第181章 偶像，我想跟你做生意!
四合院：開局秦淮如送上門 作者：偉棟 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她想幫李秀芝她們擦擦，可一看自己的手髒的不行，趕緊又伸了回去：“妹子， 你再拿條鱸魚吧。”
李秀芝見狀，隨便把衣服拍拍：“大媽，沒事兒，這衣服髒了回去洗洗就成。”
“呐，這錢您拿好啊，我們再去別的攤兒上看看`|。”
“以後買菜我們還來您這買哈。”
“那行那行，謝謝啊。”大媽笑著送走兩人，再次蹲回椅子期盼著下一次開張。
從菜市場回來，李秀芝跟劉梅拎著幾大兜子菜，說說笑笑的進了院兒。
這會兒秦淮茹正在水龍頭那邊兒接水洗衣服。
看見李秀芝笑容滿麵的模樣以及手裏那幾兜子菜，秦淮茹的眼底流露出些許羨 慕。
羨慕李秀芝買了那麽多菜。
更羨慕李秀芝生活的無憂無慮的，天天臉上都帶著笑。
“秀芝，買這麽多菜回來呢?”秦淮茹笑著打了個招呼。
李秀芝也禮貌性的回了一個微笑：“這不是我家那口子有幾個朋友要來。”
“他想著下廚呢嘛，洗衣服呢?”
“吃了嗎?”
“還沒，等會兒洗完衣服就吃。”秦淮茹擦了擦額頭上的汗水，重新低下頭搓著 衣服。
李秀芝點點頭也不再多說，跟劉梅談笑著進了屋。
等她們一走，秦淮茹那邊兒直接停下了洗衣服的動作，抱著盆兒回了家。
洗衣服?
洗個屁!
這會兒糟心還不夠呢!還洗衣服!
秦淮茹自認也不比李秀芝差，她現在心裏都快要酸死了。
“衣服洗幹淨了?”賈家，賈張氏坐在椅子上歇著。
說是歇著，其實就是沒事兒幹坐著玩。
反正今天也沒幹活沒幹啥的。
“沒有。”秦淮茹興致不高，隨便應了一聲。
賈張氏抬起眼皮子，麵無表情的看了她一眼：“.」 那就去做飯吧。”
“趕緊把飯做了，然後做完了再把衣服洗洗。”
“下午你把沒納完的鞋底子給拿了。”
“再給東旭把身子擦擦。”
“還有啊，棒梗要交本子錢了，三塊二，你等會兒把錢給他。”
說完，賈張氏再次閉上眼睛假寐。
現在沒什麽事兒幹，等會兒吃完飯去前頭找那幾個老媽子聊會天打會牌去。 (嗎王趙)正在賈張氏暢想下午的娛樂生活時。
嘭的一聲巨響!
直接把賈張氏從幻想中拉了出來。
“姓張的妄!”
眼前，秦淮茹直眉瞪眼的一手掐腰， 一手指著自己。
……………………
“???”賈張氏一看她這架勢，直接板起了臉：“叫誰姓張的呢!”
“倒反天罡!我可是你媽!”
“媽你媽個*!我*你*的!”秦淮茹直接破防。
這會兒她都恨不得把賈張氏踩在腳底下活生生踩死。。
每個月的工資都是賈張氏拿著。
家裏菜菜不買，麵麵缸是幹幹淨淨的。
這會兒還有臉催著她做飯!給棒梗交本子錢!?
“當年賈東旭的撫恤金呢!”秦淮茹一屁股坐在椅子上，手拍著桌子噔噔作響： “撫恤金你領著!”
“工資你拿著!這會兒棒梗交個本子錢你都不拿?”
“還做飯!喝西北風吧你!”
“家裏還有菜?有麵?”
“我說秦淮茹!”賈張氏瞪著眼睛， 一臉不敢置信：“你…你瘋了487你!?”
“你敢這麽跟我說話?”
“說話?”秦淮茹一拍桌子，眼裏凶光迸現：“我特麽還想打你個老東西呢!”
“東旭!東旭!”—聽到要打自己，賈張氏嚇得著急忙慌的就想往賈東旭那邊兒 躲。
賈東旭這會兒趴在床上，眼睛死死的閉著。
眼下還是裝睡比較好。
管事兒?
咋管?
這娘倆一個是自己媽， 一個是自己媳婦兒在外頭賺錢養活自己。
要是擱以往秦淮茹隻是稍微生點氣還好說。
可這會兒!
(bibf) 那都不用看!光聽這語氣就氣的不得了!
“東旭啊!東旭!”賈張氏坐在床邊兒， 一個勁的晃他。
秦淮茹坐在外頭冷眼掃過來：“下午給我把錢老老實實的給棒梗!”
“另外再給我五塊錢去買菜!不然這一家子就喝西北風好了!”
另外一邊，陸恒已經係上圍裙來到了廚房。
好久沒做菜了，這自己做一頓飯也算的上是改善夥食了。
“姐，好久沒吃到陸哥做的菜了，我都饞了。”廚房門口，劉梅咽著喉嚨輕聲說 話。
李秀芝也差不多是這樣，她也饞。
要說劉梅做菜吧，其實也已經很不錯了。
就是跑到八大樓那去，那都能算的上是個不錯的廚子。
畢竟之前人家可是給高幹做菜的。
伺候那些人，那手藝不好能行?
可即便是這樣，劉梅還是沒法跟陸恒比。
“饞了是吧?”陸恒轉過頭， 一臉調侃的望著門口這倆小迷妹：“今天給你們做道 清蒸鱸魚。”
“好好讓你們解解饞。”
說話這功夫，陸恒抬手掐住鱸魚的魚鰓兩邊提起。
另外一隻手拿起兩根筷子伸到魚嘴裏，稍微用巧勁兒一攪，緊跟著一拽。
等到筷子拽出來的時候，魚的大刺連帶著一些髒東西就被抽了個一幹二淨。
李秀芝跟劉梅在後頭看到他這一手，立刻笑著鼓起了掌。
清蒸鱸魚這道菜，算是一道小菜中的大菜。
說小菜，這菜是清蒸魚裏的一道，不能編入大菜係。
可是說大菜，正是因為鱸魚太鮮了。
這種鮮味兒再被清蒸這麽一提，這蒸出來之後。
就是比較那些大菜，這味道都絲毫不落下風。
就是不喜歡吃魚的，碰見清蒸鱸魚這道菜，他都能多下幾筷子。
……………………
“小梅，去把蒸籠拿來。”收拾好鱸魚，接下來就是要上蒸籠了。
上蒸籠之前，有個小技巧。
那就是兜布。
劉梅把蒸籠遞給陸恒，看著陸恒給蒸籠墊上三層兜布，忍不住詢問：“陸哥，不 都是一層麽。”
“個水就行了吧。”。
“教給你聽。”陸恒一邊疊著兜布， 一邊指著鍋裏的水傳授秘訣：“咱們四九城的 水質不好。”
“土腥味很重，這就說明水沉。”
“用這樣的水蒸出來的魚，水蒸氣把這些味兒都給滲到魚裏去了。”
“蒸出來的魚就容易被~奪了鮮。”
“加三層兜布，雖然不能完全隔絕這個味道，但是也能大大減輕。 -”
“原來是這樣!”劉梅眼中精光閃爍，她暗暗核算一下陸恒的話。
發現也確實是這個道理。
以前老輩兒的四九城人都喜歡喝茶。
哪怕就是沒錢，也要買上一兩斤高碎、茶土在家裏放著。
聽他們說，就是因為敢喝燒開的水。
太澀、太腥。
要用茶葉衝衝，遮遮味兒。
旁邊兒，陸恒弄完了蒸籠，連帶著魚直接坐到鍋上。
接下來就是收拾蝦、甲魚這些東西了。
蝦倒是好弄。
在劉梅跟李秀芝的注視下。
陸恒雙手的速度很快， 一隻手把蝦放到案板上。
另外一隻手抄著刀跟拍蒜一樣那麽一拍。
雖然是拍，但是一看力度就沒那麽簡單。
因為被陸恒拍過的蝦並沒有爛，隻是在頭上裂開一條縫。
每一個都是這樣。
而陸恒就是通過這條縫把蝦線全部勾出來。
“這招又是?”劉梅還是第一次看見陸恒這樣處理蝦。
陸恒把蝦裹好團粉，然後走到另外一邊兒熱鍋起油：“平常你們看油炸蝦都是在 背上開刀，完事兒直接炸就行對吧。”
“是啊。”劉梅回答。
李秀芝笑笑：“這一招你哥跟我說過，我告訴你哈。”
“這個蝦肉緊實，如果開刀炸，你想是不是一下鍋首先封住的就是蝦肉表麵那一 層?”
“是這樣。”劉梅凝眉細想，這的確沒什麽問題提。
開刀炸嘛， 一定開刀的表麵先接觸油。
“這不就得了。”李秀芝笑笑：“你想，蝦肉本來就緊實，表麵再被一封。”
……………·
“到時候炸出來，那個肉的纖維感就會特別粗。”
“本來沒有鮮嫩鮮嫩的蝦肉，結果這一炸就跟老豬肉一樣了。”
“等會兒等會兒。”劉梅感覺腦子有點兒接受不過來：“纖維是什麽?”
“就是線。”陸恒接過話頭，手裏的勺子在油鍋裏來回抄著：“我剛剛把蝦肉稍稍 拍散。”
…….0
“但是沒有開刀，這樣就相當於是一蝦兩吃。”
“既能品嚐到油炸物的美味，還能吃到清蒸蝦的嫩滑。”
“高!”劉梅聽完忍不住豎起了大拇指。
雖然不懂那個纖維到底是什麽,但這樣的做法結果聽著挺不錯的。
一蝦兩吃。
油炸跟清蒸!
“陸哥，甲魚你打算做個什麽。”劉梅跟李秀芝兩個女人蹲到盆子旁邊兒。
一左一右直勾勾的盯著盆子裏的王八。
……………………………乃.
“整個王八湯。”陸恒依舊繼續著在油鍋裏炒蝦的動作，頭都沒回。
王八這玩意兒就燉湯最難。
然後清蒸其次。
再往下就是紅燒這一類下重料的。
料下的越重，做法就越簡單。
因為王八這玩意兒腥氣很重很重。。
收拾起來特別麻煩。
如果收拾不幹淨，就隻能用紅燒這種做法，拿重料的味兒來遮腥氣。
廚房外，陸恒幾“五二七”個人聊天的這會兒功夫。
香氣已經逐漸在院子裏彌漫開。
李秀芝見狀，隨便把衣服拍拍：“大媽，沒事兒，這衣服髒了回去洗洗就成。”
“呐，這錢您拿好啊，我們再去別的攤兒上看看`|。”
“以後買菜我們還來您這買哈。”
“那行那行，謝謝啊。”大媽笑著送走兩人，再次蹲回椅子期盼著下一次開張。
從菜市場回來，李秀芝跟劉梅拎著幾大兜子菜，說說笑笑的進了院兒。
這會兒秦淮茹正在水龍頭那邊兒接水洗衣服。
看見李秀芝笑容滿麵的模樣以及手裏那幾兜子菜，秦淮茹的眼底流露出些許羨 慕。
羨慕李秀芝買了那麽多菜。
更羨慕李秀芝生活的無憂無慮的，天天臉上都帶著笑。
“秀芝，買這麽多菜回來呢?”秦淮茹笑著打了個招呼。
李秀芝也禮貌性的回了一個微笑：“這不是我家那口子有幾個朋友要來。”
“他想著下廚呢嘛，洗衣服呢?”
“吃了嗎?”
“還沒，等會兒洗完衣服就吃。”秦淮茹擦了擦額頭上的汗水，重新低下頭搓著 衣服。
李秀芝點點頭也不再多說，跟劉梅談笑著進了屋。
等她們一走，秦淮茹那邊兒直接停下了洗衣服的動作，抱著盆兒回了家。
洗衣服?
洗個屁!
這會兒糟心還不夠呢!還洗衣服!
秦淮茹自認也不比李秀芝差，她現在心裏都快要酸死了。
“衣服洗幹淨了?”賈家，賈張氏坐在椅子上歇著。
說是歇著，其實就是沒事兒幹坐著玩。
反正今天也沒幹活沒幹啥的。
“沒有。”秦淮茹興致不高，隨便應了一聲。
賈張氏抬起眼皮子，麵無表情的看了她一眼：“.」 那就去做飯吧。”
“趕緊把飯做了，然後做完了再把衣服洗洗。”
“下午你把沒納完的鞋底子給拿了。”
“再給東旭把身子擦擦。”
“還有啊，棒梗要交本子錢了，三塊二，你等會兒把錢給他。”
說完，賈張氏再次閉上眼睛假寐。
現在沒什麽事兒幹，等會兒吃完飯去前頭找那幾個老媽子聊會天打會牌去。 (嗎王趙)正在賈張氏暢想下午的娛樂生活時。
嘭的一聲巨響!
直接把賈張氏從幻想中拉了出來。
“姓張的妄!”
眼前，秦淮茹直眉瞪眼的一手掐腰， 一手指著自己。
……………………
“???”賈張氏一看她這架勢，直接板起了臉：“叫誰姓張的呢!”
“倒反天罡!我可是你媽!”
“媽你媽個*!我*你*的!”秦淮茹直接破防。
這會兒她都恨不得把賈張氏踩在腳底下活生生踩死。。
每個月的工資都是賈張氏拿著。
家裏菜菜不買，麵麵缸是幹幹淨淨的。
這會兒還有臉催著她做飯!給棒梗交本子錢!?
“當年賈東旭的撫恤金呢!”秦淮茹一屁股坐在椅子上，手拍著桌子噔噔作響： “撫恤金你領著!”
“工資你拿著!這會兒棒梗交個本子錢你都不拿?”
“還做飯!喝西北風吧你!”
“家裏還有菜?有麵?”
“我說秦淮茹!”賈張氏瞪著眼睛， 一臉不敢置信：“你…你瘋了487你!?”
“你敢這麽跟我說話?”
“說話?”秦淮茹一拍桌子，眼裏凶光迸現：“我特麽還想打你個老東西呢!”
“東旭!東旭!”—聽到要打自己，賈張氏嚇得著急忙慌的就想往賈東旭那邊兒 躲。
賈東旭這會兒趴在床上，眼睛死死的閉著。
眼下還是裝睡比較好。
管事兒?
咋管?
這娘倆一個是自己媽， 一個是自己媳婦兒在外頭賺錢養活自己。
要是擱以往秦淮茹隻是稍微生點氣還好說。
可這會兒!
(bibf) 那都不用看!光聽這語氣就氣的不得了!
“東旭啊!東旭!”賈張氏坐在床邊兒， 一個勁的晃他。
秦淮茹坐在外頭冷眼掃過來：“下午給我把錢老老實實的給棒梗!”
“另外再給我五塊錢去買菜!不然這一家子就喝西北風好了!”
另外一邊，陸恒已經係上圍裙來到了廚房。
好久沒做菜了，這自己做一頓飯也算的上是改善夥食了。
“姐，好久沒吃到陸哥做的菜了，我都饞了。”廚房門口，劉梅咽著喉嚨輕聲說 話。
李秀芝也差不多是這樣，她也饞。
要說劉梅做菜吧，其實也已經很不錯了。
就是跑到八大樓那去，那都能算的上是個不錯的廚子。
畢竟之前人家可是給高幹做菜的。
伺候那些人，那手藝不好能行?
可即便是這樣，劉梅還是沒法跟陸恒比。
“饞了是吧?”陸恒轉過頭， 一臉調侃的望著門口這倆小迷妹：“今天給你們做道 清蒸鱸魚。”
“好好讓你們解解饞。”
說話這功夫，陸恒抬手掐住鱸魚的魚鰓兩邊提起。
另外一隻手拿起兩根筷子伸到魚嘴裏，稍微用巧勁兒一攪，緊跟著一拽。
等到筷子拽出來的時候，魚的大刺連帶著一些髒東西就被抽了個一幹二淨。
李秀芝跟劉梅在後頭看到他這一手，立刻笑著鼓起了掌。
清蒸鱸魚這道菜，算是一道小菜中的大菜。
說小菜，這菜是清蒸魚裏的一道，不能編入大菜係。
可是說大菜，正是因為鱸魚太鮮了。
這種鮮味兒再被清蒸這麽一提，這蒸出來之後。
就是比較那些大菜，這味道都絲毫不落下風。
就是不喜歡吃魚的，碰見清蒸鱸魚這道菜，他都能多下幾筷子。
……………………
“小梅，去把蒸籠拿來。”收拾好鱸魚，接下來就是要上蒸籠了。
上蒸籠之前，有個小技巧。
那就是兜布。
劉梅把蒸籠遞給陸恒，看著陸恒給蒸籠墊上三層兜布，忍不住詢問：“陸哥，不 都是一層麽。”
“個水就行了吧。”。
“教給你聽。”陸恒一邊疊著兜布， 一邊指著鍋裏的水傳授秘訣：“咱們四九城的 水質不好。”
“土腥味很重，這就說明水沉。”
“用這樣的水蒸出來的魚，水蒸氣把這些味兒都給滲到魚裏去了。”
“蒸出來的魚就容易被~奪了鮮。”
“加三層兜布，雖然不能完全隔絕這個味道，但是也能大大減輕。 -”
“原來是這樣!”劉梅眼中精光閃爍，她暗暗核算一下陸恒的話。
發現也確實是這個道理。
以前老輩兒的四九城人都喜歡喝茶。
哪怕就是沒錢，也要買上一兩斤高碎、茶土在家裏放著。
聽他們說，就是因為敢喝燒開的水。
太澀、太腥。
要用茶葉衝衝，遮遮味兒。
旁邊兒，陸恒弄完了蒸籠，連帶著魚直接坐到鍋上。
接下來就是收拾蝦、甲魚這些東西了。
蝦倒是好弄。
在劉梅跟李秀芝的注視下。
陸恒雙手的速度很快， 一隻手把蝦放到案板上。
另外一隻手抄著刀跟拍蒜一樣那麽一拍。
雖然是拍，但是一看力度就沒那麽簡單。
因為被陸恒拍過的蝦並沒有爛，隻是在頭上裂開一條縫。
每一個都是這樣。
而陸恒就是通過這條縫把蝦線全部勾出來。
“這招又是?”劉梅還是第一次看見陸恒這樣處理蝦。
陸恒把蝦裹好團粉，然後走到另外一邊兒熱鍋起油：“平常你們看油炸蝦都是在 背上開刀，完事兒直接炸就行對吧。”
“是啊。”劉梅回答。
李秀芝笑笑：“這一招你哥跟我說過，我告訴你哈。”
“這個蝦肉緊實，如果開刀炸，你想是不是一下鍋首先封住的就是蝦肉表麵那一 層?”
“是這樣。”劉梅凝眉細想，這的確沒什麽問題提。
開刀炸嘛， 一定開刀的表麵先接觸油。
“這不就得了。”李秀芝笑笑：“你想，蝦肉本來就緊實，表麵再被一封。”
……………·
“到時候炸出來，那個肉的纖維感就會特別粗。”
“本來沒有鮮嫩鮮嫩的蝦肉，結果這一炸就跟老豬肉一樣了。”
“等會兒等會兒。”劉梅感覺腦子有點兒接受不過來：“纖維是什麽?”
“就是線。”陸恒接過話頭，手裏的勺子在油鍋裏來回抄著：“我剛剛把蝦肉稍稍 拍散。”
…….0
“但是沒有開刀，這樣就相當於是一蝦兩吃。”
“既能品嚐到油炸物的美味，還能吃到清蒸蝦的嫩滑。”
“高!”劉梅聽完忍不住豎起了大拇指。
雖然不懂那個纖維到底是什麽,但這樣的做法結果聽著挺不錯的。
一蝦兩吃。
油炸跟清蒸!
“陸哥，甲魚你打算做個什麽。”劉梅跟李秀芝兩個女人蹲到盆子旁邊兒。
一左一右直勾勾的盯著盆子裏的王八。
……………………………乃.
“整個王八湯。”陸恒依舊繼續著在油鍋裏炒蝦的動作，頭都沒回。
王八這玩意兒就燉湯最難。
然後清蒸其次。
再往下就是紅燒這一類下重料的。
料下的越重，做法就越簡單。
因為王八這玩意兒腥氣很重很重。。
收拾起來特別麻煩。
如果收拾不幹淨，就隻能用紅燒這種做法，拿重料的味兒來遮腥氣。
廚房外，陸恒幾“五二七”個人聊天的這會兒功夫。
香氣已經逐漸在院子裏彌漫開。