我覺得就是蘸鞋底子也好。”
老板娘聽了，一捂嘴，笑道，“哪有那麽邪乎。有啥不能說的。”
“小米辣，芫荽，糊辣椒麵，小蔥，生抽，鹽，糖，雞精，一點現榨花椒油，一點醋，然後熱油澆上。”
“多做兩遍就熟了，自己再往裏麵加點減點也行，什麽孜然，蠔油的。”
看幾人掰著手指頭，老板娘說道，“這費勁，看你們在家也不是常做飯的，回頭我給寫下來。”
“那多不好意思。”
“有甚不好意思的，反正以後也不一定再開店了。”老板娘四下瞅了眼小屋擺設，歎口氣，一揮手，“我去拆羊頭，你們吃著。”
一頓飯吃完，幾人拎著兩個塑料袋出了小院。
“換誰開？”
小王抖落著車鑰匙。
“我來吧。往前調個頭，你們上不上來。”小陳抓過鑰匙，說了句。
“不上，飯後煙。”
李樂突然說道，“叔，我去個廁所。”
“剛喊你不去。大的小的？”
“不顧著吃了麽，大的。”李樂打著哈哈，轉身又進了小院。
繞過室外的灶台，找到廚房，扒著門框瞧了眼，看到老板娘正在擦著案板。
“老板娘！”李樂叫了聲。
“咦？這後生，不走了麽，拉東西了？”
“沒，正好有個事，想和你還有老板說說，他在不？”
“剛去切羊肉......”話音未落，老板娘衝李樂背後喊道，“哎，娃他大。”
李樂扭頭，一個男人走了過來。
看到這個男人，李樂腦子裏突然冒出一句話，若是過年殺豬，一人一刀足矣。
本就不敞亮的廚房，在男人跨過門檻時，更晦暗許多。
強壯，彪悍，黑硬的胡茬遮蓋了大半張臉。高聳的顴骨，狹長的雙眼，一副我從草原來的長相。
男人低頭瞧了眼李樂。
“這後生剛來吃飯的，過來說有事和我們講。”老板娘站過來，推了推男人，“這是娃他大，老板。”
“老板怎麽稱呼？”李樂往後退了兩步，才從一種說不出來的壓力中釋放出來。
男人說話強調有些怪，“阿爾斯楞。”
“我姓李，聽老板娘說你們過完年就要回伊克昭，就不開飯店了？”
“嗯。”
“這個店生意這麽好，要是不開了，不挺可惜的？”
“沒什麽可惜的，回家一樣開。你想說什麽？”
“是這樣，我家裏有人準備在麟州那邊建服務區，你們願不願意去那邊繼續開店？”