夏楚楚站在廚房裏,手裏握著一把鋒利的菜刀,眼神專注地盯著砧板上的烏魚。
最近她決定推出一道新菜爆炒烏魚花,希望能吸引更多的顧客。然而,火候的掌握成了她最大的難題。
“楚楚,你這已經是第十條烏魚了!”閨蜜秀秀站在廚房門口,雙手叉腰,眉頭緊鎖。
她的聲音裏帶著明顯的不滿,“你知道這烏魚是我家池塘裏養的嗎?你這樣浪費,我可受不了!”
夏楚楚停下手中的動作,抬頭看向秀秀,臉上露出一絲無奈的笑容。
“秀秀,我知道你心疼,但我這不是在努力嗎?這道菜要是做好了,咱們飯店的生意肯定會好起來的。”
秀秀歎了口氣,走到夏楚楚身邊,看著砧板上的烏魚。
“我知道你想把飯店做好,但你也不能這麽浪費啊。你看看,這烏魚都被你燙得不成樣子了。”
夏楚楚低頭看了看砧板上的烏魚,確實,烏魚的肉質已經有些鬆散,顯然是燙的時間過長。
她咬了咬嘴唇,心裏有些沮喪。
“我知道,但我真的不知道該怎麽掌握火候。每次都覺得差不多了,結果一炒就過火了。”
就在這時,廚房的門被推開,一個身材高大、穿著廚師服的男人走了進來。
他是李大廚,夏楚楚請來的顧問,專門指導她做菜。
李大廚看了看砧板上的烏魚,又看了看夏楚楚和秀秀,臉上露出一絲微笑。
“楚楚,你這烏魚花做得不錯,但火候確實是個問題。”
李大廚走到夏楚楚身邊,拿起菜刀,開始示範如何去骨切花。
“你看,烏魚燙的時間不能太長,否則肉質會變鬆。你要掌握好時間,燙到魚肉剛剛變色就可以了。”
夏楚楚認真地看著李大廚的動作,心裏暗暗記下每一個細節。
秀秀站在一旁,雖然還是有些心疼烏魚,但看到李大廚的指導,也不由得點了點頭。
“李大廚,那炒的時候呢?我總是覺得火候不好掌握。”夏楚楚問道,語氣裏帶著一絲期待。
李大廚笑了笑,放下菜刀,走到灶台前,點燃了火。
“炒的時候,火要大,但時間要短。你要快速翻炒,讓烏魚花均勻受熱,但又不能炒得太久,否則魚肉會變老。”
夏楚楚點了點頭,心裏有些明白,但又有些不確定。
她走到灶台前,準備親自嚐試一下。李大廚站在她身邊,耐心地指導她每一個步驟。
“楚楚,你試試看。”李大廚說道,語氣裏帶著鼓勵。
夏楚楚深吸一口氣,拿起鍋鏟,開始翻炒烏魚花。
她的動作有些生疏,但還算流暢。李大廚在一旁看著,不時提醒她注意火候。
“對,就是這樣,火要大,但時間要短。”李大廚說道,語氣裏帶著一絲讚許。
夏楚楚心裏有些緊張,但更多的是興奮。
她感覺到自己正在慢慢掌握這道菜的精髓。
然而,就在她以為自己快要成功的時候,鍋裏的烏魚花突然冒出一股焦味。
“糟了!”夏楚楚驚呼一聲,趕緊關火。她低頭看了看鍋裏的烏魚花,心裏一陣沮喪。“又失敗了……”
秀秀站在一旁,看到夏楚楚的表情,心裏也有些不忍。
她走上前,輕輕拍了拍夏楚楚的肩膀。“楚楚,別灰心,慢慢來。”
李大廚笑了笑,走到夏楚楚身邊,拿起鍋鏟,開始清理鍋裏的烏魚花。
“楚楚,你已經做得很好了。火候的問題需要慢慢練習,不能急。”
夏楚楚點了點頭,心中暗自記下李大廚的叮囑。
她深吸一口氣,重新振作起來,決定再試一次。
秀秀見狀,也默默地退到一旁,不再打擾她。
“楚楚,這次你先處理烏魚身上的黏液。”李大廚提醒道,“用鹽和澱粉搓洗,然後再用清水衝洗幹淨。”
夏楚楚按照李大廚的指示,仔細地處理著烏魚。
她知道,這是成功的第一步。處理完黏液後,她將烏魚放在砧板上,開始按照李大廚剛才示範的方法去骨切花。
“楚楚,切花的時候要小心,刀要鋒利,動作要快。”
李大廚在一旁指導,“這樣才能保證魚肉的完整性。”
最近她決定推出一道新菜爆炒烏魚花,希望能吸引更多的顧客。然而,火候的掌握成了她最大的難題。
“楚楚,你這已經是第十條烏魚了!”閨蜜秀秀站在廚房門口,雙手叉腰,眉頭緊鎖。
她的聲音裏帶著明顯的不滿,“你知道這烏魚是我家池塘裏養的嗎?你這樣浪費,我可受不了!”
夏楚楚停下手中的動作,抬頭看向秀秀,臉上露出一絲無奈的笑容。
“秀秀,我知道你心疼,但我這不是在努力嗎?這道菜要是做好了,咱們飯店的生意肯定會好起來的。”
秀秀歎了口氣,走到夏楚楚身邊,看著砧板上的烏魚。
“我知道你想把飯店做好,但你也不能這麽浪費啊。你看看,這烏魚都被你燙得不成樣子了。”
夏楚楚低頭看了看砧板上的烏魚,確實,烏魚的肉質已經有些鬆散,顯然是燙的時間過長。
她咬了咬嘴唇,心裏有些沮喪。
“我知道,但我真的不知道該怎麽掌握火候。每次都覺得差不多了,結果一炒就過火了。”
就在這時,廚房的門被推開,一個身材高大、穿著廚師服的男人走了進來。
他是李大廚,夏楚楚請來的顧問,專門指導她做菜。
李大廚看了看砧板上的烏魚,又看了看夏楚楚和秀秀,臉上露出一絲微笑。
“楚楚,你這烏魚花做得不錯,但火候確實是個問題。”
李大廚走到夏楚楚身邊,拿起菜刀,開始示範如何去骨切花。
“你看,烏魚燙的時間不能太長,否則肉質會變鬆。你要掌握好時間,燙到魚肉剛剛變色就可以了。”
夏楚楚認真地看著李大廚的動作,心裏暗暗記下每一個細節。
秀秀站在一旁,雖然還是有些心疼烏魚,但看到李大廚的指導,也不由得點了點頭。
“李大廚,那炒的時候呢?我總是覺得火候不好掌握。”夏楚楚問道,語氣裏帶著一絲期待。
李大廚笑了笑,放下菜刀,走到灶台前,點燃了火。
“炒的時候,火要大,但時間要短。你要快速翻炒,讓烏魚花均勻受熱,但又不能炒得太久,否則魚肉會變老。”
夏楚楚點了點頭,心裏有些明白,但又有些不確定。
她走到灶台前,準備親自嚐試一下。李大廚站在她身邊,耐心地指導她每一個步驟。
“楚楚,你試試看。”李大廚說道,語氣裏帶著鼓勵。
夏楚楚深吸一口氣,拿起鍋鏟,開始翻炒烏魚花。
她的動作有些生疏,但還算流暢。李大廚在一旁看著,不時提醒她注意火候。
“對,就是這樣,火要大,但時間要短。”李大廚說道,語氣裏帶著一絲讚許。
夏楚楚心裏有些緊張,但更多的是興奮。
她感覺到自己正在慢慢掌握這道菜的精髓。
然而,就在她以為自己快要成功的時候,鍋裏的烏魚花突然冒出一股焦味。
“糟了!”夏楚楚驚呼一聲,趕緊關火。她低頭看了看鍋裏的烏魚花,心裏一陣沮喪。“又失敗了……”
秀秀站在一旁,看到夏楚楚的表情,心裏也有些不忍。
她走上前,輕輕拍了拍夏楚楚的肩膀。“楚楚,別灰心,慢慢來。”
李大廚笑了笑,走到夏楚楚身邊,拿起鍋鏟,開始清理鍋裏的烏魚花。
“楚楚,你已經做得很好了。火候的問題需要慢慢練習,不能急。”
夏楚楚點了點頭,心中暗自記下李大廚的叮囑。
她深吸一口氣,重新振作起來,決定再試一次。
秀秀見狀,也默默地退到一旁,不再打擾她。
“楚楚,這次你先處理烏魚身上的黏液。”李大廚提醒道,“用鹽和澱粉搓洗,然後再用清水衝洗幹淨。”
夏楚楚按照李大廚的指示,仔細地處理著烏魚。
她知道,這是成功的第一步。處理完黏液後,她將烏魚放在砧板上,開始按照李大廚剛才示範的方法去骨切花。
“楚楚,切花的時候要小心,刀要鋒利,動作要快。”
李大廚在一旁指導,“這樣才能保證魚肉的完整性。”