第31章 青椒肉絲
美食：我的深夜食堂可能不太科學 作者：狂吃不胖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“正所謂一日不見如隔三秋。”
“恬恬公主你如果想見伽哥的話，可以直接去廚房找他。”
王小蔥一邊按照洛珈叮囑的。給景恬他們泡著花茶。
一邊對著景恬擠眉弄眼的說道。
“我才不想見他，你可不要瞎說。”
景恬羞赧的再次白了他一眼。
如果不是不方便，她肯定要狠狠地捶王小蔥幾下。
王小蔥如果沒開這個口，她倒是還可以找個理由溜去廚房找洛珈。
現在這樣，她怎麽好意思那麽做。
沒看到一旁的曾梨等人，因為王小蔥的話。
一個個都是用著不太正經的眼神盯著她看著。
這會別說去廚房去找洛珈。
光是從她的口中提到洛珈的名字，指不定都會被曾梨等人好一陣調侃。
想到這裏，景恬看向王小蔥的眼神是帶上了殺氣。
把王小蔥看的是心頭一顫。
心裏暗惱自己怎麽就管不住嘴。
這下好了，得罪了景恬這位魔女。
接下來一段時間又得小心防備她隨時可能會到來的報複。
而且誰知道洛珈知道這事之後，會不會再次重色輕友，幫景恬出頭。
這點也是不得不防。
想到從小到大與這兩人相處的點點滴滴。
王小蔥就有種走到二樓的陽台那邊無語望蒼天的衝動。
但為了不讓人看自己笑話，所以還是忍了下來。
手上是加快動作，幫景恬他們泡好了花茶。
接著就借口大堂那邊需要他幫忙，小跑著下了樓。
景恬撇了撇嘴，然後是找了個話題跟曾梨他們聊了起來。
洛珈此時則在廚房中，繼續有條不紊的完成著那些客人的訂單。
此時的他，正準備炒製一道青椒肉絲。
青椒肉絲，顧名思義是利用青椒與肉絲為主材料製作而成的一道菜。
洛珈來到影城吃的第一餐，所點的幾道菜當中，就有著青椒肉絲這道菜。
不過係統所給出的青椒肉絲的食譜，與洛珈以往所食用過的青椒肉絲不同。
還會將竹筍當做主材料加入其中。
這倒也算不上是多新奇的做法。
一些地方在製作青椒肉絲的時候，也會選擇加入新鮮竹筍或者筍幹。
蔬菜要脆，肉要嫩，是這道菜的重點。
蔬菜吃起來要清脆鮮爽，肉要嫩的軟硬適中。
將兩種截然不同的口感相結合。
為了受熱均勻，青椒絲與筍絲必須切的粗細均勻。
不然一旦受熱不均，切的粗的部分需要更多時間才能受熱均勻。
細的部分也會因為太熟而軟掉。
醃製過的牛肉，也是被洛珈給切成了相同粗細的肉絲。
往鍋中倒入一定量的油，接著是將最不容易炒熟的筍絲先加入其中翻炒。
接著掐準時機，將肉絲給加入其中。
趁著肉絲還沒有變硬，仔細的將其給炒開。
利用漏網，將多餘的油給過濾掉。
然後是立刻回鍋，並將青椒絲也加入其中。
然後是將特製的調味汁給加入到鍋裏一塊爆炒。
這特製的調味汁是將爛熟，擁有極佳香甜味的柿子給榨成糊狀。
借此來替代砂糖，與高湯，醬油與澱粉調製而成。
熟透的柿子自然而單純的甜味，正好與蔬菜本身的味道對上了味。
因此使得青椒肉絲脆與嫩份口感更加凸顯。
青椒肉絲這道菜本身圓潤濃厚的美味也更好的引發出來。
隱隱約約的甜味，也讓這青椒肉絲吃起來更有深度。
已經品嚐過這青椒肉絲的客人，是無一不給與極高的評價。
再加上性價比不低的緣故，不少客人都選擇了加點一盤。
接連炒製了三盤青椒肉絲，洛珈是叫來了林庚新幫忙上菜。
他自己是接著製作其他的菜式。
景恬他們是等所有菜都上齊之後，才拿起了筷子，準備享用美食。
麵對桌子上的美食，景恬他們的注意力主要是集中在了青椒肉絲與鍋貼這兩道新品上麵。
“公主殿下，請用餐。”
景恬的本意是想讓身為圈內前輩的曾梨先用餐。
但曾梨是笑著搖了搖頭，然後也是對著景恬做了個請的動作。
這個稱呼是讓景恬俏臉一紅。
被洛珈，王小蔥等人這麽稱呼，她是不覺得有什麽問題。
畢竟從小到大沒少被他們這麽戲稱。
但被剛開始變得親近的曾梨這麽稱呼。
一股羞恥感是立馬湧上心頭。
對著發燙的臉扇了扇風，景恬是用筷子夾了一個鍋貼放到了自己碗中。
平複了下波動的情緒。
景恬在其他人的注視下，是夾起那鍋貼放到了嘴邊。
剛剛林庚新來給他們上菜的時候。
是有特意叮囑過他們，品嚐這鍋貼的時候不要沾蘸料。
雖然依舊是準備了蘸料。
景恬還是打算聽從叮囑，不沾蘸料，原汁原味的去品嚐這鍋貼。
清脆的哢嚓聲響起，三分之一的鍋貼是進了景恬的嘴中。
隨著景恬開始咀嚼，她的神情是立馬有了變化。
爽脆的外皮，香濃密實又多汁，還帶著一股辣味的餡料。
真的是好吃的仿佛要讓舌頭融化。
景恬是趕緊催促曾梨等人也趕快來品嚐這美味的鍋貼。
曾梨他們都被景恬的反應給成功勾起了饞蟲。
自然是不會磨蹭。
很快，曾梨等人也都被這鍋貼的美味給征服。
然後是對這鍋貼的製作過程是產生了濃濃的興趣。
給景恬他們上菜後就守候在一旁的林庚新，可就等著這一刻。
接下來就是屬於他的裝13時刻。
在林庚新的介紹下，景恬他們是大致的了解了這鍋貼的製作過程。
鍋貼的外皮之所以能擁有鬆脆又清爽的口感。
是因為這外皮是利用了山芋製作而成。
這山芋就是我們常見的白薯。
有的地方也叫做地瓜，紅苕或者紅山藥。
在煎製鍋貼的時候，洛珈是加入了利用敲破的豬骨熬製出來的骨髓高湯。
這麽做是增加了鍋貼外皮的美味。
高湯在燒焦時所散發出來的味道，融入到鍋貼的外皮當中，讓外皮的味道是變得相當豐富。
適度的焦味，又為外皮是增添了幾分風味。
因此，這鍋貼才無需再另外沾蘸料來品嚐。
在往外皮當中包入餡料的時候，洛珈還加入了一樣東西。
這個東西就是利用八角，肉桂，香菜，芝麻醬...等調料做成的紅油醬汁進行醃製過的豬的背部脂肪。
將醃製過，切成丁的豬背脂給加入到餡料當中。
在煎製的時候，豬背脂會遇熱融化，整個滲入到鍋貼當中。
使得餡料變得更加濃鬱美味。
同時紅油醬汁的辣味也會在鍋貼當中擴散開來。
餡料在嘴裏就像要化掉似的滑潤可口。
再細細一嚼，美味的湯汁頓時充滿口中。
微微的辣味刺激著味蕾，讓人胃口大開。
乍看之下普普通通的鍋貼，卻蘊含著那麽多的工夫。
能有這般動人的美味，也不足為奇。
景恬他們是吃了五份鍋貼，才意猶未盡的停了下來。
再加上其他的那些食物，一個個最後都是有些吃撐。
消化了好一會，才與洛珈他們道別離開。
“恬恬公主你如果想見伽哥的話，可以直接去廚房找他。”
王小蔥一邊按照洛珈叮囑的。給景恬他們泡著花茶。
一邊對著景恬擠眉弄眼的說道。
“我才不想見他，你可不要瞎說。”
景恬羞赧的再次白了他一眼。
如果不是不方便，她肯定要狠狠地捶王小蔥幾下。
王小蔥如果沒開這個口，她倒是還可以找個理由溜去廚房找洛珈。
現在這樣，她怎麽好意思那麽做。
沒看到一旁的曾梨等人，因為王小蔥的話。
一個個都是用著不太正經的眼神盯著她看著。
這會別說去廚房去找洛珈。
光是從她的口中提到洛珈的名字，指不定都會被曾梨等人好一陣調侃。
想到這裏，景恬看向王小蔥的眼神是帶上了殺氣。
把王小蔥看的是心頭一顫。
心裏暗惱自己怎麽就管不住嘴。
這下好了，得罪了景恬這位魔女。
接下來一段時間又得小心防備她隨時可能會到來的報複。
而且誰知道洛珈知道這事之後，會不會再次重色輕友，幫景恬出頭。
這點也是不得不防。
想到從小到大與這兩人相處的點點滴滴。
王小蔥就有種走到二樓的陽台那邊無語望蒼天的衝動。
但為了不讓人看自己笑話，所以還是忍了下來。
手上是加快動作，幫景恬他們泡好了花茶。
接著就借口大堂那邊需要他幫忙，小跑著下了樓。
景恬撇了撇嘴，然後是找了個話題跟曾梨他們聊了起來。
洛珈此時則在廚房中，繼續有條不紊的完成著那些客人的訂單。
此時的他，正準備炒製一道青椒肉絲。
青椒肉絲，顧名思義是利用青椒與肉絲為主材料製作而成的一道菜。
洛珈來到影城吃的第一餐，所點的幾道菜當中，就有著青椒肉絲這道菜。
不過係統所給出的青椒肉絲的食譜，與洛珈以往所食用過的青椒肉絲不同。
還會將竹筍當做主材料加入其中。
這倒也算不上是多新奇的做法。
一些地方在製作青椒肉絲的時候，也會選擇加入新鮮竹筍或者筍幹。
蔬菜要脆，肉要嫩，是這道菜的重點。
蔬菜吃起來要清脆鮮爽，肉要嫩的軟硬適中。
將兩種截然不同的口感相結合。
為了受熱均勻，青椒絲與筍絲必須切的粗細均勻。
不然一旦受熱不均，切的粗的部分需要更多時間才能受熱均勻。
細的部分也會因為太熟而軟掉。
醃製過的牛肉，也是被洛珈給切成了相同粗細的肉絲。
往鍋中倒入一定量的油，接著是將最不容易炒熟的筍絲先加入其中翻炒。
接著掐準時機，將肉絲給加入其中。
趁著肉絲還沒有變硬，仔細的將其給炒開。
利用漏網，將多餘的油給過濾掉。
然後是立刻回鍋，並將青椒絲也加入其中。
然後是將特製的調味汁給加入到鍋裏一塊爆炒。
這特製的調味汁是將爛熟，擁有極佳香甜味的柿子給榨成糊狀。
借此來替代砂糖，與高湯，醬油與澱粉調製而成。
熟透的柿子自然而單純的甜味，正好與蔬菜本身的味道對上了味。
因此使得青椒肉絲脆與嫩份口感更加凸顯。
青椒肉絲這道菜本身圓潤濃厚的美味也更好的引發出來。
隱隱約約的甜味，也讓這青椒肉絲吃起來更有深度。
已經品嚐過這青椒肉絲的客人，是無一不給與極高的評價。
再加上性價比不低的緣故，不少客人都選擇了加點一盤。
接連炒製了三盤青椒肉絲，洛珈是叫來了林庚新幫忙上菜。
他自己是接著製作其他的菜式。
景恬他們是等所有菜都上齊之後，才拿起了筷子，準備享用美食。
麵對桌子上的美食，景恬他們的注意力主要是集中在了青椒肉絲與鍋貼這兩道新品上麵。
“公主殿下，請用餐。”
景恬的本意是想讓身為圈內前輩的曾梨先用餐。
但曾梨是笑著搖了搖頭，然後也是對著景恬做了個請的動作。
這個稱呼是讓景恬俏臉一紅。
被洛珈，王小蔥等人這麽稱呼，她是不覺得有什麽問題。
畢竟從小到大沒少被他們這麽戲稱。
但被剛開始變得親近的曾梨這麽稱呼。
一股羞恥感是立馬湧上心頭。
對著發燙的臉扇了扇風，景恬是用筷子夾了一個鍋貼放到了自己碗中。
平複了下波動的情緒。
景恬在其他人的注視下，是夾起那鍋貼放到了嘴邊。
剛剛林庚新來給他們上菜的時候。
是有特意叮囑過他們，品嚐這鍋貼的時候不要沾蘸料。
雖然依舊是準備了蘸料。
景恬還是打算聽從叮囑，不沾蘸料，原汁原味的去品嚐這鍋貼。
清脆的哢嚓聲響起，三分之一的鍋貼是進了景恬的嘴中。
隨著景恬開始咀嚼，她的神情是立馬有了變化。
爽脆的外皮，香濃密實又多汁，還帶著一股辣味的餡料。
真的是好吃的仿佛要讓舌頭融化。
景恬是趕緊催促曾梨等人也趕快來品嚐這美味的鍋貼。
曾梨他們都被景恬的反應給成功勾起了饞蟲。
自然是不會磨蹭。
很快，曾梨等人也都被這鍋貼的美味給征服。
然後是對這鍋貼的製作過程是產生了濃濃的興趣。
給景恬他們上菜後就守候在一旁的林庚新，可就等著這一刻。
接下來就是屬於他的裝13時刻。
在林庚新的介紹下，景恬他們是大致的了解了這鍋貼的製作過程。
鍋貼的外皮之所以能擁有鬆脆又清爽的口感。
是因為這外皮是利用了山芋製作而成。
這山芋就是我們常見的白薯。
有的地方也叫做地瓜，紅苕或者紅山藥。
在煎製鍋貼的時候，洛珈是加入了利用敲破的豬骨熬製出來的骨髓高湯。
這麽做是增加了鍋貼外皮的美味。
高湯在燒焦時所散發出來的味道，融入到鍋貼的外皮當中，讓外皮的味道是變得相當豐富。
適度的焦味，又為外皮是增添了幾分風味。
因此，這鍋貼才無需再另外沾蘸料來品嚐。
在往外皮當中包入餡料的時候，洛珈還加入了一樣東西。
這個東西就是利用八角，肉桂，香菜，芝麻醬...等調料做成的紅油醬汁進行醃製過的豬的背部脂肪。
將醃製過，切成丁的豬背脂給加入到餡料當中。
在煎製的時候，豬背脂會遇熱融化，整個滲入到鍋貼當中。
使得餡料變得更加濃鬱美味。
同時紅油醬汁的辣味也會在鍋貼當中擴散開來。
餡料在嘴裏就像要化掉似的滑潤可口。
再細細一嚼，美味的湯汁頓時充滿口中。
微微的辣味刺激著味蕾，讓人胃口大開。
乍看之下普普通通的鍋貼，卻蘊含著那麽多的工夫。
能有這般動人的美味，也不足為奇。
景恬他們是吃了五份鍋貼，才意猶未盡的停了下來。
再加上其他的那些食物，一個個最後都是有些吃撐。
消化了好一會，才與洛珈他們道別離開。