第73章 歲除
逃荒被丟下，我選擇躺平 作者：陸米蒂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
臘月三十，一年裏的最後一天，也是歲除。
歲除之日，家家戶戶都忙忙碌碌，白天叫歲除，到了晚上就叫除夕。
除夕的意思是“歲窮月盡、挨年近晚”，是新一年的前夕，也是人們是除舊迎新的重要時間交界點，常被稱之為“年關”。
溪江村的人們在這天通常會起個大早。
大人們起早要為祭祖迎新和年夜飯做準備，孩子們純粹是盼年盼得沒有睡意，雞一打鳴，就在床上翻滾著，又因為怕冷，而不想出被窩，生生等著天亮。
前幾天幾個女人家早早就把年夜飯的菜式定了下來，今年是他們在溪江村過得第二個年，不同於去年的便飯，今年他們打算熱熱鬧鬧地弄一大桌菜，三蒸九扣是必不可少的。
何氏一大早就把臘肉臘腸從梁上提了幾塊下來，用熱水泡著，留著抽空煮上，順帶還從鹽菜缸裏抓了一把鹽菜出來也用水泡上，留著下午蒸燒白。
如往常一般，年三十的早上大家都是隨意對付一口，留著肚子，等著豐盛的年夜飯。
朱氏幾人則把醃好的肉端出來，撈了塊五花切成片兒狀，打了雞蛋，仔細裹上紅苕粉，撒上一把花椒，拌均勻放在一旁備用，等著一會兒炸酥肉。
陳大舅力氣大，正在切肉糜，一會兒要用來蒸肉糕。
柳芸娘把白米和糯米按比例混合，抓了一把花椒，就在鍋裏幹炒著，等到鍋裏的炒米發黃，撈出來放到盆中，讓自家男人去磨成粉，這是做粉蒸肉必不可少的調料。
院兒裏的石磨一大早就咕嚕咕嚕地轉動著，一直沒歇過。
柳幺舅守在石臼旁，認真地搗著花生和芝麻，預備做夾沙肉的芯兒和湯圓芯兒，捶得石臼都叮叮當當直響。
衛氏則是把頭天做出來的豆腐端了兩塊兒出來，直接上手捏碎，和上了紅苕粉和各種調料，隻等等著陳大舅的肉糜剁好，再調成糊糊，做豆腐丸子。
陳二舅和柳二舅則是去魚塘裏網了兩條魚，放在水缸裏，等著吃完午飯再來打理。
幾個娃娃在灶房礙手礙腳，何氏幹脆把他們全趕出去，讓他們去村裏玩兒，免得在這擋著。
幾個娃娃兜裏裝著幹貨，不情不願地往村裏去，不過好在被趕出來玩的娃娃有很多，娃娃大軍們很快就玩做一團。
就連毛毛都和村裏的汪汪隊一起開大會，在田間地頭瘋玩著。
直到各家各戶的大人開始大聲喚著孩子的名字，大家才開始高高興興地告別。
幾個娃娃手裏抓著不少花草，還是林秋緣提議辣手摧花的。
茶花和梅花開的正豔，路邊的野花正沐浴著陽光，被幾個娃娃強勢薅走，到家找出幾個瓶瓶罐罐就把花插上，倒是讓屋裏有著別樣的風光。
一大家子午飯也吃的很簡便，早上的雜糧粥一熱上，唏哩呼嚕地喝完，碗筷一洗，灶房就開始忙碌起來。
等灶上的鍋終於空出來，陳氏才去倉房把菜油罐子抱出來。
炸酥肉之類的炸貨一定要用菜油，要是用豬油炸，冷了之後會凝固，糊在肉上都油膩膩的一層，而菜油則不會凝固。
陳氏倒了大半罐菜油到鍋裏，吩咐兒子把火燒得旺旺的，炸東西必須要用大火，不然炸不透。
衛氏和朱氏忙完手中的活兒，便來接替姑母，結果了炸丸子、炸酥肉和豆腐泡的活計。
衛氏站灶邊搓豆腐丸子，朱氏拿著竹撈子和長筷子在油鍋裏不停地翻動，等丸子炸至金黃，浮在油鍋上，就迅速撈起來，倒進一旁的筲箕裏瀝幹油，竹撈子再伸進油鍋裏繼續再撈。
豆腐丸子炸了一半，剩下的一半，一會兒用來煮丸子湯。
妯娌二人配合默契，很快一盆炸丸子就炸好了。
朱氏把鍋裏飄著的渣滓都撈幹淨，就開始把裹好粉的肉片一塊塊兒地下鍋。
炸酥肉的味道太霸道了，直往幾個娃娃的鼻子裏鑽，幾人不由自主地就被勾到了灶房門口。
衛氏見裹肉的糊糊還剩下不少，要是倒了還有幾分可惜，看見探頭探腦的幾個娃娃，連忙喊他們去掏幾個紅苕來。
衛氏把紅苕洗幹淨，刮掉皮，切成拇指粗的長條，直接倒進糊糊裏，橫豎這個糊糊炸出來的酥肉味道可香，裹上紅苕炸，味道應該也不會太差吧？
等炸完豆腐泡，衛氏接過嫂子手中的筷子和竹撈子，開始炸紅苕。
紅苕裹了粉，外層金黃酥脆，裏頭香甜鬆軟，幾個孩子從來沒吃過，一人抓著一把吃得津津有味，畢竟是他們親自挑的紅苕！
“這糊糊咋還有那麽多呢？以前咱們用豌豆粉裹麵糊糊也是這個量啊！”
朱氏看著還有個底的糊糊，有些納悶。
“應該是紅苕粉更容易掛粉，嫂子，咱們是不是還得炸花生？幹脆也倒裏頭，裹上糊糊炸得了，你看紅苕裹了這個糊糊炸出來，味道還真不賴……”
衛氏一邊嚼著炸紅苕，看了看桌子上的花生米，一邊說道。
朱氏一聽，這主意行，但還是得請示一下婆婆。
何氏也吃了炸紅苕，想都沒想就點頭同意了，放下手中包好餡兒的夾沙肉，跟著一同進了灶房，吩咐道“那就拿一半的花生裹麵糊糊炸，一半就生榨，炸好撒上鹽，給你爹、姑父他們下酒吃。”
裹了粉的花生炸出來，味道真是頂頂的好，林秋緣越吃越起勁，這倒是有幾分酒鬼花生的味兒。
吃得起勁的不止林秋緣一個，陳氏抱著蒸屜路過時，才製止了幾人，不讓再去灶房抓東西吃了，免得到年夜飯吃不下。
吃多了炸花生的後果就是，娃娃們都脹氣了，一個個在院子裏比誰放屁放得大聲，誰放的屁最臭。
幾個當爹的看的太陽穴直突突，望著幾個傻孩子，四十五度角無語望天，沒法，大過年的，親生的。
蒸屜也開始上鍋，蒸酥肉、蒸肉糕、粉蒸肉、燒白、八大丁、夾沙肉、糯米扣碗也陸續上鍋蒸。
陳舅公看著時機差不多，逮了雞，磨刀抹脖，提著雞繞著房子外圈，淋了一圈雞血，該有的儀式不能少。
一群男人就開始燙雞燙鴨燙鵝燙兔，陳二舅則提刀處理了兩條魚，把魚尾切下，啪嘰就黏在灶屋的門上。
雞鴨需要用整隻的來祭祖，屋內的灶已經滿了，柳外公隻得抱著口陶鍋，抱了柴火去棚屋裏煮雞鴨和刀頭。
何氏把臘肉臘腸從鍋裏撈起來，切了蘿卜丟進鍋中，又扔了一小把粉條進去，粉條最好今晚就吃完，不然在湯裏泡一碗，就會把湯汁全吸光，粉也會失去嚼勁變得軟趴趴。
歲除之日，家家戶戶都忙忙碌碌，白天叫歲除，到了晚上就叫除夕。
除夕的意思是“歲窮月盡、挨年近晚”，是新一年的前夕，也是人們是除舊迎新的重要時間交界點，常被稱之為“年關”。
溪江村的人們在這天通常會起個大早。
大人們起早要為祭祖迎新和年夜飯做準備，孩子們純粹是盼年盼得沒有睡意，雞一打鳴，就在床上翻滾著，又因為怕冷，而不想出被窩，生生等著天亮。
前幾天幾個女人家早早就把年夜飯的菜式定了下來，今年是他們在溪江村過得第二個年，不同於去年的便飯，今年他們打算熱熱鬧鬧地弄一大桌菜，三蒸九扣是必不可少的。
何氏一大早就把臘肉臘腸從梁上提了幾塊下來，用熱水泡著，留著抽空煮上，順帶還從鹽菜缸裏抓了一把鹽菜出來也用水泡上，留著下午蒸燒白。
如往常一般，年三十的早上大家都是隨意對付一口，留著肚子，等著豐盛的年夜飯。
朱氏幾人則把醃好的肉端出來，撈了塊五花切成片兒狀，打了雞蛋，仔細裹上紅苕粉，撒上一把花椒，拌均勻放在一旁備用，等著一會兒炸酥肉。
陳大舅力氣大，正在切肉糜，一會兒要用來蒸肉糕。
柳芸娘把白米和糯米按比例混合，抓了一把花椒，就在鍋裏幹炒著，等到鍋裏的炒米發黃，撈出來放到盆中，讓自家男人去磨成粉，這是做粉蒸肉必不可少的調料。
院兒裏的石磨一大早就咕嚕咕嚕地轉動著，一直沒歇過。
柳幺舅守在石臼旁，認真地搗著花生和芝麻，預備做夾沙肉的芯兒和湯圓芯兒，捶得石臼都叮叮當當直響。
衛氏則是把頭天做出來的豆腐端了兩塊兒出來，直接上手捏碎，和上了紅苕粉和各種調料，隻等等著陳大舅的肉糜剁好，再調成糊糊，做豆腐丸子。
陳二舅和柳二舅則是去魚塘裏網了兩條魚，放在水缸裏，等著吃完午飯再來打理。
幾個娃娃在灶房礙手礙腳，何氏幹脆把他們全趕出去，讓他們去村裏玩兒，免得在這擋著。
幾個娃娃兜裏裝著幹貨，不情不願地往村裏去，不過好在被趕出來玩的娃娃有很多，娃娃大軍們很快就玩做一團。
就連毛毛都和村裏的汪汪隊一起開大會，在田間地頭瘋玩著。
直到各家各戶的大人開始大聲喚著孩子的名字，大家才開始高高興興地告別。
幾個娃娃手裏抓著不少花草，還是林秋緣提議辣手摧花的。
茶花和梅花開的正豔，路邊的野花正沐浴著陽光，被幾個娃娃強勢薅走，到家找出幾個瓶瓶罐罐就把花插上，倒是讓屋裏有著別樣的風光。
一大家子午飯也吃的很簡便，早上的雜糧粥一熱上，唏哩呼嚕地喝完，碗筷一洗，灶房就開始忙碌起來。
等灶上的鍋終於空出來，陳氏才去倉房把菜油罐子抱出來。
炸酥肉之類的炸貨一定要用菜油，要是用豬油炸，冷了之後會凝固，糊在肉上都油膩膩的一層，而菜油則不會凝固。
陳氏倒了大半罐菜油到鍋裏，吩咐兒子把火燒得旺旺的，炸東西必須要用大火，不然炸不透。
衛氏和朱氏忙完手中的活兒，便來接替姑母，結果了炸丸子、炸酥肉和豆腐泡的活計。
衛氏站灶邊搓豆腐丸子，朱氏拿著竹撈子和長筷子在油鍋裏不停地翻動，等丸子炸至金黃，浮在油鍋上，就迅速撈起來，倒進一旁的筲箕裏瀝幹油，竹撈子再伸進油鍋裏繼續再撈。
豆腐丸子炸了一半，剩下的一半，一會兒用來煮丸子湯。
妯娌二人配合默契，很快一盆炸丸子就炸好了。
朱氏把鍋裏飄著的渣滓都撈幹淨，就開始把裹好粉的肉片一塊塊兒地下鍋。
炸酥肉的味道太霸道了，直往幾個娃娃的鼻子裏鑽，幾人不由自主地就被勾到了灶房門口。
衛氏見裹肉的糊糊還剩下不少，要是倒了還有幾分可惜，看見探頭探腦的幾個娃娃，連忙喊他們去掏幾個紅苕來。
衛氏把紅苕洗幹淨，刮掉皮，切成拇指粗的長條，直接倒進糊糊裏，橫豎這個糊糊炸出來的酥肉味道可香，裹上紅苕炸，味道應該也不會太差吧？
等炸完豆腐泡，衛氏接過嫂子手中的筷子和竹撈子，開始炸紅苕。
紅苕裹了粉，外層金黃酥脆，裏頭香甜鬆軟，幾個孩子從來沒吃過，一人抓著一把吃得津津有味，畢竟是他們親自挑的紅苕！
“這糊糊咋還有那麽多呢？以前咱們用豌豆粉裹麵糊糊也是這個量啊！”
朱氏看著還有個底的糊糊，有些納悶。
“應該是紅苕粉更容易掛粉，嫂子，咱們是不是還得炸花生？幹脆也倒裏頭，裹上糊糊炸得了，你看紅苕裹了這個糊糊炸出來，味道還真不賴……”
衛氏一邊嚼著炸紅苕，看了看桌子上的花生米，一邊說道。
朱氏一聽，這主意行，但還是得請示一下婆婆。
何氏也吃了炸紅苕，想都沒想就點頭同意了，放下手中包好餡兒的夾沙肉，跟著一同進了灶房，吩咐道“那就拿一半的花生裹麵糊糊炸，一半就生榨，炸好撒上鹽，給你爹、姑父他們下酒吃。”
裹了粉的花生炸出來，味道真是頂頂的好，林秋緣越吃越起勁，這倒是有幾分酒鬼花生的味兒。
吃得起勁的不止林秋緣一個，陳氏抱著蒸屜路過時，才製止了幾人，不讓再去灶房抓東西吃了，免得到年夜飯吃不下。
吃多了炸花生的後果就是，娃娃們都脹氣了，一個個在院子裏比誰放屁放得大聲，誰放的屁最臭。
幾個當爹的看的太陽穴直突突，望著幾個傻孩子，四十五度角無語望天，沒法，大過年的，親生的。
蒸屜也開始上鍋，蒸酥肉、蒸肉糕、粉蒸肉、燒白、八大丁、夾沙肉、糯米扣碗也陸續上鍋蒸。
陳舅公看著時機差不多，逮了雞，磨刀抹脖，提著雞繞著房子外圈，淋了一圈雞血，該有的儀式不能少。
一群男人就開始燙雞燙鴨燙鵝燙兔，陳二舅則提刀處理了兩條魚，把魚尾切下，啪嘰就黏在灶屋的門上。
雞鴨需要用整隻的來祭祖，屋內的灶已經滿了，柳外公隻得抱著口陶鍋，抱了柴火去棚屋裏煮雞鴨和刀頭。
何氏把臘肉臘腸從鍋裏撈起來，切了蘿卜丟進鍋中，又扔了一小把粉條進去，粉條最好今晚就吃完，不然在湯裏泡一碗，就會把湯汁全吸光，粉也會失去嚼勁變得軟趴趴。