第46章 橡子做法吃法
全家魂穿古代，開著房車逃難去 作者：醉濃 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這會兒正是中午，大夥吃點幹糧、喝水、解手，休息小半個時辰再繼續趕路。
林有才不想白費口舌，不搭理其他人的話，直接找裏正爺說橡果。
林有才：“裏正爺！本樹叔！”
“有才，咋了？”林本樹轉過身，看著一臉興奮走過來的林有才。
“我閨女發現個好東西，你看。”林有才遞過去橡果。
林本樹拿起一顆橡果，“這不是錐栗子！這是青果子，不能吃，有毒！”
林有才點頭表示明白他的意思說道：“我們那的人，都不吃這個，去遠山才偶爾得見。去山上撿的也是板栗子和錐栗子，這玩意和錐栗子長的像。味道澀又苦，更加沒人吃。裏正爺，您老看！”
裏正不解地看著他，林有才接著說道：“這果子叫橡子、橡果，有的地方叫青岡子，叫法多的很。這種樹的品種也多的很，共同點是，結的果子能吃，隻不過處理起來很麻煩。不像板栗子、錐栗子生吃也行，隨便煮啊燒啊，就能吃。橡果。。。”說澱粉含量？他們能懂嗎？算了，“橡果粉很多，比豆子的粉還多。吃了可以飽肚子，是免費的口糧啊。”橡子本來就是許多山區人民的主食，據說比水稻、小麥還要“老的”糧食。隻不過隨著人類的發展，優勝劣汰，主食被其他作物取代。
裏正眉頭一皺：“真的？這事可不能拿來開玩笑啊！！”
“裏正爺，這逃難路上，我怎麽敢拿這種事情開玩笑，跑您跟前亂說啊！有首詩是這樣寫的：秋深橡子熟，散落榛蕪岡。
傴傴黃發媼，拾之踐晨霜。
移時始盈掬，盡日方滿筐。
幾嚗複幾蒸，用作三冬糧。
山前有熟稻，紫穗襲人香。
細獲又精舂，粒粒如玉璫。
持之納於官，私室無倉箱。
如何一石餘，隻作五鬥量。。。。。”
趙屠夫走過來，“咋滴！林秀才還念上詩啦！”
林有才接著道：“一個姓莊的，有大學問的人說：“晝拾橡栗，暮棲木上，故命之曰有巢氏之民。一個姓杜的詩人寫到：“山果多瑣細，羅生雜橡栗。” 趙詩人曰：“食不如橡栗，衣不如紵麻。”還有一個姓韓的人說：“秦大饑，五苑之草著、蔬菜、橡果、棗栗，足以活民，請發之。”
“停停停停停。。。。打住！”林本樹聽得頭大如鬥。
“總之，可以吃，我知道怎麽去澀去苦，怎麽做才能吃。”林有才看著圍過來越來越多的人，簡單總結。
林紫蘇從老爹身後鑽出來，“老爹，不用說的這麽麻煩！橡果做好，我家先吃，不就行了！”
田大牛看著林有才手裏的橡果子，兩眼發光，雖然林秀才說了一堆文縐縐的話，他聽不懂。但是這玩意比豆子粉還多，能吃，林秀才知道法子做，這他聽明白了。“林秀才說能吃，肯定能吃！林秀才騙咱們圖啥？咱們一窮二白的，再過不了多久，就要斷糧了。”
“我家也是，沒剩多少糧了。咱們又進不了城，沒地方買糧啊！”當然，就算有地方買糧，他們也沒多少錢買糧。林有才二叔的大兒子，他的堂哥林有豐說道。
村子裏的普通老百姓哪裏有餘糧賣喲，條件稍微好些的，有點餘糧也不舍得賣啊。自家能吃飽都不錯了，看天吃飯，還得交糧稅。
想買糧，隻有去城裏的糧店買。那些大地主、鄉紳家裏是有糧，誰搭理你這個普通老百姓啊。
孫二狗愁苦地皺著黝黑的臉道：“這要是入冬了，可怎麽辦！沒糧沒地方住，要凍死，餓死在路上了。”
林有才看著大夥說道：“我閨女說的對，說這麽多都沒用！橡果子做出來，我家先吃，大夥再吃，行吧？”
“我敢吃，做好，我也要第一個吃。”田大牛趕緊舉手。
聽林有才這麽說，裏正和林本樹沒再說什麽。林有才從小看著長大的，又一個親族的。他都這樣說了，肯定是有法子做了能吃。
裏正：“那好，召集大夥，你說下做的法子，大夥一起去撿。”
林有才：“行，隻是做法麻煩的很。”
“這時候了，還有啥麻煩不麻煩的！能填肚子是萬幸啊！”林本樹拿起銅鑼，“鐺鐺鐺！大家都過來，說事！”
路過的三三兩兩流民，好奇地東張西望，被巡邏的漢子們凶走。
等人都集在一處，林有才看著路過的流民，舉起手上的橡果，特意加大聲道：“這個橡果，可以吃，飽肚子，它的粉和其他糧食一樣。橡子的粉（澱粉）可以做成橡粉條、橡子餅、橡子豆腐、橡子醬、橡凍等等吃食，味道鮮美。橡子還能釀酒，製作醬油。拿來喂養牲口，好的很，牲口吃橡子身上特長肉。山上的野豬、鬆鼠等等，很多動物愛吃橡子的很。”
田大壯清口水都要被林秀才說出來了，“你快說，咋做嘛？”
林有才：“不是什麽很特別的方法，就是需要反複的晾曬、清洗、蒸煮。方法一，把橡子撿回來，可以放水裏浸泡，每天要換水。有條件的，放有流動水的地方，溪流、河水裏等，用筐子、簍子裝著，不被水衝走就行，要一直浸泡3、4天。在家裏浸泡橡子，水要漫過橡子，要每天換水，泡橡子的水變得清澈為止。然後去殼，把外麵的硬殼去掉，再將果仁放到石磨裏磨成漿，再反複漂洗，過濾出粉粉子。粉粉子可以曬幹備用，也可以直接加水熬煮成稠糊狀，舀出來放涼，放涼後，你切細絲、切塊狀就隨你了，有佐料加佐料，沒佐料就這樣吃也可以吃。”林有才特意說的很大聲，是希望路過的人聽到後，去撿橡果，有橡子粉飽腹，不再餓死人。
林顯文給老爹體貼的遞上水囊，林有才咕咚咕咚喝下水，緩口氣，接著道：“我們逃難在路上，要趕路，沒那個條件浸泡果子，還要其他辦法。方法二，就是費柴火。用水煮，多煮多洗幾遍，也是一樣的。方法三，橡果撿回後曬幹，去掉硬殼，把果肉磨成細粉，篩掉粗渣，拿袋子裝好。等要吃的時候，用冷水多次漂洗過濾出粉子，再加水熬煮成稠糊，舀出來放涼。這個吃甜的、辣的、酸的，都好吃！”
這次說事，大夥出奇地安靜，都認真地聽著林有才說。恨不得，每個字都記下來，馬上奔去撿橡子，不要錢的糧食啊，白撿的糧啊！！！
“有才哥，我清口水都流下來了！”趙屠夫的二兒趙旺吧唧著嘴，咽著口水打破安靜，眼神發亮地看著林有才。
趙屠夫轉頭：“老子餓著你了？”
“不是，爹，這聽著好想吃啊！”長身體的年紀，誰不饞啊！
“那還說啥啊！趕緊去撿啊！！！”田大壯急不可耐站起身，他家可有好幾張嘴吃飯呐！
林有才不想白費口舌，不搭理其他人的話，直接找裏正爺說橡果。
林有才：“裏正爺！本樹叔！”
“有才，咋了？”林本樹轉過身，看著一臉興奮走過來的林有才。
“我閨女發現個好東西，你看。”林有才遞過去橡果。
林本樹拿起一顆橡果，“這不是錐栗子！這是青果子，不能吃，有毒！”
林有才點頭表示明白他的意思說道：“我們那的人，都不吃這個，去遠山才偶爾得見。去山上撿的也是板栗子和錐栗子，這玩意和錐栗子長的像。味道澀又苦，更加沒人吃。裏正爺，您老看！”
裏正不解地看著他，林有才接著說道：“這果子叫橡子、橡果，有的地方叫青岡子，叫法多的很。這種樹的品種也多的很，共同點是，結的果子能吃，隻不過處理起來很麻煩。不像板栗子、錐栗子生吃也行，隨便煮啊燒啊，就能吃。橡果。。。”說澱粉含量？他們能懂嗎？算了，“橡果粉很多，比豆子的粉還多。吃了可以飽肚子，是免費的口糧啊。”橡子本來就是許多山區人民的主食，據說比水稻、小麥還要“老的”糧食。隻不過隨著人類的發展，優勝劣汰，主食被其他作物取代。
裏正眉頭一皺：“真的？這事可不能拿來開玩笑啊！！”
“裏正爺，這逃難路上，我怎麽敢拿這種事情開玩笑，跑您跟前亂說啊！有首詩是這樣寫的：秋深橡子熟，散落榛蕪岡。
傴傴黃發媼，拾之踐晨霜。
移時始盈掬，盡日方滿筐。
幾嚗複幾蒸，用作三冬糧。
山前有熟稻，紫穗襲人香。
細獲又精舂，粒粒如玉璫。
持之納於官，私室無倉箱。
如何一石餘，隻作五鬥量。。。。。”
趙屠夫走過來，“咋滴！林秀才還念上詩啦！”
林有才接著道：“一個姓莊的，有大學問的人說：“晝拾橡栗，暮棲木上，故命之曰有巢氏之民。一個姓杜的詩人寫到：“山果多瑣細，羅生雜橡栗。” 趙詩人曰：“食不如橡栗，衣不如紵麻。”還有一個姓韓的人說：“秦大饑，五苑之草著、蔬菜、橡果、棗栗，足以活民，請發之。”
“停停停停停。。。。打住！”林本樹聽得頭大如鬥。
“總之，可以吃，我知道怎麽去澀去苦，怎麽做才能吃。”林有才看著圍過來越來越多的人，簡單總結。
林紫蘇從老爹身後鑽出來，“老爹，不用說的這麽麻煩！橡果做好，我家先吃，不就行了！”
田大牛看著林有才手裏的橡果子，兩眼發光，雖然林秀才說了一堆文縐縐的話，他聽不懂。但是這玩意比豆子粉還多，能吃，林秀才知道法子做，這他聽明白了。“林秀才說能吃，肯定能吃！林秀才騙咱們圖啥？咱們一窮二白的，再過不了多久，就要斷糧了。”
“我家也是，沒剩多少糧了。咱們又進不了城，沒地方買糧啊！”當然，就算有地方買糧，他們也沒多少錢買糧。林有才二叔的大兒子，他的堂哥林有豐說道。
村子裏的普通老百姓哪裏有餘糧賣喲，條件稍微好些的，有點餘糧也不舍得賣啊。自家能吃飽都不錯了，看天吃飯，還得交糧稅。
想買糧，隻有去城裏的糧店買。那些大地主、鄉紳家裏是有糧，誰搭理你這個普通老百姓啊。
孫二狗愁苦地皺著黝黑的臉道：“這要是入冬了，可怎麽辦！沒糧沒地方住，要凍死，餓死在路上了。”
林有才看著大夥說道：“我閨女說的對，說這麽多都沒用！橡果子做出來，我家先吃，大夥再吃，行吧？”
“我敢吃，做好，我也要第一個吃。”田大牛趕緊舉手。
聽林有才這麽說，裏正和林本樹沒再說什麽。林有才從小看著長大的，又一個親族的。他都這樣說了，肯定是有法子做了能吃。
裏正：“那好，召集大夥，你說下做的法子，大夥一起去撿。”
林有才：“行，隻是做法麻煩的很。”
“這時候了，還有啥麻煩不麻煩的！能填肚子是萬幸啊！”林本樹拿起銅鑼，“鐺鐺鐺！大家都過來，說事！”
路過的三三兩兩流民，好奇地東張西望，被巡邏的漢子們凶走。
等人都集在一處，林有才看著路過的流民，舉起手上的橡果，特意加大聲道：“這個橡果，可以吃，飽肚子，它的粉和其他糧食一樣。橡子的粉（澱粉）可以做成橡粉條、橡子餅、橡子豆腐、橡子醬、橡凍等等吃食，味道鮮美。橡子還能釀酒，製作醬油。拿來喂養牲口，好的很，牲口吃橡子身上特長肉。山上的野豬、鬆鼠等等，很多動物愛吃橡子的很。”
田大壯清口水都要被林秀才說出來了，“你快說，咋做嘛？”
林有才：“不是什麽很特別的方法，就是需要反複的晾曬、清洗、蒸煮。方法一，把橡子撿回來，可以放水裏浸泡，每天要換水。有條件的，放有流動水的地方，溪流、河水裏等，用筐子、簍子裝著，不被水衝走就行，要一直浸泡3、4天。在家裏浸泡橡子，水要漫過橡子，要每天換水，泡橡子的水變得清澈為止。然後去殼，把外麵的硬殼去掉，再將果仁放到石磨裏磨成漿，再反複漂洗，過濾出粉粉子。粉粉子可以曬幹備用，也可以直接加水熬煮成稠糊狀，舀出來放涼，放涼後，你切細絲、切塊狀就隨你了，有佐料加佐料，沒佐料就這樣吃也可以吃。”林有才特意說的很大聲，是希望路過的人聽到後，去撿橡果，有橡子粉飽腹，不再餓死人。
林顯文給老爹體貼的遞上水囊，林有才咕咚咕咚喝下水，緩口氣，接著道：“我們逃難在路上，要趕路，沒那個條件浸泡果子，還要其他辦法。方法二，就是費柴火。用水煮，多煮多洗幾遍，也是一樣的。方法三，橡果撿回後曬幹，去掉硬殼，把果肉磨成細粉，篩掉粗渣，拿袋子裝好。等要吃的時候，用冷水多次漂洗過濾出粉子，再加水熬煮成稠糊，舀出來放涼。這個吃甜的、辣的、酸的，都好吃！”
這次說事，大夥出奇地安靜，都認真地聽著林有才說。恨不得，每個字都記下來，馬上奔去撿橡子，不要錢的糧食啊，白撿的糧啊！！！
“有才哥，我清口水都流下來了！”趙屠夫的二兒趙旺吧唧著嘴，咽著口水打破安靜，眼神發亮地看著林有才。
趙屠夫轉頭：“老子餓著你了？”
“不是，爹，這聽著好想吃啊！”長身體的年紀，誰不饞啊！
“那還說啥啊！趕緊去撿啊！！！”田大壯急不可耐站起身，他家可有好幾張嘴吃飯呐！