第310章 涼皮
農家小妹願望大，種田撿菌來發家 作者：酒酒癡酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她老人家身體雖然弱，但一手捏餃子包子的功夫那是無人能及，就連繡花裁衣服都有兩手。
現在早上要蒸包子，叫上她來幹正合適。
兩個兒媳婦午飯晚飯炒菜夠累的，早上就讓她們多休息一會兒，這早飯就暫時交給她這個老婆子吧。
留下守夜的人已經把米粥煮上了，包子皮以及餡料也準備好了，就等她們來了調一下味道就行了。
周明書幾人忙著去調餡料包包子，其他人便做其他的小事兒。
熱水燒上，昨夜醃上的小醬菜也得拌拌勻端出來。
飯館子雖小，但五髒俱全，零星一點兒的活也是活兒，那都得需要人去幹才行。
有了二奶奶的加持，這三籠大包子很快就開蒸了。
“嫂子，我有個事兒要和你商量。”
趁周老太太不忙，二奶奶拉著她去了院子的角落。
“啥事兒？這麽神神秘秘的。”
“也沒什麽大事兒，我就是想給守安向你討個差事兒，他這麽大個小夥子正是有勁的時候，你咋不給他安排個活兒，他啥活兒都能幹，不比他爹強多了。”
二奶奶不明白，她家老頭子都有活兒幹，她兒子這麽優秀咋能沒個活兒幹？！
聽他嬸子這麽說，周老太太笑著拍了拍弟媳的手。
“守安他娘你急什麽？我早就給守安想好了，咱飯館子這麽大，光靠小蓮翠芬兩個人可不行，等後麵人多起來就讓守安過來當大廚，怎麽著也是咱自己人，我肯定給孩子安排個好活兒，這大廚的工錢比其他的人工錢要高多了，這件事兒我早就和孩子說好了，本是想著讓他再休息幾天的，你要是嫌他在家懶著，讓他過來也成。”
二奶奶這一聽那可真是喜上眉梢。
“嫂子這可真謝謝你了，孩子沒跟我說我也不知道這回事兒，其他什麽事兒都聽你的安排，我什麽都不懂，以後早上跟著你來包包子就成了。”
“哈哈行行，咱們這麽多人就數你的手巧，捏出來的花型最好看了。”
兩妯娌胳膊挽著胳膊笑嗬嗬的往廚房走去。
周明書今天早上摘了一些薄荷嫩葉，她打算今天做一道薄荷豬蹄扒呼給祁大人送過去。
軟軟糯糯的豬蹄，一嗦便會脫骨，盆底用翠綠的薄荷葉墊底，既好看還解膩，是一道十分搭配的好菜。
她起了一口小鍋，淘好黃豆後和豬蹄一起燉了。
這邊要燉上很久，她也沒閑著，打算做一些涼皮出來。
涼皮很好做，將麵團使勁揉搓就可以了。
揉出的麵水靜置一段時間便會分層。
盆底剩下的粉漿就是她想要的東西，按照涼皮的比例配好配比就可以上鍋蒸了。
當鋪勻的粉漿徹底變得透明就說明這麵皮燙好了，在冷水裏過上一遍就能輕鬆揭下來，如此反複便能收獲一盆好吃的麵皮了。
而搓剩下的麵團就成了麵筋，把麵筋直接上鍋蒸就能收獲一份勁道有勁兒的麵筋。
想要吃多孔入味的麵筋那就要再發酵一晚上。
周明書不想等那麽長時間，直接把麵筋放熱水裏煮熟切成小塊，和麵皮一起涼拌了。
裏麵放了燙熟了的豆芽，還有一些黃瓜絲兒和木耳絲兒。
為了增加涼皮的口感，她還放了一些花生碎和豌豆。
攪勻後這碗又麻又辣的紅油涼皮就做好了。
紅的白的綠的還有黑的黃的，各種鮮豔的顏色疊加在一起真的很有衝擊力，一眼看上去就很有食欲。
“三姐，你今天又做的什麽好吃的？是不是專門給我和三蛋做的？我就知道三姐最疼我們了，每次去學堂我最舍不得的就是你。”
周明傑的嘴皮子那不是蓋的，天天和抹了蜜一般甜。
“那可不是！你端了和三蛋去吃吧，我這邊還有很多，等午飯時再一起吃。”
周明傑端了那碗一溜煙兒跑沒了，帶著周明遠不知道趴在哪裏去吃東西了。
豬蹄燉了兩個小時也差不多了，周明書用筷子戳了戳，還算軟爛，但還不夠爛乎。
周明書調小了火候，又燉上了一些時間這才把豬蹄湯倒了出來。
兩個飯盆全部裝滿，怕這些湯水撒掉，她便少放了一些湯。
最後把剛才調涼皮剩的小料汁再帶上一份便全部搞定了。
這豬蹄肉看起來duangduang的，吃進口中就像是在吃果凍一般。
將自家的那份留好，周明書便提著兩個食盒出來了。
“二姐，咱們走。”
周明琴正在後院裏幫著洗菜，聽到周明書的叫喊聲立馬解了圍裙過來。
“你今天做的那碗麵條怎麽和平時吃的感覺不一樣？小傑和三蛋剛才都搶起來了。”
周明棋的笑聲明朗，光聽的她的笑聲就足夠讓人心情愉悅了，就更別提她那誇人的話了。
“真的有那麽誇張嗎？兩個臭小子，我明明做了那麽多，何必爭那一口半口的，後廚裏有一整盆呢！”
“哇~那麽多，等會兒我也要多吃點。”
“行啊，那你可要留點肚子，我還燉了黃豆豬蹄湯，那豬蹄燉的都不用嗦肉就掉下來了，特別的軟嫩。”
“啊哈哈哈又做好吃的了，三丫你真好，當你的二姐可真幸福~”
周明棋拎著飯盒直接揚了起來，周明書看著眼珠子都要瞪出來了。
“慢點慢點，裏麵的湯要撒了。”
“哈哈好，我拎的穩一些。”
“隻給你一點吃的你就滿足了，你這也太好哄了，說不定以後哪個小夥子給你一顆糖就把你給騙走了呢。”
“切~我才沒這麽好哄，那也要看是誰！”
“哈哈好，看樣子我在你心中的地位很高嘛~”
“那是必須得！”
倆人說說笑笑的很快就來到了兵防營。
守門人一看又是昨日那倆姑娘，看了看飯盒裏麵的東西，便皺著眉頭放行了。
實在是忍不住！昨個他們可看到了，這些吃食是免費給弟兄們吃的，他們這幾個守門的是一口沒撈著呀！
平時有多悠閑，此時此刻就有多煎熬。
幾個人看著倆姑娘的背影看看她們往哪個方向走，果不其然，連路線都和昨日的一模一樣。
不過不光他們，就連其他人也沒想到倆姑娘會再次前來。
一群漢子見到周明棋過來紛紛撂了手上的刀棍，掰著手指頭‘哢嚓哢嚓’的響就小跑過來了。
“姑娘你今日又是來送飯的不成？”
現在早上要蒸包子，叫上她來幹正合適。
兩個兒媳婦午飯晚飯炒菜夠累的，早上就讓她們多休息一會兒，這早飯就暫時交給她這個老婆子吧。
留下守夜的人已經把米粥煮上了，包子皮以及餡料也準備好了，就等她們來了調一下味道就行了。
周明書幾人忙著去調餡料包包子，其他人便做其他的小事兒。
熱水燒上，昨夜醃上的小醬菜也得拌拌勻端出來。
飯館子雖小，但五髒俱全，零星一點兒的活也是活兒，那都得需要人去幹才行。
有了二奶奶的加持，這三籠大包子很快就開蒸了。
“嫂子，我有個事兒要和你商量。”
趁周老太太不忙，二奶奶拉著她去了院子的角落。
“啥事兒？這麽神神秘秘的。”
“也沒什麽大事兒，我就是想給守安向你討個差事兒，他這麽大個小夥子正是有勁的時候，你咋不給他安排個活兒，他啥活兒都能幹，不比他爹強多了。”
二奶奶不明白，她家老頭子都有活兒幹，她兒子這麽優秀咋能沒個活兒幹？！
聽他嬸子這麽說，周老太太笑著拍了拍弟媳的手。
“守安他娘你急什麽？我早就給守安想好了，咱飯館子這麽大，光靠小蓮翠芬兩個人可不行，等後麵人多起來就讓守安過來當大廚，怎麽著也是咱自己人，我肯定給孩子安排個好活兒，這大廚的工錢比其他的人工錢要高多了，這件事兒我早就和孩子說好了，本是想著讓他再休息幾天的，你要是嫌他在家懶著，讓他過來也成。”
二奶奶這一聽那可真是喜上眉梢。
“嫂子這可真謝謝你了，孩子沒跟我說我也不知道這回事兒，其他什麽事兒都聽你的安排，我什麽都不懂，以後早上跟著你來包包子就成了。”
“哈哈行行，咱們這麽多人就數你的手巧，捏出來的花型最好看了。”
兩妯娌胳膊挽著胳膊笑嗬嗬的往廚房走去。
周明書今天早上摘了一些薄荷嫩葉，她打算今天做一道薄荷豬蹄扒呼給祁大人送過去。
軟軟糯糯的豬蹄，一嗦便會脫骨，盆底用翠綠的薄荷葉墊底，既好看還解膩，是一道十分搭配的好菜。
她起了一口小鍋，淘好黃豆後和豬蹄一起燉了。
這邊要燉上很久，她也沒閑著，打算做一些涼皮出來。
涼皮很好做，將麵團使勁揉搓就可以了。
揉出的麵水靜置一段時間便會分層。
盆底剩下的粉漿就是她想要的東西，按照涼皮的比例配好配比就可以上鍋蒸了。
當鋪勻的粉漿徹底變得透明就說明這麵皮燙好了，在冷水裏過上一遍就能輕鬆揭下來，如此反複便能收獲一盆好吃的麵皮了。
而搓剩下的麵團就成了麵筋，把麵筋直接上鍋蒸就能收獲一份勁道有勁兒的麵筋。
想要吃多孔入味的麵筋那就要再發酵一晚上。
周明書不想等那麽長時間，直接把麵筋放熱水裏煮熟切成小塊，和麵皮一起涼拌了。
裏麵放了燙熟了的豆芽，還有一些黃瓜絲兒和木耳絲兒。
為了增加涼皮的口感，她還放了一些花生碎和豌豆。
攪勻後這碗又麻又辣的紅油涼皮就做好了。
紅的白的綠的還有黑的黃的，各種鮮豔的顏色疊加在一起真的很有衝擊力，一眼看上去就很有食欲。
“三姐，你今天又做的什麽好吃的？是不是專門給我和三蛋做的？我就知道三姐最疼我們了，每次去學堂我最舍不得的就是你。”
周明傑的嘴皮子那不是蓋的，天天和抹了蜜一般甜。
“那可不是！你端了和三蛋去吃吧，我這邊還有很多，等午飯時再一起吃。”
周明傑端了那碗一溜煙兒跑沒了，帶著周明遠不知道趴在哪裏去吃東西了。
豬蹄燉了兩個小時也差不多了，周明書用筷子戳了戳，還算軟爛，但還不夠爛乎。
周明書調小了火候，又燉上了一些時間這才把豬蹄湯倒了出來。
兩個飯盆全部裝滿，怕這些湯水撒掉，她便少放了一些湯。
最後把剛才調涼皮剩的小料汁再帶上一份便全部搞定了。
這豬蹄肉看起來duangduang的，吃進口中就像是在吃果凍一般。
將自家的那份留好，周明書便提著兩個食盒出來了。
“二姐，咱們走。”
周明琴正在後院裏幫著洗菜，聽到周明書的叫喊聲立馬解了圍裙過來。
“你今天做的那碗麵條怎麽和平時吃的感覺不一樣？小傑和三蛋剛才都搶起來了。”
周明棋的笑聲明朗，光聽的她的笑聲就足夠讓人心情愉悅了，就更別提她那誇人的話了。
“真的有那麽誇張嗎？兩個臭小子，我明明做了那麽多，何必爭那一口半口的，後廚裏有一整盆呢！”
“哇~那麽多，等會兒我也要多吃點。”
“行啊，那你可要留點肚子，我還燉了黃豆豬蹄湯，那豬蹄燉的都不用嗦肉就掉下來了，特別的軟嫩。”
“啊哈哈哈又做好吃的了，三丫你真好，當你的二姐可真幸福~”
周明棋拎著飯盒直接揚了起來，周明書看著眼珠子都要瞪出來了。
“慢點慢點，裏麵的湯要撒了。”
“哈哈好，我拎的穩一些。”
“隻給你一點吃的你就滿足了，你這也太好哄了，說不定以後哪個小夥子給你一顆糖就把你給騙走了呢。”
“切~我才沒這麽好哄，那也要看是誰！”
“哈哈好，看樣子我在你心中的地位很高嘛~”
“那是必須得！”
倆人說說笑笑的很快就來到了兵防營。
守門人一看又是昨日那倆姑娘，看了看飯盒裏麵的東西，便皺著眉頭放行了。
實在是忍不住！昨個他們可看到了，這些吃食是免費給弟兄們吃的，他們這幾個守門的是一口沒撈著呀！
平時有多悠閑，此時此刻就有多煎熬。
幾個人看著倆姑娘的背影看看她們往哪個方向走，果不其然，連路線都和昨日的一模一樣。
不過不光他們，就連其他人也沒想到倆姑娘會再次前來。
一群漢子見到周明棋過來紛紛撂了手上的刀棍，掰著手指頭‘哢嚓哢嚓’的響就小跑過來了。
“姑娘你今日又是來送飯的不成？”