第二天，開昕忙乎完工地上的晚飯，先坐公交車去了大學城旁的夜市一條街考察。夜市上的小吃種類豐富，燒烤、涼皮、麻辣燙、烤魚、小龍蝦、奶茶、砂鍋粥一應俱全，唯獨沒有賣豆花的。豆花做起來方便，又有鹹甜兩種口味能夠滿足不同人的口味，開昕立刻確定了要賣豆花。開昕找人打聽了下，找到了夜市的管理處，說要租攤位擺攤賣豆花。管理處的工作人員拿出張地圖，讓開昕看：“這上麵沒劃叉的就都還能租。”開昕看了看，地圖上剩的位置不多，有幾個位置太偏，也有幾個位置不錯的。開昕挑中一個位置，在夜市入口處，旁邊挨著的是奶茶攤和涼皮攤，沒什麽油煙對團團比較好。開昕指著地圖上的位置問工作人員：“這個攤位要多少錢？”工作人員看了看說：“一天30。”開昕點點頭，又指了比較靠裏麵的一個問：“這個呢？”“那裏位置次一點，一天20。”開昕想了想，10塊錢的差距，多賣兩碗豆花就回來了。他便指著一開始挑中的位置說：“我就租這個，先租一個月的。”同管理處簽好了合同，開昕最後領了個小牌子就算完工了。開昕緊接著去市場將做豆花要用的不鏽鋼桶、保溫桶都買全了，考慮到他還得帶著團團去夜市擺攤，他又花了700塊錢買了輛三輪車專門用來運貨。有個工友的親戚原本也是廚師，聽說開昕所在的工地上要招廚師待遇又不錯，便過來應征了。那人看起來憨厚老實，手藝雖比不上開昕但也在及格線之上，新工頭還算滿意，就同他簽了合同。開昕將一些注意事項告訴了新廚師，手中拿著簡單的行李，身上背著團團回到了位於大學城的家。剛到的那天晚上，團團哭到淩晨一點才睡著。開昕心裏記掛著團團，沒睡踏實，第二天早上五點多就醒了。團團也醒了，小鼻頭還紅通通的。開昕給他喂了奶，將他背在身上，便下樓去了菜市場。開昕先去買了黃豆、內酯，又買了老母雞、香菇、辣椒、桂花蜜、葡萄幹、桂圓等食材，同調味料一起提在手上。然後他又去買了點自己吃的青菜、雞蛋，便背著團團回家了。開昕用房東阿姨的鐵架子當做底座，再把電磁爐放上去，就成了一個簡陋的料理操作台。開昕先自己煮了碗青菜雞蛋麵對付著吃了，就開始忙乎做豆花。處理幹淨的兩隻老母雞同生薑、蔥、香菇一同放在不鏽鋼桶裏，放在電磁爐上先燉著。開昕仔細將黃豆裏的壞豆、癟豆挑了出來，剩下粒大飽滿的黃豆泡在溫水裏，這樣子可以快速泡發黃豆。等待的過程中，開昕將葡萄幹、桂圓肉、山楂片分別裝到小瓶子裏，這是甜豆花的澆頭。再將香菇丁、胡蘿卜和豆豉勾芡炒香，這便是鹹豆花的配菜。三個小時後，開昕揭開了電磁爐上的雞湯鍋的鍋蓋，一股濃鬱的香味撲麵而來。開昕自己都忍不住咽了口口水，小心翼翼地將浮著一層金黃色雞油的雞湯倒進了保溫桶，然後將燉得爛爛的母雞肉撕成雞絲，一並放進雞湯裏。黃豆已經泡發了，開昕用攪拌機攪拌成豆糊，再用紗布過濾出生豆漿，放入不鏽鋼桶裏煮開後，與用溫水劃開的內酯攪拌均勻，豆花就做好了。最後開昕炒熱了油鍋，用辣椒粉做了辣油。抬頭一看時間，已經是下午四點鍾了。大學生們下午下完課後就會出來覓食。趕早不趕晚，開昕背著團團，騎著小三輪就往夜市裏趕。擔心團團不舒服，開昕騎得很慢。到了夜市，人還不是很多，他找到了屬於自己的攤位，將車停在了奶茶攤和涼皮攤之間。 第5章 夜市初試涼皮攤是一對中年夫妻在經營的，兩個人正在忙乎。涼皮攤位旁邊擺放有幾張簡陋的餐桌和塑料矮凳，有幾個客人坐著在等。左邊的奶茶攤後麵是個一頭銀發的男生，開昕衝他笑了笑，對方卻像沒看見開昕似的，麵無表情地移開了視線。開昕將三輪車擺正，把寫有“鹹、甜豆花”的硬紙板招牌放在了車上，接下來就是等客人上門了。開昕忙了一天，此時終於有時間陪陪團團了。開昕將背後的背帶轉到前麵，團團睜著黑亮的大眼睛，好奇地看著來來往往的路人。也不知道是看到什麽，團團用小拳頭錘著小腿，嘴裏咿咿呀呀地叫開了。開昕看見團團這可愛的模樣，忍不住笑了，低頭在那肉嘟嘟的小臉蛋上親了一口。開昕抬起頭來後，又守了會攤子。他發現很多女生經過攤位前，眼睛會一直盯著自己看。是因為團團嗎？開昕看見路人多了，扯開嗓門喊道：“鹹豆花、甜豆花，好吃的豆花！”開昕喊了幾聲，吸引來了不少目光，但依舊沒人光顧他的攤位。“切。”聲音是從左邊傳來的，開昕轉過頭去看，卻隻看到了一張麵無表情的臉。開昕沒放在心上，又斷斷續續地叫了二十分鍾。終於，有個矮矮瘦瘦紮著馬尾辮的女孩走到了開昕的攤位前。“那、那個，豆花怎麽賣的？”女孩支支吾吾地問。開昕露出個燦爛的笑：“十塊一碗。”女孩明顯一愣，猶豫了下說：“我買一碗，要鹹豆花。”開昕用大勺挖了一大塊豆花放在一次性碗裏，加上濃濃的雞湯、雞絲和配菜，又問：“能吃蔥蒜香菜和辣椒嗎？”