第129章 酸酸魚
農家小妹願望大，種田撿菌來發家 作者：酒酒癡酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
周老大三兄弟顧不得碗裏的粥燙嘴，隨意扒拉了兩口，就開始幹活。
等人一到齊，周明誌點了炮仗，‘劈裏啪啦’放了一大通，周老太太也點了香在四個方向拜了拜，敬了神靈。
然後驢棚就開始動土了。
加上周老大三兄弟和大兒子周明誌，嘩嘩啦啦的十幾個人。
搬土坯的、泥土坯的、挖土坯溝的，配合的井然有序。
周老太太讓周明遠帶著妹妹在屋裏玩，現在屋裏涼快，倆孩子在床上玩著玩具，也樂意待著，不會在院子裏亂跑礙著大人們幹活兒。
周明書將準備好的野甘草清洗幹淨後便放進鍋子裏煮茶水，這六個草根，能煮一大鍋。
看了看水桶裏的魚，還是翻著身吐泡泡，沒想到這魚的命還挺硬的。
周老太太在水缸簷磨了磨菜刀，然後開始殺魚。
“奶奶，這魚你打算怎麽吃呀？”周明書從灶膛門口出來，灶膛裏麵著著火不用一直守著。
“要不直接燉了吧，這麽大一條，你那麽叔叔伯伯多多少少都能分一塊。”就目前情況來講，這是最公平的辦法。
“啊？要不讓我來做吧，舅奶奶給了咱們酸菜，我打算做一道酸菜魚讓他們嚐嚐，怎麽樣？”周明書提議，把魚削成片，就不會有吃得到吃不到的事情發生。
“酸菜魚？”周老太太沒聽說過這道菜。
“嗯嗯，就是把魚切成一片一片的，加上一些酸菜煮一下，這樣不止那些叔叔伯伯可以吃到，咱們也能嚐一嚐。”
“把魚做成酸的，那能好吃了嗎，人家別以為咱們是做的臭魚吧？！”
周老太太想象不出酸味的魚是啥味道的，因為她沒吃過……
“奶奶，你相信我，絕對很好吃，你忘了我做的紅燒魚了，那味道……嘖嘖……簡直絕了。”
想到孫女做的紅燒魚，周老太太沒有遲疑便答應了，希望這道酸菜魚也能這麽好吃。
“行，那就交給你來做吧，那你可做仔細了，咱家就這一條魚，做壞了可沒有第二條了。”
“知道了，奶奶，你就放心吧。”
周明書幫著周老太太把魚殺好，剩下的魚內髒隻留下了一個魚鰾。
周老太太從酸菜壇子撈出一把酸菜，給三丫放好，方便她用。
“三丫，都需要啥，我去給你弄。”
“需要，蔥、薑、蒜、花椒、還有酒。”周明書想著這些就差不多了，剩下的那些她可以從係統中加進去。
周明書拿了魚來到廚房裏慢慢解魚，將魚骨剔除之後，將魚肉切成薄片。
第一遍醃製的時候多放點鹽巴和酒，減少魚肉的腥膻味道，多抓捏一會兒再放進清水中洗一下，把魚肉裏麵的水分控幹後重新調味，加一些鹽巴，白糖還有一些胡椒粉，抓勻之後再加入蔥薑水和雞蛋清，最後再加一些澱粉，這樣做出來的魚肉才會更加滑嫩。
做完這些工作已經過去了一個小時，她的腰都有些酸痛了。
院子裏的其他人都在後院幫忙，前院除了她就還有一群雞鴨。
這個時候把魚做出來剛剛好，沒人看著她，這樣方便她‘作弊’。
鍋裏麵加入了豬油，多放一些薑片去腥，等薑味兒濃鬱之後，再把魚骨下進去煎，加進去蔥段，蒜片和少量的梨花白，等煎好後再放進去滾燙的熱水，鍋裏的湯底立馬就白了起來。
這菜要是做到這裏不再往下做，也能收獲一鍋奶白奶白的魚湯了呢。
等魚湯鼓泡，周明書加入了已經衝洗幹淨了的酸菜，等魚湯再次鼓泡，將準備好的魚片擺進鍋中，稍微等個一分鍾，將小碟子裏麵的蒜蓉蔥段花椒撒進去，周明書暗戳戳的加了一枚幹辣椒，用熱油一澆，香氣頓時激發了出來，然後把辣椒夾出來丟了出去。
就加了這一點點辣味兒，大家應該能接受。
聞香而來的狗子剛到院子門口就看到了被主人丟棄的食物，搖著尾巴跑上去，一口咬住帶著魚香的辣椒，還是熱乎的呢。
隨意嚼了兩口吞下，不多時便覺著口中胃中火辣辣的熱。
‘這什麽鬼東西，它竟然中毒了，好渴…好熱…’
村裏的大黃狗耷拉著舌頭跳進了河裏……
周明書把酸菜魚做好後就盛到了飯盆裏，這菜是湯也是菜，等這一盆菜涼了最起碼也得一個小時。
她用小勺子撇了一口湯嚐了嚐味道，酸酸的味道特別夠味兒，不仔細品是品不出來裏麵的辣味的。
一盆酸菜魚肯定是不夠的，沒等她關上屋子出門，劉氏和朱氏就從後院回來了。
她們解開頭巾，在水井邊好好洗漱了一下。
劉氏抱了一個南瓜出來，家裏還有一些豬油渣，兩者加起來也可以燉一盆菜，鍋上再貼一圈雜麵餅子，這些想必是夠吃的了。
“三丫，你奶奶說你燉魚呢，你這麽快就燉好了？”
“嗯呢，大伯娘，我燉好了，你要不來嚐嚐，是用酸菜燉的。”
“我早就聞著味兒了，肯定很好吃，我來嚐一口。”
劉氏拿過勺子舀了半碗湯，不過還有些熱，打算等一會兒涼了再喝。
朱氏拿了麵盆開始和麵，劉氏拿了刀在削瓜皮，不一會兒，嬸子馮氏也從後院回來了。
“你說你，挺著個大肚子在後院跑啥，還不如在前院涼快呢，那麽一幫男人，幹起活來手裏沒輕沒重的，萬一碰著了可怎麽好。”
“嗯嗯，我知道了大嫂，我就是端個碗倒個茶，也沒幹啥，我這回來給你們幫忙來了。”
周老太太見危險也不讓她待在那兒。
馮氏拿起旁邊的蒜就開始剝，“嗯？這什麽味兒，這麽香？”
“哈哈，是三丫做的酸酸魚，我剛舀了一些魚湯，你先嚐嚐。”
“哈哈哈，大伯娘，不是酸酸魚，是酸菜魚哈哈哈。”
“哈哈哈……我剛剛沒記住，隻記住是個酸的味道了。”
廚房的幾個人都笑起來，這個‘酸酸魚’聽起來真的太好玩了。
馮氏捧過碗，吹了吹，小口嚐了一下，酸酸的味道著實是好喝。
等人一到齊，周明誌點了炮仗，‘劈裏啪啦’放了一大通，周老太太也點了香在四個方向拜了拜，敬了神靈。
然後驢棚就開始動土了。
加上周老大三兄弟和大兒子周明誌，嘩嘩啦啦的十幾個人。
搬土坯的、泥土坯的、挖土坯溝的，配合的井然有序。
周老太太讓周明遠帶著妹妹在屋裏玩，現在屋裏涼快，倆孩子在床上玩著玩具，也樂意待著，不會在院子裏亂跑礙著大人們幹活兒。
周明書將準備好的野甘草清洗幹淨後便放進鍋子裏煮茶水，這六個草根，能煮一大鍋。
看了看水桶裏的魚，還是翻著身吐泡泡，沒想到這魚的命還挺硬的。
周老太太在水缸簷磨了磨菜刀，然後開始殺魚。
“奶奶，這魚你打算怎麽吃呀？”周明書從灶膛門口出來，灶膛裏麵著著火不用一直守著。
“要不直接燉了吧，這麽大一條，你那麽叔叔伯伯多多少少都能分一塊。”就目前情況來講，這是最公平的辦法。
“啊？要不讓我來做吧，舅奶奶給了咱們酸菜，我打算做一道酸菜魚讓他們嚐嚐，怎麽樣？”周明書提議，把魚削成片，就不會有吃得到吃不到的事情發生。
“酸菜魚？”周老太太沒聽說過這道菜。
“嗯嗯，就是把魚切成一片一片的，加上一些酸菜煮一下，這樣不止那些叔叔伯伯可以吃到，咱們也能嚐一嚐。”
“把魚做成酸的，那能好吃了嗎，人家別以為咱們是做的臭魚吧？！”
周老太太想象不出酸味的魚是啥味道的，因為她沒吃過……
“奶奶，你相信我，絕對很好吃，你忘了我做的紅燒魚了，那味道……嘖嘖……簡直絕了。”
想到孫女做的紅燒魚，周老太太沒有遲疑便答應了，希望這道酸菜魚也能這麽好吃。
“行，那就交給你來做吧，那你可做仔細了，咱家就這一條魚，做壞了可沒有第二條了。”
“知道了，奶奶，你就放心吧。”
周明書幫著周老太太把魚殺好，剩下的魚內髒隻留下了一個魚鰾。
周老太太從酸菜壇子撈出一把酸菜，給三丫放好，方便她用。
“三丫，都需要啥，我去給你弄。”
“需要，蔥、薑、蒜、花椒、還有酒。”周明書想著這些就差不多了，剩下的那些她可以從係統中加進去。
周明書拿了魚來到廚房裏慢慢解魚，將魚骨剔除之後，將魚肉切成薄片。
第一遍醃製的時候多放點鹽巴和酒，減少魚肉的腥膻味道，多抓捏一會兒再放進清水中洗一下，把魚肉裏麵的水分控幹後重新調味，加一些鹽巴，白糖還有一些胡椒粉，抓勻之後再加入蔥薑水和雞蛋清，最後再加一些澱粉，這樣做出來的魚肉才會更加滑嫩。
做完這些工作已經過去了一個小時，她的腰都有些酸痛了。
院子裏的其他人都在後院幫忙，前院除了她就還有一群雞鴨。
這個時候把魚做出來剛剛好，沒人看著她，這樣方便她‘作弊’。
鍋裏麵加入了豬油，多放一些薑片去腥，等薑味兒濃鬱之後，再把魚骨下進去煎，加進去蔥段，蒜片和少量的梨花白，等煎好後再放進去滾燙的熱水，鍋裏的湯底立馬就白了起來。
這菜要是做到這裏不再往下做，也能收獲一鍋奶白奶白的魚湯了呢。
等魚湯鼓泡，周明書加入了已經衝洗幹淨了的酸菜，等魚湯再次鼓泡，將準備好的魚片擺進鍋中，稍微等個一分鍾，將小碟子裏麵的蒜蓉蔥段花椒撒進去，周明書暗戳戳的加了一枚幹辣椒，用熱油一澆，香氣頓時激發了出來，然後把辣椒夾出來丟了出去。
就加了這一點點辣味兒，大家應該能接受。
聞香而來的狗子剛到院子門口就看到了被主人丟棄的食物，搖著尾巴跑上去，一口咬住帶著魚香的辣椒，還是熱乎的呢。
隨意嚼了兩口吞下，不多時便覺著口中胃中火辣辣的熱。
‘這什麽鬼東西，它竟然中毒了，好渴…好熱…’
村裏的大黃狗耷拉著舌頭跳進了河裏……
周明書把酸菜魚做好後就盛到了飯盆裏，這菜是湯也是菜，等這一盆菜涼了最起碼也得一個小時。
她用小勺子撇了一口湯嚐了嚐味道，酸酸的味道特別夠味兒，不仔細品是品不出來裏麵的辣味的。
一盆酸菜魚肯定是不夠的，沒等她關上屋子出門，劉氏和朱氏就從後院回來了。
她們解開頭巾，在水井邊好好洗漱了一下。
劉氏抱了一個南瓜出來，家裏還有一些豬油渣，兩者加起來也可以燉一盆菜，鍋上再貼一圈雜麵餅子，這些想必是夠吃的了。
“三丫，你奶奶說你燉魚呢，你這麽快就燉好了？”
“嗯呢，大伯娘，我燉好了，你要不來嚐嚐，是用酸菜燉的。”
“我早就聞著味兒了，肯定很好吃，我來嚐一口。”
劉氏拿過勺子舀了半碗湯，不過還有些熱，打算等一會兒涼了再喝。
朱氏拿了麵盆開始和麵，劉氏拿了刀在削瓜皮，不一會兒，嬸子馮氏也從後院回來了。
“你說你，挺著個大肚子在後院跑啥，還不如在前院涼快呢，那麽一幫男人，幹起活來手裏沒輕沒重的，萬一碰著了可怎麽好。”
“嗯嗯，我知道了大嫂，我就是端個碗倒個茶，也沒幹啥，我這回來給你們幫忙來了。”
周老太太見危險也不讓她待在那兒。
馮氏拿起旁邊的蒜就開始剝，“嗯？這什麽味兒，這麽香？”
“哈哈，是三丫做的酸酸魚，我剛舀了一些魚湯，你先嚐嚐。”
“哈哈哈，大伯娘，不是酸酸魚，是酸菜魚哈哈哈。”
“哈哈哈……我剛剛沒記住，隻記住是個酸的味道了。”
廚房的幾個人都笑起來，這個‘酸酸魚’聽起來真的太好玩了。
馮氏捧過碗，吹了吹，小口嚐了一下，酸酸的味道著實是好喝。