第197章 鹵肉
農家小妹願望大，種田撿菌來發家 作者：酒酒癡酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“那可真是太好了！”
大家都很開心，笑容像是半永久焊到臉上的一般。
一是因為有肉吃，二是因為他們不用再吃綠豆渣餅子了。
這三隻豬崽兒身上沾了不少的豬屎？！總之是一些不幹淨的東西。
周老太太吩咐三個兒子給豬崽子洗一洗。
不是因為嫌它們髒，而是怕帶來了什麽不好的疫病，傳染給家裏的雞鴨兔。
它們好不容易生蛋下崽兒了，可不想落得一場空。
“有了這些牲畜，這下地的肥料倒是不愁了哈哈。”
周老大開心的笑了笑，這才一個多月，家裏的糞堆就已經堆的老高了。
“那是！不僅僅是家裏牲畜多了，家裏的這幾個小崽子們也很能吃，一人拉上一泡屎茅廁就堆滿了。”
周老太太說完大家都捧腹大笑起來。
說到這裏，也算是說到點子上了，因為前後院的糞堆都該整理了，因為真的堆很高了。
先把它們轉移到隔壁菜地裏去。
那邊還有好多空地沒有種東西，堆過去，還能死一片草。
“這兩天你們看著整理吧，可能過不了多久，咱家的小羊崽子也要過來了。”
周老太太去了旁邊的菜地裏摘長豆角。
這片菜地已經接近了尾聲，豆角藤已經不怎麽開花了。
周老太太留了一些種子，剩下的全部都摘掉，有好些都長蟲子了，再不摘了就要被蟲子吃完了。
“奶奶，你多留些種子，等明年咱們種在外麵的菜地裏，到時候結的更多了。”
“哈哈哈，外麵的空間大，好長，你不說我也得多留點，還有那絲瓜，結的可真多，而且還愛結，到現在還結著呢。”
她真要感謝那幾隻鳥在經過她家的時候拉了幾泡屎，要不然，她還沒有這好吃的絲瓜和辣椒呢。
外麵的菜地裏的辣椒再長長就要結果了，家裏的這幾株正好快要不行，時間剛好續上。
“奶奶，我還有件事情想要和你說，咱們一邊走一邊說吧。”
周明書接過周老太太的籃子，兩人往前院走去。
“啥事兒，看你的表情我怎麽覺著不太妙呀！”
“哈哈哪有，我想說的是咱們這個綠豆涼粉不可能一直這麽賣下去，這涼粉在夏天吃的人多，要是到了冬天，吃的人可就少了。”
“你說的是，你大伯之前賣鹵肉的時候也是這樣，夏天的生意好，等到了冬天就不行了，就隻有年頭兒的時候生意稍微好一些。”
周老太太微微歎了一口氣，不知道這生意停了要幹嘛？不過閑一個冬日也挺好的。
大雪紛飛，北風凜冽，是真真的冷在外麵擺攤也很要命。
“奶奶，離天冷還有兩個月的時間呢，咱家涼粉攤子上的買家也比較穩定，我覺著可以試著加一些鹵肉或者鹵菜，咱家有辣椒，煮出來的肉滋味兒好，趁還有時間，咱們可以多掙點錢。”
“嘖，你這主意好，就是咱家的人手……”
“哎呀，這個是小事兒，要是實在忙不過來就雇倆人來，如果家裏不忙，阿爹和小叔也可以去鎮上幫忙。”
自從夏收以來，兩兄弟都沒有去鎮上扛大包。
地裏的事兒太多，他們根本沒什麽時間去。
再說了，家裏的這些活兒比較重要，掙的錢也比較多，與扛大包相比，還是在家裏幫忙比較劃算。
鹵肉而已，這對周明書來說那太簡單！
隻要大料配的好，不怕煮出來的肉不香。
吃飯的時候，大家坐在一起商量買那個部位的肉。
最終決定了用豬耳豬舌豬尾豬臉鹵一鍋，然後還有豬心豬肺豬肝豬肚鹵一鍋，這些部位算是好清洗一些，整理起來不會太耽誤事兒。
所以周明書沒有說要豬大腸豬小腸這些。
這些東西偶爾洗一次吃一次還好，要是天天洗天天吃那可不得了，光清洗都要花費好長的時間，對他們來說不劃算。
要做這些東西，就得再要兩口鍋。
這些東西都交給大人去辦，等鍋一到，他們就可以開鹵了。
碰巧家裏的鴨子回家，挺著大肚子一個一個排著隊往後院走去。
周明書看著它們，差點口水流下來。
想吃又麻又辣的鴨貨了！
不急，等後麵再說。
隔天，周老大賣完了涼粉，轉了個彎兒就去了鐵匠鋪和木匠鋪。
回到家的時候，車上就多了兩口鍋和幾個木盤，這木盤是用來托肉的。
“小子們，快過來幫忙。”
周老大一吆喝，周明誌帶著兩個弟弟就跑過來運東西。
“這鍋口深，還有把手，等燒好了就可以起出來。”
所以也不用再壘灶台了，如果鍋邊漏火，可以用濕抹布圍上。
這些豬肉除了那些豬內髒之外，其他都要用火烤一遍，因為上麵有很多豬毛沒有拔幹淨。
豬毛這玩意兒紮嘴呀，吃進口中非常影響口感！
鹵完之後，還要再檢查一遍，要是有殘留的，都需要用小夾子挨個夾出來。
要想把東西做好，就得十分用心。
遙想當年，他老周家在街上賣鹵肉，也是靠他們夫妻倆的人品。
誰家閑的沒事兒幹，在家裏揪豬毛呀？！
除了他老周家。
這第一鍋鹵肉是自家人吃的，而且這香味兒也算是‘香飄十裏’，村裏的狗子們在附近徘徊了很久。
劉氏挑了一些不同的部位，一些切成絲，一些切成片，然後又調了一個涼拌汁。
這鹵肉無論是白嘴吃，還是蘸著料汁兒吃都行，看自己的口味。
“老大家的，你多切一些，等會兒讓孩子們去給你二叔家送一些。”
“好的，那我多給二叔切一些豬臉吧，他好這一口。”
弄完這些，便喊了周明傑，讓這臭小子跑一趟。
家裏有了鹵肉，周老大三兄弟自然是要喝上兩杯。
周老三倒了一盤花生米，三人坐在桌角，一邊吃肉一邊品酒，好不自在。
而周老太太也沒閑著，她用火鍋辣湯煮了一盆菜，大家也是吃的熱火朝天。
不得不說，這鹵肉是真好吃。
大家都很開心，笑容像是半永久焊到臉上的一般。
一是因為有肉吃，二是因為他們不用再吃綠豆渣餅子了。
這三隻豬崽兒身上沾了不少的豬屎？！總之是一些不幹淨的東西。
周老太太吩咐三個兒子給豬崽子洗一洗。
不是因為嫌它們髒，而是怕帶來了什麽不好的疫病，傳染給家裏的雞鴨兔。
它們好不容易生蛋下崽兒了，可不想落得一場空。
“有了這些牲畜，這下地的肥料倒是不愁了哈哈。”
周老大開心的笑了笑，這才一個多月，家裏的糞堆就已經堆的老高了。
“那是！不僅僅是家裏牲畜多了，家裏的這幾個小崽子們也很能吃，一人拉上一泡屎茅廁就堆滿了。”
周老太太說完大家都捧腹大笑起來。
說到這裏，也算是說到點子上了，因為前後院的糞堆都該整理了，因為真的堆很高了。
先把它們轉移到隔壁菜地裏去。
那邊還有好多空地沒有種東西，堆過去，還能死一片草。
“這兩天你們看著整理吧，可能過不了多久，咱家的小羊崽子也要過來了。”
周老太太去了旁邊的菜地裏摘長豆角。
這片菜地已經接近了尾聲，豆角藤已經不怎麽開花了。
周老太太留了一些種子，剩下的全部都摘掉，有好些都長蟲子了，再不摘了就要被蟲子吃完了。
“奶奶，你多留些種子，等明年咱們種在外麵的菜地裏，到時候結的更多了。”
“哈哈哈，外麵的空間大，好長，你不說我也得多留點，還有那絲瓜，結的可真多，而且還愛結，到現在還結著呢。”
她真要感謝那幾隻鳥在經過她家的時候拉了幾泡屎，要不然，她還沒有這好吃的絲瓜和辣椒呢。
外麵的菜地裏的辣椒再長長就要結果了，家裏的這幾株正好快要不行，時間剛好續上。
“奶奶，我還有件事情想要和你說，咱們一邊走一邊說吧。”
周明書接過周老太太的籃子，兩人往前院走去。
“啥事兒，看你的表情我怎麽覺著不太妙呀！”
“哈哈哪有，我想說的是咱們這個綠豆涼粉不可能一直這麽賣下去，這涼粉在夏天吃的人多，要是到了冬天，吃的人可就少了。”
“你說的是，你大伯之前賣鹵肉的時候也是這樣，夏天的生意好，等到了冬天就不行了，就隻有年頭兒的時候生意稍微好一些。”
周老太太微微歎了一口氣，不知道這生意停了要幹嘛？不過閑一個冬日也挺好的。
大雪紛飛，北風凜冽，是真真的冷在外麵擺攤也很要命。
“奶奶，離天冷還有兩個月的時間呢，咱家涼粉攤子上的買家也比較穩定，我覺著可以試著加一些鹵肉或者鹵菜，咱家有辣椒，煮出來的肉滋味兒好，趁還有時間，咱們可以多掙點錢。”
“嘖，你這主意好，就是咱家的人手……”
“哎呀，這個是小事兒，要是實在忙不過來就雇倆人來，如果家裏不忙，阿爹和小叔也可以去鎮上幫忙。”
自從夏收以來，兩兄弟都沒有去鎮上扛大包。
地裏的事兒太多，他們根本沒什麽時間去。
再說了，家裏的這些活兒比較重要，掙的錢也比較多，與扛大包相比，還是在家裏幫忙比較劃算。
鹵肉而已，這對周明書來說那太簡單！
隻要大料配的好，不怕煮出來的肉不香。
吃飯的時候，大家坐在一起商量買那個部位的肉。
最終決定了用豬耳豬舌豬尾豬臉鹵一鍋，然後還有豬心豬肺豬肝豬肚鹵一鍋，這些部位算是好清洗一些，整理起來不會太耽誤事兒。
所以周明書沒有說要豬大腸豬小腸這些。
這些東西偶爾洗一次吃一次還好，要是天天洗天天吃那可不得了，光清洗都要花費好長的時間，對他們來說不劃算。
要做這些東西，就得再要兩口鍋。
這些東西都交給大人去辦，等鍋一到，他們就可以開鹵了。
碰巧家裏的鴨子回家，挺著大肚子一個一個排著隊往後院走去。
周明書看著它們，差點口水流下來。
想吃又麻又辣的鴨貨了！
不急，等後麵再說。
隔天，周老大賣完了涼粉，轉了個彎兒就去了鐵匠鋪和木匠鋪。
回到家的時候，車上就多了兩口鍋和幾個木盤，這木盤是用來托肉的。
“小子們，快過來幫忙。”
周老大一吆喝，周明誌帶著兩個弟弟就跑過來運東西。
“這鍋口深，還有把手，等燒好了就可以起出來。”
所以也不用再壘灶台了，如果鍋邊漏火，可以用濕抹布圍上。
這些豬肉除了那些豬內髒之外，其他都要用火烤一遍，因為上麵有很多豬毛沒有拔幹淨。
豬毛這玩意兒紮嘴呀，吃進口中非常影響口感！
鹵完之後，還要再檢查一遍，要是有殘留的，都需要用小夾子挨個夾出來。
要想把東西做好，就得十分用心。
遙想當年，他老周家在街上賣鹵肉，也是靠他們夫妻倆的人品。
誰家閑的沒事兒幹，在家裏揪豬毛呀？！
除了他老周家。
這第一鍋鹵肉是自家人吃的，而且這香味兒也算是‘香飄十裏’，村裏的狗子們在附近徘徊了很久。
劉氏挑了一些不同的部位，一些切成絲，一些切成片，然後又調了一個涼拌汁。
這鹵肉無論是白嘴吃，還是蘸著料汁兒吃都行，看自己的口味。
“老大家的，你多切一些，等會兒讓孩子們去給你二叔家送一些。”
“好的，那我多給二叔切一些豬臉吧，他好這一口。”
弄完這些，便喊了周明傑，讓這臭小子跑一趟。
家裏有了鹵肉，周老大三兄弟自然是要喝上兩杯。
周老三倒了一盤花生米，三人坐在桌角，一邊吃肉一邊品酒，好不自在。
而周老太太也沒閑著，她用火鍋辣湯煮了一盆菜，大家也是吃的熱火朝天。
不得不說，這鹵肉是真好吃。