第267章 調料
災年賣我女兒？從家暴婆婆開始！ 作者：醉清風本尊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
但看了一陣，眉頭又微微皺了起來，忍不住道：“林老板，這烤魚我能理解，但這豆花烤魚又是什麽意思？而且，為什麽你寫了零零總總不下數十種原料？甚至其中有些我連聽都沒聽過？”
“這是我剛想出來的一種吃法，這東西隻要做的好，日後保證能夠成為咱們醉仙樓的一道特色招牌菜。”林歡笑道。
此話出，飛卿有些欲言又止。
“你放心吧，待會我便先做一份出來給你們嚐嚐看。”
見林歡確實很有把握的樣子，飛卿也就不再多說什麽。
一共十道招牌菜肴，林歡分別寫了豆花烤魚、四喜丸子、魚香肉絲、地三鮮、番茄炒雞蛋、東坡肉、黃燜雞、香辣魚片、蒜香排骨和宮保雞丁。
這些菜肴裏麵，除了豆花烤魚是林歡特製的比較麻煩之外，剩下的那些菜肴雖然算不上快手菜，但做起來其實並不複雜，隻要知曉烹飪工序，任何一個主廚都能輕易烹製出來。
盡管如此，但這些菜肴在現在這個世界是絕對沒有出現過的，拿來當做特色菜肴絕對沒有一丁點問題。
尤其是豆花烤魚和番茄炒雞蛋，這兩道菜若是宣傳得當，絕對是一個主打菜肴。
林歡前世，那烤魚不說遍布全球，至少也是遍布全國，可接受度絕對非常高。
而番茄炒雞蛋，這玩意目前隻有林歡這能隨意拿出大量的番茄來，拿來當做特色菜肴也沒有絲毫問題，尤其是一些常年沒怎麽吃過酸甜口的老人和孩子，絕對會非常喜歡這道菜肴。
可以說，這十道菜肴都是林歡精挑細選選出來的，有葷有素，有辣口的，也有甜口的，總有一款是適合的。
停筆、擱置。
待紙上的字跡稍微晾幹了些後，林歡便拿起其中一張對著飛卿道：“飛卿姑娘，麻煩你安排一個夥計去買一些這上麵寫出來的調料，其中有些可以在糧鋪直接買到，但有些需要去藥房才能尋到，讓你夥計多跑幾個地方，盡量全部湊齊，實在湊不齊的話，再回來跟我說。”
“好！”飛卿點頭，拿著單子便下樓找人去了。
林歡也沒繼續留在上麵，跟著一並去了樓下。
待飛卿將單子拿給了店裏一名夥計安排好後，林歡這才繼續開口：“飛卿姑娘……”
“老板，以後叫我小卿就行，飛卿姑娘喊著都生分了。”飛卿笑著道。
“好，小卿，你帶我去後院，我需要在你們後院搭一個烤爐。”
“烤爐？是用來烤魚的那個嗎？”飛卿問。
見林歡點頭，飛卿立馬帶著林歡去往後院。
廚房也在後院，不過廚房還在更後頭，需要穿過後院才能抵達。
進入後院，便看到裏麵地上零零散散的堆放了不少雜物，林歡在後院四處都看了看，最終選定了一處牆角位置，指著道：“小卿，找人把那塊全部清理出來，然後搬一些青磚過來。”
“好！”飛卿點頭，立馬招呼在後院幫廚的一些夥計來搬東西。
林歡又找來紙筆，拿毛筆簡單的在上麵畫了一個長方形的簡易爐灶出來（三麵拿青磚堆砌，中間放煤炭的那種），將圖紙給飛卿看了，又簡單說了一下建造過程要注意的地方和大概高度，便將建造烤爐的事情全權交給了飛卿去負責，林歡則是直接出了醉仙樓，去了堂哥林天所在的老張鐵匠鋪。
順利見到堂哥林天後，林歡簡單說了一下自己的需求，然後便坐在旁邊等著了。
因為是急用，林天也沒耽擱時間，當場招呼上自己的師父，開始研究怎麽製作這個堂妹口中所說的烤魚架。
林歡所說的烤魚架，有些類似九齒釘耙，隻不過是雙麵的，一共分上下兩麵，都需要通過燒紅鑄造錘進去，非常的麻煩，以林天個人的能力，有些夠嗆。
好在，這位是師父張家思不愧是打了三四十年鐵的老師傅，隻是稍微想了一陣，便開始招呼上自個的徒弟開始忙活起來。
林歡不時會湊過去說一下具體的形狀，免得打錯了。
好在，有老師傅在一旁，最終經過近一個時辰的鑄造後，總算是順利打造出了林歡所想要的東西。
兩隻“九齒釘耙”，當然，隻是比喻。
不過的確是兩隻鐵耙子，兩根耙子上的九齒分別以鐵環相連接，末端是兩根長長的鐵把手，即便放在火上燒，隻要取的時候拿濕毛巾包裹一下就不會燙到自己的手。
拿著稍微測試了幾下，確認應該不會掉落後，林歡當即一邊掏錢一邊表示感謝。
等再回到醉仙樓的時候，醉仙樓那邊的燒烤架也已經搭建好了，林歡將帶回來的烤魚架直接放在上麵測試了下，不大不小剛剛好。
“林老板，這是？”飛卿得到林歡回來的消息，好奇的湊過來詢問。
“這是專門用來製作烤魚的燒烤架。”林歡解釋。
“烤魚還需要專門的燒烤架嗎？”
“待會你就知道了。”林歡沒有解釋，直接轉移話題道，“對了，買調料的人回來了嗎？”
“回了，調料就放在廚房等著你呢，不過裏麵有幾味實在買不到，甚至都沒人聽過。”
“走，先去看看！”
來到廚房，林歡將所有調料挨個檢查了一遍，除了少數一些諸如良薑、白芷、丁香、山奈這些不太常見的東西外，其他基本上都已經齊全了。
“有這些應該也差不多了。”林歡扭頭對著飛卿道，“麻煩拿幾個盤子過來。”
飛卿立馬照做。
等盤子拿過來，林歡立馬便從這些香料裏麵挑出了十多種分量不同的東西放在了一個盤子裏。
有上一次製作五香粉的經驗，這一次林歡製作起十三香來那也是手到擒來。
雖然其中有幾味調料沒能找到，味道跟正宗的相比會有不小差異，但即便隻是剩下的那些，對於這個時代的人來說，應該也是沒太大的問題了。
“小卿，麻煩你安排一名夥計，將這一盤子裏麵的香辛料全部磨碎成粉末，越碎越好。”
“好！”飛卿點頭，拿著東西安排去了。
而林歡則是繼續將剩下的調料拿出來，分門別類的裝入了新的盤子當中。
“這是我剛想出來的一種吃法，這東西隻要做的好，日後保證能夠成為咱們醉仙樓的一道特色招牌菜。”林歡笑道。
此話出，飛卿有些欲言又止。
“你放心吧，待會我便先做一份出來給你們嚐嚐看。”
見林歡確實很有把握的樣子，飛卿也就不再多說什麽。
一共十道招牌菜肴，林歡分別寫了豆花烤魚、四喜丸子、魚香肉絲、地三鮮、番茄炒雞蛋、東坡肉、黃燜雞、香辣魚片、蒜香排骨和宮保雞丁。
這些菜肴裏麵，除了豆花烤魚是林歡特製的比較麻煩之外，剩下的那些菜肴雖然算不上快手菜，但做起來其實並不複雜，隻要知曉烹飪工序，任何一個主廚都能輕易烹製出來。
盡管如此，但這些菜肴在現在這個世界是絕對沒有出現過的，拿來當做特色菜肴絕對沒有一丁點問題。
尤其是豆花烤魚和番茄炒雞蛋，這兩道菜若是宣傳得當，絕對是一個主打菜肴。
林歡前世，那烤魚不說遍布全球，至少也是遍布全國，可接受度絕對非常高。
而番茄炒雞蛋，這玩意目前隻有林歡這能隨意拿出大量的番茄來，拿來當做特色菜肴也沒有絲毫問題，尤其是一些常年沒怎麽吃過酸甜口的老人和孩子，絕對會非常喜歡這道菜肴。
可以說，這十道菜肴都是林歡精挑細選選出來的，有葷有素，有辣口的，也有甜口的，總有一款是適合的。
停筆、擱置。
待紙上的字跡稍微晾幹了些後，林歡便拿起其中一張對著飛卿道：“飛卿姑娘，麻煩你安排一個夥計去買一些這上麵寫出來的調料，其中有些可以在糧鋪直接買到，但有些需要去藥房才能尋到，讓你夥計多跑幾個地方，盡量全部湊齊，實在湊不齊的話，再回來跟我說。”
“好！”飛卿點頭，拿著單子便下樓找人去了。
林歡也沒繼續留在上麵，跟著一並去了樓下。
待飛卿將單子拿給了店裏一名夥計安排好後，林歡這才繼續開口：“飛卿姑娘……”
“老板，以後叫我小卿就行，飛卿姑娘喊著都生分了。”飛卿笑著道。
“好，小卿，你帶我去後院，我需要在你們後院搭一個烤爐。”
“烤爐？是用來烤魚的那個嗎？”飛卿問。
見林歡點頭，飛卿立馬帶著林歡去往後院。
廚房也在後院，不過廚房還在更後頭，需要穿過後院才能抵達。
進入後院，便看到裏麵地上零零散散的堆放了不少雜物，林歡在後院四處都看了看，最終選定了一處牆角位置，指著道：“小卿，找人把那塊全部清理出來，然後搬一些青磚過來。”
“好！”飛卿點頭，立馬招呼在後院幫廚的一些夥計來搬東西。
林歡又找來紙筆，拿毛筆簡單的在上麵畫了一個長方形的簡易爐灶出來（三麵拿青磚堆砌，中間放煤炭的那種），將圖紙給飛卿看了，又簡單說了一下建造過程要注意的地方和大概高度，便將建造烤爐的事情全權交給了飛卿去負責，林歡則是直接出了醉仙樓，去了堂哥林天所在的老張鐵匠鋪。
順利見到堂哥林天後，林歡簡單說了一下自己的需求，然後便坐在旁邊等著了。
因為是急用，林天也沒耽擱時間，當場招呼上自己的師父，開始研究怎麽製作這個堂妹口中所說的烤魚架。
林歡所說的烤魚架，有些類似九齒釘耙，隻不過是雙麵的，一共分上下兩麵，都需要通過燒紅鑄造錘進去，非常的麻煩，以林天個人的能力，有些夠嗆。
好在，這位是師父張家思不愧是打了三四十年鐵的老師傅，隻是稍微想了一陣，便開始招呼上自個的徒弟開始忙活起來。
林歡不時會湊過去說一下具體的形狀，免得打錯了。
好在，有老師傅在一旁，最終經過近一個時辰的鑄造後，總算是順利打造出了林歡所想要的東西。
兩隻“九齒釘耙”，當然，隻是比喻。
不過的確是兩隻鐵耙子，兩根耙子上的九齒分別以鐵環相連接，末端是兩根長長的鐵把手，即便放在火上燒，隻要取的時候拿濕毛巾包裹一下就不會燙到自己的手。
拿著稍微測試了幾下，確認應該不會掉落後，林歡當即一邊掏錢一邊表示感謝。
等再回到醉仙樓的時候，醉仙樓那邊的燒烤架也已經搭建好了，林歡將帶回來的烤魚架直接放在上麵測試了下，不大不小剛剛好。
“林老板，這是？”飛卿得到林歡回來的消息，好奇的湊過來詢問。
“這是專門用來製作烤魚的燒烤架。”林歡解釋。
“烤魚還需要專門的燒烤架嗎？”
“待會你就知道了。”林歡沒有解釋，直接轉移話題道，“對了，買調料的人回來了嗎？”
“回了，調料就放在廚房等著你呢，不過裏麵有幾味實在買不到，甚至都沒人聽過。”
“走，先去看看！”
來到廚房，林歡將所有調料挨個檢查了一遍，除了少數一些諸如良薑、白芷、丁香、山奈這些不太常見的東西外，其他基本上都已經齊全了。
“有這些應該也差不多了。”林歡扭頭對著飛卿道，“麻煩拿幾個盤子過來。”
飛卿立馬照做。
等盤子拿過來，林歡立馬便從這些香料裏麵挑出了十多種分量不同的東西放在了一個盤子裏。
有上一次製作五香粉的經驗，這一次林歡製作起十三香來那也是手到擒來。
雖然其中有幾味調料沒能找到，味道跟正宗的相比會有不小差異，但即便隻是剩下的那些，對於這個時代的人來說，應該也是沒太大的問題了。
“小卿，麻煩你安排一名夥計，將這一盤子裏麵的香辛料全部磨碎成粉末，越碎越好。”
“好！”飛卿點頭，拿著東西安排去了。
而林歡則是繼續將剩下的調料拿出來，分門別類的裝入了新的盤子當中。