第176章 三杯雞，八寶冬瓜盅
美食：我的深夜食堂可能不太科學 作者：狂吃不胖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
距離午夜十二點還有幾分鍾的時候。
洛珈離開廚房，回到了大堂。
站到了黑板廣告牌前，拿起了熒光筆。
這一刻，大堂裏的眾人，都是停下了手頭上的事情。
將目光都投向了洛珈，眼神中是滿懷期待。
隨著腦海中的提示音響起，隨機食譜再次的刷新。
今晚隨機到了三道食譜，分別是蟹粉獅子頭，三杯雞，八寶冬瓜盅。
再加上灌湯包，紅燒牛肉，開洋蒲菜與紅棗羊奶茶。
構成了今晚的營業菜單。
洛珈唰唰唰的在黑板廣告牌上麵將菜單給寫下。
“對了，今晚可以提供兩份真鯛大陸圖。”
放下熒光筆，洛珈轉過身對著王小蔥等人說道。
“不用多說，兩份我全包了。”
“一份待會品嚐，一份留到明天晚餐，就當我給安安接風洗塵。”
王小蔥非常幹脆的說道。
“這個想法不錯，那就這麽安排。”
洛珈給了王小蔥一個讚賞的眼神。
“洛珈小哥你的進貨渠道真的是太厲害了。”
“別人千金難尋的真鯛魚王，你每隔一段時間就能有所收獲。”
陳賀欽佩的看著洛珈。
如果他能有那麽好的進貨渠道。
他鐵定會去聘請一位不會名過其實的實力派大廚。
然後來辦一家高端私房菜館。
在有著穩定的高端食材供應，又有著實力派大廚坐鎮的情況下。
憑借著這些年累積下的人脈，陳賀非常自信能夠將私房菜館發揚光大。
到時候鐵定能走上他的又一人生巔峰。
“那麽好的進貨渠道，伽哥他肯定得自己留著不讓人知曉。”
“你就別想著從伽哥那裏打探到。”
王小蔥拍了拍陳賀的肩膀。
“洛老板你這食神居還缺投資嗎？不知道我還有沒有機會入股？”
陳賀對此也能夠理解，換做是他也會選擇將進貨渠道保密。
洛珈笑著搖了搖頭，陳賀已經錯過了能夠入股投資食神居的唯一時機。
現在的食神居，真的可以說是不缺錢。
“不行，待會我得喝一杯，來個一醉解千愁。”
陳賀深深的歎了口氣。
“賀哥，我非常樂意舍命陪君子。”
鄭楷捶了捶胸口，然後指向陳賀。
一副兄弟我挺你的表現。
當然，鄭楷是不會承認自己純粹是有些犯了酒癮。
“我可以以奶茶代酒，陪你們喝一杯。”
王阻攔為了自身身體健康著想，還是選擇了滋補的紅棗羊奶茶。
陳賀與鄭楷對此也沒有多說什麽。
王小蔥與林庚新則沒有急著做出決定，打算待會再看下情況。
洛珈叫上了呆呆，一塊進入了廚房。
開始為今晚的營業做準備。
有著呆呆的協助，洛珈很快是完成了準備。
接著就準備著手製作今晚營業菜單上的菜式。
當然，灌湯包，紅燒牛肉與紅棗羊奶茶是可以除開。
因為都已經提前製作好。
因此，需要洛珈製作的隻有四道菜。
第一道菜，洛珈準備製作三杯雞。
三杯雞是歸屬於贛菜的一道傳統客家名菜。
後來流傳到灣灣省之後，也成功成為了灣灣菜的代表性菜品之一。
零八年的時候，三杯雞這道菜還成功入選過帝都奧運會的主菜單。
三杯雞的做法有寧都三杯雞與灣灣三杯雞兩種。
洛珈今晚打算製作的是傳統的寧都三杯雞。
使用的雞肉是寧都當地散養的三黃雞。
這種雞的肉質格外細嫩鮮美。
至於三杯雞的三杯，則分別是一杯土榨山茶籽油，一杯客家古法釀製米酒，一杯古法釀造醬油。
製作米酒與醬油的方法，洛珈都一塊獲得。
但現在來製作，那可並不現實。
因此隻能先從係統那裏購買成品。
洛珈嚐了嚐從係統那裏購買的客家米酒。
度數並不高，隻有二十度左右，酒味醇香，微甜。
洛珈個人是覺得挺不錯。
待會倒是可以給王小蔥他們提供一些。
不過正是因為度數不高，所以往往會讓人忽略了它的度數。
從而導致喝多醉酒。
洛珈覺得王小蔥他們幾人應該會出現這樣的情況。
幾人在品嚐美酒的時候，那自製力真的是近乎於零。
到時候又得安排人幫忙把他們送回酒店。
將三杯按照比例準備好，並將雞肉完成斬塊清洗幹淨。
就可以進行製作寧都三杯雞。的下一步。
寧都三杯雞一定得用砂鍋來製作。
並且三杯雞不是炒出來，也不是燒出來，而是煨出來。
往砂鍋當中放入薑片，蔥結墊底。
然後將剛剛斬塊的雞肉也放入砂鍋當中鋪好。
先往雞肉上麵淋上一杯山茶油，再淋上一杯醬油，最後是一杯米酒。
無需添加一滴水，全靠調料與雞肉本身的水分。
不過比起香氣誘人的灌湯包與紅燒牛肉。
蓋上蓋子，將砂鍋放到準備好的碳爐上麵。
炭火溫和，砂鍋受熱均勻，熱量集中。
等湯汁燒開，打開蓋子用鍋鏟將雞肉攪拌一下。
再次蓋上蓋子，煨上二十五分鍾。
伸了個懶腰，洛珈召喚來了憨憨。
讓憨憨先將灌湯包與紅燒牛肉給王小蔥他們先送上。
想了想，洛珈從係統那裏再次購買了一壇五斤重的米酒。
讓憨憨一塊給王小蔥他們送去。
位於大堂的王小蔥等人，在憨憨前往廚房的時候。
就將注意力放在了廚房那邊。
當看到憨憨端著托盤走出廚房的時候。
王小蔥等人當即是眼前一亮，
不過王小蔥等人的注意力更多的是被一塊送上的酒壇給吸引。
林庚新二話不說就揭開了酒壇的封口。
醇香的酒香當即是從酒壇當中散溢而出。
“好香的酒香。”
陳賀鼻子抽動了幾下，臉上露出了迷醉的神色。
“裏麵應該是米酒。”
王小蔥用勺子從酒壇當中舀出一些酒查看了下。
並不難分辨出是米酒。
畢竟酒液呈米白色，又帶著一股米香。
“洛老板實在是太貼心了，知道我想要一醉解千愁，就給咱們送上了這麽好的米酒。”
陳賀一副深受感動的表情，雙手合十做西子狀，看著廚房那邊。
“你是不是想說如果你是女的，一定會感動的以身相許？”
王阻攔壞笑著對著陳賀調侃道。
“我可不敢有那樣的想法，不然被恬恬收拾了怎麽辦。”
陳賀趕緊擺手否認道。
“算賀哥你還有自知之明，居然都不用恬恬出手。”
“我們都會聯合起來幫你收拾一頓。”
曾梨笑著說道。
“你們到底是把我想象成了什麽人？”
“隻要有這樣的話題，並且我還在場，你們就會把話題往我身上扯。”
陳賀充滿怨念的視線，在幾人身上緩緩掃過。
“相信我，這都是我們愛你的表現。”
鄭楷用拇指對著陳賀比劃了個愛心說道。
“這麽沉重的愛，你們還是留給其他人吧。”
“我這個人承受能力太差，扛不住這麽沉重的愛。”
“待會要過來的辰哥就是一個不錯的選擇，你們可以去找他。”
陳賀用著祈求的語氣說道。
同時打算把待會會前來一塊宵夜的李辰給賣掉。
“你這賣隊友，賣的還真是熟練。”
“根本就不帶一絲的猶豫。”
曾梨好笑的看著陳賀。
“這世道已經如此的艱難，如果連這點生存技能都沒能掌握。”
“我恐怕早已經被身邊這些損友給坑的渣都不剩。”
陳賀一副錯的不是我，而是這個世界的表情。
“所以你們節目給我發邀請的時候，我真的不怎麽想去。”
“因為擔心自己一個不小心就被你們給賣了。”
“畢竟我是那麽純真善良的一個人，跟你們那爾虞我詐的節目，真的是格格不入。”
郭經飛摸著臉，一臉惆悵的說道。
“飛哥你這也太謙虛了，其他的先不說。”
“就憑你這厚臉皮，都能在我們節目裏麵混的風生水起。”
王阻攔對著郭經飛豎起了大拇指。
“飛哥，你來我們節目常駐嘉賓綽綽有餘。”
鄭楷摸著下巴說道。
“那你們把陳賀踢了吧，讓我來代替他的位置。”
郭經飛眼珠子一轉說道。
“飛哥你終於暴露了你的野心。”
陳賀一副我就知道的表情，看著郭經飛。
“這不是想讓你好好的過育兒生活，與妻兒共享天倫之樂。”
郭經飛一本正經的說道。
“我現在隻想更加努力的去賺奶粉錢。”
“老婆孩子都會支持我的選擇。”
陳賀握緊拳頭橫在胸前，充滿了幹勁的說道。
“那真的是可惜了，現在換成我需要一醉解千愁。”
郭經飛一邊站起身，一邊說道。
說著就給自己盛了些米酒，一飲而盡。
咂吧了下嘴，郭經飛的眼神是變得更加明亮。
伸出手就打算再給自己盛上一些。
“飛哥，獨食難肥，先來跟我們說說這米酒味道如何。”
林庚新伸手抓住了郭經飛的手。
他們對這米酒可是都嘴饞的很。
讓郭經飛先拔得頭籌喝第一杯就已經不錯。
“米酒我喝過很多次，這米酒在我喝過的米酒當中絕對是第一。”
郭經飛不好意思的笑了笑，接著就誇讚起那壇米酒。
說的是天花亂墜，就仿佛這米酒天上有地下無一般。
王小蔥他們清楚這米酒不可能像郭經飛說的這麽的誇張。
但這味道絕對不會差。
因此由陳賀負責，給眾人一人盛上了一杯米酒。
不過五斤米酒看似挺多，每人盛了一杯後，酒壇裏麵的米酒就隻剩下一半左右。
估計每人再盛上一杯就要見底。
“看來待會得去找伽哥，再討一壇酒才行。”
品嚐了米酒，覺得這米酒也是別有一番風味的王小蔥。
視線再次投向了廚房那邊。
“這個光榮而偉大的任務，就交給王校長你了。”
林庚新等人對此都是萬分的支持。
醇香微甜的米酒，就連曾梨她們幾位女士都是十分喜歡。
再加上剛剛陳賀與郭經飛有提過，這米酒的度數並不高。
以她們的酒量，隻要稍微注意一點別貪杯。
就不用擔心喝醉的問題。
王小蔥點了點頭，爽快的攬下了這個任務。
在王小蔥看來，洛珈既然主動的給他們送上了一壇米酒。
那想要向洛珈再討要一壇應該不難。
不過這次還是等一會再去進行。
畢竟這菜都還沒有上齊。
在憨憨離開廚房去給王小蔥等人上菜的時候。
洛珈就將心思放到下一道菜八寶冬瓜盅的製作上麵。
八寶冬瓜中是歸屬於粵菜係的一道特色名菜。
據說這道菜起源於宮廷禦菜西瓜盅。
做法從宮廷流傳到民間，傳到盛產冬瓜的粵省。
就被改良成了冬瓜種。
這道菜所使用的食材非常豐富，做法也極其繁瑣。
一般隻會在一些比較隆重的宴席當中出場。
據說當年約翰牛女王來訪的時候，品嚐過這道菜是讚不絕口。
先將鮮鮑魚清洗幹淨，打上花刀焯水備用。
再將火腿與花菇切丁。
幹貝洛珈已經提前用清水浸泡過。
這會正好可以拿來使用。
接下來是開始雕冬瓜。
先將大小形狀高度符合要求的冬瓜的底部削平。
借此讓冬瓜可以直立起來。
接著是用勺子將冬瓜瓢給挖幹淨。
接著再用小刀一點點的挖出一個適合大小的碗狀的洞。
在冬瓜沿口打上花刀，切出鋸齒狀。
剛剛掏出的冬瓜肉切丁，放入切好的冬瓜容器當中。
然後陸續將雞肉，梅花肉，青豆，花菇，火腿，幹貝，鮮蝦，鮑魚一層一層的碼上去。
再加入一些食鹽，豬油。
然後把冬瓜盅放入蒸鍋當中，注入適量清水與高湯。
大火上汽，用旺火蒸製一個小時。
拍了拍手，洛珈走到了煨著三杯雞的砂鍋前。
此時砂鍋當中所散溢而出的香味是越發濃鬱。
將砂鍋的蓋子給打開，三杯雞那香濃誘人的香氣更是一下子噴湧而出。
這香氣著實是讓人有些把持不住。
想要盛上一碗大米飯來配著這三杯雞飽餐一頓。
醬油賦予了雞肉明豔的色澤，濃鬱的風味。
米酒起到了提香增鮮，去腥解膩的作用。
山茶油為雞肉增添了誘人的光澤，鎖住色香味，讓雞肉更加的嫩滑。
時間到，洛珈拿著輔助工具，將已經再次蓋上蓋子的砂鍋給撤離了炭爐。
然後由憨憨再次為王小蔥他們送上餐桌。
洛珈離開廚房，回到了大堂。
站到了黑板廣告牌前，拿起了熒光筆。
這一刻，大堂裏的眾人，都是停下了手頭上的事情。
將目光都投向了洛珈，眼神中是滿懷期待。
隨著腦海中的提示音響起，隨機食譜再次的刷新。
今晚隨機到了三道食譜，分別是蟹粉獅子頭，三杯雞，八寶冬瓜盅。
再加上灌湯包，紅燒牛肉，開洋蒲菜與紅棗羊奶茶。
構成了今晚的營業菜單。
洛珈唰唰唰的在黑板廣告牌上麵將菜單給寫下。
“對了，今晚可以提供兩份真鯛大陸圖。”
放下熒光筆，洛珈轉過身對著王小蔥等人說道。
“不用多說，兩份我全包了。”
“一份待會品嚐，一份留到明天晚餐，就當我給安安接風洗塵。”
王小蔥非常幹脆的說道。
“這個想法不錯，那就這麽安排。”
洛珈給了王小蔥一個讚賞的眼神。
“洛珈小哥你的進貨渠道真的是太厲害了。”
“別人千金難尋的真鯛魚王，你每隔一段時間就能有所收獲。”
陳賀欽佩的看著洛珈。
如果他能有那麽好的進貨渠道。
他鐵定會去聘請一位不會名過其實的實力派大廚。
然後來辦一家高端私房菜館。
在有著穩定的高端食材供應，又有著實力派大廚坐鎮的情況下。
憑借著這些年累積下的人脈，陳賀非常自信能夠將私房菜館發揚光大。
到時候鐵定能走上他的又一人生巔峰。
“那麽好的進貨渠道，伽哥他肯定得自己留著不讓人知曉。”
“你就別想著從伽哥那裏打探到。”
王小蔥拍了拍陳賀的肩膀。
“洛老板你這食神居還缺投資嗎？不知道我還有沒有機會入股？”
陳賀對此也能夠理解，換做是他也會選擇將進貨渠道保密。
洛珈笑著搖了搖頭，陳賀已經錯過了能夠入股投資食神居的唯一時機。
現在的食神居，真的可以說是不缺錢。
“不行，待會我得喝一杯，來個一醉解千愁。”
陳賀深深的歎了口氣。
“賀哥，我非常樂意舍命陪君子。”
鄭楷捶了捶胸口，然後指向陳賀。
一副兄弟我挺你的表現。
當然，鄭楷是不會承認自己純粹是有些犯了酒癮。
“我可以以奶茶代酒，陪你們喝一杯。”
王阻攔為了自身身體健康著想，還是選擇了滋補的紅棗羊奶茶。
陳賀與鄭楷對此也沒有多說什麽。
王小蔥與林庚新則沒有急著做出決定，打算待會再看下情況。
洛珈叫上了呆呆，一塊進入了廚房。
開始為今晚的營業做準備。
有著呆呆的協助，洛珈很快是完成了準備。
接著就準備著手製作今晚營業菜單上的菜式。
當然，灌湯包，紅燒牛肉與紅棗羊奶茶是可以除開。
因為都已經提前製作好。
因此，需要洛珈製作的隻有四道菜。
第一道菜，洛珈準備製作三杯雞。
三杯雞是歸屬於贛菜的一道傳統客家名菜。
後來流傳到灣灣省之後，也成功成為了灣灣菜的代表性菜品之一。
零八年的時候，三杯雞這道菜還成功入選過帝都奧運會的主菜單。
三杯雞的做法有寧都三杯雞與灣灣三杯雞兩種。
洛珈今晚打算製作的是傳統的寧都三杯雞。
使用的雞肉是寧都當地散養的三黃雞。
這種雞的肉質格外細嫩鮮美。
至於三杯雞的三杯，則分別是一杯土榨山茶籽油，一杯客家古法釀製米酒，一杯古法釀造醬油。
製作米酒與醬油的方法，洛珈都一塊獲得。
但現在來製作，那可並不現實。
因此隻能先從係統那裏購買成品。
洛珈嚐了嚐從係統那裏購買的客家米酒。
度數並不高，隻有二十度左右，酒味醇香，微甜。
洛珈個人是覺得挺不錯。
待會倒是可以給王小蔥他們提供一些。
不過正是因為度數不高，所以往往會讓人忽略了它的度數。
從而導致喝多醉酒。
洛珈覺得王小蔥他們幾人應該會出現這樣的情況。
幾人在品嚐美酒的時候，那自製力真的是近乎於零。
到時候又得安排人幫忙把他們送回酒店。
將三杯按照比例準備好，並將雞肉完成斬塊清洗幹淨。
就可以進行製作寧都三杯雞。的下一步。
寧都三杯雞一定得用砂鍋來製作。
並且三杯雞不是炒出來，也不是燒出來，而是煨出來。
往砂鍋當中放入薑片，蔥結墊底。
然後將剛剛斬塊的雞肉也放入砂鍋當中鋪好。
先往雞肉上麵淋上一杯山茶油，再淋上一杯醬油，最後是一杯米酒。
無需添加一滴水，全靠調料與雞肉本身的水分。
不過比起香氣誘人的灌湯包與紅燒牛肉。
蓋上蓋子，將砂鍋放到準備好的碳爐上麵。
炭火溫和，砂鍋受熱均勻，熱量集中。
等湯汁燒開，打開蓋子用鍋鏟將雞肉攪拌一下。
再次蓋上蓋子，煨上二十五分鍾。
伸了個懶腰，洛珈召喚來了憨憨。
讓憨憨先將灌湯包與紅燒牛肉給王小蔥他們先送上。
想了想，洛珈從係統那裏再次購買了一壇五斤重的米酒。
讓憨憨一塊給王小蔥他們送去。
位於大堂的王小蔥等人，在憨憨前往廚房的時候。
就將注意力放在了廚房那邊。
當看到憨憨端著托盤走出廚房的時候。
王小蔥等人當即是眼前一亮，
不過王小蔥等人的注意力更多的是被一塊送上的酒壇給吸引。
林庚新二話不說就揭開了酒壇的封口。
醇香的酒香當即是從酒壇當中散溢而出。
“好香的酒香。”
陳賀鼻子抽動了幾下，臉上露出了迷醉的神色。
“裏麵應該是米酒。”
王小蔥用勺子從酒壇當中舀出一些酒查看了下。
並不難分辨出是米酒。
畢竟酒液呈米白色，又帶著一股米香。
“洛老板實在是太貼心了，知道我想要一醉解千愁，就給咱們送上了這麽好的米酒。”
陳賀一副深受感動的表情，雙手合十做西子狀，看著廚房那邊。
“你是不是想說如果你是女的，一定會感動的以身相許？”
王阻攔壞笑著對著陳賀調侃道。
“我可不敢有那樣的想法，不然被恬恬收拾了怎麽辦。”
陳賀趕緊擺手否認道。
“算賀哥你還有自知之明，居然都不用恬恬出手。”
“我們都會聯合起來幫你收拾一頓。”
曾梨笑著說道。
“你們到底是把我想象成了什麽人？”
“隻要有這樣的話題，並且我還在場，你們就會把話題往我身上扯。”
陳賀充滿怨念的視線，在幾人身上緩緩掃過。
“相信我，這都是我們愛你的表現。”
鄭楷用拇指對著陳賀比劃了個愛心說道。
“這麽沉重的愛，你們還是留給其他人吧。”
“我這個人承受能力太差，扛不住這麽沉重的愛。”
“待會要過來的辰哥就是一個不錯的選擇，你們可以去找他。”
陳賀用著祈求的語氣說道。
同時打算把待會會前來一塊宵夜的李辰給賣掉。
“你這賣隊友，賣的還真是熟練。”
“根本就不帶一絲的猶豫。”
曾梨好笑的看著陳賀。
“這世道已經如此的艱難，如果連這點生存技能都沒能掌握。”
“我恐怕早已經被身邊這些損友給坑的渣都不剩。”
陳賀一副錯的不是我，而是這個世界的表情。
“所以你們節目給我發邀請的時候，我真的不怎麽想去。”
“因為擔心自己一個不小心就被你們給賣了。”
“畢竟我是那麽純真善良的一個人，跟你們那爾虞我詐的節目，真的是格格不入。”
郭經飛摸著臉，一臉惆悵的說道。
“飛哥你這也太謙虛了，其他的先不說。”
“就憑你這厚臉皮，都能在我們節目裏麵混的風生水起。”
王阻攔對著郭經飛豎起了大拇指。
“飛哥，你來我們節目常駐嘉賓綽綽有餘。”
鄭楷摸著下巴說道。
“那你們把陳賀踢了吧，讓我來代替他的位置。”
郭經飛眼珠子一轉說道。
“飛哥你終於暴露了你的野心。”
陳賀一副我就知道的表情，看著郭經飛。
“這不是想讓你好好的過育兒生活，與妻兒共享天倫之樂。”
郭經飛一本正經的說道。
“我現在隻想更加努力的去賺奶粉錢。”
“老婆孩子都會支持我的選擇。”
陳賀握緊拳頭橫在胸前，充滿了幹勁的說道。
“那真的是可惜了，現在換成我需要一醉解千愁。”
郭經飛一邊站起身，一邊說道。
說著就給自己盛了些米酒，一飲而盡。
咂吧了下嘴，郭經飛的眼神是變得更加明亮。
伸出手就打算再給自己盛上一些。
“飛哥，獨食難肥，先來跟我們說說這米酒味道如何。”
林庚新伸手抓住了郭經飛的手。
他們對這米酒可是都嘴饞的很。
讓郭經飛先拔得頭籌喝第一杯就已經不錯。
“米酒我喝過很多次，這米酒在我喝過的米酒當中絕對是第一。”
郭經飛不好意思的笑了笑，接著就誇讚起那壇米酒。
說的是天花亂墜，就仿佛這米酒天上有地下無一般。
王小蔥他們清楚這米酒不可能像郭經飛說的這麽的誇張。
但這味道絕對不會差。
因此由陳賀負責，給眾人一人盛上了一杯米酒。
不過五斤米酒看似挺多，每人盛了一杯後，酒壇裏麵的米酒就隻剩下一半左右。
估計每人再盛上一杯就要見底。
“看來待會得去找伽哥，再討一壇酒才行。”
品嚐了米酒，覺得這米酒也是別有一番風味的王小蔥。
視線再次投向了廚房那邊。
“這個光榮而偉大的任務，就交給王校長你了。”
林庚新等人對此都是萬分的支持。
醇香微甜的米酒，就連曾梨她們幾位女士都是十分喜歡。
再加上剛剛陳賀與郭經飛有提過，這米酒的度數並不高。
以她們的酒量，隻要稍微注意一點別貪杯。
就不用擔心喝醉的問題。
王小蔥點了點頭，爽快的攬下了這個任務。
在王小蔥看來，洛珈既然主動的給他們送上了一壇米酒。
那想要向洛珈再討要一壇應該不難。
不過這次還是等一會再去進行。
畢竟這菜都還沒有上齊。
在憨憨離開廚房去給王小蔥等人上菜的時候。
洛珈就將心思放到下一道菜八寶冬瓜盅的製作上麵。
八寶冬瓜中是歸屬於粵菜係的一道特色名菜。
據說這道菜起源於宮廷禦菜西瓜盅。
做法從宮廷流傳到民間，傳到盛產冬瓜的粵省。
就被改良成了冬瓜種。
這道菜所使用的食材非常豐富，做法也極其繁瑣。
一般隻會在一些比較隆重的宴席當中出場。
據說當年約翰牛女王來訪的時候，品嚐過這道菜是讚不絕口。
先將鮮鮑魚清洗幹淨，打上花刀焯水備用。
再將火腿與花菇切丁。
幹貝洛珈已經提前用清水浸泡過。
這會正好可以拿來使用。
接下來是開始雕冬瓜。
先將大小形狀高度符合要求的冬瓜的底部削平。
借此讓冬瓜可以直立起來。
接著是用勺子將冬瓜瓢給挖幹淨。
接著再用小刀一點點的挖出一個適合大小的碗狀的洞。
在冬瓜沿口打上花刀，切出鋸齒狀。
剛剛掏出的冬瓜肉切丁，放入切好的冬瓜容器當中。
然後陸續將雞肉，梅花肉，青豆，花菇，火腿，幹貝，鮮蝦，鮑魚一層一層的碼上去。
再加入一些食鹽，豬油。
然後把冬瓜盅放入蒸鍋當中，注入適量清水與高湯。
大火上汽，用旺火蒸製一個小時。
拍了拍手，洛珈走到了煨著三杯雞的砂鍋前。
此時砂鍋當中所散溢而出的香味是越發濃鬱。
將砂鍋的蓋子給打開，三杯雞那香濃誘人的香氣更是一下子噴湧而出。
這香氣著實是讓人有些把持不住。
想要盛上一碗大米飯來配著這三杯雞飽餐一頓。
醬油賦予了雞肉明豔的色澤，濃鬱的風味。
米酒起到了提香增鮮，去腥解膩的作用。
山茶油為雞肉增添了誘人的光澤，鎖住色香味，讓雞肉更加的嫩滑。
時間到，洛珈拿著輔助工具，將已經再次蓋上蓋子的砂鍋給撤離了炭爐。
然後由憨憨再次為王小蔥他們送上餐桌。