第201章 如家酒樓客棧
穿越逃荒，我鹹魚，子孫得努力 作者：芝麻要開花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
天氣慢慢變冷了，集市出攤賣小吃的攤位都不太能坐的下去了。
在外麵吃東西，吃沒一會就冷了。
趙遠珍視察的時候，發現這個事情，琢磨著，自己還剩下3間鋪子。
街對麵2間，這邊一間。
開個飯店吧。
這邊鋪子比較珍貴，都是開的售賣鋪子，沒人開飯店呢。
趙遠珍覺得可以試試，雖然這邊的常駐人口少的很，但是流動人口很多，每天有很多逛貿易市場的。
來往談生意的，中午吃飯的，應該都不少。
說幹就幹。
她把對麵的兩間鋪子打通，變成200多平的鋪子，一半用作大堂，一半做成雅間。
後院也打通，把後院的房子又加蓋了幾排，連起來，做個客棧。
趙遠珍跟趙遠瀾申請了一下，自己要加蓋幾間房屋在後院，趙遠瀾給審批了。
“小妹，我要回京去複命了，這邊交給王副將管理了，以後有什麽事，你就找王副將就好，我會和他講一聲的。”
“好，大哥你什麽時候回去？”
“我後天就走了，你在這邊注意安全，保護好自己，有事就來軍營找王副將，他是我的人。”
“嗯，好，我知道了，大哥。你放心吧，我會保護好自己的，”
“好，你需要捎帶什麽回去嗎？”
“有，我這有幾罐蜂蜜，你幫我帶回去，給我嫂子一罐，剩下的給辛百他們吧。”
“好，那你一會送過來。”
“嗯。”
趙遠珍調了裝修隊抓緊建造後院的房子，趁著現在土地還沒凍死。
後院已經建造好的那兩間打通，中間加蓋了兩間連通，院子也打通。
院牆的左邊和右邊加蓋了兩排房子。
其中右邊的房子蓋的稍微大一些，做成獨門獨院的樣子，還帶了個10平米左右的小院子。這些算是豪華套間。
其他的房屋全部做成了單間、雙間、大通鋪的樣子。
挨著前院鋪子的後牆做了一個廚房，用作酒樓的廚房。
蓋房子連帶著裝修，用了半個月。
趙遠珍找人雕刻了牌匾。
【如家酒樓客棧】
簡單明了。
借用名字什麽的，真的太省事了。
以後開的酒樓客棧都叫如家吧。
自己實在是太機智了。
趙遠珍把之前的那幾個廚娘調過來，又在莊子調了幾個，補齊6個廚娘，4個小廝，6個粗使，還有一個掌櫃的過來。
廚娘和粗使這些女眷，住在成衣鋪的後院，那邊都是女眷，方便些。
以後所有鋪子的人都來酒樓吃飯。
酒樓的食材每天去生鮮鋪子購買，兩邊的賬目記錄好，方便月底匯報。
掌櫃的都是自己人，吃過忠誠丸和大力丸的，不怕他們做假賬。
趙遠珍的牌子掛的早，在裝修的時候，就掛出去了，今日正式營業，人還是挺多的。
中午的時候，大堂的人基本上坐滿了。
沒辦法，集市那邊的吃食攤子已經都收個大概了，冬天熱乎的吃食都做不了了。
趙遠珍的這個酒樓，是這貿易市場唯一的一間飯店。
中午吃飯的人自然少不了。
酒樓的主要經營各種炒菜、燉菜、涼菜、特色菜。
還有一些簡單的特色小吃。
售賣的時間是三餐加夜宵。
主食有米飯、麵食、米線、米粉、等等。
趙遠珍的定價比燕山府的酒樓稍微高一些，畢竟獨一家，又占用了兩個鋪子。
高一點也應該的。
客棧大大方便了那些，采購大批貨物的商人，今日沒購買完，明天還要購買的。
平時他們這些采購的金國商人，都是早晨來，晚上回自己的城市，或者在集市外搭建帳篷。
如今天氣冷，有客棧實在是太方便了。
客棧還有單間，有隱私，方便大商人的住宿。
忙忙碌碌的，已經11月多了，再有一個多月又過年了。
這忙起來的日子，過的總是很快啊。
趙遠瀾已經回京了，走的時候把他父母的墳墓都遷移走了，要葬在京城去。
趙遠珍跟著去祭拜了。
她還不回去，等明年春天忙完的時候再回去吧。
這會天氣冷的很了，趙遠珍也不太愛出門了，隻是隔幾天去巡視一次各個鋪子、作坊、邊境貿易市場。
沒事的時候，都躲在房間裏，享受著暖烘烘的火龍。
莊子裏的人也是，除了需要做活計的，都在宿舍裏貓著。
宿舍的火龍是按照一排房子統一建造的，他們都是輪流燒火龍。
每排房子一天分20斤木炭，燒火龍的時候，白天都是燒種植的莊稼來的各種秸稈，晚上才會燒炭，一晚上起來添兩次炭就能到天亮了。
田裏的秸稈，先給牲畜吃，等牲畜吃剩下的杆杆，再規整了拿去燒火。
一舉兩得，主打一個不浪費。
進入12月的時候，地窖儲藏的各種水果以及水果罐頭開始出售了。
水果有橘子、蘋果、梨、葡萄、大棗、山楂等等。
今年製作的罐頭種類多了好幾種。
有葡萄、沙果、桃子、橘子、蘋果、山楂等等。
趙遠珍最愛的就是山楂罐頭，酸酸甜甜的，特別好吃。
水果和水果罐頭在這個季節算是稀罕物，銷售們又是鉚足了勁的跑單子。
一個月不到的時間，除了自己留著吃的，其他全部售賣光了。
幾十萬斤的水果以及11萬壇子的水果罐頭，最後賣出去了38.2萬兩銀子。
水果的價格最便宜的都是300文一斤。
看到總賬單，還賣什麽新鮮水果啊，全部儲藏起來，售賣冬儲的水果得了。
這可是翻了30多倍的利潤啊！
整個張家莊全年的開銷，加上員工工資都用不了38萬。
這1000畝的果園很賺。
看來明年還需要再修建一個冰窖。
儲藏冬季水果，大部分需要在冰窖裏儲存。
把這個計劃記在她的小本本上，防止忘記了。
在室內貓冬的時候，趙遠珍會給醫館的兩個小丫鬟繼續教學。
之前她們就學了大半年，這會又教了好幾個月了。
再有個一年多，就能出徒了。
貓冬的日子沒過多久，就來到了年根，馬上要過年了。
要置辦些年貨，大部分雜貨鋪子都有，剩下的就是需要自己製作的了。
臘月二十三，莊子裏開始殺豬，這次殺了50頭豬。小年當天吃了30隻，熬煮了殺豬菜和大鍋肉。
整個莊子喜氣洋洋的，吃肉這麽快樂的事情，誰都抵擋不住。
剩下的豬肉，都放在了外麵大缸裏凍上了。
廚房最近開始招聘短期工人，要包餃子。
從臘月二十四，開始剁餡包餃子。
餃子弄了兩種餡的，一種豬肉酸菜餡，一種豬肉白菜餡。
包好的餃子放在外麵的大簸箕上凍上，凍個差不多，再過一遍水，這樣能有效的預防餃子邊幹幹的。
冬天的北方，就是一個天然的大冰箱。
凍好的餃子裝在幹淨的大缸裏，蓋好蓋子，再壓上大石頭，防止小動物偷吃。
莊子裏一共是人左右，過年期間要吃2頓餃子，三十晚上一頓，初一早晨一頓。
平均每人得35個餃子，差不多就是10萬個餃子，得包個2天了，這些人。
好在冬天，莊子裏相對閑散一些，包餃子的人多。
她愛吃的牛肉，在境貿易市場買了30頭牛，在那邊殺好拿回來了。
牛肉能實現自由真不錯。
想到縣令愛吃牛肉，趙遠珍拿了50斤牛肉，又拿了些水果和水果罐頭，去給縣令送年禮。
“大人好，馬上過年了，我來看看。”
隨後叫小廝把東西交給了旁邊的小廝，就退出去了。
“來看可以，東西拿回去，本官可不是收受賄賂的人。”
縣令趕緊製止了他們的小動作。
“大人，不是啥稀罕東西，就是我們莊子果園自己種的果子，還有自己養的牲畜，也是我們莊子的一點點心意，怎麽能算上賄賂呢，您可是我們的父母官，給父母官送兩個果子不是很正常的嘛。”
雖然趙遠珍的品級比縣令大很多，正所謂強龍不壓地頭蛇，她在這裏鋪設的這麽大，跟縣令關係搞的好一點，辦事總是能方便很多，又不費多少錢。
“真是果子？”
“是的，大人你就放心吧，我知道你為官正直，兩袖清風。不會汙了你的名聲的。”
“那就好，那本官就卻之不恭了。”
說著示意自家小廝收下吧。
又和縣令閑聊了一會，便回去了。
縣令去後邊看看趙遠珍送的什麽。
這幾籃子確實是些水果，那一袋子是肉。
還是牛肉。
這麽一大塊，得50多斤。
“夫人，夫人。你快來。”
“怎麽了，大驚小怪的。”
“快看，張夫人送來的年禮，這一大塊都是牛肉。”
縣令夫人打開看了看，還真的都是牛肉。
旁邊的也打開看了看，是些鮮果子。
“我的傻相公，貴重的是這些果子，你看這果子保存的這樣好，定是在冰窖裏放著的，還有這水果罐頭，我上次去雜貨鋪子看見了，這一罐子就好幾兩銀子呢。”
“這麽貴？那我算不算受賄？”
“不算！我們就當是張夫人的特產，不要有壓力，你不收下才是不妥。”
張夫人是陛下特批的蕭山經濟建設人，她真心送的禮，不是特別貴重，再退回去，麵子不太好。
不如收下，兩邊都開心。
在外麵吃東西，吃沒一會就冷了。
趙遠珍視察的時候，發現這個事情，琢磨著，自己還剩下3間鋪子。
街對麵2間，這邊一間。
開個飯店吧。
這邊鋪子比較珍貴，都是開的售賣鋪子，沒人開飯店呢。
趙遠珍覺得可以試試，雖然這邊的常駐人口少的很，但是流動人口很多，每天有很多逛貿易市場的。
來往談生意的，中午吃飯的，應該都不少。
說幹就幹。
她把對麵的兩間鋪子打通，變成200多平的鋪子，一半用作大堂，一半做成雅間。
後院也打通，把後院的房子又加蓋了幾排，連起來，做個客棧。
趙遠珍跟趙遠瀾申請了一下，自己要加蓋幾間房屋在後院，趙遠瀾給審批了。
“小妹，我要回京去複命了，這邊交給王副將管理了，以後有什麽事，你就找王副將就好，我會和他講一聲的。”
“好，大哥你什麽時候回去？”
“我後天就走了，你在這邊注意安全，保護好自己，有事就來軍營找王副將，他是我的人。”
“嗯，好，我知道了，大哥。你放心吧，我會保護好自己的，”
“好，你需要捎帶什麽回去嗎？”
“有，我這有幾罐蜂蜜，你幫我帶回去，給我嫂子一罐，剩下的給辛百他們吧。”
“好，那你一會送過來。”
“嗯。”
趙遠珍調了裝修隊抓緊建造後院的房子，趁著現在土地還沒凍死。
後院已經建造好的那兩間打通，中間加蓋了兩間連通，院子也打通。
院牆的左邊和右邊加蓋了兩排房子。
其中右邊的房子蓋的稍微大一些，做成獨門獨院的樣子，還帶了個10平米左右的小院子。這些算是豪華套間。
其他的房屋全部做成了單間、雙間、大通鋪的樣子。
挨著前院鋪子的後牆做了一個廚房，用作酒樓的廚房。
蓋房子連帶著裝修，用了半個月。
趙遠珍找人雕刻了牌匾。
【如家酒樓客棧】
簡單明了。
借用名字什麽的，真的太省事了。
以後開的酒樓客棧都叫如家吧。
自己實在是太機智了。
趙遠珍把之前的那幾個廚娘調過來，又在莊子調了幾個，補齊6個廚娘，4個小廝，6個粗使，還有一個掌櫃的過來。
廚娘和粗使這些女眷，住在成衣鋪的後院，那邊都是女眷，方便些。
以後所有鋪子的人都來酒樓吃飯。
酒樓的食材每天去生鮮鋪子購買，兩邊的賬目記錄好，方便月底匯報。
掌櫃的都是自己人，吃過忠誠丸和大力丸的，不怕他們做假賬。
趙遠珍的牌子掛的早，在裝修的時候，就掛出去了，今日正式營業，人還是挺多的。
中午的時候，大堂的人基本上坐滿了。
沒辦法，集市那邊的吃食攤子已經都收個大概了，冬天熱乎的吃食都做不了了。
趙遠珍的這個酒樓，是這貿易市場唯一的一間飯店。
中午吃飯的人自然少不了。
酒樓的主要經營各種炒菜、燉菜、涼菜、特色菜。
還有一些簡單的特色小吃。
售賣的時間是三餐加夜宵。
主食有米飯、麵食、米線、米粉、等等。
趙遠珍的定價比燕山府的酒樓稍微高一些，畢竟獨一家，又占用了兩個鋪子。
高一點也應該的。
客棧大大方便了那些，采購大批貨物的商人，今日沒購買完，明天還要購買的。
平時他們這些采購的金國商人，都是早晨來，晚上回自己的城市，或者在集市外搭建帳篷。
如今天氣冷，有客棧實在是太方便了。
客棧還有單間，有隱私，方便大商人的住宿。
忙忙碌碌的，已經11月多了，再有一個多月又過年了。
這忙起來的日子，過的總是很快啊。
趙遠瀾已經回京了，走的時候把他父母的墳墓都遷移走了，要葬在京城去。
趙遠珍跟著去祭拜了。
她還不回去，等明年春天忙完的時候再回去吧。
這會天氣冷的很了，趙遠珍也不太愛出門了，隻是隔幾天去巡視一次各個鋪子、作坊、邊境貿易市場。
沒事的時候，都躲在房間裏，享受著暖烘烘的火龍。
莊子裏的人也是，除了需要做活計的，都在宿舍裏貓著。
宿舍的火龍是按照一排房子統一建造的，他們都是輪流燒火龍。
每排房子一天分20斤木炭，燒火龍的時候，白天都是燒種植的莊稼來的各種秸稈，晚上才會燒炭，一晚上起來添兩次炭就能到天亮了。
田裏的秸稈，先給牲畜吃，等牲畜吃剩下的杆杆，再規整了拿去燒火。
一舉兩得，主打一個不浪費。
進入12月的時候，地窖儲藏的各種水果以及水果罐頭開始出售了。
水果有橘子、蘋果、梨、葡萄、大棗、山楂等等。
今年製作的罐頭種類多了好幾種。
有葡萄、沙果、桃子、橘子、蘋果、山楂等等。
趙遠珍最愛的就是山楂罐頭，酸酸甜甜的，特別好吃。
水果和水果罐頭在這個季節算是稀罕物，銷售們又是鉚足了勁的跑單子。
一個月不到的時間，除了自己留著吃的，其他全部售賣光了。
幾十萬斤的水果以及11萬壇子的水果罐頭，最後賣出去了38.2萬兩銀子。
水果的價格最便宜的都是300文一斤。
看到總賬單，還賣什麽新鮮水果啊，全部儲藏起來，售賣冬儲的水果得了。
這可是翻了30多倍的利潤啊！
整個張家莊全年的開銷，加上員工工資都用不了38萬。
這1000畝的果園很賺。
看來明年還需要再修建一個冰窖。
儲藏冬季水果，大部分需要在冰窖裏儲存。
把這個計劃記在她的小本本上，防止忘記了。
在室內貓冬的時候，趙遠珍會給醫館的兩個小丫鬟繼續教學。
之前她們就學了大半年，這會又教了好幾個月了。
再有個一年多，就能出徒了。
貓冬的日子沒過多久，就來到了年根，馬上要過年了。
要置辦些年貨，大部分雜貨鋪子都有，剩下的就是需要自己製作的了。
臘月二十三，莊子裏開始殺豬，這次殺了50頭豬。小年當天吃了30隻，熬煮了殺豬菜和大鍋肉。
整個莊子喜氣洋洋的，吃肉這麽快樂的事情，誰都抵擋不住。
剩下的豬肉，都放在了外麵大缸裏凍上了。
廚房最近開始招聘短期工人，要包餃子。
從臘月二十四，開始剁餡包餃子。
餃子弄了兩種餡的，一種豬肉酸菜餡，一種豬肉白菜餡。
包好的餃子放在外麵的大簸箕上凍上，凍個差不多，再過一遍水，這樣能有效的預防餃子邊幹幹的。
冬天的北方，就是一個天然的大冰箱。
凍好的餃子裝在幹淨的大缸裏，蓋好蓋子，再壓上大石頭，防止小動物偷吃。
莊子裏一共是人左右，過年期間要吃2頓餃子，三十晚上一頓，初一早晨一頓。
平均每人得35個餃子，差不多就是10萬個餃子，得包個2天了，這些人。
好在冬天，莊子裏相對閑散一些，包餃子的人多。
她愛吃的牛肉，在境貿易市場買了30頭牛，在那邊殺好拿回來了。
牛肉能實現自由真不錯。
想到縣令愛吃牛肉，趙遠珍拿了50斤牛肉，又拿了些水果和水果罐頭，去給縣令送年禮。
“大人好，馬上過年了，我來看看。”
隨後叫小廝把東西交給了旁邊的小廝，就退出去了。
“來看可以，東西拿回去，本官可不是收受賄賂的人。”
縣令趕緊製止了他們的小動作。
“大人，不是啥稀罕東西，就是我們莊子果園自己種的果子，還有自己養的牲畜，也是我們莊子的一點點心意，怎麽能算上賄賂呢，您可是我們的父母官，給父母官送兩個果子不是很正常的嘛。”
雖然趙遠珍的品級比縣令大很多，正所謂強龍不壓地頭蛇，她在這裏鋪設的這麽大，跟縣令關係搞的好一點，辦事總是能方便很多，又不費多少錢。
“真是果子？”
“是的，大人你就放心吧，我知道你為官正直，兩袖清風。不會汙了你的名聲的。”
“那就好，那本官就卻之不恭了。”
說著示意自家小廝收下吧。
又和縣令閑聊了一會，便回去了。
縣令去後邊看看趙遠珍送的什麽。
這幾籃子確實是些水果，那一袋子是肉。
還是牛肉。
這麽一大塊，得50多斤。
“夫人，夫人。你快來。”
“怎麽了，大驚小怪的。”
“快看，張夫人送來的年禮，這一大塊都是牛肉。”
縣令夫人打開看了看，還真的都是牛肉。
旁邊的也打開看了看，是些鮮果子。
“我的傻相公，貴重的是這些果子，你看這果子保存的這樣好，定是在冰窖裏放著的，還有這水果罐頭，我上次去雜貨鋪子看見了，這一罐子就好幾兩銀子呢。”
“這麽貴？那我算不算受賄？”
“不算！我們就當是張夫人的特產，不要有壓力，你不收下才是不妥。”
張夫人是陛下特批的蕭山經濟建設人，她真心送的禮，不是特別貴重，再退回去，麵子不太好。
不如收下，兩邊都開心。