第29章 驗廚
入冷宮後，她隻負責太子一日三餐 作者：一度青春 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蘇安寧覺得這個廚子可能在做一些宮廷菜上有一手，可是在做一道普通的燉雞上，卻欠一些功夫。
不過，這要比酒樓之前的那個廚子強出了很多。
太子府人不多，幾乎隻伺候莫青嵐一個人。
這些廚子每日拿著高薪卻無菜可做，時間長了廚藝也在下降。
廚藝其實就是個熟練工，熟能生巧。
即使廚藝再高，整日不上手也會變得生疏，技藝下降。
“這道菜是哪位大廚做的？”蘇安寧問道。
“這道菜是劉大廚做的。”紅豆回答。
“劉大廚擅長做北方菜。張大廚。擅長做南方菜，如果這道燉雞讓張大廚做最後就隻剩下雞湯，雞肉。全部變成了渣。”
蘇安寧嘖嘖了幾聲。
雖然雞湯有大補的功效，可是把雞肉扔掉，隻喝湯，實在是有點浪費。
“好吧，一會兒讓劉大廚跟我出門。”
紅豆答應一聲下去傳話。
蘇寧簡單收拾之後，便帶著紅豆，白芷等人出了太子府。
依然是之前的那輛馬車。
蘇安寧在紅豆的攙扶下上了馬車。
馬車裏開太子府，去了之前她買下的那家酒樓。
酒樓已經換了新的招牌，就叫蒼梧酒樓。
閃亮的招牌已經掛了起來。
孫掌櫃見蘇安寧來了酒樓，匆匆從裏麵出來，到馬車旁迎接。
“東家，您來了。”孫掌櫃笑容滿麵。
孫掌櫃三十歲出頭，是一個俏生生的中年娘子，皮膚白皙，臉如月牙，明眸皓齒，身段妖嬈。
她是女東家，所以用一個女掌櫃恰如其分。
蘇安寧微微頷首，跨步進入酒樓。
酒樓裏沒有重新裝修，但進行了徹底打掃。
蘇安寧轉了一圈，頗為滿意。
上一次蘇安寧將後廚所有的人都炒了，讓孫掌櫃重新招人。
“新招的人在哪裏？”蘇安寧問道。
幾個新招的廚子、改刀、麵案、夥夫一直都在旁邊侍立著，等待召喚。
此時他們見東家竟然是一個十幾歲的小娘子，頗為意外。
不過京城多貴人，或許是哪家貴胄府邸的夫人想讓自家小娘子出來練練手，所以才會買下這家酒樓。
孫掌櫃趕忙招呼幾個新招來的廚子……
“這兩位是大廚，這四位是改刀，這兩位是麵案，還有兩個燒火的婆子。”
兩位大廚也是分做南方菜和北方菜。
像他們這樣的小酒樓就不用分做八大菜係，請八個廚師了。
蘇安寧看向兩個廚子，都是頭大，脖子粗，典型的廚子形象。
這在廚房裏究竟偷吃了多少，才能把自己吃的這麽胖？
“好，那就做兩道菜，每人各做一道，紅燒獅子頭。”蘇安寧輕輕的擺了擺手。
“辛苦劉大廚也跟著一起上手，做一道紅燒獅子頭。”
“麵案簡單，就蒸饅頭。”
“忙起來吧，給你們半個時辰的時間。”
蘇安寧吩咐下去，所有的人都動了起來。
當時孫掌櫃請問招人的時候薪水幾何，蘇安寧說，隻要廚藝過關，薪水上不封頂。
這兩位廚子躍躍欲試等了好幾日，就等著在蘇安寧麵前展示自己的廚藝。
蘇安寧懷著身孕，連茶水也不能喝，隻能喝白開水。
白開水寡淡無味，他讓紅豆去對麵水果鋪子買了兩個梨子。
她一邊用勺子做梨汁，一邊等著紅燒獅子頭。
半個時辰過得很快，兩位大廚將自己做好的紅燒獅子頭端上來。
與此同時，太子府的劉大廚也做好了自己的那道紅燒獅子頭。
在太子府，劉大廚做的那道燉雞蘇安寧沒有給他評價。
不過蘇安寧最後把他帶出來，劉大廚覺得太子妃顯然是認可了他的廚藝。
對這道紅燒獅子頭劉大廚頗為自信。
在三個廚子將自己做好的紅燒獅子頭展現在蘇安寧麵前的時候，
明顯劉大廚不論從色澤還是味道上都要更勝一籌。
孫掌櫃請回來的兩位大廚虎視眈眈的看著劉大廚。
沒想到他們真正的競爭對手在這裏。
蘇安寧一開始沒有做評價，隻是拿起筷子，每一道菜都品嚐了一番。
品嚐之後，蘇安寧都不滿意。
有的太鹹了，有的肉末的腥味還沒有清除幹淨。隻有劉大廚的甜鹹適中，也去除了肉末的腥味，可是又做的太過分，失掉了肉的鮮香味。
“他們兩個不行，開掉吧。”蘇安寧放下筷子，簡單明了。
兩位大廚的臉色變得極其難看。
他們還要爭辯兩句，又聽蘇安寧道，“耽誤兩位大廚的時間，補給銀子。”
銀子砸過來，兩人也沒什麽話好說。
孫掌櫃則犯愁了。這段時間撒開網找大廚，好不容易招了兩個，竟然都不滿意。
麵案的饅頭也做好了。
蘇安寧嚐過之後，自然也不滿意。
一個麵案蒸的饅頭水分太大，發粘。另外一個麵案則是麵團發酵的時間過長，帶著濃鬱的酸味。
“兩個麵案也不行，開了吧。”
“還有，改刀的刀功也不行……”
“燒火的婆子火候把握也不好。”
孫掌櫃臉上的笑容消失不見，沒想到這幾日招了一些人，全部都不行。
孫掌櫃給了幾人銀子，然後將人打發出去。
“東家，您究竟要招什麽樣的人？”孫掌櫃回來之後一臉為難的看向蘇安寧詢問。
“一個在廚藝上稍有些創新的人。你撒開網找，不拘一格降人才。”蘇安寧說道。
“再給你幾日時間。”
孫掌櫃頓時覺得壓力山大。
“這一次不用招這麽多人，以後我們酒樓一天也賣不了幾道菜。”蘇安寧吩咐完之後便出了酒樓。
馬車起行，回到了太子府。
“娘娘，我的那道獅子頭還有燉雞做的怎麽樣？”劉掌櫃見兩位大廚都被他比下去，更加自信滿滿。
“雞湯味道很怪，難以下咽。”
“雞肉發柴，像在吃小麥秸稈。”
“紅燒獅子頭失去了肉的鮮香味，味同嚼蠟。”
劉大廚站在那裏，麵如死灰。
他心裏滿懷期待，還等著太子妃誇他幾句，沒想到得到的是這樣的評價。
“娘娘，您倒是做一道，我來嚐嚐。”劉大廚滿是不服氣。
“好啊……那咱們就比試一下，今天晚上我給殿下做陽春麵，你也做一道陽春麵。”蘇安寧輕輕的擺了擺手，然後回到了蒼梧苑。
*
“她回來了。”莫青嵐聽到李善財的稟報，微微挑眉。
“嗯，娘娘在外麵買了一個酒樓，正在招廚子呢，將府中的劉大廚帶過去了……”李善財回答。
不過，這要比酒樓之前的那個廚子強出了很多。
太子府人不多，幾乎隻伺候莫青嵐一個人。
這些廚子每日拿著高薪卻無菜可做，時間長了廚藝也在下降。
廚藝其實就是個熟練工，熟能生巧。
即使廚藝再高，整日不上手也會變得生疏，技藝下降。
“這道菜是哪位大廚做的？”蘇安寧問道。
“這道菜是劉大廚做的。”紅豆回答。
“劉大廚擅長做北方菜。張大廚。擅長做南方菜，如果這道燉雞讓張大廚做最後就隻剩下雞湯，雞肉。全部變成了渣。”
蘇安寧嘖嘖了幾聲。
雖然雞湯有大補的功效，可是把雞肉扔掉，隻喝湯，實在是有點浪費。
“好吧，一會兒讓劉大廚跟我出門。”
紅豆答應一聲下去傳話。
蘇寧簡單收拾之後，便帶著紅豆，白芷等人出了太子府。
依然是之前的那輛馬車。
蘇安寧在紅豆的攙扶下上了馬車。
馬車裏開太子府，去了之前她買下的那家酒樓。
酒樓已經換了新的招牌，就叫蒼梧酒樓。
閃亮的招牌已經掛了起來。
孫掌櫃見蘇安寧來了酒樓，匆匆從裏麵出來，到馬車旁迎接。
“東家，您來了。”孫掌櫃笑容滿麵。
孫掌櫃三十歲出頭，是一個俏生生的中年娘子，皮膚白皙，臉如月牙，明眸皓齒，身段妖嬈。
她是女東家，所以用一個女掌櫃恰如其分。
蘇安寧微微頷首，跨步進入酒樓。
酒樓裏沒有重新裝修，但進行了徹底打掃。
蘇安寧轉了一圈，頗為滿意。
上一次蘇安寧將後廚所有的人都炒了，讓孫掌櫃重新招人。
“新招的人在哪裏？”蘇安寧問道。
幾個新招的廚子、改刀、麵案、夥夫一直都在旁邊侍立著，等待召喚。
此時他們見東家竟然是一個十幾歲的小娘子，頗為意外。
不過京城多貴人，或許是哪家貴胄府邸的夫人想讓自家小娘子出來練練手，所以才會買下這家酒樓。
孫掌櫃趕忙招呼幾個新招來的廚子……
“這兩位是大廚，這四位是改刀，這兩位是麵案，還有兩個燒火的婆子。”
兩位大廚也是分做南方菜和北方菜。
像他們這樣的小酒樓就不用分做八大菜係，請八個廚師了。
蘇安寧看向兩個廚子，都是頭大，脖子粗，典型的廚子形象。
這在廚房裏究竟偷吃了多少，才能把自己吃的這麽胖？
“好，那就做兩道菜，每人各做一道，紅燒獅子頭。”蘇安寧輕輕的擺了擺手。
“辛苦劉大廚也跟著一起上手，做一道紅燒獅子頭。”
“麵案簡單，就蒸饅頭。”
“忙起來吧，給你們半個時辰的時間。”
蘇安寧吩咐下去，所有的人都動了起來。
當時孫掌櫃請問招人的時候薪水幾何，蘇安寧說，隻要廚藝過關，薪水上不封頂。
這兩位廚子躍躍欲試等了好幾日，就等著在蘇安寧麵前展示自己的廚藝。
蘇安寧懷著身孕，連茶水也不能喝，隻能喝白開水。
白開水寡淡無味，他讓紅豆去對麵水果鋪子買了兩個梨子。
她一邊用勺子做梨汁，一邊等著紅燒獅子頭。
半個時辰過得很快，兩位大廚將自己做好的紅燒獅子頭端上來。
與此同時，太子府的劉大廚也做好了自己的那道紅燒獅子頭。
在太子府，劉大廚做的那道燉雞蘇安寧沒有給他評價。
不過蘇安寧最後把他帶出來，劉大廚覺得太子妃顯然是認可了他的廚藝。
對這道紅燒獅子頭劉大廚頗為自信。
在三個廚子將自己做好的紅燒獅子頭展現在蘇安寧麵前的時候，
明顯劉大廚不論從色澤還是味道上都要更勝一籌。
孫掌櫃請回來的兩位大廚虎視眈眈的看著劉大廚。
沒想到他們真正的競爭對手在這裏。
蘇安寧一開始沒有做評價，隻是拿起筷子，每一道菜都品嚐了一番。
品嚐之後，蘇安寧都不滿意。
有的太鹹了，有的肉末的腥味還沒有清除幹淨。隻有劉大廚的甜鹹適中，也去除了肉末的腥味，可是又做的太過分，失掉了肉的鮮香味。
“他們兩個不行，開掉吧。”蘇安寧放下筷子，簡單明了。
兩位大廚的臉色變得極其難看。
他們還要爭辯兩句，又聽蘇安寧道，“耽誤兩位大廚的時間，補給銀子。”
銀子砸過來，兩人也沒什麽話好說。
孫掌櫃則犯愁了。這段時間撒開網找大廚，好不容易招了兩個，竟然都不滿意。
麵案的饅頭也做好了。
蘇安寧嚐過之後，自然也不滿意。
一個麵案蒸的饅頭水分太大，發粘。另外一個麵案則是麵團發酵的時間過長，帶著濃鬱的酸味。
“兩個麵案也不行，開了吧。”
“還有，改刀的刀功也不行……”
“燒火的婆子火候把握也不好。”
孫掌櫃臉上的笑容消失不見，沒想到這幾日招了一些人，全部都不行。
孫掌櫃給了幾人銀子，然後將人打發出去。
“東家，您究竟要招什麽樣的人？”孫掌櫃回來之後一臉為難的看向蘇安寧詢問。
“一個在廚藝上稍有些創新的人。你撒開網找，不拘一格降人才。”蘇安寧說道。
“再給你幾日時間。”
孫掌櫃頓時覺得壓力山大。
“這一次不用招這麽多人，以後我們酒樓一天也賣不了幾道菜。”蘇安寧吩咐完之後便出了酒樓。
馬車起行，回到了太子府。
“娘娘，我的那道獅子頭還有燉雞做的怎麽樣？”劉掌櫃見兩位大廚都被他比下去，更加自信滿滿。
“雞湯味道很怪，難以下咽。”
“雞肉發柴，像在吃小麥秸稈。”
“紅燒獅子頭失去了肉的鮮香味，味同嚼蠟。”
劉大廚站在那裏，麵如死灰。
他心裏滿懷期待，還等著太子妃誇他幾句，沒想到得到的是這樣的評價。
“娘娘，您倒是做一道，我來嚐嚐。”劉大廚滿是不服氣。
“好啊……那咱們就比試一下，今天晚上我給殿下做陽春麵，你也做一道陽春麵。”蘇安寧輕輕的擺了擺手，然後回到了蒼梧苑。
*
“她回來了。”莫青嵐聽到李善財的稟報，微微挑眉。
“嗯，娘娘在外麵買了一個酒樓，正在招廚子呢，將府中的劉大廚帶過去了……”李善財回答。