第939章 油茶
萌娃進村，山裏野獸瑟瑟發抖 作者：胖綿綿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
把鐵鍋放灶台上先燒一鍋開水。
水開了就放入一把茶葉。
茶葉在開水中翻滾一番之後，就用漏勺將茶葉撈出，茶葉水則倒掉。
幹鍋上灶，將漏勺裏的茶葉擠幹水分後，就倒入鐵鍋裏，同時放入事先拍碎的生薑。
然後拿來早先準備好的7字形木槌慢慢擂打鐵鍋裏的茶葉。
等茶葉在鐵鍋內被木槌擂碎，且在火力的加持下冒出白煙的時候，就舀入一勺豬油，再繼續擂打一會兒。
等鐵鍋裏傳出些許焦香味道時，便往鐵鍋裏注入開水。
隨著‘刺啦’一聲，入鍋的開水瞬間沸騰，且白煙更濃。
此時被擂打敲碎的茶葉就會在水泡中翻滾。
滾了一會兒，再加入鹽巴。
李富安抱著子瑜坐在一旁看。
見鐵鍋裏的茶水已經差不多好了，就趕緊吩咐子衡擺碗。
子衡按照吩咐，擺了十幾個碗出來。
且往每一個碗裏加入了少許香菜跟蔥花。
李青峰見他備好了這些東西，便一手抓著漏勺，一手抓著大勺子開始舀茶水。
茶水經過漏勺後，流入碗裏的隻有茶。
這茶就叫做‘油茶’。
油茶入碗，色澤明亮。
至於茶葉則已經被隔絕在漏勺上了。
那滾燙的茶水一入碗中，就瞬間將青嫩的香菜跟小蔥花給燙熟了。
陣陣清香也隨之被激發出來。
李富安來的時候帶了一些‘茶點’來。
油茶的茶點以油炸的‘小油果’跟‘炒米’以及‘花生’為靈魂。
其他糕點點心之類的東西雖然也能作為油茶的茶點，但卻總是差那麽點意思。
遠沒有小油果跟炒米以及花生這三件套來得深入人心。
把這些東西往桌上一擺，又往碗裏各加入一些，然後用熱茶一燙，噴香的油茶才算是真正準備好了。
油茶
子衡愣愣的看著桌上的茶，身體裏的某種基因好像被激活了似的。
隨即渾身一震，眼睛發亮的蹲下身去，湊近了才聞那嫋嫋的煙氣。
煙氣直衝麵頰，有些溫熱。
但亦有撲鼻的清香。
咂吧咂吧嘴，咽下一口唾液，問道：“爸爸，這個是什麽？”
這個就是爸爸說的好喝的茶？
比奶茶還好喝的茶？
李青峰朝他笑著解釋道：“這個就是油茶！”
“在咱們本地，幾乎家家戶戶每天早上都會煮這個油茶吃。”
“它裏頭有茶葉，還有生薑，可以幫助人們很好的去除山裏的濕氣跟寒氣！”
大山的緊密跟植物的繁盛必將會導致空氣濕度的厚重。
再加上山澗密布山野，水汽沒日沒夜的彌漫著，就使得這山裏的空氣更加濕潤了。
人們長居這樣的地方，身體難免會沾染濕氣。
因而，聰慧的先祖們就利用山中的茶葉跟野山薑製作出了這道能驅寒祛濕，且醒腦提神的‘油茶’。
油茶也不僅僅在此地盛行，在其他很多地區也有類似的茶水。
用茶葉以煮湯的方式烹煮出來，再加入鹽巴跟油脂，以及各類配料，便能得到一碗鹹香濃鬱的油茶。
子衡聽著爸爸的講述，一邊點頭，一邊悄悄將一根手指戳進了跟前的一個碗裏。
手指沾了茶水，又立馬嗖的縮回來，然後放入口中吮吸一下。
有點鹹，有點香。
是一種從未品嚐過的味道。
還怪好喝的樣子。
忙問道：“爸爸，那我可以喝茶了嗎？”
李青峰點點頭：“喝吧，你拿個勺子來喝。”
小家夥聽話得很，立馬起身快步跑去找勺子。
沒一會兒，就拿了勺子回來，然後再搬來一張矮小的板凳。
正兒八經的往矮桌旁邊一坐，端端正正的。
小心翼翼的捧起裝著半碗茶的不鏽鋼小碗，湊到嘴邊習慣性的吹了吹，然後張嘴抿一口。
就是這麽一小口，使得整張小臉都精神了。
眼睛也隨著灶台裏的篝火跳躍著，閃爍著：“爸爸，這個油茶好好喝啊！”
李青峰見兒子喜歡喝，自然高興。
就道：“那以後爸爸經常煮給你喝好不好？”
“好！”
李富安撇嘴：“什麽叫經常？咱們山裏人就應該天天早上煮油茶吃才對！”
“你都還不如我這個老頭子勤快，你別看我一個人生活，可這油茶我幾十年來就沒斷過！”
李青峰無語：“照你這話的意思，那我不用做事了？”
“兩個小孩你來幫我帶著，我肯定也能天天早上煮油茶！”
煮油茶費勁。
像這樣手工煮油茶，沒有一個小時完不成。
因為得一邊煮一邊喝。
要是有破壁機的話倒是方便。
直接將茶葉放進去一打，攪碎了再倒入鍋裏一煮，就成了。
李富安一聽到青峰要讓自己來帶孩子，當即不說話了。
看了看手機上的時間，又扭頭看了看外麵的天，還有些坐立不安了。
水開了就放入一把茶葉。
茶葉在開水中翻滾一番之後，就用漏勺將茶葉撈出，茶葉水則倒掉。
幹鍋上灶，將漏勺裏的茶葉擠幹水分後，就倒入鐵鍋裏，同時放入事先拍碎的生薑。
然後拿來早先準備好的7字形木槌慢慢擂打鐵鍋裏的茶葉。
等茶葉在鐵鍋內被木槌擂碎，且在火力的加持下冒出白煙的時候，就舀入一勺豬油，再繼續擂打一會兒。
等鐵鍋裏傳出些許焦香味道時，便往鐵鍋裏注入開水。
隨著‘刺啦’一聲，入鍋的開水瞬間沸騰，且白煙更濃。
此時被擂打敲碎的茶葉就會在水泡中翻滾。
滾了一會兒，再加入鹽巴。
李富安抱著子瑜坐在一旁看。
見鐵鍋裏的茶水已經差不多好了，就趕緊吩咐子衡擺碗。
子衡按照吩咐，擺了十幾個碗出來。
且往每一個碗裏加入了少許香菜跟蔥花。
李青峰見他備好了這些東西，便一手抓著漏勺，一手抓著大勺子開始舀茶水。
茶水經過漏勺後，流入碗裏的隻有茶。
這茶就叫做‘油茶’。
油茶入碗，色澤明亮。
至於茶葉則已經被隔絕在漏勺上了。
那滾燙的茶水一入碗中，就瞬間將青嫩的香菜跟小蔥花給燙熟了。
陣陣清香也隨之被激發出來。
李富安來的時候帶了一些‘茶點’來。
油茶的茶點以油炸的‘小油果’跟‘炒米’以及‘花生’為靈魂。
其他糕點點心之類的東西雖然也能作為油茶的茶點，但卻總是差那麽點意思。
遠沒有小油果跟炒米以及花生這三件套來得深入人心。
把這些東西往桌上一擺，又往碗裏各加入一些，然後用熱茶一燙，噴香的油茶才算是真正準備好了。
油茶
子衡愣愣的看著桌上的茶，身體裏的某種基因好像被激活了似的。
隨即渾身一震，眼睛發亮的蹲下身去，湊近了才聞那嫋嫋的煙氣。
煙氣直衝麵頰，有些溫熱。
但亦有撲鼻的清香。
咂吧咂吧嘴，咽下一口唾液，問道：“爸爸，這個是什麽？”
這個就是爸爸說的好喝的茶？
比奶茶還好喝的茶？
李青峰朝他笑著解釋道：“這個就是油茶！”
“在咱們本地，幾乎家家戶戶每天早上都會煮這個油茶吃。”
“它裏頭有茶葉，還有生薑，可以幫助人們很好的去除山裏的濕氣跟寒氣！”
大山的緊密跟植物的繁盛必將會導致空氣濕度的厚重。
再加上山澗密布山野，水汽沒日沒夜的彌漫著，就使得這山裏的空氣更加濕潤了。
人們長居這樣的地方，身體難免會沾染濕氣。
因而，聰慧的先祖們就利用山中的茶葉跟野山薑製作出了這道能驅寒祛濕，且醒腦提神的‘油茶’。
油茶也不僅僅在此地盛行，在其他很多地區也有類似的茶水。
用茶葉以煮湯的方式烹煮出來，再加入鹽巴跟油脂，以及各類配料，便能得到一碗鹹香濃鬱的油茶。
子衡聽著爸爸的講述，一邊點頭，一邊悄悄將一根手指戳進了跟前的一個碗裏。
手指沾了茶水，又立馬嗖的縮回來，然後放入口中吮吸一下。
有點鹹，有點香。
是一種從未品嚐過的味道。
還怪好喝的樣子。
忙問道：“爸爸，那我可以喝茶了嗎？”
李青峰點點頭：“喝吧，你拿個勺子來喝。”
小家夥聽話得很，立馬起身快步跑去找勺子。
沒一會兒，就拿了勺子回來，然後再搬來一張矮小的板凳。
正兒八經的往矮桌旁邊一坐，端端正正的。
小心翼翼的捧起裝著半碗茶的不鏽鋼小碗，湊到嘴邊習慣性的吹了吹，然後張嘴抿一口。
就是這麽一小口，使得整張小臉都精神了。
眼睛也隨著灶台裏的篝火跳躍著，閃爍著：“爸爸，這個油茶好好喝啊！”
李青峰見兒子喜歡喝，自然高興。
就道：“那以後爸爸經常煮給你喝好不好？”
“好！”
李富安撇嘴：“什麽叫經常？咱們山裏人就應該天天早上煮油茶吃才對！”
“你都還不如我這個老頭子勤快，你別看我一個人生活，可這油茶我幾十年來就沒斷過！”
李青峰無語：“照你這話的意思，那我不用做事了？”
“兩個小孩你來幫我帶著，我肯定也能天天早上煮油茶！”
煮油茶費勁。
像這樣手工煮油茶，沒有一個小時完不成。
因為得一邊煮一邊喝。
要是有破壁機的話倒是方便。
直接將茶葉放進去一打，攪碎了再倒入鍋裏一煮，就成了。
李富安一聽到青峰要讓自己來帶孩子，當即不說話了。
看了看手機上的時間，又扭頭看了看外麵的天，還有些坐立不安了。