第62章 拍醪糟
逃荒被丟下，我選擇躺平 作者：陸米蒂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吃完午飯，陳大舅把磨盤搬開，掀開模具中的紗布看了看，豆腐已經被壓實。
何氏拿刀把兩板豆腐切成方方正正的八大塊，端到上次醃過肉的缸子裏，打開蓋著的米篩，聞了聞，確保鹽水沒有異味兒後，就把豆腐小心翼翼地放進了缸裏，醃製半天後，拿出來熏豆幹。
剩下一板豆腐，何氏切了三份兒，讓柳幺舅給張三李忠、和肖大腳家送去。
陳氏搬了一個籠屜出來，鋪上一層厚厚的穀草，何氏把剩下的豆腐全切成小塊，均勻地鋪在籠屜裏，蓋上蒸屜蓋子，端到了倉房的架子上放著，等十天半個月再來查看黴化情況。
到了傍晚，豆腐已經吸滿了鹽水，陳氏把豆腐撈起來，放在竹製篦簾上，端到廊簷下，等著晾幹水分。
第二天就是大寒，去年今日，他們才剛到溪江村，滿打滿算，一年也過去了。
何氏一大早就感慨萬千，陳舅公見了，拍了拍老妻的肩膀，踏著霧氣出門查看燒炭情況。
陳大舅幾人已經把豆腐端去熏房，點燃了火，開始熏豆幹。
朱氏看了眼公婆，轉身進了灶房燒水，抱出了醪糟壇子，準備做醪糟蛋，這才發現醪糟見底了。
“醪糟沒了？我前幾天就看快沒了，忙起來又給忘了。老咯老咯，記記性不好咯。”
陳氏挽好了頭發，洗了把手就進灶房幫忙，見侄媳婦抱著醪糟罐子皺眉，這才想起來這幾天一直記不起來的事兒原來是做醪糟。
陳氏舀了好幾碗糯米泡上，等著明兒來做醪糟。
想著快過年了，得磨點糯米粉包湯圓，還得給家中幾個饞貓做點甜嘴兒的米花糖，陳氏又舀了好幾碗米泡上，泡了大半盆。
快到年關，家中的事兒不多，地裏的事兒也不忙，一大家子就坐一起烤火。
女人們手裏拿著針線密密縫著，男人們坐一起剝花生、剝核桃，剝出來留著做米花糖或者包湯圓吃。
陳舅公和柳外公坐在窗下，就著光線挑南瓜籽，個大飽滿的南瓜籽挑出來，單獨放一旁，留作明年的南瓜種，個小的留簸箕裏，等著炒瓜子花生的時候一起炒了做零嘴。
柳幺舅則時不時跑出去後麵看看熏房的火，順帶薅點紅苕、洋芋進來烤，一時間滿屋飄香。
幾個適齡兒童則在麵前的沙盤上學著寫寫畫畫。
自從開了春之後，仨孩子要去學堂上學，上回林守義幾人進城賣炭，就給他們帶了學堂指定的蒙學教材回來。
林秋緣一看，這不就是三百千嘛！
《三字經》，這玩意兒從小背到大；《百家姓》，趙錢孫李，周吳鄭王，這不是張口就來的事兒？《千字文》，天地玄黃，宇宙洪荒……誰小時候沒學幾句？
林秋緣信誓旦旦地打開三字經，沒出三秒就萎了。
她忘記了，這它爹的是繁體字！不是她熟悉的簡體字！
要不是她會背三字經，好多字她還真不認識，像極了寫英語閱讀理解的時候，隻認識簡單筆畫的詞。
不過，這也算是開了掛，在本來就會背的基礎上，林秋緣依次把各個字同印象中的發音對照上，倒是也事半功倍。
就是有些習慣使然，在沙盤上寫的時候，總會下意識地寫成簡體……回回都被她哥指出來，林秋緣氣得牙癢癢。
三人你追我趕的，在附屬內驅力的驅動下，倒是沒多久就把《三字經》背的滾瓜爛熟，就連陳念都能跟著念上兩句。
俗話說，過了臘月半，要把年來辦。
快到過年，家中趕集是次數也多了起來，幾個娃娃也跟著蠢蠢欲動，畢竟這一年家中忙，他們能跟著去趕集的次數一隻手都沒數得過來。
所以這幾日，幾個娃娃特別勤奮，非常賣力地掙表現，誰也不讓誰。
幾個大人看破不說破，釣足了幾個小娃娃的胃口，臨趕集頭一晚上，何氏才悄咪咪地對幾個孩子說要帶他們趕集。
但有條件，家裏的母牛懷孕，隻能架一輛牛車去，所以一次隻能帶倆娃上街，幾人也痛快答應了。
陳家和和林夏至起了個大早，早早就爬起來，鑽進灶房，點燃了爐子，燒了熱水，等著幾個大人起床。
陳氏和何氏進灶房的時候還被倆孩子嚇了一大跳，直拍心口，要不是想到快到年關，打罵孩子不好，硬生生給憋了回去。
陳舅公也早早套好了牛車，簡單洗漱一下，天剛剛蒙蒙亮，幾人就趕集去了。
陳大舅幾人今兒也有任務，要去把地裏的甘蔗砍下來，把甘蔗汁榨出來熬糖。
柳芸娘則先去查看了泡著的糯米，用手指輕輕一掐，糯米就從中間斷開，正正合適。
把淘米水倒掉，柳芸娘想起她娘的叮囑，把泡好的糯米分成一式三份——一份用木甑子蒸熟再攤開，曬成陰米；另一份用石磨磨成米漿，瀝幹水份，攤開曬上；最後一份則用開拍醪糟，也需要先上鍋蒸熟。
幾個年輕婦女對拍醪糟還不是很熟練，生怕沒弄好把糧食糟蹋了，老老實實放在一旁，等著趕集的兩個長輩回來處理。
給趕集的幾人在鍋裏留了飯，家中的幾人簡簡單單吃了個早飯後，就開始各自行動。
柳芸娘蒸糯米；朱氏和衛氏磨糯米漿；柳外公帶著倆兒子去看木炭窯；陳大舅和陳二舅去砍甘蔗。
剩下的幾個娃娃則坐在院門的門檻上排排坐，嘴裏背著三字經，像“望夫石”一樣，等著趕集的幾人歸家。
等何氏幾人趕集回來，手腳麻利的幾人都把準備工作做得差不多了。
陳大舅和陳二舅已經將綠皮甘蔗扛回來，甘蔗表皮的黑色汙漬擦已經被洗幹淨。
柳幺舅和柳外公也把木炭、竹炭扛了回來，堆在棚屋內。
何氏和陳氏洗幹淨手，隨便吃兩口東西填個肚子，就開始拍醪糟。
蒸好的糯米飯加了水，已經吸滿了水變得飽滿。
陳氏進屋拿出夏天的時候拿辣蓼花做的酒曲，碾碎了混在糯米飯中。
何氏把陶盆用開水燙了一圈，確保無水無油後，放在一旁放涼。
糯米倒入盆中，陳氏在盆正中間用手挖了個拳頭大小的窩窩，又用手慢慢往盆中撒著水，直到窩裏的水有一節手指頭高，最後撒上一層酒曲粉，才算完成。
陳氏把盆抱去倉房的架子上，蓋上蓋子，用穀草厚厚地蓋住，才帶著幾個娃娃開始去看倆侄子榨甘蔗汁。
何氏拿刀把兩板豆腐切成方方正正的八大塊，端到上次醃過肉的缸子裏，打開蓋著的米篩，聞了聞，確保鹽水沒有異味兒後，就把豆腐小心翼翼地放進了缸裏，醃製半天後，拿出來熏豆幹。
剩下一板豆腐，何氏切了三份兒，讓柳幺舅給張三李忠、和肖大腳家送去。
陳氏搬了一個籠屜出來，鋪上一層厚厚的穀草，何氏把剩下的豆腐全切成小塊，均勻地鋪在籠屜裏，蓋上蒸屜蓋子，端到了倉房的架子上放著，等十天半個月再來查看黴化情況。
到了傍晚，豆腐已經吸滿了鹽水，陳氏把豆腐撈起來，放在竹製篦簾上，端到廊簷下，等著晾幹水分。
第二天就是大寒，去年今日，他們才剛到溪江村，滿打滿算，一年也過去了。
何氏一大早就感慨萬千，陳舅公見了，拍了拍老妻的肩膀，踏著霧氣出門查看燒炭情況。
陳大舅幾人已經把豆腐端去熏房，點燃了火，開始熏豆幹。
朱氏看了眼公婆，轉身進了灶房燒水，抱出了醪糟壇子，準備做醪糟蛋，這才發現醪糟見底了。
“醪糟沒了？我前幾天就看快沒了，忙起來又給忘了。老咯老咯，記記性不好咯。”
陳氏挽好了頭發，洗了把手就進灶房幫忙，見侄媳婦抱著醪糟罐子皺眉，這才想起來這幾天一直記不起來的事兒原來是做醪糟。
陳氏舀了好幾碗糯米泡上，等著明兒來做醪糟。
想著快過年了，得磨點糯米粉包湯圓，還得給家中幾個饞貓做點甜嘴兒的米花糖，陳氏又舀了好幾碗米泡上，泡了大半盆。
快到年關，家中的事兒不多，地裏的事兒也不忙，一大家子就坐一起烤火。
女人們手裏拿著針線密密縫著，男人們坐一起剝花生、剝核桃，剝出來留著做米花糖或者包湯圓吃。
陳舅公和柳外公坐在窗下，就著光線挑南瓜籽，個大飽滿的南瓜籽挑出來，單獨放一旁，留作明年的南瓜種，個小的留簸箕裏，等著炒瓜子花生的時候一起炒了做零嘴。
柳幺舅則時不時跑出去後麵看看熏房的火，順帶薅點紅苕、洋芋進來烤，一時間滿屋飄香。
幾個適齡兒童則在麵前的沙盤上學著寫寫畫畫。
自從開了春之後，仨孩子要去學堂上學，上回林守義幾人進城賣炭，就給他們帶了學堂指定的蒙學教材回來。
林秋緣一看，這不就是三百千嘛！
《三字經》，這玩意兒從小背到大；《百家姓》，趙錢孫李，周吳鄭王，這不是張口就來的事兒？《千字文》，天地玄黃，宇宙洪荒……誰小時候沒學幾句？
林秋緣信誓旦旦地打開三字經，沒出三秒就萎了。
她忘記了，這它爹的是繁體字！不是她熟悉的簡體字！
要不是她會背三字經，好多字她還真不認識，像極了寫英語閱讀理解的時候，隻認識簡單筆畫的詞。
不過，這也算是開了掛，在本來就會背的基礎上，林秋緣依次把各個字同印象中的發音對照上，倒是也事半功倍。
就是有些習慣使然，在沙盤上寫的時候，總會下意識地寫成簡體……回回都被她哥指出來，林秋緣氣得牙癢癢。
三人你追我趕的，在附屬內驅力的驅動下，倒是沒多久就把《三字經》背的滾瓜爛熟，就連陳念都能跟著念上兩句。
俗話說，過了臘月半，要把年來辦。
快到過年，家中趕集是次數也多了起來，幾個娃娃也跟著蠢蠢欲動，畢竟這一年家中忙，他們能跟著去趕集的次數一隻手都沒數得過來。
所以這幾日，幾個娃娃特別勤奮，非常賣力地掙表現，誰也不讓誰。
幾個大人看破不說破，釣足了幾個小娃娃的胃口，臨趕集頭一晚上，何氏才悄咪咪地對幾個孩子說要帶他們趕集。
但有條件，家裏的母牛懷孕，隻能架一輛牛車去，所以一次隻能帶倆娃上街，幾人也痛快答應了。
陳家和和林夏至起了個大早，早早就爬起來，鑽進灶房，點燃了爐子，燒了熱水，等著幾個大人起床。
陳氏和何氏進灶房的時候還被倆孩子嚇了一大跳，直拍心口，要不是想到快到年關，打罵孩子不好，硬生生給憋了回去。
陳舅公也早早套好了牛車，簡單洗漱一下，天剛剛蒙蒙亮，幾人就趕集去了。
陳大舅幾人今兒也有任務，要去把地裏的甘蔗砍下來，把甘蔗汁榨出來熬糖。
柳芸娘則先去查看了泡著的糯米，用手指輕輕一掐，糯米就從中間斷開，正正合適。
把淘米水倒掉，柳芸娘想起她娘的叮囑，把泡好的糯米分成一式三份——一份用木甑子蒸熟再攤開，曬成陰米；另一份用石磨磨成米漿，瀝幹水份，攤開曬上；最後一份則用開拍醪糟，也需要先上鍋蒸熟。
幾個年輕婦女對拍醪糟還不是很熟練，生怕沒弄好把糧食糟蹋了，老老實實放在一旁，等著趕集的兩個長輩回來處理。
給趕集的幾人在鍋裏留了飯，家中的幾人簡簡單單吃了個早飯後，就開始各自行動。
柳芸娘蒸糯米；朱氏和衛氏磨糯米漿；柳外公帶著倆兒子去看木炭窯；陳大舅和陳二舅去砍甘蔗。
剩下的幾個娃娃則坐在院門的門檻上排排坐，嘴裏背著三字經，像“望夫石”一樣，等著趕集的幾人歸家。
等何氏幾人趕集回來，手腳麻利的幾人都把準備工作做得差不多了。
陳大舅和陳二舅已經將綠皮甘蔗扛回來，甘蔗表皮的黑色汙漬擦已經被洗幹淨。
柳幺舅和柳外公也把木炭、竹炭扛了回來，堆在棚屋內。
何氏和陳氏洗幹淨手，隨便吃兩口東西填個肚子，就開始拍醪糟。
蒸好的糯米飯加了水，已經吸滿了水變得飽滿。
陳氏進屋拿出夏天的時候拿辣蓼花做的酒曲，碾碎了混在糯米飯中。
何氏把陶盆用開水燙了一圈，確保無水無油後，放在一旁放涼。
糯米倒入盆中，陳氏在盆正中間用手挖了個拳頭大小的窩窩，又用手慢慢往盆中撒著水，直到窩裏的水有一節手指頭高，最後撒上一層酒曲粉，才算完成。
陳氏把盆抱去倉房的架子上，蓋上蓋子，用穀草厚厚地蓋住，才帶著幾個娃娃開始去看倆侄子榨甘蔗汁。