第53章 給林家老祖宗做開胃菜
逃荒：團寵農家小福寶 作者：六點脂肪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林大哥把林家老祖宗的喜好說的很清楚，林夫人的丫鬟來廚房報信兒後，李素梅、吳春荷、劉鶯鶯有條不紊的幫著打下手。
張曉蘭作為掌勺，卻有些焦慮，“哎呀，這紅燒肉和澆汁大肘子都要花時間燉的，沒兩個時辰做不來！這清蒸大鯉魚也是，要把刺弄出來，不然老人家吃了卡嗓子怎麽辦？我倒是能做，可就怕人家等的不耐煩！”
吳春荷安慰道，“我刀法好，我來弄魚骨頭。”
劉鶯鶯也趕忙道，“我來燉肉，三嫂你放心弄！”
李素梅見她實在不安，拍了拍她的手，“四嫂，你別緊張，要不然我這邊先做幾道不占腸胃的開胃菜給他們送去，到時候我跟他們解釋，你和二嫂四嫂就專心做那老四樣菜和各類冷盤、點心、湯，等林夫人來驗收。”
蘇老太在家帶娃，今天沒跟來，她不在，李素梅就是四妯娌裏的主心骨，張曉蘭聽了這話，如同吃了一粒定心丸，忙不迭點頭，“好好，就按你說的辦！那咱們趕快做菜吧！”
張曉蘭要做的菜多，分不出人手給李素梅，李素梅隻能自己忙。
她用廚房現成的綠豆沙餡兒做了一道壽桃籺，又用羊奶蒸了一碗瓊膏酥酪，燒了一道軟糯鹹甜的蔥燒海參，燉了一盅開胃的銀絲魚羹，獨特的香味兒在大廚房裏飄蕩，竟也勾的人嘴饞。
李素梅將這些菜的來曆、做法告訴送菜的小丫鬟，又給小丫鬟留了一碗瓊膏酥酪，托她上菜的時候向林夫人解釋幾句，才放她離開，轉而去幫張曉蘭做菜。
那瓊膏酥酪蒸的光滑白嫩，上麵淋了一層亮澄澄的蜂蜜，撒了不少杏仁片、芝麻和山楂碎，看著就好吃，小丫鬟吞了口唾沫，連忙點頭答應，飛速將這幾道菜送去暖閣。
暖閣裏。
“老祖宗，您都一天沒吃飯了，好歹嚐一口吧？您以前最愛這口八寶雞了。”
林夫人正在侍候林家老祖宗吃飯，可老祖宗年紀大了，時而清醒時而糊塗，這會兒她就犯了糊塗性子，推開林夫人的手，十分委屈道，“我就要吃四喜丸子，怎麽還不端上來？”
林夫人隻得無奈的放下碗筷，轉頭焦急催道，“快去廚房看看，怎麽做得這麽慢呐！”
話音剛落，外麵就有人說廚房送菜來了，林夫人趕緊讓人把菜擺上桌，一見這些菜是普通的點心，魚羹，燒海參和蒸羊奶，雖然色香味都挑不出什麽錯，但她臉色一下變得厭惡，重重將碗筷罷在桌上，“我讓他們做拿手菜，他們就拿這幾樣家常菜敷衍我？來人，把做菜的人給我抓來！我倒要問問他們哪兒來的膽子敢來我這兒找事！”
小丫鬟一嚇，到嘴邊的解釋立馬吞回去，低著頭不敢說話。
許是她忽然一喝，林老夫人忽然清醒過來，虛弱道，“慢！拿來我嚐嚐。”
山珍海味吃多了，她現在聞到八寶雞的油膩味兒就想吐，那魚羹熱騰騰的清香和蔥燒海參的鹹甜香味兒正讓她覺得舒服。
林夫人見她清醒了，高興的忘了剛才的話，趕緊讓人把冷掉的八寶雞撤走，扶著老祖宗到餐桌上坐下，喂她喝羹吃菜。
老夫人吃的不快，卻很快讓一碗魚羹見了底。
見老祖宗吃完後氣色都好了很多，林夫人徹底安了心，對那送菜的小丫鬟吩咐道，“老祖宗喜歡這魚羹，你再去廚房叫一碗來！”
小丫鬟見夫人不生氣了，這才敢把李素梅交代的話說出來，“回夫人的話，蘇五嫂子說，澆汁大肘子、紅燒肉、四喜丸子和清蒸大鯉魚以及壽宴上的各類點心、冷盤和湯都要花些時間才能做好，未免老夫人久等，所以她做了這幾道菜先請老夫人先開開胃，廚房暫時沒有多餘的魚羹。”
林夫人聽了，不滿道，“真是鄉下來的人，做個菜都這麽小氣吧啦的，傳我的話，讓他們多做一鍋！”
林老夫人拍了拍她的手，拿了一個壽桃籺給她，“好啦，飯食在精不在多，你就是叫他們做一鍋來，我也吃不了啊！這糯米做的點心叫什麽？看著有些像咱們這兒的壽桃，皮兒卻是用糯米做的，我以前從沒見過。”
軟軟的白糯米皮兒包成花邊型，蒸熟了的綠豆沙餡兒在皮兒底下透出一股晶瑩剔透的綠色，中間位置像壽桃一樣，用紅曲米點綴了一抹鮮豔的紅，看著漂亮又喜慶。
小丫鬟趕緊討好道，“回老夫人，蘇五嫂子說這道點心叫壽桃籺！是她南方老家那邊過壽的人吃的點心，跟咱們這兒祝壽的壽桃是一個意思。”
林夫人聽了，臉色這才緩和下來，“這家人還算懂事，你去廚房問問那個蘇五嫂子，這魚羹用什麽做的？老祖宗愛吃，她要是願意把配方告訴咱們，咱就是花錢買也行。”
李素梅早就把魚羹的做法告訴過她，小丫鬟立馬說這是蘇家人用他們自家做的醃魚燉的，做法和普通魚羹一樣，隻有這魚用的不一樣。
林夫人有些詫異，“這都是那蘇五嫂子告訴你的？”
“是的，夫人。”
林老夫人笑道，“倒是細心，看來這壽宴交給他們辦，咱們可以放心了。”
林夫人見林老夫人對他們滿意，也就不說其他的了，拿了一吊錢給小丫鬟帶回去給李素梅作打賞。
李素梅拿到打賞後，三個妯娌十分驚喜。
“素梅，沒想到你也是會做菜的！以前怎麽不見你在咱家露一手？”
李素梅嗔道，“在三嫂這個名廚傳人麵前我可不敢班門弄斧。”
蘇家五個媳婦，除掉被休了的金月桂，其他四個媳婦都有些本事在身上。
像吳春荷，從小就生的力氣大，跟著走鏢的哥哥學過幾天刀槍棍棒。張曉蘭家裏是開飯館兒的，父親曾是走過天南海北的廚子，劉鶯鶯小小年紀就在秀坊幹活兒，針線活兒做的極其漂亮。
李素梅則最為低調，嫁進蘇家後就沒展露出什麽能力，至於她爹娘還在不在，父母是幹什麽的也沒說，要不是舅舅出事的時候她出手救治，她們還以為五弟妹隻會調香，都不知道人家其實還會醫術呢！
這下好了，李素梅竟然還會做菜，能讓林家老祖宗都滿意的手藝，定然差不到哪兒去。
張曉蘭忍不住問，“素梅，你當初真是逃荒到咱家的嗎？你會這麽多手藝，又會算賬，還會識字寫字，家裏應該差不到哪兒去吧？”
張曉蘭作為掌勺，卻有些焦慮，“哎呀，這紅燒肉和澆汁大肘子都要花時間燉的，沒兩個時辰做不來！這清蒸大鯉魚也是，要把刺弄出來，不然老人家吃了卡嗓子怎麽辦？我倒是能做，可就怕人家等的不耐煩！”
吳春荷安慰道，“我刀法好，我來弄魚骨頭。”
劉鶯鶯也趕忙道，“我來燉肉，三嫂你放心弄！”
李素梅見她實在不安，拍了拍她的手，“四嫂，你別緊張，要不然我這邊先做幾道不占腸胃的開胃菜給他們送去，到時候我跟他們解釋，你和二嫂四嫂就專心做那老四樣菜和各類冷盤、點心、湯，等林夫人來驗收。”
蘇老太在家帶娃，今天沒跟來，她不在，李素梅就是四妯娌裏的主心骨，張曉蘭聽了這話，如同吃了一粒定心丸，忙不迭點頭，“好好，就按你說的辦！那咱們趕快做菜吧！”
張曉蘭要做的菜多，分不出人手給李素梅，李素梅隻能自己忙。
她用廚房現成的綠豆沙餡兒做了一道壽桃籺，又用羊奶蒸了一碗瓊膏酥酪，燒了一道軟糯鹹甜的蔥燒海參，燉了一盅開胃的銀絲魚羹，獨特的香味兒在大廚房裏飄蕩，竟也勾的人嘴饞。
李素梅將這些菜的來曆、做法告訴送菜的小丫鬟，又給小丫鬟留了一碗瓊膏酥酪，托她上菜的時候向林夫人解釋幾句，才放她離開，轉而去幫張曉蘭做菜。
那瓊膏酥酪蒸的光滑白嫩，上麵淋了一層亮澄澄的蜂蜜，撒了不少杏仁片、芝麻和山楂碎，看著就好吃，小丫鬟吞了口唾沫，連忙點頭答應，飛速將這幾道菜送去暖閣。
暖閣裏。
“老祖宗，您都一天沒吃飯了，好歹嚐一口吧？您以前最愛這口八寶雞了。”
林夫人正在侍候林家老祖宗吃飯，可老祖宗年紀大了，時而清醒時而糊塗，這會兒她就犯了糊塗性子，推開林夫人的手，十分委屈道，“我就要吃四喜丸子，怎麽還不端上來？”
林夫人隻得無奈的放下碗筷，轉頭焦急催道，“快去廚房看看，怎麽做得這麽慢呐！”
話音剛落，外麵就有人說廚房送菜來了，林夫人趕緊讓人把菜擺上桌，一見這些菜是普通的點心，魚羹，燒海參和蒸羊奶，雖然色香味都挑不出什麽錯，但她臉色一下變得厭惡，重重將碗筷罷在桌上，“我讓他們做拿手菜，他們就拿這幾樣家常菜敷衍我？來人，把做菜的人給我抓來！我倒要問問他們哪兒來的膽子敢來我這兒找事！”
小丫鬟一嚇，到嘴邊的解釋立馬吞回去，低著頭不敢說話。
許是她忽然一喝，林老夫人忽然清醒過來，虛弱道，“慢！拿來我嚐嚐。”
山珍海味吃多了，她現在聞到八寶雞的油膩味兒就想吐，那魚羹熱騰騰的清香和蔥燒海參的鹹甜香味兒正讓她覺得舒服。
林夫人見她清醒了，高興的忘了剛才的話，趕緊讓人把冷掉的八寶雞撤走，扶著老祖宗到餐桌上坐下，喂她喝羹吃菜。
老夫人吃的不快，卻很快讓一碗魚羹見了底。
見老祖宗吃完後氣色都好了很多，林夫人徹底安了心，對那送菜的小丫鬟吩咐道，“老祖宗喜歡這魚羹，你再去廚房叫一碗來！”
小丫鬟見夫人不生氣了，這才敢把李素梅交代的話說出來，“回夫人的話，蘇五嫂子說，澆汁大肘子、紅燒肉、四喜丸子和清蒸大鯉魚以及壽宴上的各類點心、冷盤和湯都要花些時間才能做好，未免老夫人久等，所以她做了這幾道菜先請老夫人先開開胃，廚房暫時沒有多餘的魚羹。”
林夫人聽了，不滿道，“真是鄉下來的人，做個菜都這麽小氣吧啦的，傳我的話，讓他們多做一鍋！”
林老夫人拍了拍她的手，拿了一個壽桃籺給她，“好啦，飯食在精不在多，你就是叫他們做一鍋來，我也吃不了啊！這糯米做的點心叫什麽？看著有些像咱們這兒的壽桃，皮兒卻是用糯米做的，我以前從沒見過。”
軟軟的白糯米皮兒包成花邊型，蒸熟了的綠豆沙餡兒在皮兒底下透出一股晶瑩剔透的綠色，中間位置像壽桃一樣，用紅曲米點綴了一抹鮮豔的紅，看著漂亮又喜慶。
小丫鬟趕緊討好道，“回老夫人，蘇五嫂子說這道點心叫壽桃籺！是她南方老家那邊過壽的人吃的點心，跟咱們這兒祝壽的壽桃是一個意思。”
林夫人聽了，臉色這才緩和下來，“這家人還算懂事，你去廚房問問那個蘇五嫂子，這魚羹用什麽做的？老祖宗愛吃，她要是願意把配方告訴咱們，咱就是花錢買也行。”
李素梅早就把魚羹的做法告訴過她，小丫鬟立馬說這是蘇家人用他們自家做的醃魚燉的，做法和普通魚羹一樣，隻有這魚用的不一樣。
林夫人有些詫異，“這都是那蘇五嫂子告訴你的？”
“是的，夫人。”
林老夫人笑道，“倒是細心，看來這壽宴交給他們辦，咱們可以放心了。”
林夫人見林老夫人對他們滿意，也就不說其他的了，拿了一吊錢給小丫鬟帶回去給李素梅作打賞。
李素梅拿到打賞後，三個妯娌十分驚喜。
“素梅，沒想到你也是會做菜的！以前怎麽不見你在咱家露一手？”
李素梅嗔道，“在三嫂這個名廚傳人麵前我可不敢班門弄斧。”
蘇家五個媳婦，除掉被休了的金月桂，其他四個媳婦都有些本事在身上。
像吳春荷，從小就生的力氣大，跟著走鏢的哥哥學過幾天刀槍棍棒。張曉蘭家裏是開飯館兒的，父親曾是走過天南海北的廚子，劉鶯鶯小小年紀就在秀坊幹活兒，針線活兒做的極其漂亮。
李素梅則最為低調，嫁進蘇家後就沒展露出什麽能力，至於她爹娘還在不在，父母是幹什麽的也沒說，要不是舅舅出事的時候她出手救治，她們還以為五弟妹隻會調香，都不知道人家其實還會醫術呢！
這下好了，李素梅竟然還會做菜，能讓林家老祖宗都滿意的手藝，定然差不到哪兒去。
張曉蘭忍不住問，“素梅，你當初真是逃荒到咱家的嗎？你會這麽多手藝，又會算賬，還會識字寫字，家裏應該差不到哪兒去吧？”