第138章 柿餅成型
天命錦鯉，重生後我開掛了 作者：蘭風起 投票推薦 加入書簽 留言反饋
王氏心裏有些愧疚，也是自己前幾年的遷怒，導致幾個孩子的日子不好過。
如今解除誤會，自家生活條件又逐漸改善，必須想辦法讓孩子們把身體調養好才行。
正思考間，王氏突然想起一事，直接發問：“那你可知道你小哥衣裳尺寸的大小？”
此時，正在專心挑選布料的顧卿芝也不禁愣了一下。
糟糕！她竟然完全不知道哥哥衣服的尺碼。
眼看著陷入窘境的兩姐妹，王氏不禁笑出聲來：“無妨，我這兒倒是有現成的數據呢。”
緊接著，她逐一說出了兩人各自衣裳的尺寸，並囑咐她們用紙筆記錄下來。
選好中意的布料後放在桌子上，王氏開口問道：“還記得接下來的製作步驟嗎？”
“記得！”姐妹倆齊聲回答道。
於是，王氏便站在二人身後，注視著她們略顯生疏地丈量尺寸、做好標記、畫好線條，然後小心翼翼地拿起剪刀裁剪布料，拿起針線縫合。
整個過程中，她始終耐心地站在旁邊指導著。
就這樣，花費了整整一個下午的時間，二人終於完成了一件上衣。
王氏見狀，滿意地點點頭，表示讚賞：“嗯，相當不錯啊！針腳均勻細密，初次嚐試就能做到如此地步，真的非常棒！
今天就先到這兒吧，明日接著做褲子。
等過幾日你們稍微熟悉了再傳授你們刺繡之法。”
顧卿芝姐妹兩人終於大大鬆了一口氣。
萬事開頭難，終於邁出這一步了。
隨後，三人一同動手收拾工具和布料，整齊地放入竹編筐內安置妥當。
“那麽今日就到這裏吧，咱們明兒個接著學。”王氏稍作停頓，話鋒一轉，“對了，現下得趕緊處理這些柿子咯。”
經她這麽一提醒，顧卿芝這才如夢初醒——
這些天阿娘每日都會去揉捏廊下的柿子以定型。
之前阿娘曾說過，晾曬三四天之後，就需要每天捏上一遍，然後繼續晾曬。
就這樣日複一日，算算日子，第一批製作的柿子大概已經翻曬了十天左右。
此時顧卿芝再看廊下掛著的一串串的柿子，它們的個頭已經比原來小了一半，顏色也從最初的金黃色逐漸轉變為熟透的橘紅色。
湊近一些，甚至還能嗅到那一絲絲若有似無的甜蜜香氣。
終於要進入下一個環節了嘛？
顧卿芝興奮地問道，“娘親，接下來我們要做些什麽呢？”
王氏滿臉笑容地回答道：“那卿兒去找一下之前我們曬幹的那些柿子皮吧，拿出來，為娘有大用。”
誒，這麽神秘地嘛？顧卿芝好奇極了，
“好嘞！”她高興地應了一聲，轉身跑開，不一會兒便提著一個大袋子回來了，裏麵裝的正是之前曬幹的柿子皮。
而王氏，則將早已洗淨晾幹、沒有一絲水氣的幾個木桶搬出屋外。
待見顧卿芝已將那一大袋的柿子皮拿來，她便開始給兩人分派任務：“現在你們先去把手洗幹淨，擦幹水分，然後把這些之前曬幹的柿子皮均勻地鋪在木桶的桶底，每一隻木桶的底部都要鋪滿哦，你們倆，可以做到嗎？”
“沒問題！”兩個小娘子齊聲應道。
得到肯定的答複後，王氏放心地笑了笑，隨即搬來一張小板凳，輕輕踩上去。
接著，她伸手解下係在房梁上的麻繩，小心翼翼地將掛著的一串串柿子全部取下來，放入地上的竹篾笸籮之中。
待將第一批做好的所有柿子取下後，她拿起剪刀，熟練地將柿子果梗上的麻繩剪斷，然後小心翼翼地將一顆顆柿子整整齊齊地碼放在木桶裏。
顧卿芝和顧曉水剛剛把柿子皮鋪設好，就趕忙過來幫忙。
王氏直接給她們倆分工：“卿兒來幫我一起剪麻繩吧，水姐兒繼續鋪柿子皮，但要記住哦，一層柿子一層柿子皮交替著放，明白嗎？”
顧卿芝與顧曉水二人齊聲回答道：“娘親\/二嬸，我們知道啦！”
在三人齊心協力之下，沒過多久所有的柿子都被裝進了木桶裏。
最後，王氏在柿子的最上層又鋪上了一層柿子皮，緊接著緊緊蓋上桶蓋。
完成這一切後，王氏滿意地拍了拍手，表示大功告成。
接著，她提議去找個陰涼的地方放置這些柿子，並告訴兩人隻需靜靜擱置一個月左右，就能讓柿餅自然而然地長出白霜。
顧卿芝有些茫然地問道：“隻要長出白霜就行了嗎？”
王氏搖了搖頭，回答道：“當然不止如此啊！”
她側過身來，看著閨女和侄女那一臉疑惑的神情，心想還是有必要再多跟她們講一些知識，以免將來在外頭吃虧上當。
於是，她用溫柔而舒緩的聲音在院子裏緩緩說道：“其實呢，柿餅上霜的好壞非常關鍵……
想要區分柿餅質量的好壞，重點就在這裏。
優質的柿餅，其果肉會呈現出鮮豔的橘紅色。
當我們撕開柿餅時，可以看到中間有透明的膠狀物質。
此外，柿餅的外形應該是扁圓且完整無損的，最好還要帶有像銅鑼邊緣一樣的弧度。
而最為重要的一點，則是柿餅的表麵會覆蓋著一層薄薄的白霜。
這層白霜其實是在柿餅製作過程中，由於果肉處於幹燥環境下導致水分蒸發，進而滲出的一種由葡萄糖和果糖凝聚而成的物質。
你們有沒有聽過柿餅可以入藥？”
王氏突然拋出一個問題，二人皆茫然地搖搖頭。
王氏便直接說道，“柿餅是能入藥的，它之所以能夠被當作藥材使用，正是得益於這層柿霜。
它有些類似於蜜餞上的糖漿，堪稱柿餅的精髓所在”
顧卿芝這才想起，自己之前確實在醫書上看見過，不過當時她沒有在意罷了。
緊接著，王氏又問了一個問題：“卿兒，不如回憶一下之前我們所購買的那兩個柿餅，它們上麵的糖霜又是怎樣的呢？究竟是什麽顏色？”
顧卿芝思考片刻，那個柿餅上的霜似乎並不太好……
她垂下眼眸，繼續思索著：“那麽，娘親，這是否就是那些柿餅口感欠佳的緣由呢？”
如今解除誤會，自家生活條件又逐漸改善，必須想辦法讓孩子們把身體調養好才行。
正思考間，王氏突然想起一事，直接發問：“那你可知道你小哥衣裳尺寸的大小？”
此時，正在專心挑選布料的顧卿芝也不禁愣了一下。
糟糕！她竟然完全不知道哥哥衣服的尺碼。
眼看著陷入窘境的兩姐妹，王氏不禁笑出聲來：“無妨，我這兒倒是有現成的數據呢。”
緊接著，她逐一說出了兩人各自衣裳的尺寸，並囑咐她們用紙筆記錄下來。
選好中意的布料後放在桌子上，王氏開口問道：“還記得接下來的製作步驟嗎？”
“記得！”姐妹倆齊聲回答道。
於是，王氏便站在二人身後，注視著她們略顯生疏地丈量尺寸、做好標記、畫好線條，然後小心翼翼地拿起剪刀裁剪布料，拿起針線縫合。
整個過程中，她始終耐心地站在旁邊指導著。
就這樣，花費了整整一個下午的時間，二人終於完成了一件上衣。
王氏見狀，滿意地點點頭，表示讚賞：“嗯，相當不錯啊！針腳均勻細密，初次嚐試就能做到如此地步，真的非常棒！
今天就先到這兒吧，明日接著做褲子。
等過幾日你們稍微熟悉了再傳授你們刺繡之法。”
顧卿芝姐妹兩人終於大大鬆了一口氣。
萬事開頭難，終於邁出這一步了。
隨後，三人一同動手收拾工具和布料，整齊地放入竹編筐內安置妥當。
“那麽今日就到這裏吧，咱們明兒個接著學。”王氏稍作停頓，話鋒一轉，“對了，現下得趕緊處理這些柿子咯。”
經她這麽一提醒，顧卿芝這才如夢初醒——
這些天阿娘每日都會去揉捏廊下的柿子以定型。
之前阿娘曾說過，晾曬三四天之後，就需要每天捏上一遍，然後繼續晾曬。
就這樣日複一日，算算日子，第一批製作的柿子大概已經翻曬了十天左右。
此時顧卿芝再看廊下掛著的一串串的柿子，它們的個頭已經比原來小了一半，顏色也從最初的金黃色逐漸轉變為熟透的橘紅色。
湊近一些，甚至還能嗅到那一絲絲若有似無的甜蜜香氣。
終於要進入下一個環節了嘛？
顧卿芝興奮地問道，“娘親，接下來我們要做些什麽呢？”
王氏滿臉笑容地回答道：“那卿兒去找一下之前我們曬幹的那些柿子皮吧，拿出來，為娘有大用。”
誒，這麽神秘地嘛？顧卿芝好奇極了，
“好嘞！”她高興地應了一聲，轉身跑開，不一會兒便提著一個大袋子回來了，裏麵裝的正是之前曬幹的柿子皮。
而王氏，則將早已洗淨晾幹、沒有一絲水氣的幾個木桶搬出屋外。
待見顧卿芝已將那一大袋的柿子皮拿來，她便開始給兩人分派任務：“現在你們先去把手洗幹淨，擦幹水分，然後把這些之前曬幹的柿子皮均勻地鋪在木桶的桶底，每一隻木桶的底部都要鋪滿哦，你們倆，可以做到嗎？”
“沒問題！”兩個小娘子齊聲應道。
得到肯定的答複後，王氏放心地笑了笑，隨即搬來一張小板凳，輕輕踩上去。
接著，她伸手解下係在房梁上的麻繩，小心翼翼地將掛著的一串串柿子全部取下來，放入地上的竹篾笸籮之中。
待將第一批做好的所有柿子取下後，她拿起剪刀，熟練地將柿子果梗上的麻繩剪斷，然後小心翼翼地將一顆顆柿子整整齊齊地碼放在木桶裏。
顧卿芝和顧曉水剛剛把柿子皮鋪設好，就趕忙過來幫忙。
王氏直接給她們倆分工：“卿兒來幫我一起剪麻繩吧，水姐兒繼續鋪柿子皮，但要記住哦，一層柿子一層柿子皮交替著放，明白嗎？”
顧卿芝與顧曉水二人齊聲回答道：“娘親\/二嬸，我們知道啦！”
在三人齊心協力之下，沒過多久所有的柿子都被裝進了木桶裏。
最後，王氏在柿子的最上層又鋪上了一層柿子皮，緊接著緊緊蓋上桶蓋。
完成這一切後，王氏滿意地拍了拍手，表示大功告成。
接著，她提議去找個陰涼的地方放置這些柿子，並告訴兩人隻需靜靜擱置一個月左右，就能讓柿餅自然而然地長出白霜。
顧卿芝有些茫然地問道：“隻要長出白霜就行了嗎？”
王氏搖了搖頭，回答道：“當然不止如此啊！”
她側過身來，看著閨女和侄女那一臉疑惑的神情，心想還是有必要再多跟她們講一些知識，以免將來在外頭吃虧上當。
於是，她用溫柔而舒緩的聲音在院子裏緩緩說道：“其實呢，柿餅上霜的好壞非常關鍵……
想要區分柿餅質量的好壞，重點就在這裏。
優質的柿餅，其果肉會呈現出鮮豔的橘紅色。
當我們撕開柿餅時，可以看到中間有透明的膠狀物質。
此外，柿餅的外形應該是扁圓且完整無損的，最好還要帶有像銅鑼邊緣一樣的弧度。
而最為重要的一點，則是柿餅的表麵會覆蓋著一層薄薄的白霜。
這層白霜其實是在柿餅製作過程中，由於果肉處於幹燥環境下導致水分蒸發，進而滲出的一種由葡萄糖和果糖凝聚而成的物質。
你們有沒有聽過柿餅可以入藥？”
王氏突然拋出一個問題，二人皆茫然地搖搖頭。
王氏便直接說道，“柿餅是能入藥的，它之所以能夠被當作藥材使用，正是得益於這層柿霜。
它有些類似於蜜餞上的糖漿，堪稱柿餅的精髓所在”
顧卿芝這才想起，自己之前確實在醫書上看見過，不過當時她沒有在意罷了。
緊接著，王氏又問了一個問題：“卿兒，不如回憶一下之前我們所購買的那兩個柿餅，它們上麵的糖霜又是怎樣的呢？究竟是什麽顏色？”
顧卿芝思考片刻，那個柿餅上的霜似乎並不太好……
她垂下眼眸，繼續思索著：“那麽，娘親，這是否就是那些柿餅口感欠佳的緣由呢？”