第203章 椒鹽蝦
農家小妹願望大，種田撿菌來發家 作者：酒酒癡酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“好了，各自去忙自己的事情吧，以後要是看到鴨子在外麵窩著，就往家裏趕。”
“知道了奶奶。”
眾孩子散去，又開始忙自己的事情。
周明棋來到房中繼續磨著那麥粒，而周明書則是將那幾個洗好的瓷罐都搬進房中。
“三丫，你這是打算做什麽？準備那麽多瓶瓶罐罐的。”
“二姐，我之前不是說要釀製麥酒嗎，現在做的這些都是事前準備。”
“嗷嗷，原來如此。”
她手裏不就正磨著麥子？
盆裏的麥子已經磨的差不多了，下一個步驟就是燒熱水了。
她們剛從屋裏出來，就碰上從地裏回來的周老大。
“地裏的苞穀還可以，隻是有些卷葉，等太陽一落山就好了。”
這個情況大家還能接受，因為都不想下地澆水。
這簡直又是一道酷刑。
周老大洗了洗身上的汗和泥，然後替了劉氏攪拌鍋裏的粉糊。
而劉氏鬆閑了臂膀之後，開始撈鍋裏的鹵肉。
鹵肉湯子是真的香，隨便一攪動，香氣便飄滿了整個院子。
“奶奶，這鹵肉湯子裏可都是精華，炒菜的時候放上兩勺，隻要再加點鹽巴就可以出鍋了。”
周明書說的是，這麽好的肉湯，放涼了後都能成肉凍。
“哈哈那是，這肉湯子可是香的很。”
鹵肉鍋底下的火被周明書鏟進了麵包窯，等會兒可以給大家烤個麵包吃。
現在天色還早，時間上是夠的。
“小傑，現在去山上撈蝦還來得及嗎？今天家裏那麽多的蛋液，我打算做個鴨蛋羹，裏麵放點蝦仁就更好吃了。”
“三姐，你就等著吧，不就幾隻蝦嗎，我喊上幾個人，一會兒就捉來了。”
周明誌和周明傑的活兒一般在上午就做完了，下午的時候就是閑著休息。
如果家裏有別的事情要忙，他們也會搭把手。
“喊什麽喊，我和你一起去，一會兒咱就回來。”
周明誌轉身拿上草帽，拉上兄弟出門去了。
上次就聽三丫說了，這河蝦好像是補什麽東西的。
不管是對老人還是孩子都有很大的好處，特別是對孕婦胎兒。
他們以後有空就去山上捉一些，多給奶奶和嬸子補一補。
周明遠和周明畫在外麵跑了一通，精力被消耗了許多。
此時拿著草就趴在後麵的驢棚裏喂草呢。
自從院裏熏了艾草，也沒什麽蚊蟲了，時不時還有微風吹過，也不算很熱。
總之，喂膩了這個就換一隻喂。
家裏的牲畜多的都要喂不完了。
“哥哥，豬崽子好像長大了一點哎。”周明畫拿著一根草不停的撓著豬耳朵。
“啊？有嗎？可能吧。”周明遠認真的看了看麵前的三隻豬崽兒，他怎麽沒有看出來這豬崽子長大了？！
算了，不管了，妹妹說什麽就是什麽吧。
後院裏的糞堆基本上已經轉移完了。
原來的糞坑處還有一些異味兒，被周老二拿草木灰墊上，然後又鋪了一些秸稈。
要是不這樣做，這處地麵會越鏟越凹，久而久之，就會形成一個凹坑。
周明書和了麵，裏麵加了一些糖和蛋清，揉好後放在桌麵上發酵。
等發酵成原來的兩倍大放進麵包窯烤就行。
做完這一切，鍋裏的熱水差不多也燒好了。
周明書將這些熱水盛進盆子裏放涼一些，等一會兒放麥芽和啤酒花。
“二姐，別忙活兒了，休息一會兒吧，屋裏好熱。”
周明書將東西弄好後，解開頭發上挽著的小頭巾，然後往臉上潑了一把涼水。
周明棋的小臉早就被烤紅了，汗水比她流的還要多。
“哈哈哈都快熱成關雲長了哈哈哈。”
周明書哈哈大笑著，周明棋也跟著她笑。
笑完之後反而不覺著熱了。
太陽西落，山裏的溫度下降的很快，沒過多久，身上就不出熱汗了。
周明書拿了木鏟，將發酵好的麵團送進烤爐，讓它慢慢烤。
“給你們做了個又軟又大的烤饃！”
她剛把烤爐門給堵上，周明誌和周明傑拎著水桶正好出現在她們身後。
“那麽快就回來了，捉了多少？”
兩姐妹低頭看了看水桶，與她們之前捉的那次相比，隻多不少！
果然，下河捉魚摸蝦，還得看男孩子。
“捉了這麽多呀，除了做鴨蛋羹，還可以做別的，之前我做的椒鹽粉正好可以派上用場。”
周明書將水桶提到水缸旁邊，扯過來兩個盆子。
“大姐二姐，拿了剪刀快來幫我清理這些河蝦，要不然要趕不上晚飯了。”
她這一吆喝，周明棋忙著找剪刀，馮氏也提了小板凳過來幫忙。
小河蝦直接過濾出來，放在另一個小盆裏浸泡，大河蝦就抽掉蝦線，把蝦須蝦腳都剪一剪。
這些簡單的活兒都讓她們做，周明書則是拿了菜刀給大河蝦開背。
這樣既可以將蝦線處理幹淨，也可以讓蝦肉更加入味兒。
“這小河蝦咱們就白灼，大河蝦做鴨蛋羹和椒鹽蝦，你們先忙著，我這就去準備準備。”
想要做椒鹽蝦，這些處理好的大河蝦還需要用蔥薑酒醃製一下。
正好趁這個醃製的時間準備一些蔥段蒜末。
周老太太正蹲在廚房門口擇菜呢。
“奶奶，我多切了一些蔥和蒜，等會兒炒菜的時候你就不用再切了。”
“你炒就行了，我等會兒給你燒鍋，你多做一些好菜，我正好跟著你多學學。”
此言一出，大家都哈哈大笑笑起來。
“奶奶，你沒想到吧，做了大半輩子的飯菜，都白頭發了，現在要向一個小姑娘學做菜。”
“那可不是，實在是沒想到。”
“哈哈，果然還是認字好，多認點字，也能看得懂食譜了。”
“所以我說讓你們多認點字，這字看似不能吃不能喝的，其實有大用呢。”
“那肯定的，我們在好好學了，三丫教我們的，我們都沒有忘。”
一家人在門口說說笑笑，周明書的椒鹽蝦都快要出鍋了。
有了這椒鹽粉就是好。
這鍋子一熱，加入豬油，油熱倒蝦，複炸一次，然後將多餘的油舀出來，下準備好的蒜末辣椒，等爆出香味，倒入蝦和椒鹽粉，翻拌均勻完事兒。
“知道了奶奶。”
眾孩子散去，又開始忙自己的事情。
周明棋來到房中繼續磨著那麥粒，而周明書則是將那幾個洗好的瓷罐都搬進房中。
“三丫，你這是打算做什麽？準備那麽多瓶瓶罐罐的。”
“二姐，我之前不是說要釀製麥酒嗎，現在做的這些都是事前準備。”
“嗷嗷，原來如此。”
她手裏不就正磨著麥子？
盆裏的麥子已經磨的差不多了，下一個步驟就是燒熱水了。
她們剛從屋裏出來，就碰上從地裏回來的周老大。
“地裏的苞穀還可以，隻是有些卷葉，等太陽一落山就好了。”
這個情況大家還能接受，因為都不想下地澆水。
這簡直又是一道酷刑。
周老大洗了洗身上的汗和泥，然後替了劉氏攪拌鍋裏的粉糊。
而劉氏鬆閑了臂膀之後，開始撈鍋裏的鹵肉。
鹵肉湯子是真的香，隨便一攪動，香氣便飄滿了整個院子。
“奶奶，這鹵肉湯子裏可都是精華，炒菜的時候放上兩勺，隻要再加點鹽巴就可以出鍋了。”
周明書說的是，這麽好的肉湯，放涼了後都能成肉凍。
“哈哈那是，這肉湯子可是香的很。”
鹵肉鍋底下的火被周明書鏟進了麵包窯，等會兒可以給大家烤個麵包吃。
現在天色還早，時間上是夠的。
“小傑，現在去山上撈蝦還來得及嗎？今天家裏那麽多的蛋液，我打算做個鴨蛋羹，裏麵放點蝦仁就更好吃了。”
“三姐，你就等著吧，不就幾隻蝦嗎，我喊上幾個人，一會兒就捉來了。”
周明誌和周明傑的活兒一般在上午就做完了，下午的時候就是閑著休息。
如果家裏有別的事情要忙，他們也會搭把手。
“喊什麽喊，我和你一起去，一會兒咱就回來。”
周明誌轉身拿上草帽，拉上兄弟出門去了。
上次就聽三丫說了，這河蝦好像是補什麽東西的。
不管是對老人還是孩子都有很大的好處，特別是對孕婦胎兒。
他們以後有空就去山上捉一些，多給奶奶和嬸子補一補。
周明遠和周明畫在外麵跑了一通，精力被消耗了許多。
此時拿著草就趴在後麵的驢棚裏喂草呢。
自從院裏熏了艾草，也沒什麽蚊蟲了，時不時還有微風吹過，也不算很熱。
總之，喂膩了這個就換一隻喂。
家裏的牲畜多的都要喂不完了。
“哥哥，豬崽子好像長大了一點哎。”周明畫拿著一根草不停的撓著豬耳朵。
“啊？有嗎？可能吧。”周明遠認真的看了看麵前的三隻豬崽兒，他怎麽沒有看出來這豬崽子長大了？！
算了，不管了，妹妹說什麽就是什麽吧。
後院裏的糞堆基本上已經轉移完了。
原來的糞坑處還有一些異味兒，被周老二拿草木灰墊上，然後又鋪了一些秸稈。
要是不這樣做，這處地麵會越鏟越凹，久而久之，就會形成一個凹坑。
周明書和了麵，裏麵加了一些糖和蛋清，揉好後放在桌麵上發酵。
等發酵成原來的兩倍大放進麵包窯烤就行。
做完這一切，鍋裏的熱水差不多也燒好了。
周明書將這些熱水盛進盆子裏放涼一些，等一會兒放麥芽和啤酒花。
“二姐，別忙活兒了，休息一會兒吧，屋裏好熱。”
周明書將東西弄好後，解開頭發上挽著的小頭巾，然後往臉上潑了一把涼水。
周明棋的小臉早就被烤紅了，汗水比她流的還要多。
“哈哈哈都快熱成關雲長了哈哈哈。”
周明書哈哈大笑著，周明棋也跟著她笑。
笑完之後反而不覺著熱了。
太陽西落，山裏的溫度下降的很快，沒過多久，身上就不出熱汗了。
周明書拿了木鏟，將發酵好的麵團送進烤爐，讓它慢慢烤。
“給你們做了個又軟又大的烤饃！”
她剛把烤爐門給堵上，周明誌和周明傑拎著水桶正好出現在她們身後。
“那麽快就回來了，捉了多少？”
兩姐妹低頭看了看水桶，與她們之前捉的那次相比，隻多不少！
果然，下河捉魚摸蝦，還得看男孩子。
“捉了這麽多呀，除了做鴨蛋羹，還可以做別的，之前我做的椒鹽粉正好可以派上用場。”
周明書將水桶提到水缸旁邊，扯過來兩個盆子。
“大姐二姐，拿了剪刀快來幫我清理這些河蝦，要不然要趕不上晚飯了。”
她這一吆喝，周明棋忙著找剪刀，馮氏也提了小板凳過來幫忙。
小河蝦直接過濾出來，放在另一個小盆裏浸泡，大河蝦就抽掉蝦線，把蝦須蝦腳都剪一剪。
這些簡單的活兒都讓她們做，周明書則是拿了菜刀給大河蝦開背。
這樣既可以將蝦線處理幹淨，也可以讓蝦肉更加入味兒。
“這小河蝦咱們就白灼，大河蝦做鴨蛋羹和椒鹽蝦，你們先忙著，我這就去準備準備。”
想要做椒鹽蝦，這些處理好的大河蝦還需要用蔥薑酒醃製一下。
正好趁這個醃製的時間準備一些蔥段蒜末。
周老太太正蹲在廚房門口擇菜呢。
“奶奶，我多切了一些蔥和蒜，等會兒炒菜的時候你就不用再切了。”
“你炒就行了，我等會兒給你燒鍋，你多做一些好菜，我正好跟著你多學學。”
此言一出，大家都哈哈大笑笑起來。
“奶奶，你沒想到吧，做了大半輩子的飯菜，都白頭發了，現在要向一個小姑娘學做菜。”
“那可不是，實在是沒想到。”
“哈哈，果然還是認字好，多認點字，也能看得懂食譜了。”
“所以我說讓你們多認點字，這字看似不能吃不能喝的，其實有大用呢。”
“那肯定的，我們在好好學了，三丫教我們的，我們都沒有忘。”
一家人在門口說說笑笑，周明書的椒鹽蝦都快要出鍋了。
有了這椒鹽粉就是好。
這鍋子一熱，加入豬油，油熱倒蝦，複炸一次，然後將多餘的油舀出來，下準備好的蒜末辣椒，等爆出香味，倒入蝦和椒鹽粉，翻拌均勻完事兒。