第66章 拔絲芋頭
美食：我的深夜食堂可能不太科學 作者：狂吃不胖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“對了，剛剛在廚房的時候。”
“是不是說過食神居過幾天就會開始進行裝修擴建？”
景恬回想起之前在廚房與洛珈的對話，是開口對著他問道。
當時她的注意力，都放在了洛珈說要給她預留房間這點上麵。
所以一時是忽略了洛珈話裏的另外一個重點。
“準確來說是三天後就會開始。”
洛珈給出了一個更加明確的回答。
“要裝修擴建的話，那食神居豈不是要停業？！”
李心聽著兩人的對話，是忍不住開了口。
她可是打算等熬過年末這段煎熬的時光。
就針對性的進行一番安排，讓自己能盡快將這期間錯過的美食都給補回來。
如果洛珈呢食神居真的因為裝修擴建而停業的話。
她的計劃可就要被打亂延後。
“到時候確實會停業。”
“不過如果情況順利的話，十天左右就能搞定。”
洛珈裝出一副思索的模樣，沉吟了一會。
才開口回應了李心的話。
李心聞言是鬆了一口氣，隻是十天的話，那對她的計劃是不會有什麽影響。
“十天的時間會不會太短了點？”
景恬是有些擔心的問道。
“放心，我找的工程隊效率非常高。”
“食神居上次裝修，就是由那支工程隊接下，這裝修效果你們也看到了。”
洛珈給了景恬一個安心的眼神。
他動用的可是係統牌工程隊，不可能會出現問題。
就算真的出現問題，他的損失也並不大。
他還正好可以借此向係統進行索賠。
想想洛珈還真的有點期待係統出現失誤。
到時候係統來個一兩件傳說中的廚具。
又或者十道八道會發光的料理給他當補償就行。
他不貪心，真的不貪心。
係統：......
“那支工程隊確實是挺不錯。”
景恬點了點頭說道。
食神居當初裝修也隻是用了三天的時間。
就是這短短三天時間的裝修，就讓食神居是煥然一新。
所以如果給那支工程隊十天的時間。
沒準真的能順利的完成這次裝修擴建的工程。
“就算十天的時間不夠，大不了再延時就是。”
洛珈活動了下肩膀說道。
“好了，這邊暫時沒你什麽事了，快回廚房去把剩下的菜給搞定。”
“我們可是還等著拍照呢。”
景恬對著洛珈擺了擺手。
美食當前卻不能開動，對他們來說可是非常煎熬的事情。
但為了拍到深夜放毒的最佳素材。
現在隻能盡量克製住自己。
洛珈讓他們有什麽事情就吩咐憨憨，自個是轉身回到了廚房。
以最快的速度將紅燒獅子頭，蒜香排骨，清炒土豆絲給完成。
並讓憨憨給景恬他們送上桌。
洛珈是接著著手準備最後一道菜，拔絲芋頭。
將已經清洗去皮的芋頭滾刀切塊。
起鍋燒油，在油溫大致來到六成熱的時候。
將芋頭給下鍋進行炸製。
炸至芋頭表麵金黃，就將芋頭給撈出控油。
接著是再次下鍋，進行第二次炸製。
讓芋頭的表麵更加金黃酥脆的同時。
也是確保芋頭能夠炸透，避免夾生的情況。
製作芋頭相關的料理的時候，有一個非常重要的注意事項。
那就是必須得將芋頭給徹底煮熟。
不然生的芋頭的粘液，是對人的咽喉有害。
在鍋中留一些底油，然後加入白糖快速攪動，讓糖均勻受熱，融化成為糖液。
糖液的顏色，會逐漸從黃色，轉變為更加誘人的琥珀色。
在糖液開始起泡的時候，得快速地將芋頭給加入鍋中。
撒上芝麻，進行顛炒，讓芋頭均勻的裹上芝麻與糖液。
出鍋的時候，可以將剩下的糖液搖晃幾下。
讓拔絲撒上去。
隻需要稍微冷卻一下，這些拔絲形成的脆脆的糖絲，就會變成絕佳的點綴。
然後洛珈是趁熱趕緊給景恬他們送上。
不然等這道菜放涼，拔絲和口感都會有明顯的影響。
“反正現在還沒有其他客人到來。”
“你也坐下跟我們一塊吃點。”
景恬拉住了想要再次回到廚房的洛珈的手說道。
“行，那我就坐下陪你們吃點。”
洛珈也沒有推拒，讓憨憨去給自己取了一副碗筷。
原本坐在景恬身旁的小晴，是趕緊換了個位置。
將景恬身旁的位置讓給了洛珈。
洛珈也不客氣的在景恬身旁的位置坐了下來。
景恬他們是以最快的速度拍攝了想要的照片。
接著不用洛珈招呼，就拿起了筷子，準備開始享用桌麵上的這些美食。
在洛珈的推薦下，他們是趁熱先品嚐了那道拔絲芋頭。
色澤金黃鮮亮的拔絲芋頭，看起來真的是好不誘人。
周身還帶著淡淡的甜香。
李心夾起一塊拔絲芋頭，緩緩抬起。
幾根糖絲是隨著她的動作快速地拉長。
不管是李心本人，還是在旁觀看的景恬等人，臉上都是因為這一幕而出現笑意。
然後景恬等人是出現了莫名的勝負欲。
紛紛夾起了一塊芋頭，比著誰的拔絲能夠拉得更長。
最後是由身高更高的司機老劉拔得頭籌。
然後幾人就將芋頭給送入了口中。
“好吃～！”
芋頭的表皮口感酥脆香甜，內部又綿軟香糯，不失細膩。
讓幾人臉上都是露出了享受的神色。
一塊芋頭下肚，幾人是立馬又往嘴裏塞了多一塊。
回味了一會，他們就帶著些許不舍的將注意力給轉移到下一道菜身上。
“這道蔥燒海參，講究的是以濃攻濃。”
“以濃汁、濃味入其裏，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的效果。”
洛珈一邊用筷子夾了一塊海參放到景恬的碗裏，一邊說道。
景恬是立馬拿起筷子夾起那塊海參放入口中。
海參入口，其身上夾裹著的濃鬱的醬汁是在舌尖發散，不斷刺激著景恬的味蕾。
一口咬下，海參鮮嫩可口，又不失柔韌。
海參在烹煮過程中所吸收的湯汁也是隨之湧出。
沒有絲毫的腥臊味，反而是帶著淡淡的清香。
大蔥的味道，是將海參濃香的味道更好的進行了凸顯。
讓人吃了是滿口餘香。
“這海參好柔軟好香滑，而且還伴隨著香濃的蔥味。”
“跟海參的味道真的是好搭！”
“這蔥燒海參的湯汁，吸收了海參與大蔥的精華。”
“光是靠這湯汁，都能吃下幾大碗米飯。”
......
李心等人在品嚐了蔥燒海參後，也都是好評連連。
然後隨著一道又一道菜的試吃。
那種滿足感真的是讓人難以言喻。
直到有其他客人登門，洛珈才放下筷子再次回到了廚房。
“是不是說過食神居過幾天就會開始進行裝修擴建？”
景恬回想起之前在廚房與洛珈的對話，是開口對著他問道。
當時她的注意力，都放在了洛珈說要給她預留房間這點上麵。
所以一時是忽略了洛珈話裏的另外一個重點。
“準確來說是三天後就會開始。”
洛珈給出了一個更加明確的回答。
“要裝修擴建的話，那食神居豈不是要停業？！”
李心聽著兩人的對話，是忍不住開了口。
她可是打算等熬過年末這段煎熬的時光。
就針對性的進行一番安排，讓自己能盡快將這期間錯過的美食都給補回來。
如果洛珈呢食神居真的因為裝修擴建而停業的話。
她的計劃可就要被打亂延後。
“到時候確實會停業。”
“不過如果情況順利的話，十天左右就能搞定。”
洛珈裝出一副思索的模樣，沉吟了一會。
才開口回應了李心的話。
李心聞言是鬆了一口氣，隻是十天的話，那對她的計劃是不會有什麽影響。
“十天的時間會不會太短了點？”
景恬是有些擔心的問道。
“放心，我找的工程隊效率非常高。”
“食神居上次裝修，就是由那支工程隊接下，這裝修效果你們也看到了。”
洛珈給了景恬一個安心的眼神。
他動用的可是係統牌工程隊，不可能會出現問題。
就算真的出現問題，他的損失也並不大。
他還正好可以借此向係統進行索賠。
想想洛珈還真的有點期待係統出現失誤。
到時候係統來個一兩件傳說中的廚具。
又或者十道八道會發光的料理給他當補償就行。
他不貪心，真的不貪心。
係統：......
“那支工程隊確實是挺不錯。”
景恬點了點頭說道。
食神居當初裝修也隻是用了三天的時間。
就是這短短三天時間的裝修，就讓食神居是煥然一新。
所以如果給那支工程隊十天的時間。
沒準真的能順利的完成這次裝修擴建的工程。
“就算十天的時間不夠，大不了再延時就是。”
洛珈活動了下肩膀說道。
“好了，這邊暫時沒你什麽事了，快回廚房去把剩下的菜給搞定。”
“我們可是還等著拍照呢。”
景恬對著洛珈擺了擺手。
美食當前卻不能開動，對他們來說可是非常煎熬的事情。
但為了拍到深夜放毒的最佳素材。
現在隻能盡量克製住自己。
洛珈讓他們有什麽事情就吩咐憨憨，自個是轉身回到了廚房。
以最快的速度將紅燒獅子頭，蒜香排骨，清炒土豆絲給完成。
並讓憨憨給景恬他們送上桌。
洛珈是接著著手準備最後一道菜，拔絲芋頭。
將已經清洗去皮的芋頭滾刀切塊。
起鍋燒油，在油溫大致來到六成熱的時候。
將芋頭給下鍋進行炸製。
炸至芋頭表麵金黃，就將芋頭給撈出控油。
接著是再次下鍋，進行第二次炸製。
讓芋頭的表麵更加金黃酥脆的同時。
也是確保芋頭能夠炸透，避免夾生的情況。
製作芋頭相關的料理的時候，有一個非常重要的注意事項。
那就是必須得將芋頭給徹底煮熟。
不然生的芋頭的粘液，是對人的咽喉有害。
在鍋中留一些底油，然後加入白糖快速攪動，讓糖均勻受熱，融化成為糖液。
糖液的顏色，會逐漸從黃色，轉變為更加誘人的琥珀色。
在糖液開始起泡的時候，得快速地將芋頭給加入鍋中。
撒上芝麻，進行顛炒，讓芋頭均勻的裹上芝麻與糖液。
出鍋的時候，可以將剩下的糖液搖晃幾下。
讓拔絲撒上去。
隻需要稍微冷卻一下，這些拔絲形成的脆脆的糖絲，就會變成絕佳的點綴。
然後洛珈是趁熱趕緊給景恬他們送上。
不然等這道菜放涼，拔絲和口感都會有明顯的影響。
“反正現在還沒有其他客人到來。”
“你也坐下跟我們一塊吃點。”
景恬拉住了想要再次回到廚房的洛珈的手說道。
“行，那我就坐下陪你們吃點。”
洛珈也沒有推拒，讓憨憨去給自己取了一副碗筷。
原本坐在景恬身旁的小晴，是趕緊換了個位置。
將景恬身旁的位置讓給了洛珈。
洛珈也不客氣的在景恬身旁的位置坐了下來。
景恬他們是以最快的速度拍攝了想要的照片。
接著不用洛珈招呼，就拿起了筷子，準備開始享用桌麵上的這些美食。
在洛珈的推薦下，他們是趁熱先品嚐了那道拔絲芋頭。
色澤金黃鮮亮的拔絲芋頭，看起來真的是好不誘人。
周身還帶著淡淡的甜香。
李心夾起一塊拔絲芋頭，緩緩抬起。
幾根糖絲是隨著她的動作快速地拉長。
不管是李心本人，還是在旁觀看的景恬等人，臉上都是因為這一幕而出現笑意。
然後景恬等人是出現了莫名的勝負欲。
紛紛夾起了一塊芋頭，比著誰的拔絲能夠拉得更長。
最後是由身高更高的司機老劉拔得頭籌。
然後幾人就將芋頭給送入了口中。
“好吃～！”
芋頭的表皮口感酥脆香甜，內部又綿軟香糯，不失細膩。
讓幾人臉上都是露出了享受的神色。
一塊芋頭下肚，幾人是立馬又往嘴裏塞了多一塊。
回味了一會，他們就帶著些許不舍的將注意力給轉移到下一道菜身上。
“這道蔥燒海參，講究的是以濃攻濃。”
“以濃汁、濃味入其裏，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的效果。”
洛珈一邊用筷子夾了一塊海參放到景恬的碗裏，一邊說道。
景恬是立馬拿起筷子夾起那塊海參放入口中。
海參入口，其身上夾裹著的濃鬱的醬汁是在舌尖發散，不斷刺激著景恬的味蕾。
一口咬下，海參鮮嫩可口，又不失柔韌。
海參在烹煮過程中所吸收的湯汁也是隨之湧出。
沒有絲毫的腥臊味，反而是帶著淡淡的清香。
大蔥的味道，是將海參濃香的味道更好的進行了凸顯。
讓人吃了是滿口餘香。
“這海參好柔軟好香滑，而且還伴隨著香濃的蔥味。”
“跟海參的味道真的是好搭！”
“這蔥燒海參的湯汁，吸收了海參與大蔥的精華。”
“光是靠這湯汁，都能吃下幾大碗米飯。”
......
李心等人在品嚐了蔥燒海參後，也都是好評連連。
然後隨著一道又一道菜的試吃。
那種滿足感真的是讓人難以言喻。
直到有其他客人登門，洛珈才放下筷子再次回到了廚房。