第83章 熏肉
四合院：鹹魚的美好生活 作者：燃燒石頭 投票推薦 加入書簽 留言反饋
半路上與李幹事分別，曹衛國悄無聲息的進入農場。
此時的農場生機繁茂，空氣中彌漫著沁人心脾的清香。
菜地中，各類的蔬菜形成五彩繽紛的畫卷。
五十畝新地中，也播種了花生和玉米。
山林中，十棵蘋果樹上紅彤彤的蘋果，壓彎了枝頭。
曹衛國將新鮮的猴頭菇拿出，將孢子撒進鬱鬱蔥蔥的山林。
他不懂栽培技術，隻能將希望寄托於農場的“生機勃勃。”
處置了猴頭菇後，從菜地裏摘了一些西紅柿、油菜、青椒……
又從晾曬架上取了一塊自製的熏肉。
這熏肉可是他仿照柴溝熏肉製作的，費了他不少的心思和精力。
選用膘肥約一寸的二級肉，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。
頭鍋配料:大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。
另備大蔥、生薑、蒜、甜麵醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上麵。
另加大蔥二斤，大蒜半斤……開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮，每半小時翻一次鍋，大約需煮二至四小時。
由於是慢火煮肉，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美。
熏製時，瀝盡油湯，碼放在鐵箅上……
這樣製出的熏肉色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不僅風味獨特，營養豐富。
此肉因係柏木熏帛，不僅利於儲存，還帶著獨特的熏香。
帶著東西離開農場，曹衛國騎上自行車，哼起歡快的小曲。
“衛國回來啦！”
“三大爺，給您兩個西紅柿。”
回到四合院，迎麵就碰上“盯梢”的三大爺。
兩個又紅又大的西紅柿入手，三大爺滿臉的開心。
“謝謝衛國。”
三大爺好奇道：“這西紅柿好像還沒到采收的時節，你這是哪兒來的？”
曹衛國隨口道：“這是蔬菜大棚種的。”
三大爺笑道：“難怪呢，看看這大個兒，菜地裏可種不出這麽好的。”
寒暄了幾句，曹衛國推著車往家走。
三大爺拿著西紅柿，眼睛卻盯著那塊兒熏肉。
西紅柿雖好，但他更想吃一口熏肉。
“喲，棒梗回來啦！”
路過中院的時候，曹衛國看到了右腿打著石膏的棒梗。
“哼！”
棒梗眼神憤恨的瞪了一眼曹衛國，然後直勾勾的盯著熏肉和西紅柿。
棒梗道：“就是你害的我被抓緊少管所，要不然我的腿也不會被打壞了。”
“現在你把熏肉和西紅柿送給我，我就原諒你，以後不找你麻煩了。”
曹衛國冷笑道：“我送你一個大耳刮子要不要？”
“曹衛國！你給我等著！”
棒梗嚇得後退，氣的咬牙切齒，恨恨的留下一句狠話跑回家。
“曹衛國，看看你把我家棒梗害成什麽樣兒了！”
賈張氏滿臉怒氣的叫嚷：“你要是有點兒良心就把熏肉送給棒梗補身子！”
秦淮茹蹲在水池旁洗著衣服，低著腦袋沒反應。
曹衛國冷著臉道：“讓我送肉？這話你也好意思說？”
賈張氏氣憤道：“怎麽不好意思，就是你害得我家棒梗被抓被打！”
曹衛國冷笑道：“是我讓他去偷我家雞的？他不偷東西誰會抓他？”
賈張氏氣憤的叫嚷：“一個院的鄰居，小孩兒嘴饞怎麽了。”
“這麽多年，誰像你一樣一點兒屁事就出去報案。”
“你就是冷血無情的畜生，要不然幹不出這麽惡毒的事兒。”
“你這樣沒良心的人，遭不了好報！”
曹衛國的臉色變得難看，冷冷的看了一眼賈張氏，然後轉頭看向秦淮茹。
“秦淮茹，什麽時候還我十塊錢？”
秦淮茹臉色一變，楚楚可憐道：
“衛國，我家這情況你也看到了，能不能多緩一陣兒。”
這一緩就不知道猴年還是馬月了。
曹衛國冷著臉道：“昨天發的工資，你不可能沒錢。”
秦淮茹淒苦道：“可是棒梗的腿還沒好，買藥補身子都需要錢。”
曹衛國抬手指向賈張氏：“你婆婆有錢，棒梗花錢找她要，我的錢今天必須還我。”
“要不然別怪我按你婆婆說的，一點兒事兒就去報案。”
“欠債不還，你小心也要蹲局子。”
秦淮茹頓時嚇得俏臉發白，賈張氏的臉色也變得難看。
“不要報案，我還錢就是了。”
秦淮茹埋怨的看了一眼賈張氏，不情願的回屋拿了10塊錢。
剛到手的工資還沒捂熱就沒了。
等曹衛國推著車離開，秦淮茹沒好氣的看向賈張氏。
“媽，你沒事兒招惹他做什麽？”
“這次好了吧！10塊錢沒了！”
賈張氏臉色陰沉道：“還不是你沒用啊，任由曹衛國那個畜生拿捏！”
秦淮茹生著悶氣：“是我沒用，這個月咱們家就一起喝西北風吧！”
“叮！每日簽到成功！”
“獲得綠豆糕5斤，牛軋糖3斤！”
剛把自行車停好，天籟之音忽然響起。
賈張氏惹出的悶氣都被衝散了不少。
“回來啦。”
宋玉蘭把窩頭放在桌子上，滿臉笑容的跑出來。
“這麽多東西哪兒來的？”
看著自行車上的肉和菜，宋玉蘭的俏臉有些難看。
她知道自家男人今天去村裏采購了。
但她們村可沒有人家種西紅柿。
曹衛國笑道：“一個朋友送的。”
宋玉蘭懷疑的看著曹衛國：“真是朋友送的?不是外麵買的？”
曹衛國道：“真是朋友送的，再說了，我的工資都上交了，想出去買也沒錢啊。”
想到前天曹衛國交上來的工資，宋玉蘭也就信了曹衛國的謊話。
“衛國，這是你幫我找來的熏肉吧！”
說話的功夫，二大爺迫不及待的走了過來。
曹衛國道：“二大爺，這是我朋友送我的，我自家吃的。”
二大爺道：“衛國，你家也不缺這口肉，就賣給我吧，你可是早就答應我的。”
宋玉蘭一聽這肉能賣錢，哪裏還舍得自己吃。
“當家的，二大爺著急要，你就賣給二大爺吧。”
頓時，曹衛國就知道這口肉是吃不上了。
二大爺開心道：“還是玉蘭熱心腸，衛國你等著我就去借秤拿錢。”
一會兒功夫，二大爺拿著秤跑進曹家。
在客廳裏把一塊兒熏肉秤了三遍。
二大爺道：“五斤整，我給你六塊錢和五斤肉食票成嗎？”
宋玉蘭高興的看向曹衛國：“衛國，二大爺問你話呢。”
曹衛國道：“二大爺開口哪兒有不成的。”
二大爺開心的掏出錢票交給曹衛國：“衛國夠意思。”
曹衛國把錢交給媳婦兒。
二大爺滿臉喜色的拎著熏肉回家。
“爸！今天咱家吃肉啊！”
劉光天和劉光福看到熏肉眼睛都瞪大了。
二大媽著急道：“不就要四斤嗎？你怎麽拎回這麽大一塊兒？”
二大爺笑道：“著什麽急啊，咱家這次可占便宜了，隻是多花了一塊錢，就多了一斤熏肉。”
二大媽開心道：“那可是好事啊，這虧本兒的買賣曹衛國也做？”
二大爺得意道：“那還不是看著我的麵子。”
劉光福嘴饞道：“爸、媽快切點兒嚐嚐吧。”
二大爺瞪著眼道：“嚐個屁！這是你爹我當官的梯子，你們誰敢碰它，我打斷誰的手！”
劉光天和劉光福頓時蔫了。
隻能盯著熏肉咽口水。
他們可不會懷疑二大爺的話有假。
以二大爺的脾氣，打斷他們的手都可能是輕的！
此時的農場生機繁茂，空氣中彌漫著沁人心脾的清香。
菜地中，各類的蔬菜形成五彩繽紛的畫卷。
五十畝新地中，也播種了花生和玉米。
山林中，十棵蘋果樹上紅彤彤的蘋果，壓彎了枝頭。
曹衛國將新鮮的猴頭菇拿出，將孢子撒進鬱鬱蔥蔥的山林。
他不懂栽培技術，隻能將希望寄托於農場的“生機勃勃。”
處置了猴頭菇後，從菜地裏摘了一些西紅柿、油菜、青椒……
又從晾曬架上取了一塊自製的熏肉。
這熏肉可是他仿照柴溝熏肉製作的，費了他不少的心思和精力。
選用膘肥約一寸的二級肉，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。
頭鍋配料:大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。
另備大蔥、生薑、蒜、甜麵醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上麵。
另加大蔥二斤，大蒜半斤……開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮，每半小時翻一次鍋，大約需煮二至四小時。
由於是慢火煮肉，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美。
熏製時，瀝盡油湯，碼放在鐵箅上……
這樣製出的熏肉色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不僅風味獨特，營養豐富。
此肉因係柏木熏帛，不僅利於儲存，還帶著獨特的熏香。
帶著東西離開農場，曹衛國騎上自行車，哼起歡快的小曲。
“衛國回來啦！”
“三大爺，給您兩個西紅柿。”
回到四合院，迎麵就碰上“盯梢”的三大爺。
兩個又紅又大的西紅柿入手，三大爺滿臉的開心。
“謝謝衛國。”
三大爺好奇道：“這西紅柿好像還沒到采收的時節，你這是哪兒來的？”
曹衛國隨口道：“這是蔬菜大棚種的。”
三大爺笑道：“難怪呢，看看這大個兒，菜地裏可種不出這麽好的。”
寒暄了幾句，曹衛國推著車往家走。
三大爺拿著西紅柿，眼睛卻盯著那塊兒熏肉。
西紅柿雖好，但他更想吃一口熏肉。
“喲，棒梗回來啦！”
路過中院的時候，曹衛國看到了右腿打著石膏的棒梗。
“哼！”
棒梗眼神憤恨的瞪了一眼曹衛國，然後直勾勾的盯著熏肉和西紅柿。
棒梗道：“就是你害的我被抓緊少管所，要不然我的腿也不會被打壞了。”
“現在你把熏肉和西紅柿送給我，我就原諒你，以後不找你麻煩了。”
曹衛國冷笑道：“我送你一個大耳刮子要不要？”
“曹衛國！你給我等著！”
棒梗嚇得後退，氣的咬牙切齒，恨恨的留下一句狠話跑回家。
“曹衛國，看看你把我家棒梗害成什麽樣兒了！”
賈張氏滿臉怒氣的叫嚷：“你要是有點兒良心就把熏肉送給棒梗補身子！”
秦淮茹蹲在水池旁洗著衣服，低著腦袋沒反應。
曹衛國冷著臉道：“讓我送肉？這話你也好意思說？”
賈張氏氣憤道：“怎麽不好意思，就是你害得我家棒梗被抓被打！”
曹衛國冷笑道：“是我讓他去偷我家雞的？他不偷東西誰會抓他？”
賈張氏氣憤的叫嚷：“一個院的鄰居，小孩兒嘴饞怎麽了。”
“這麽多年，誰像你一樣一點兒屁事就出去報案。”
“你就是冷血無情的畜生，要不然幹不出這麽惡毒的事兒。”
“你這樣沒良心的人，遭不了好報！”
曹衛國的臉色變得難看，冷冷的看了一眼賈張氏，然後轉頭看向秦淮茹。
“秦淮茹，什麽時候還我十塊錢？”
秦淮茹臉色一變，楚楚可憐道：
“衛國，我家這情況你也看到了，能不能多緩一陣兒。”
這一緩就不知道猴年還是馬月了。
曹衛國冷著臉道：“昨天發的工資，你不可能沒錢。”
秦淮茹淒苦道：“可是棒梗的腿還沒好，買藥補身子都需要錢。”
曹衛國抬手指向賈張氏：“你婆婆有錢，棒梗花錢找她要，我的錢今天必須還我。”
“要不然別怪我按你婆婆說的，一點兒事兒就去報案。”
“欠債不還，你小心也要蹲局子。”
秦淮茹頓時嚇得俏臉發白，賈張氏的臉色也變得難看。
“不要報案，我還錢就是了。”
秦淮茹埋怨的看了一眼賈張氏，不情願的回屋拿了10塊錢。
剛到手的工資還沒捂熱就沒了。
等曹衛國推著車離開，秦淮茹沒好氣的看向賈張氏。
“媽，你沒事兒招惹他做什麽？”
“這次好了吧！10塊錢沒了！”
賈張氏臉色陰沉道：“還不是你沒用啊，任由曹衛國那個畜生拿捏！”
秦淮茹生著悶氣：“是我沒用，這個月咱們家就一起喝西北風吧！”
“叮！每日簽到成功！”
“獲得綠豆糕5斤，牛軋糖3斤！”
剛把自行車停好，天籟之音忽然響起。
賈張氏惹出的悶氣都被衝散了不少。
“回來啦。”
宋玉蘭把窩頭放在桌子上，滿臉笑容的跑出來。
“這麽多東西哪兒來的？”
看著自行車上的肉和菜，宋玉蘭的俏臉有些難看。
她知道自家男人今天去村裏采購了。
但她們村可沒有人家種西紅柿。
曹衛國笑道：“一個朋友送的。”
宋玉蘭懷疑的看著曹衛國：“真是朋友送的?不是外麵買的？”
曹衛國道：“真是朋友送的，再說了，我的工資都上交了，想出去買也沒錢啊。”
想到前天曹衛國交上來的工資，宋玉蘭也就信了曹衛國的謊話。
“衛國，這是你幫我找來的熏肉吧！”
說話的功夫，二大爺迫不及待的走了過來。
曹衛國道：“二大爺，這是我朋友送我的，我自家吃的。”
二大爺道：“衛國，你家也不缺這口肉，就賣給我吧，你可是早就答應我的。”
宋玉蘭一聽這肉能賣錢，哪裏還舍得自己吃。
“當家的，二大爺著急要，你就賣給二大爺吧。”
頓時，曹衛國就知道這口肉是吃不上了。
二大爺開心道：“還是玉蘭熱心腸，衛國你等著我就去借秤拿錢。”
一會兒功夫，二大爺拿著秤跑進曹家。
在客廳裏把一塊兒熏肉秤了三遍。
二大爺道：“五斤整，我給你六塊錢和五斤肉食票成嗎？”
宋玉蘭高興的看向曹衛國：“衛國，二大爺問你話呢。”
曹衛國道：“二大爺開口哪兒有不成的。”
二大爺開心的掏出錢票交給曹衛國：“衛國夠意思。”
曹衛國把錢交給媳婦兒。
二大爺滿臉喜色的拎著熏肉回家。
“爸！今天咱家吃肉啊！”
劉光天和劉光福看到熏肉眼睛都瞪大了。
二大媽著急道：“不就要四斤嗎？你怎麽拎回這麽大一塊兒？”
二大爺笑道：“著什麽急啊，咱家這次可占便宜了，隻是多花了一塊錢，就多了一斤熏肉。”
二大媽開心道：“那可是好事啊，這虧本兒的買賣曹衛國也做？”
二大爺得意道：“那還不是看著我的麵子。”
劉光福嘴饞道：“爸、媽快切點兒嚐嚐吧。”
二大爺瞪著眼道：“嚐個屁！這是你爹我當官的梯子，你們誰敢碰它，我打斷誰的手！”
劉光天和劉光福頓時蔫了。
隻能盯著熏肉咽口水。
他們可不會懷疑二大爺的話有假。
以二大爺的脾氣，打斷他們的手都可能是輕的！