第91章 奇特的湯餅
大唐，我有一個現代小鎮 作者：源源不遠 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一張案桌放在爐子旁邊，上麵放些工具，可以方便取用。
石鐵匠見了暗暗點頭，案桌雖然不算精致，卻也能看出王遠比較細心，別看一個小桌子，隻能放置工具，用順手了也能提高做工效率。
吳小海和方興回來了。
“小郎君，石大叔，棚子搭好了，那邊也可以用了。”
石鐵匠說道:“謝謝兩位小兄弟了。那邊等夜裏無事，我回去烤幹爐子，明日就能用了，今天還是在這裏做工吧。”
王遠笑道:“無妨，稍後給你做個風箱，回去裝上，再做工不遲。”
“大善！小郎君，你看，先打造何種器具？”
王遠想了想，說道:“先打造一把鎬子和一把鐵鍬，明日好安排人去挖礦石，咱們缺工具，這些礦石用完了就沒有了。”
“好嘞！”
石鐵匠脫下上衣，又叮叮當當地敲了起來，石頭也甩開膀子拉著風箱，灶中木炭呼呼地閃著耀眼的紅光。
吳小海問道:“小郎君，我們做什麽？”
王遠說道:“方興，你來鋸木板，我都畫上線了。”
“好嘞！”
“小海哥，你看到院中的那些幹草了嗎？找兩個陶盆將這些草全部燒了，我要用這些草灰。”
“喏！”
這時老李頭提著一個雞籠子來了，裏麵鋪了一層厚厚的草葉，草葉裏有三隻雞蛋和兩隻鴨蛋，一隻母雞在裏麵驚地四處亂跳。
“小郎君，雞籠給你送來了。”
王遠接過雞籠，說道:“行，去忙吧。”
王點了根煙，進屋將雞籠放在爐子邊上，從自己的小鎮裏拿出五枚雞蛋放了進去，希望能孵出小雞來吧。
燒了一壺水，倒了杯茶，慢慢地喝著。
自己非常鬱悶，已經接受了穿越的事實，卻想不到開局堪比地獄級，簡直比自己在後世經曆的荒野求生。
前世看過的網絡小說，別人穿越的要不是李承乾，要不是李恪，最不濟也是沒落的大戶人家的少爺，再加上帶著各種係統或倉庫等金手指，自已卻帶了一個深山老林中的一個小鎮，還好裏麵有些科技產品，但頂多算是青銅手指吧。
喝完茶水，給院中的四人各倒了一竹筒的熱茶送了出去。
接著用鑿子開始鑿木板，沒有錘子就用石頭代替。
木板用榫卯結構拚接起來，再用刨子刨平，就成了後世很多農村家裏用的那種麵板。
旁邊吳小海說道:“小郎君，草都燒完了。”
王遠看去，兩個陶盆各收集了小半盆的草灰，燒的非常充分。
“小海哥，去提兩桶水來。”
不隻打鐵需要水，接下來的試驗也需要大量的水。
等吳小海提水回來，讓他將兩個陶盆加滿水，用木棍攪拌溶化。
“小海哥，把過濾裝置拿出來，將這兩盆草灰水過濾一下。”
“喏！”
王遠和吳小海一起，放好過濾裝置，倒上草灰水，慢慢過濾。
騰出一個陶盆，洗刷幹淨，王遠去盛了半盆麵粉，放到案桌上，加入一點清水，慢慢攪拌。
多次加入清水，揉成一個麵團，麵團比較硬，許多疙瘩沒有揉開。
麵板放到案板上，撒了一點幹麵粉，麵團放上去，用陶盆扣上去，醒了十幾分鍾，再揉了一會，疙瘩揉開了。
倒了一碗過濾的草灰水，一點點加入麵團中，揉了進去。
憑著手感，感受著麵團的筋道力度，直到感覺差不多了，揪下一塊麵團，如馬……如驢……如牛……的那個鞭子樣的麵劑子，擀成長條狀，雙手扯了扯。
吳小海在一旁看著，這不是扯犢子嗎？麵團不用刀就能扯這麽長？簡直是扯淡！
“小郎君，你是怎麽扯的淡，不是，是怎麽扯的麵？”
王遠一頭的黑線，說道:“我這叫拉麵，拉出來的麵，懂嗎？”
“哦，不就是扯出來，煮一下，就是湯餅了嗎？”
見吳小海一副躍躍欲試的樣子，王遠說道:“我這是奇特的湯餅，你想試試嗎？來，扯一下我看看。”
“好嘞！”
吳小海興奮地上前扯下一塊麵團，擀地又粗又長，輕輕一扯，麵劑子自動流成長條，沒扯兩下，就又成一團亂糟糟的麵團了。
王遠知道這是蓬灰加多了，前世看小說，有的說蒸饅頭可以用草木灰代替純堿，那為什麽現代不用草木灰代替純堿呢？成本還低多了？
普遍人們會以為碳酸鈉和碳酸鉀沒什麽區別，但是很多人都吃過拉麵，拉麵就要加入蓬灰，蓬灰主要成分就是碳酸鉀，隻有加入了蓬灰才能扯出麵條，若有認識拉麵師傅的可以請教一下，這兩種物質雖然性質一樣，但是加入麵團中，麵團的質地就不一樣了。
當然不是不可以代替純堿蒸饅頭，若是和純堿一樣，加少了不起作用，加多了自己會塌下去，蒸出來雖然會膨起來，但不是像饅頭，而是像餅。
古時候雖然饅頭也稱為餅，那你就去沿街賣炊餅吧。
旁邊石鐵匠幾人看到了嗬嗬直笑。
王遠回屋揀了一些調料包好，扔給吳小海，笑道:“小海哥，這不是泥巴，別玩了，咱不是還有一副牛骨架嗎？去拿幾根敲斷了再拿兩條牛肉燉上。告訴那幾個婆娘別做飯了，回頭我親自去做，給石大叔一家接風。”
“諾！”
吳小海拿著調料包跑了出去，心想今晚又有口福了。
石鐵匠說道:“小郎君，不必如此，我們一家和眾人吃一樣的就行。”
王遠笑道:“沒什麽，我隻是想出了一種美食，試著做一下，也不知是否好吃，回頭你嚐一下，若是好吃，給個五星好評。”
“啊？”
“就是你嚐嚐好不好吃，給個評價，若是好吃，我打算在城裏開家食肆。”
“噢，這敢情好。”
王遠將麵團用陶盆扣在麵板上，便開始做風匣子。
石鐵匠打造完了一把鎬子和一把鐵鍬，王遠又讓他們打造一把斧子，以方便以後劈砍木頭。
做完風匣子，試了一下，比自己的那個好了很多，畢竟有了刨子刨光，縫隙小了很多，石鐵匠見了笑的都合不攏嘴了，幹的更加的起勁。
石鐵匠見了暗暗點頭，案桌雖然不算精致，卻也能看出王遠比較細心，別看一個小桌子，隻能放置工具，用順手了也能提高做工效率。
吳小海和方興回來了。
“小郎君，石大叔，棚子搭好了，那邊也可以用了。”
石鐵匠說道:“謝謝兩位小兄弟了。那邊等夜裏無事，我回去烤幹爐子，明日就能用了，今天還是在這裏做工吧。”
王遠笑道:“無妨，稍後給你做個風箱，回去裝上，再做工不遲。”
“大善！小郎君，你看，先打造何種器具？”
王遠想了想，說道:“先打造一把鎬子和一把鐵鍬，明日好安排人去挖礦石，咱們缺工具，這些礦石用完了就沒有了。”
“好嘞！”
石鐵匠脫下上衣，又叮叮當當地敲了起來，石頭也甩開膀子拉著風箱，灶中木炭呼呼地閃著耀眼的紅光。
吳小海問道:“小郎君，我們做什麽？”
王遠說道:“方興，你來鋸木板，我都畫上線了。”
“好嘞！”
“小海哥，你看到院中的那些幹草了嗎？找兩個陶盆將這些草全部燒了，我要用這些草灰。”
“喏！”
這時老李頭提著一個雞籠子來了，裏麵鋪了一層厚厚的草葉，草葉裏有三隻雞蛋和兩隻鴨蛋，一隻母雞在裏麵驚地四處亂跳。
“小郎君，雞籠給你送來了。”
王遠接過雞籠，說道:“行，去忙吧。”
王點了根煙，進屋將雞籠放在爐子邊上，從自己的小鎮裏拿出五枚雞蛋放了進去，希望能孵出小雞來吧。
燒了一壺水，倒了杯茶，慢慢地喝著。
自己非常鬱悶，已經接受了穿越的事實，卻想不到開局堪比地獄級，簡直比自己在後世經曆的荒野求生。
前世看過的網絡小說，別人穿越的要不是李承乾，要不是李恪，最不濟也是沒落的大戶人家的少爺，再加上帶著各種係統或倉庫等金手指，自已卻帶了一個深山老林中的一個小鎮，還好裏麵有些科技產品，但頂多算是青銅手指吧。
喝完茶水，給院中的四人各倒了一竹筒的熱茶送了出去。
接著用鑿子開始鑿木板，沒有錘子就用石頭代替。
木板用榫卯結構拚接起來，再用刨子刨平，就成了後世很多農村家裏用的那種麵板。
旁邊吳小海說道:“小郎君，草都燒完了。”
王遠看去，兩個陶盆各收集了小半盆的草灰，燒的非常充分。
“小海哥，去提兩桶水來。”
不隻打鐵需要水，接下來的試驗也需要大量的水。
等吳小海提水回來，讓他將兩個陶盆加滿水，用木棍攪拌溶化。
“小海哥，把過濾裝置拿出來，將這兩盆草灰水過濾一下。”
“喏！”
王遠和吳小海一起，放好過濾裝置，倒上草灰水，慢慢過濾。
騰出一個陶盆，洗刷幹淨，王遠去盛了半盆麵粉，放到案桌上，加入一點清水，慢慢攪拌。
多次加入清水，揉成一個麵團，麵團比較硬，許多疙瘩沒有揉開。
麵板放到案板上，撒了一點幹麵粉，麵團放上去，用陶盆扣上去，醒了十幾分鍾，再揉了一會，疙瘩揉開了。
倒了一碗過濾的草灰水，一點點加入麵團中，揉了進去。
憑著手感，感受著麵團的筋道力度，直到感覺差不多了，揪下一塊麵團，如馬……如驢……如牛……的那個鞭子樣的麵劑子，擀成長條狀，雙手扯了扯。
吳小海在一旁看著，這不是扯犢子嗎？麵團不用刀就能扯這麽長？簡直是扯淡！
“小郎君，你是怎麽扯的淡，不是，是怎麽扯的麵？”
王遠一頭的黑線，說道:“我這叫拉麵，拉出來的麵，懂嗎？”
“哦，不就是扯出來，煮一下，就是湯餅了嗎？”
見吳小海一副躍躍欲試的樣子，王遠說道:“我這是奇特的湯餅，你想試試嗎？來，扯一下我看看。”
“好嘞！”
吳小海興奮地上前扯下一塊麵團，擀地又粗又長，輕輕一扯，麵劑子自動流成長條，沒扯兩下，就又成一團亂糟糟的麵團了。
王遠知道這是蓬灰加多了，前世看小說，有的說蒸饅頭可以用草木灰代替純堿，那為什麽現代不用草木灰代替純堿呢？成本還低多了？
普遍人們會以為碳酸鈉和碳酸鉀沒什麽區別，但是很多人都吃過拉麵，拉麵就要加入蓬灰，蓬灰主要成分就是碳酸鉀，隻有加入了蓬灰才能扯出麵條，若有認識拉麵師傅的可以請教一下，這兩種物質雖然性質一樣，但是加入麵團中，麵團的質地就不一樣了。
當然不是不可以代替純堿蒸饅頭，若是和純堿一樣，加少了不起作用，加多了自己會塌下去，蒸出來雖然會膨起來，但不是像饅頭，而是像餅。
古時候雖然饅頭也稱為餅，那你就去沿街賣炊餅吧。
旁邊石鐵匠幾人看到了嗬嗬直笑。
王遠回屋揀了一些調料包好，扔給吳小海，笑道:“小海哥，這不是泥巴，別玩了，咱不是還有一副牛骨架嗎？去拿幾根敲斷了再拿兩條牛肉燉上。告訴那幾個婆娘別做飯了，回頭我親自去做，給石大叔一家接風。”
“諾！”
吳小海拿著調料包跑了出去，心想今晚又有口福了。
石鐵匠說道:“小郎君，不必如此，我們一家和眾人吃一樣的就行。”
王遠笑道:“沒什麽，我隻是想出了一種美食，試著做一下，也不知是否好吃，回頭你嚐一下，若是好吃，給個五星好評。”
“啊？”
“就是你嚐嚐好不好吃，給個評價，若是好吃，我打算在城裏開家食肆。”
“噢，這敢情好。”
王遠將麵團用陶盆扣在麵板上，便開始做風匣子。
石鐵匠打造完了一把鎬子和一把鐵鍬，王遠又讓他們打造一把斧子，以方便以後劈砍木頭。
做完風匣子，試了一下，比自己的那個好了很多，畢竟有了刨子刨光，縫隙小了很多，石鐵匠見了笑的都合不攏嘴了，幹的更加的起勁。