第171章 千年陝菜
苟在沙漠開農場，負債三百億 作者：越語星言 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這幾位可都是大明星，粉絲眼裏的寶貝。
葉塵自然不可能真的讓他們出事。
看看時間，正好到了午飯時間。
葉塵拿出手機，打了個電話。
大約七八分鍾後，張素素領著一群工作人員，端著各種菜品，來到了這裏。
其中，還有一位穿著白色廚師服的老人，格外醒目。
“各位，不要emo了，馬上12點了，吃點好的，提提神吧。”
這裏風景不錯，花美樹綠，微風習習。
在這裏吃席，也不失為一件美事。
工作人員迅速布置好餐桌，擺放好菜品，退下。
唯有那位廚師打扮的老人留了下來。
“這位是？”
冪冪主動挑起話題，問道。
“哈哈，尊敬的各位來賓，冪冪女士，你們好。”
老人一開口，就帶著濃濃的陝北口音，
“我是福滿樓的首席廚師劉文同，從事廚師行業已經四十多年了。
很榮幸，這次能夠被葉氏農場邀請過來，為各位做菜。”
難得有收視率這麽高的節目來葉氏農場。
嘉賓還有他小時候的偶像大冪冪。
葉塵自然不可能隨便找個廚師，給他們做飯。
早在幾天前，就特意去了趟福滿樓，請劉大廚出手，為諸位明星三天的夥食保駕護航。
劉文同，出身於廚師世家，別說在當地了，就算是在整個陝省，都相當的有名氣。
作為陝菜的代表人物及推廣人。
他這次親自出手，做的自然是地地道道，流傳久遠的經典陝菜。
“各位，請容許我給大家做個介紹。
我們陝菜，雖然在全國不算有名，但傳承久遠，可以追溯到千年之前的周朝。
古人雲：夫禮之初，始於飲食。
禮儀發軔於飲食。
對於以禮樂治國的周人來說。
食，是頭等大事。
三千年前，西周宮廷宴的菜式已經多達數百種。
而今天我給各位做的八道菜，都是從那個時代傳下來的，隻是經過了現代的一定改良和精簡。”
稍緩一口氣，讓六位明星嘉賓消化一下。
隨後，劉大廚開始介紹放在餐桌中間的魚湯。
“這道菜名叫奶湯鍋子魚。”
麥麥一愣，猛地噗呲一笑：
“叫啥？奶湯郭子儀？”
“...鍋子魚。鐵鍋的鍋，兒子的子。”
“哦哦哦，嘻嘻，不好意思，師傅，您繼續~！”
“呃...我說到哪了？”
被麥麥這一打岔，本來就因為攝像機對著自己有些緊張的劉大廚，居然忘了說到哪了。
嘴巴張得大大的，眼神呆呆的，也是有點搞笑。
“劉師傅，介紹魚湯，魚湯。”
葉塵在一旁提醒。
“哦，對對，這是奶湯鍋子魚。
最早記載於唐代最負盛名的宴席燒尾宴菜單中。
原名叫做乳釀魚。
這個乳，並不是指牛羊的乳汁。
而是用雞鴨，豬肘，豬骨等食材燉製而成的乳白色濃湯。
濃湯製作好後，加入魚塊，各種調味料。
文火煮透後，魚湯便如牛奶般乳白香醇...”
“唐代？哇，好久遠。”
“嘶...聽著就好好吃的樣子。”
“這魚湯確實挺白的，我還以為加了三花淡奶呢。”
“嘿嘿，科技與狠活哦，家人們！”
眾人看著魚湯，已經躍躍欲試，但都不好意思先動手。
“各位，別等著了，湯冷了可就不好喝了...冪姐，我幫你盛！”
有葉塵帶頭，眾人這才不再客氣。
一人一碗，很快，魚湯便見了底。
“唔，好喝，好鮮。”
“哇~~真的好好喝呀~。”
“救命，我感覺這魚肉入口即化，從來沒有喝過這麽好喝的魚湯。這菜叫什麽來著，我得記下來，以後必點！”
“奶味郭子魚。”
“不是，是奶湯鍋子魚。”
“對對對，麥麥的腦子新，記性就是好。”
“嘻嘻...”
麥麥莞爾一笑，露出甜甜的酒窩。
下一秒，她指著靠近自己的一道菜，好奇道，
“師傅~這是什麽菜呀？”
“這個，叫做葫蘆雞。”
劉大廚說著，將木色餐盒上麵的蓋子打開。
熱氣騰騰的蒸汽冒出，一股濃鬱的雞肉香味，瞬間彌漫開來。
“嘶~~好香~~嗚嗚，我突然想起媽媽了。”
“葫蘆雞？這菜有什麽講究嗎？師傅。”
“葫蘆雞，同樣源自於唐朝，在當時，就有天下第一味的美譽，又被稱為長安第一名菜。
雞，必須是本地的倭倭雞，兩斤左右大小最合適。
先將雞浸入有各種調味料的料湯中醃製，待入味後，再蒸。
蒸有利於確保肉質緊湊，形體不散。
也可以讓雞徹底入味。
蒸完後，再下油鍋炸，炸至雞皮起酥金黃，皮酥肉嫩，即可裝盤...”
光是聽，就已經很有食欲了。
更別說，這葫蘆雞，本就色澤金紅，香氣濃鬱。
這次，沒等葉塵開口，眾人已經紛紛動起了筷子。
“冪姐，你怎麽不吃啊？”
麥麥大口大口嚼著雞肉，一邊含糊的問道。
“唔~感覺油有點多。”
“沒事啊，咱不是有減肥菇嗎？不怕胖！”
“對啊，我居然忘了...別動！那塊是我的！”
“啊，冪姐，你搶我的幹嘛？欺負小孩！”
“嘿嘿，就欺負你，就欺負你，略略略~~”
你一筷子，我一筷子，葫蘆雞很快被分食一空。
劉大廚很適時的走了過來，介紹第三道菜品。
“這是湯浴繡丸，源自唐朝時期韋巨源《燒尾宴菜單》的佳肴。
各位先生，女士，你們知道燒尾宴是什麽意思嗎？”
突如其來的，劉大廚居然開始提問題了。
這一突然襲擊，弄得眾人麵麵相覷，一時間不知所措。
“我知道！”
葉塵猛地舉手，洋洋得意道，
“我在大學時期，曾手不釋卷，飽覽群書。
正好在一本古文著作中，看過其介紹。
傳說鯉魚躍龍門，必須由天火燒掉尾巴，才能成為真龍。
燒尾宴，便是取魚躍龍門，步步高升之意。
唐朝時期，但凡士子及第，官員升遷，必擺燒尾宴。
劉師傅，你說，我回答得正確不正確啊？”
“非常正確，葉老板不愧是重點大學畢業的大才子。
文武雙全，才高八鬥。
年紀輕輕，就有如此才學，還能創下如此大的事業。
實屬年輕一輩之楷模，巴沙縣的驕傲。”
“...”
“...”
“...”
現場鴉雀無聲，動靜全無。
“呃...”
葉塵尷尬了，眨著眼睛，假裝鎮定自若。
突然，冪冪和麥麥同時大笑。
“哈哈哈，葉老板，你做作的樣子好搞笑。”
“哈哈哈，葉塵，你以後能不能不要安排這麽尷尬的戲份了，好假啊，真的好假啊~！比我的假睫毛還假！”
葉塵自然不可能真的讓他們出事。
看看時間，正好到了午飯時間。
葉塵拿出手機，打了個電話。
大約七八分鍾後，張素素領著一群工作人員，端著各種菜品，來到了這裏。
其中，還有一位穿著白色廚師服的老人，格外醒目。
“各位，不要emo了，馬上12點了，吃點好的，提提神吧。”
這裏風景不錯，花美樹綠，微風習習。
在這裏吃席，也不失為一件美事。
工作人員迅速布置好餐桌，擺放好菜品，退下。
唯有那位廚師打扮的老人留了下來。
“這位是？”
冪冪主動挑起話題，問道。
“哈哈，尊敬的各位來賓，冪冪女士，你們好。”
老人一開口，就帶著濃濃的陝北口音，
“我是福滿樓的首席廚師劉文同，從事廚師行業已經四十多年了。
很榮幸，這次能夠被葉氏農場邀請過來，為各位做菜。”
難得有收視率這麽高的節目來葉氏農場。
嘉賓還有他小時候的偶像大冪冪。
葉塵自然不可能隨便找個廚師，給他們做飯。
早在幾天前，就特意去了趟福滿樓，請劉大廚出手，為諸位明星三天的夥食保駕護航。
劉文同，出身於廚師世家，別說在當地了，就算是在整個陝省，都相當的有名氣。
作為陝菜的代表人物及推廣人。
他這次親自出手，做的自然是地地道道，流傳久遠的經典陝菜。
“各位，請容許我給大家做個介紹。
我們陝菜，雖然在全國不算有名，但傳承久遠，可以追溯到千年之前的周朝。
古人雲：夫禮之初，始於飲食。
禮儀發軔於飲食。
對於以禮樂治國的周人來說。
食，是頭等大事。
三千年前，西周宮廷宴的菜式已經多達數百種。
而今天我給各位做的八道菜，都是從那個時代傳下來的，隻是經過了現代的一定改良和精簡。”
稍緩一口氣，讓六位明星嘉賓消化一下。
隨後，劉大廚開始介紹放在餐桌中間的魚湯。
“這道菜名叫奶湯鍋子魚。”
麥麥一愣，猛地噗呲一笑：
“叫啥？奶湯郭子儀？”
“...鍋子魚。鐵鍋的鍋，兒子的子。”
“哦哦哦，嘻嘻，不好意思，師傅，您繼續~！”
“呃...我說到哪了？”
被麥麥這一打岔，本來就因為攝像機對著自己有些緊張的劉大廚，居然忘了說到哪了。
嘴巴張得大大的，眼神呆呆的，也是有點搞笑。
“劉師傅，介紹魚湯，魚湯。”
葉塵在一旁提醒。
“哦，對對，這是奶湯鍋子魚。
最早記載於唐代最負盛名的宴席燒尾宴菜單中。
原名叫做乳釀魚。
這個乳，並不是指牛羊的乳汁。
而是用雞鴨，豬肘，豬骨等食材燉製而成的乳白色濃湯。
濃湯製作好後，加入魚塊，各種調味料。
文火煮透後，魚湯便如牛奶般乳白香醇...”
“唐代？哇，好久遠。”
“嘶...聽著就好好吃的樣子。”
“這魚湯確實挺白的，我還以為加了三花淡奶呢。”
“嘿嘿，科技與狠活哦，家人們！”
眾人看著魚湯，已經躍躍欲試，但都不好意思先動手。
“各位，別等著了，湯冷了可就不好喝了...冪姐，我幫你盛！”
有葉塵帶頭，眾人這才不再客氣。
一人一碗，很快，魚湯便見了底。
“唔，好喝，好鮮。”
“哇~~真的好好喝呀~。”
“救命，我感覺這魚肉入口即化，從來沒有喝過這麽好喝的魚湯。這菜叫什麽來著，我得記下來，以後必點！”
“奶味郭子魚。”
“不是，是奶湯鍋子魚。”
“對對對，麥麥的腦子新，記性就是好。”
“嘻嘻...”
麥麥莞爾一笑，露出甜甜的酒窩。
下一秒，她指著靠近自己的一道菜，好奇道，
“師傅~這是什麽菜呀？”
“這個，叫做葫蘆雞。”
劉大廚說著，將木色餐盒上麵的蓋子打開。
熱氣騰騰的蒸汽冒出，一股濃鬱的雞肉香味，瞬間彌漫開來。
“嘶~~好香~~嗚嗚，我突然想起媽媽了。”
“葫蘆雞？這菜有什麽講究嗎？師傅。”
“葫蘆雞，同樣源自於唐朝，在當時，就有天下第一味的美譽，又被稱為長安第一名菜。
雞，必須是本地的倭倭雞，兩斤左右大小最合適。
先將雞浸入有各種調味料的料湯中醃製，待入味後，再蒸。
蒸有利於確保肉質緊湊，形體不散。
也可以讓雞徹底入味。
蒸完後，再下油鍋炸，炸至雞皮起酥金黃，皮酥肉嫩，即可裝盤...”
光是聽，就已經很有食欲了。
更別說，這葫蘆雞，本就色澤金紅，香氣濃鬱。
這次，沒等葉塵開口，眾人已經紛紛動起了筷子。
“冪姐，你怎麽不吃啊？”
麥麥大口大口嚼著雞肉，一邊含糊的問道。
“唔~感覺油有點多。”
“沒事啊，咱不是有減肥菇嗎？不怕胖！”
“對啊，我居然忘了...別動！那塊是我的！”
“啊，冪姐，你搶我的幹嘛？欺負小孩！”
“嘿嘿，就欺負你，就欺負你，略略略~~”
你一筷子，我一筷子，葫蘆雞很快被分食一空。
劉大廚很適時的走了過來，介紹第三道菜品。
“這是湯浴繡丸，源自唐朝時期韋巨源《燒尾宴菜單》的佳肴。
各位先生，女士，你們知道燒尾宴是什麽意思嗎？”
突如其來的，劉大廚居然開始提問題了。
這一突然襲擊，弄得眾人麵麵相覷，一時間不知所措。
“我知道！”
葉塵猛地舉手，洋洋得意道，
“我在大學時期，曾手不釋卷，飽覽群書。
正好在一本古文著作中，看過其介紹。
傳說鯉魚躍龍門，必須由天火燒掉尾巴，才能成為真龍。
燒尾宴，便是取魚躍龍門，步步高升之意。
唐朝時期，但凡士子及第，官員升遷，必擺燒尾宴。
劉師傅，你說，我回答得正確不正確啊？”
“非常正確，葉老板不愧是重點大學畢業的大才子。
文武雙全，才高八鬥。
年紀輕輕，就有如此才學，還能創下如此大的事業。
實屬年輕一輩之楷模，巴沙縣的驕傲。”
“...”
“...”
“...”
現場鴉雀無聲，動靜全無。
“呃...”
葉塵尷尬了，眨著眼睛，假裝鎮定自若。
突然，冪冪和麥麥同時大笑。
“哈哈哈，葉老板，你做作的樣子好搞笑。”
“哈哈哈，葉塵，你以後能不能不要安排這麽尷尬的戲份了，好假啊，真的好假啊~！比我的假睫毛還假！”