第317章 酸菜魚
深海漁獵：風浪越大魚越貴 作者：不偷腥的狸貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隻見他手上的刀上下翻動，僅僅三兩下的功夫，便將黑魚處理得幹幹淨淨。
楊斌隨口問道：“阿寶，我回來都半天了，怎麽一直沒有看到丫丫和她媽呢？”
阿寶：“哦，她們一大早就去外婆家了。
這兩天濤子結婚，沒日沒夜地放音樂，吵得孩子沒法休息。”
說話間，阿寶從缸裏掏一顆酸菜。
酸菜剛出缸，一股酸澀的味道立刻撲鼻而來。
楊斌對家裏醃製的酸菜情有獨鍾，不僅味道好，而且口感鮮嫩。
家裏都是用大白菜的菜心醃製的。
市麵上常見的酸菜大多呈黑色，吃起來既鹹且老，還散發著一股臭腳丫子的氣味。
楊斌手起刀落間，魚肉瞬間變成了一片片薄如蟬翼的魚片兒。
當魚片片好時，院子裏忽然傳來一陣輕微的腳步聲。
不等他起身出門查看，就看見二哥拎著一壺散酒慢悠悠地走了進來。
“呦！斌子親自下廚啊。”
楊斌聽到熟悉的聲音，轉過頭來，道：“二哥，你怎麽來了？”
二哥走到桌前，把酒壺放在桌子上，笑著說：“過來蹭個飯，怎麽樣？歡迎不？”
楊斌笑了笑：“我也是蹭飯的，這你得問阿寶。”
“不逗你了，就是阿寶叫我過來的，說你在。”
“是嘛，那我這麵子可夠大的。”
“那是，濤子打了幾遍電話我都沒去，尿不到一個壺裏。我來生火。”
說完，二哥便坐在鍋門前。
隨後，他往爐膛裏塞了一把小麥秸稈，用打火機點燃。
隨著爐膛裏的火勢越來越旺，楊斌也開始忙碌起來。
他將鍋燒熱，倒入適量的油，待油溫升高後，先將魚骨和魚頭放進鍋中煎製。
魚頭剛放入鍋中，便發出“滋滋”的聲響，同時散發出一股濃鬱的魚肉香氣。
當魚頭煎至兩麵微黃時，楊斌將斬切好的酸菜倒入鍋中，與魚頭一同翻炒。
酸菜的酸味與魚肉的鮮味相互交融，使得整個廚房都彌漫著誘人的香味兒。
“阿寶，舀一瓢水過來。”
“誒，馬上。”
話音剛落，阿寶接了一盆清水過來。
楊斌一邊翻炒，一邊道：“水太多了，倒一半就行。”
“好嘞。”
加好水，蓋上鍋蓋燉著。
另一邊，楊斌把衝洗幹淨的魚片上漿。
一旁的阿寶看楊斌又是在魚片上灑水，又是加調料，忍不住好奇的問道：“斌子，做個魚這麽講究啊？”
楊斌一邊抓柔魚片，一邊道：“這不是講究，是必要的過程。”
魚片漿好，鍋裏的水也沸騰了。
燉了片刻後，鍋裏原本的清水已經變成了奶白色，滿滿的膠原蛋白。
楊斌把酸菜和魚頭撈出來，接著把漿好的魚片輕輕放入鍋中。
魚片非常薄，放入鍋中的瞬間，就開始卷曲，顏色也迅速變成白色。
所有的魚片都被丟入鍋中。
幾分鍾後，楊斌將魚片和湯汁一起裝進盆裏。
阿寶說：“斌子，是不是還要澆油啊？”
楊斌點頭點：“嗯，你門清兒啊。”
“嘿嘿……我經常看我媳婦這樣做。”
楊斌將事先準備好的蔥、蒜和辣椒一同放在魚片上。
接著，他舀起一勺滾燙的熱油，澆在上麵。
“滋～”
伴隨著一陣聲響，料頭的香氣在熱油的刺激下，徹底散發出來。
二哥聞著香味，忍不住讚歎：“斌子，你這手藝比隔壁的大廚還要好。”
阿寶隨聲附和：“可不是嘛，以後哪個姑娘嫁給斌子，可真是有口福了。”
楊斌擦拭掉手上的油漬，說道：“好了，趕緊洗手吃飯吧。”
飯桌上，三個人圍坐在一個大鐵盆旁。
二哥迫不及待地夾起一片魚，咀嚼片刻後，滿意地點點頭：
“嗯，味道確實不錯，這魚片又滑又嫩。”
阿寶見狀，也忍不住口舌生津，連忙跟著夾了一片魚塞進嘴裏。
他吃完後，連連點頭：“太鮮了！這味道一點兒都不比外麵的飯館差。”
聽到他們的評價，楊斌也好奇地嚐了一口。
黑魚片的口感特別勁道，而且魚刺很少，不用擔心被卡嗓子。
不過，楊斌最喜歡吃的還是裏麵的酸菜，酸溜溜的，比魚片好吃。
三人對著一大盆魚大快朵頤。
可能是太餓了，不一會兒就消滅了大半。
二哥和阿寶吃著魚還覺得不過癮，一人斟了一杯酒，推杯換盞。
阿寶：“斌子，真不喝點兒嗎？”
楊斌搖搖頭：“不了，你們喝。”
二哥接過話茬，道：“斌子，等下吃完飯跟我走，我帶你去體驗一下咱老家的特色文化。”
“二哥，我也是在這裏土生土長的，怎麽沒聽過有什麽特色文化？”
“一會兒你跟我走就行了，二哥還能騙你啊。”
楊斌笑了笑，沒再搭腔。
吃完飯，楊斌打了個招呼便回了。
早上起得早，又在水裏泡了大半天，這會兒隻覺得眼皮發沉，困意襲來。
二哥和阿寶兩人則開始喝起了啤酒，看樣子一時半會兒是停不下來了。
路過黃濤濤家門口時，隻見他家屋內擠滿了人，嘰嘰喳喳的聲音傳出來老遠。
楊斌下意識地加快了步伐，快速穿過。
那間屋子裏的人，至少有一半都是他熟悉的麵孔。
萬一被拉過去，午覺別想睡了。
楊斌躺在床上，閉上眼睛後，腦海中總是不斷浮現出上午操縱老鱉的情景。
就這樣，他在床上翻來覆去折騰了一會兒，怎麽也睡不著。
最終，楊斌起身去阿寶家把鱉拿了回來。
回到家，鱉靜靜地趴在盆裏。
楊斌找了一根筷子，在鱉的殼前不停地擺動，試圖吸引它的注意。
然而，無論筷子如何晃動，鱉仍然無動於衷。
為了讓鱉動起來，楊斌直接將它的肚皮朝上翻了過來。
即使這樣，鱉依然一動不動。
\"嘿！還挺倔啊。\"
楊斌放下筷子，在家裏翻找，準備找點食物喂它。
可家裏常年沒人，米麵糧油一樣沒有，就連老鼠來了都搖頭。
為了激發老鱉的積極性，楊斌找做大席的大廚要了一塊兒肉皮。
肉皮丟進水裏後，水麵上泛起一層油花。
鱉可能是聞見肉味兒了，綠豆大的眼四處打量，十分警惕。
楊斌隨口問道：“阿寶，我回來都半天了，怎麽一直沒有看到丫丫和她媽呢？”
阿寶：“哦，她們一大早就去外婆家了。
這兩天濤子結婚，沒日沒夜地放音樂，吵得孩子沒法休息。”
說話間，阿寶從缸裏掏一顆酸菜。
酸菜剛出缸，一股酸澀的味道立刻撲鼻而來。
楊斌對家裏醃製的酸菜情有獨鍾，不僅味道好，而且口感鮮嫩。
家裏都是用大白菜的菜心醃製的。
市麵上常見的酸菜大多呈黑色，吃起來既鹹且老，還散發著一股臭腳丫子的氣味。
楊斌手起刀落間，魚肉瞬間變成了一片片薄如蟬翼的魚片兒。
當魚片片好時，院子裏忽然傳來一陣輕微的腳步聲。
不等他起身出門查看，就看見二哥拎著一壺散酒慢悠悠地走了進來。
“呦！斌子親自下廚啊。”
楊斌聽到熟悉的聲音，轉過頭來，道：“二哥，你怎麽來了？”
二哥走到桌前，把酒壺放在桌子上，笑著說：“過來蹭個飯，怎麽樣？歡迎不？”
楊斌笑了笑：“我也是蹭飯的，這你得問阿寶。”
“不逗你了，就是阿寶叫我過來的，說你在。”
“是嘛，那我這麵子可夠大的。”
“那是，濤子打了幾遍電話我都沒去，尿不到一個壺裏。我來生火。”
說完，二哥便坐在鍋門前。
隨後，他往爐膛裏塞了一把小麥秸稈，用打火機點燃。
隨著爐膛裏的火勢越來越旺，楊斌也開始忙碌起來。
他將鍋燒熱，倒入適量的油，待油溫升高後，先將魚骨和魚頭放進鍋中煎製。
魚頭剛放入鍋中，便發出“滋滋”的聲響，同時散發出一股濃鬱的魚肉香氣。
當魚頭煎至兩麵微黃時，楊斌將斬切好的酸菜倒入鍋中，與魚頭一同翻炒。
酸菜的酸味與魚肉的鮮味相互交融，使得整個廚房都彌漫著誘人的香味兒。
“阿寶，舀一瓢水過來。”
“誒，馬上。”
話音剛落，阿寶接了一盆清水過來。
楊斌一邊翻炒，一邊道：“水太多了，倒一半就行。”
“好嘞。”
加好水，蓋上鍋蓋燉著。
另一邊，楊斌把衝洗幹淨的魚片上漿。
一旁的阿寶看楊斌又是在魚片上灑水，又是加調料，忍不住好奇的問道：“斌子，做個魚這麽講究啊？”
楊斌一邊抓柔魚片，一邊道：“這不是講究，是必要的過程。”
魚片漿好，鍋裏的水也沸騰了。
燉了片刻後，鍋裏原本的清水已經變成了奶白色，滿滿的膠原蛋白。
楊斌把酸菜和魚頭撈出來，接著把漿好的魚片輕輕放入鍋中。
魚片非常薄，放入鍋中的瞬間，就開始卷曲，顏色也迅速變成白色。
所有的魚片都被丟入鍋中。
幾分鍾後，楊斌將魚片和湯汁一起裝進盆裏。
阿寶說：“斌子，是不是還要澆油啊？”
楊斌點頭點：“嗯，你門清兒啊。”
“嘿嘿……我經常看我媳婦這樣做。”
楊斌將事先準備好的蔥、蒜和辣椒一同放在魚片上。
接著，他舀起一勺滾燙的熱油，澆在上麵。
“滋～”
伴隨著一陣聲響，料頭的香氣在熱油的刺激下，徹底散發出來。
二哥聞著香味，忍不住讚歎：“斌子，你這手藝比隔壁的大廚還要好。”
阿寶隨聲附和：“可不是嘛，以後哪個姑娘嫁給斌子，可真是有口福了。”
楊斌擦拭掉手上的油漬，說道：“好了，趕緊洗手吃飯吧。”
飯桌上，三個人圍坐在一個大鐵盆旁。
二哥迫不及待地夾起一片魚，咀嚼片刻後，滿意地點點頭：
“嗯，味道確實不錯，這魚片又滑又嫩。”
阿寶見狀，也忍不住口舌生津，連忙跟著夾了一片魚塞進嘴裏。
他吃完後，連連點頭：“太鮮了！這味道一點兒都不比外麵的飯館差。”
聽到他們的評價，楊斌也好奇地嚐了一口。
黑魚片的口感特別勁道，而且魚刺很少，不用擔心被卡嗓子。
不過，楊斌最喜歡吃的還是裏麵的酸菜，酸溜溜的，比魚片好吃。
三人對著一大盆魚大快朵頤。
可能是太餓了，不一會兒就消滅了大半。
二哥和阿寶吃著魚還覺得不過癮，一人斟了一杯酒，推杯換盞。
阿寶：“斌子，真不喝點兒嗎？”
楊斌搖搖頭：“不了，你們喝。”
二哥接過話茬，道：“斌子，等下吃完飯跟我走，我帶你去體驗一下咱老家的特色文化。”
“二哥，我也是在這裏土生土長的，怎麽沒聽過有什麽特色文化？”
“一會兒你跟我走就行了，二哥還能騙你啊。”
楊斌笑了笑，沒再搭腔。
吃完飯，楊斌打了個招呼便回了。
早上起得早，又在水裏泡了大半天，這會兒隻覺得眼皮發沉，困意襲來。
二哥和阿寶兩人則開始喝起了啤酒，看樣子一時半會兒是停不下來了。
路過黃濤濤家門口時，隻見他家屋內擠滿了人，嘰嘰喳喳的聲音傳出來老遠。
楊斌下意識地加快了步伐，快速穿過。
那間屋子裏的人，至少有一半都是他熟悉的麵孔。
萬一被拉過去，午覺別想睡了。
楊斌躺在床上，閉上眼睛後，腦海中總是不斷浮現出上午操縱老鱉的情景。
就這樣，他在床上翻來覆去折騰了一會兒，怎麽也睡不著。
最終，楊斌起身去阿寶家把鱉拿了回來。
回到家，鱉靜靜地趴在盆裏。
楊斌找了一根筷子，在鱉的殼前不停地擺動，試圖吸引它的注意。
然而，無論筷子如何晃動，鱉仍然無動於衷。
為了讓鱉動起來，楊斌直接將它的肚皮朝上翻了過來。
即使這樣，鱉依然一動不動。
\"嘿！還挺倔啊。\"
楊斌放下筷子，在家裏翻找，準備找點食物喂它。
可家裏常年沒人，米麵糧油一樣沒有，就連老鼠來了都搖頭。
為了激發老鱉的積極性，楊斌找做大席的大廚要了一塊兒肉皮。
肉皮丟進水裏後，水麵上泛起一層油花。
鱉可能是聞見肉味兒了，綠豆大的眼四處打量，十分警惕。