第174章 大家一起來殺豬
斷親後，我帶著金手指逃荒護娘親 作者：風車車兮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
前些日子許清河過去看的時候，就準備找時間先殺幾頭肥豬，剩下的則留著年前再殺掉一批。
除了要留些給家裏的這麽些人吃，剩下的肉就聽閨女和妻子的安排，用來做煙熏肉和灌臘腸。
這個朝代還沒有人做什麽臘腸和煙熏肉，要是殺了年豬，基本上都是留些吃，剩下的就賣給村裏人或者是集市上。
就算是那些富裕人家，也隻是用粗鹽這些簡單的醃製一下，再掛起來陰幹就被製成了鹹肉。
以往在老許家也養的有豬，雖然平日裏基本上都是玉秀背著背簍上山去割豬草，但是到了殺豬的時候，她們一家人吃到嘴的肉，加起來卻連一斤都沒有。
以往許清河還會在心底為自己一家人受到的不公而難過，但是自從知曉了自己不是老許家的親生兒子，那這一切，又都是理所當然的了，曾經的那些執念，也仿佛是在一夕之間就消失的幹幹淨淨一般。
莊子上的人一聽許清河說了要準備殺豬，一個個全都摩拳擦掌的準備了起來。
因為最近預訂了搭火炕的人家越來越多，莊子上的大部分男人都跟著出去幹活掙銀錢去了。
所以這次宰殺肥豬，就由留在莊子上的管事李青石和徐衝兩人帶頭，其他人幫忙按豬就行了。
許清河又從楊老大他們所在的那個莊子上帶了一些人過來幫忙。
等到把這邊的豬給殺完了，在帶著這邊的人過去另外一個莊子上殺豬。
像是分割豬肉，清理內髒這些活計，莊子上的婦人們也都能給接手過來做了。
這邊可以宰殺的肥豬一共有二十三頭，有玉秀從空間中放出來的半大野豬，也有許清河從集市上購買的家養豬。
不過它們都有一個特點，就是都被楊老二給做了絕育，不但是不愛打架也不容易生病，而且長得還很快。
“這頭豬最大，等會兒第一個就是它了。”
“差不多吧，我看後麵那幾頭也很肥。”
“你們說，這麽肥的豬，肚子裏的板油是不是更多了？”
大家圍在豬圈邊上，指著裏麵的一頭頭大肥豬開始評頭論足起來。
有的人甚至一邊看豬，腦海裏已經浮現出白花花的豬板油和香噴噴的殺豬宴了，要不是人多不好意思，估計有些人都要開始流口水了。
見大家都迫不及待的要準備殺豬，許清河也很是幹脆，隨意的講了幾句，就宣布開始殺豬。
大家都齊聲歡呼了起來，婦人們拿著棍子在後麵趕豬，男人們衝上去就把試圖想要亂跑的肥豬給按在了地上。
拿出提前就準備的繩子，快速的把豬的四肢都給嚴嚴實實的捆了起來丟在地上，接著又去按第二頭。
人多就是好做活，沒過多一會兒的功夫，二十幾頭豬就都被捆了起來，全都扯著嗓子開始吼叫了起來。
空地靠近溝渠的地方在地上挖了幾個坑洞，此時上麵都已經架起了大鍋，有幾個老人坐在旁邊，樂嗬嗬的往裏麵加柴火。
早年在家的時候李青石也幫著殺過了年豬，此時大肥豬的幾隻蹄子都被捆住了，又有人在幫忙按著，他拿著一把殺豬刀，看好位置上去就是一刀。
殷紅的豬血飆濺了出來，有人趕緊捧著一個大木盆上去接著。
木盆裏放著一些水，水裏還加了一些細鹽，這樣能讓豬血快速的凝固起來，等著後麵不管是炒著吃還是燉著吃，都非常的鮮美。
大家熱熱鬧鬧的忙活著，燙豬，刮毛，開膛，取下水，分割……
雖然今日要殺的豬很多，但是莊子上的人也多，大家臉上都洋溢著歡快的笑容，就連那些小孩子們，也邁著小短腿兒幫著抱個柴火，或者是遞個盆，拿個桶啥的，忙得不亦樂乎。
這些事都不用許清河這個東家動手，他隻需要坐在一邊看著就行。
“果然這頭豬最肥，板油也是最大的……”
“乖乖，這大肥蹄子，看看……”
“你們幾個把筐子拿過來，這個裝滿了……”
大家忙活的熱了，都是滿頭大汗，有人甚至是隻穿著一身單衣，還感覺到身上都是熱乎乎的。
莊子上有好幾個年紀大的老人，平日裏也做不了地裏的什麽活計，便忙活著編了不少的竹筐竹匾啥的，今日正好全都能夠給用上了。
婦人們也是分工合作，有人幫著切肉，有人剔骨，有人還有人去清洗豬下水，反正都沒有人歇著。
等到玉秀忙活好自己的事情，又借著給老王妃送吃食給她說了說要下大雪的消息，趕著馬車過來莊子上的時候，還隔著老遠，就聽見了一陣肥豬那淒厲的慘叫聲。
“這麽快都給宰殺完了呀？”
玉秀進院子的時候，正好李青石殺完最後一頭豬，在跟著其他人一起給豬刮毛。
“這麽冷的天，你怎麽跑過來了？”
許清河見自家閨女也過來了，連忙幫她倒了一盞茶水讓她暖暖手。
“你看人多就是熱鬧，做事情也很快。”
他看了看堆放在竹匾上的豬肉，心中很是有些成就感。
誰也想不到吧，往日在許家村連飯都吃不飽的老許家二房，如今能擁有這滿院子十幾個竹匾的豬肉。
“那當然，人多好做活，人少好吃饃嘛。”
玉秀能感知到自家這便宜老爹貌似心情很好的樣子，也跟著調侃了一句。
“哈哈……我閨女說得對。”
許清河也被逗笑了，看了看四周壓低聲音的問道：
“不過你之前說的那什麽灌臘腸和做煙熏肉，是怎麽個做法？”
要知道這莊子上可不止是他們家買的下人，還有一部分人家隻是佃戶。
要是做這兩樣東西都需要些技術，許清河可不願意被人給白白的學了去。
“這兩樣東西說來也簡單，先等他們把肉給收拾出來再說吧。”
玉秀就是為了做這兩樣東西，才趕著過來莊子上的。
她本來還沒有覺得有什麽好保密的，但是看見自己老爹這神神秘秘的樣子，也就瞬間就明白了。
除了要留些給家裏的這麽些人吃，剩下的肉就聽閨女和妻子的安排，用來做煙熏肉和灌臘腸。
這個朝代還沒有人做什麽臘腸和煙熏肉，要是殺了年豬，基本上都是留些吃，剩下的就賣給村裏人或者是集市上。
就算是那些富裕人家，也隻是用粗鹽這些簡單的醃製一下，再掛起來陰幹就被製成了鹹肉。
以往在老許家也養的有豬，雖然平日裏基本上都是玉秀背著背簍上山去割豬草，但是到了殺豬的時候，她們一家人吃到嘴的肉，加起來卻連一斤都沒有。
以往許清河還會在心底為自己一家人受到的不公而難過，但是自從知曉了自己不是老許家的親生兒子，那這一切，又都是理所當然的了，曾經的那些執念，也仿佛是在一夕之間就消失的幹幹淨淨一般。
莊子上的人一聽許清河說了要準備殺豬，一個個全都摩拳擦掌的準備了起來。
因為最近預訂了搭火炕的人家越來越多，莊子上的大部分男人都跟著出去幹活掙銀錢去了。
所以這次宰殺肥豬，就由留在莊子上的管事李青石和徐衝兩人帶頭，其他人幫忙按豬就行了。
許清河又從楊老大他們所在的那個莊子上帶了一些人過來幫忙。
等到把這邊的豬給殺完了，在帶著這邊的人過去另外一個莊子上殺豬。
像是分割豬肉，清理內髒這些活計，莊子上的婦人們也都能給接手過來做了。
這邊可以宰殺的肥豬一共有二十三頭，有玉秀從空間中放出來的半大野豬，也有許清河從集市上購買的家養豬。
不過它們都有一個特點，就是都被楊老二給做了絕育，不但是不愛打架也不容易生病，而且長得還很快。
“這頭豬最大，等會兒第一個就是它了。”
“差不多吧，我看後麵那幾頭也很肥。”
“你們說，這麽肥的豬，肚子裏的板油是不是更多了？”
大家圍在豬圈邊上，指著裏麵的一頭頭大肥豬開始評頭論足起來。
有的人甚至一邊看豬，腦海裏已經浮現出白花花的豬板油和香噴噴的殺豬宴了，要不是人多不好意思，估計有些人都要開始流口水了。
見大家都迫不及待的要準備殺豬，許清河也很是幹脆，隨意的講了幾句，就宣布開始殺豬。
大家都齊聲歡呼了起來，婦人們拿著棍子在後麵趕豬，男人們衝上去就把試圖想要亂跑的肥豬給按在了地上。
拿出提前就準備的繩子，快速的把豬的四肢都給嚴嚴實實的捆了起來丟在地上，接著又去按第二頭。
人多就是好做活，沒過多一會兒的功夫，二十幾頭豬就都被捆了起來，全都扯著嗓子開始吼叫了起來。
空地靠近溝渠的地方在地上挖了幾個坑洞，此時上麵都已經架起了大鍋，有幾個老人坐在旁邊，樂嗬嗬的往裏麵加柴火。
早年在家的時候李青石也幫著殺過了年豬，此時大肥豬的幾隻蹄子都被捆住了，又有人在幫忙按著，他拿著一把殺豬刀，看好位置上去就是一刀。
殷紅的豬血飆濺了出來，有人趕緊捧著一個大木盆上去接著。
木盆裏放著一些水，水裏還加了一些細鹽，這樣能讓豬血快速的凝固起來，等著後麵不管是炒著吃還是燉著吃，都非常的鮮美。
大家熱熱鬧鬧的忙活著，燙豬，刮毛，開膛，取下水，分割……
雖然今日要殺的豬很多，但是莊子上的人也多，大家臉上都洋溢著歡快的笑容，就連那些小孩子們，也邁著小短腿兒幫著抱個柴火，或者是遞個盆，拿個桶啥的，忙得不亦樂乎。
這些事都不用許清河這個東家動手，他隻需要坐在一邊看著就行。
“果然這頭豬最肥，板油也是最大的……”
“乖乖，這大肥蹄子，看看……”
“你們幾個把筐子拿過來，這個裝滿了……”
大家忙活的熱了，都是滿頭大汗，有人甚至是隻穿著一身單衣，還感覺到身上都是熱乎乎的。
莊子上有好幾個年紀大的老人，平日裏也做不了地裏的什麽活計，便忙活著編了不少的竹筐竹匾啥的，今日正好全都能夠給用上了。
婦人們也是分工合作，有人幫著切肉，有人剔骨，有人還有人去清洗豬下水，反正都沒有人歇著。
等到玉秀忙活好自己的事情，又借著給老王妃送吃食給她說了說要下大雪的消息，趕著馬車過來莊子上的時候，還隔著老遠，就聽見了一陣肥豬那淒厲的慘叫聲。
“這麽快都給宰殺完了呀？”
玉秀進院子的時候，正好李青石殺完最後一頭豬，在跟著其他人一起給豬刮毛。
“這麽冷的天，你怎麽跑過來了？”
許清河見自家閨女也過來了，連忙幫她倒了一盞茶水讓她暖暖手。
“你看人多就是熱鬧，做事情也很快。”
他看了看堆放在竹匾上的豬肉，心中很是有些成就感。
誰也想不到吧，往日在許家村連飯都吃不飽的老許家二房，如今能擁有這滿院子十幾個竹匾的豬肉。
“那當然，人多好做活，人少好吃饃嘛。”
玉秀能感知到自家這便宜老爹貌似心情很好的樣子，也跟著調侃了一句。
“哈哈……我閨女說得對。”
許清河也被逗笑了，看了看四周壓低聲音的問道：
“不過你之前說的那什麽灌臘腸和做煙熏肉，是怎麽個做法？”
要知道這莊子上可不止是他們家買的下人，還有一部分人家隻是佃戶。
要是做這兩樣東西都需要些技術，許清河可不願意被人給白白的學了去。
“這兩樣東西說來也簡單，先等他們把肉給收拾出來再說吧。”
玉秀就是為了做這兩樣東西，才趕著過來莊子上的。
她本來還沒有覺得有什麽好保密的，但是看見自己老爹這神神秘秘的樣子，也就瞬間就明白了。