第209章 叫花雞
大唐：天上掉下個銅板都得姓李 作者：錢富貴er 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“王叔，咱們這是要做什麽？”李承乾問道。
“當然是.......弄點東西吃。”李複回應著李承乾：“早上起的太早了，天都沒亮呢，就進宮了，早飯都沒來得及吃幾口，這一路顛簸下來，早就消耗殆盡了。”
“我早上也沒怎麽吃飯。”李承乾說道：“但是母後在馬車裏帶了糕點，說如果餓了，可以先用些糕點，王叔若是餓了，我這就去取來給王叔吃。”
李複笑了笑。
“不用不用，咱們自己動手，豐衣足食。”
他一手提著雞，一手提著調料，李承乾手裏拿著蒜。
大唐也就是沒有紅薯，不然他指定帶著李承乾去偷兩塊紅薯來。
這季節，這天氣，在外麵挖個坑烤紅薯最舒坦了。
兩人在離著尚食局地盤不遠的地方，找了個空曠地。
“承乾，咱倆把周圍空地的落葉都收拾一下，聚攏成一堆。”李複說道。
“好。”李承乾應聲。
這個年紀的孩子，隻要不讓他讀書，做功課，幹什麽他都是有興趣的。
李複領著李承乾在樹林子裏又拾了一些樹枝。
“這大冷天的，土都凍上了。”
李複一邊說著，一邊處理手裏的那隻雞，自己調了點料汁，給已經處理幹淨的雞做了個馬殺雞。
然後用油紙包裹上。
“承乾，來，和泥巴。”李複招呼著李承乾。
“啊？王叔，為什麽要和泥巴啊？”李承乾見李複用油紙將生雞給包上了，十分不解。
他以前吃的雞，有用火烤出來的，也有燉的，但是沒見過王叔這等處理方法。
“一會兒烤雞啊。”
“可是烤雞不是生了火之後，架在火堆上就可以了嗎？”
“要是那樣的話，讓尚食局的人做了咱們等著吃就是了，用得著咱們倆在這兒費這功夫嘛。”李複笑道：“今天王叔用不一樣的方法給你做一隻烤雞，叫花雞。”
“叫花雞？”李承乾不解。
叫花雞又是什麽雞？是叫花子吃的雞嗎？
“是啊，相傳這種吃法是一些窮苦的難民，或者是叫花子，偷了別人家的雞，用泥巴包起來，架火燒泥巴，泥巴燒熟了，雞也就熟了，入口酥爛肥嫩，風味獨特，叫花雞的說法，也是這般來的。”李複一邊忙活著和泥巴，一邊跟李承乾說著。
要知道，但凡是美食起源，逃不過四點。
一靠東坡點讚，二靠重八要飯，三靠乾隆南巡，四靠慈禧逃難。
叫花雞其實也有典故，一個是靠攏重八要飯，另外一個典故是靠攏乾隆南巡，因此，叫花雞有兩個名，另外一個，也叫富貴雞，富貴雞的說法，便源自於乾隆南巡。
“這跟烤的又不一樣了，烤製出來的肉，就比較柴了。”李複說道：“一會兒做出來，親自嚐嚐，就知道了。”
這天氣在外頭，也就沒有那麽多的講究了，之前在自家宅子裏，李複讓廚房做叫花雞，那都得用荷葉包仔細了，烤熟之後，雞肉還有一股荷葉的清香，入口味道更佳。
但是即便是沒有荷葉，李複用醬料醃製了雞肉，再用油紙隔絕雞肉和泥巴，這樣烤製出來的雞肉，水分不會流失太多，自然是香酥軟嫩。
小孩哪有對和泥巴不感興趣的，即便現在是冬天，冷的要死，但是李承乾身上穿得也厚實，宮中上好的貂皮，給他做的小襖。
這可是真貂。
叔侄倆在角落裏忙的熱火朝天，尚食局那邊即便是有人偶爾往這邊看過來，也隻是微微一笑，不予置評。
尚食局的人都聽說過，涇陽郡王家裏的廚房，可不比宮中的尚食局差，不少新鮮的東西，都是出自這位郡王殿下。
就是不知道這位郡王殿下，如今帶著太子殿下，又在折騰什麽。
李複掏出火折子，引燃枯葉，生起了火堆，將已經用泥巴包裹好的雞放在了火堆裏，慢慢的用火烘烤。
“王叔，這樣真的能成嗎？”李承乾好奇的問道。
“相信叔，肯定能成。”李複笑著說道：“你先去找他們要點水，洗洗手。”
“恩。”
李承乾起身朝著尚食局那邊去了。
一會兒他就回來了，這次是換李複去洗手，李承乾看著火堆。
叔侄倆人靠著火堆，搬了兩塊石頭，坐在一邊。
李複也沒閑著，把蒜瓣，丟在火堆邊上，用小火烤著，看著烤得差不多了，再用樹枝給扒拉出來。
撿起烤好的蒜，李複捧在手裏，燙的他來回倒騰了幾下，這才給蒜剝皮，又沾了點細鹽，遞給了李承乾。
“嚐嚐，別有一番風味。”李複說道。
李承乾接過烤蒜。
“王叔，不辣嗎？”
“你嚐嚐不就知道嗎？”李複一邊說著，一邊給自己剝了一個，沾點鹽，扔進嘴裏。
看到李複都吃了，李承乾也小心翼翼的咬了一半。
恩？不辣？
“王叔，這蒜怎麽不辣了？”
“因為烤熟了啊。”李複笑道。
倆人一邊坐在火堆旁邊搓大蒜，一邊等著叫花雞烤熟。
營地裏，已經有人打到獵物，送回來了，尚食局那邊，也開始著手準備中午的飯食了。
而李複這邊，估摸著時間差不多了，李複用樹枝扒拉開火堆，看了看叫花雞外麵的那層土。
“好了。”李複說了一聲。
李承乾也趕忙起身，上前查看。
李複把叫花雞扒拉到一邊，用石頭砸開外麵一層泥巴。
打開紙包，一股香味撲鼻而來。
低溫慢烤的雞肉，汁水恒流，香料的味道完全浸入到雞肉當中。
李複忍著燙手，將雞肉撕開。
而後掏出了磨成粉末的安息茴香，均勻的撒在肉上。
“來，吃肉。”李複拿出一塊肉，遞給李承乾。
李承乾接肉，送入口中，而後，他小臉上的表情變的不可置信，眼睛瞪大。
“王叔，真好吃啊。”李承乾感慨說道：“跟以前吃的烤雞肉不一樣。”
“是吧，王叔什麽時候騙過你。”
李複也給自己扯了個雞腿，一口咬了上去。
恩，舒坦！
兩人風卷殘雲般，吃完了一整隻叫花雞，坐在石頭上，拍了拍自己的肚子。
“當然是.......弄點東西吃。”李複回應著李承乾：“早上起的太早了，天都沒亮呢，就進宮了，早飯都沒來得及吃幾口，這一路顛簸下來，早就消耗殆盡了。”
“我早上也沒怎麽吃飯。”李承乾說道：“但是母後在馬車裏帶了糕點，說如果餓了，可以先用些糕點，王叔若是餓了，我這就去取來給王叔吃。”
李複笑了笑。
“不用不用，咱們自己動手，豐衣足食。”
他一手提著雞，一手提著調料，李承乾手裏拿著蒜。
大唐也就是沒有紅薯，不然他指定帶著李承乾去偷兩塊紅薯來。
這季節，這天氣，在外麵挖個坑烤紅薯最舒坦了。
兩人在離著尚食局地盤不遠的地方，找了個空曠地。
“承乾，咱倆把周圍空地的落葉都收拾一下，聚攏成一堆。”李複說道。
“好。”李承乾應聲。
這個年紀的孩子，隻要不讓他讀書，做功課，幹什麽他都是有興趣的。
李複領著李承乾在樹林子裏又拾了一些樹枝。
“這大冷天的，土都凍上了。”
李複一邊說著，一邊處理手裏的那隻雞，自己調了點料汁，給已經處理幹淨的雞做了個馬殺雞。
然後用油紙包裹上。
“承乾，來，和泥巴。”李複招呼著李承乾。
“啊？王叔，為什麽要和泥巴啊？”李承乾見李複用油紙將生雞給包上了，十分不解。
他以前吃的雞，有用火烤出來的，也有燉的，但是沒見過王叔這等處理方法。
“一會兒烤雞啊。”
“可是烤雞不是生了火之後，架在火堆上就可以了嗎？”
“要是那樣的話，讓尚食局的人做了咱們等著吃就是了，用得著咱們倆在這兒費這功夫嘛。”李複笑道：“今天王叔用不一樣的方法給你做一隻烤雞，叫花雞。”
“叫花雞？”李承乾不解。
叫花雞又是什麽雞？是叫花子吃的雞嗎？
“是啊，相傳這種吃法是一些窮苦的難民，或者是叫花子，偷了別人家的雞，用泥巴包起來，架火燒泥巴，泥巴燒熟了，雞也就熟了，入口酥爛肥嫩，風味獨特，叫花雞的說法，也是這般來的。”李複一邊忙活著和泥巴，一邊跟李承乾說著。
要知道，但凡是美食起源，逃不過四點。
一靠東坡點讚，二靠重八要飯，三靠乾隆南巡，四靠慈禧逃難。
叫花雞其實也有典故，一個是靠攏重八要飯，另外一個典故是靠攏乾隆南巡，因此，叫花雞有兩個名，另外一個，也叫富貴雞，富貴雞的說法，便源自於乾隆南巡。
“這跟烤的又不一樣了，烤製出來的肉，就比較柴了。”李複說道：“一會兒做出來，親自嚐嚐，就知道了。”
這天氣在外頭，也就沒有那麽多的講究了，之前在自家宅子裏，李複讓廚房做叫花雞，那都得用荷葉包仔細了，烤熟之後，雞肉還有一股荷葉的清香，入口味道更佳。
但是即便是沒有荷葉，李複用醬料醃製了雞肉，再用油紙隔絕雞肉和泥巴，這樣烤製出來的雞肉，水分不會流失太多，自然是香酥軟嫩。
小孩哪有對和泥巴不感興趣的，即便現在是冬天，冷的要死，但是李承乾身上穿得也厚實，宮中上好的貂皮，給他做的小襖。
這可是真貂。
叔侄倆在角落裏忙的熱火朝天，尚食局那邊即便是有人偶爾往這邊看過來，也隻是微微一笑，不予置評。
尚食局的人都聽說過，涇陽郡王家裏的廚房，可不比宮中的尚食局差，不少新鮮的東西，都是出自這位郡王殿下。
就是不知道這位郡王殿下，如今帶著太子殿下，又在折騰什麽。
李複掏出火折子，引燃枯葉，生起了火堆，將已經用泥巴包裹好的雞放在了火堆裏，慢慢的用火烘烤。
“王叔，這樣真的能成嗎？”李承乾好奇的問道。
“相信叔，肯定能成。”李複笑著說道：“你先去找他們要點水，洗洗手。”
“恩。”
李承乾起身朝著尚食局那邊去了。
一會兒他就回來了，這次是換李複去洗手，李承乾看著火堆。
叔侄倆人靠著火堆，搬了兩塊石頭，坐在一邊。
李複也沒閑著，把蒜瓣，丟在火堆邊上，用小火烤著，看著烤得差不多了，再用樹枝給扒拉出來。
撿起烤好的蒜，李複捧在手裏，燙的他來回倒騰了幾下，這才給蒜剝皮，又沾了點細鹽，遞給了李承乾。
“嚐嚐，別有一番風味。”李複說道。
李承乾接過烤蒜。
“王叔，不辣嗎？”
“你嚐嚐不就知道嗎？”李複一邊說著，一邊給自己剝了一個，沾點鹽，扔進嘴裏。
看到李複都吃了，李承乾也小心翼翼的咬了一半。
恩？不辣？
“王叔，這蒜怎麽不辣了？”
“因為烤熟了啊。”李複笑道。
倆人一邊坐在火堆旁邊搓大蒜，一邊等著叫花雞烤熟。
營地裏，已經有人打到獵物，送回來了，尚食局那邊，也開始著手準備中午的飯食了。
而李複這邊，估摸著時間差不多了，李複用樹枝扒拉開火堆，看了看叫花雞外麵的那層土。
“好了。”李複說了一聲。
李承乾也趕忙起身，上前查看。
李複把叫花雞扒拉到一邊，用石頭砸開外麵一層泥巴。
打開紙包，一股香味撲鼻而來。
低溫慢烤的雞肉，汁水恒流，香料的味道完全浸入到雞肉當中。
李複忍著燙手，將雞肉撕開。
而後掏出了磨成粉末的安息茴香，均勻的撒在肉上。
“來，吃肉。”李複拿出一塊肉，遞給李承乾。
李承乾接肉，送入口中，而後，他小臉上的表情變的不可置信，眼睛瞪大。
“王叔，真好吃啊。”李承乾感慨說道：“跟以前吃的烤雞肉不一樣。”
“是吧，王叔什麽時候騙過你。”
李複也給自己扯了個雞腿，一口咬了上去。
恩，舒坦！
兩人風卷殘雲般，吃完了一整隻叫花雞，坐在石頭上，拍了拍自己的肚子。