怎麽釀，自個絕對是行家裏手。目前，大宋隻有自個一家能釀出燒酒。怎麽寫，自個在桐江書院讀過書識過字，把整個製酒的過程如實地寫下來絕對沒什麽困難，可這就能算是著書立言了嗎？看以前在書院裏讀的學的，可都是文彩飛揚的詩詞或文章。
“前人文章不盡是以文彩見長的，也有樸實無華的，如《考工記》，《神農本草經》等，寫明製作、應用與識別辦法即可，中間配以圖文，王掌櫃的製酒之著可以仿照它們。”方院長邊說邊引著他來到書庫，打開櫃子，取出一本塵封已久的《神農本草經》，遞給了王溫。
類似的圖文並茂的藥書，在桐江書院學習時王溫曾經有過接觸，以描述實際製作為主，文彩是其次的，仿著編起來難度似乎也並不很大。他看了看後，開始編寫《釀酒經》。思索良久，王溫動筆寫出釀酒經的總綱。
“水為酒之血：釀酒之道，先在選水，水不同而酒味自也不同。水質差則成酒後，酒味澀苦，易有異臭、變色、沉澱。水質好則酒味自甘。何為好水？用口嚐應有清爽的感覺。如有鹹味、苦味則不宜使用；如有泥臭味、鐵腥味、屁臭味等也不能使用。取水至壺中，加熱至手摸發燙，用鼻嗅之，如有腐敗味、焦臭等臭味的均為不好的水。
有雲河水、井水、泉水的。其水多來自於地下，途經山土，土中之雜質，自化入水中，當放置於碗中，一晝後視之，碗底無雜物者為佳。
曲為酒之魂：曲不同，則酒品風味有明顯不同。曲者，得乎於天地，受之於自然，合乎於四時節氣，幹濕相宜時，放入曲模中壓成磚形，再放置在曲房內，控製適當溫度和水分。一般需30一45天，經過長黴，涼黴，起潮火、起幹火和養曲。製好的曲可貯藏備用。
糧為酒之肉：米之質地，定酒之所出，當潤濕浸透，再蒸煮糊化。蒸熱之後置於場地上，再加水與曲，入窖發酵。
釀為酒之骨：入窖時要壓實並把窖頂封嚴，經8次下曲，8次發酵，每次發酵期為一個月，發酵之過程，如繭化蝶，脫胎換骨，到期後成酒。發酵期長，能增酒之香。
蒸為酒之品：人經學而識自強，酒經蒸而質自高。蒸時，經看花摘酒，分品分類，如經學之人，經過科舉而定進士、舉人也。
藏為酒之德：修學在一時，修德在一世，酒之於窯中，時越久而味越佳，如儒學之士在書樓，終日研習，其德日深。”
看到總綱，在邊上磨墨的夫人何清聖深吸了一口氣，讚道：“不曾想夫君的才學，不在飽學的儒士之下，文彩燦然，又人人都能一看就懂。”
王溫感慨地抱著她轉了一圈道：“得妻如此，人生之幸也。釀酒之書，非一人之功，當得署我與夫人合著方可。”
她臉一紅，甩開他說道：“我一女子之家，要什麽合著？”
他複又緊緊地抱住她，香了一下說道：“夫人品酒釀酒之才，不下於為夫，正因為世上從無女子著書立說，所以，我們得破天荒地開這一先河啊。立德、立功、立言，不分男女。”
“沒個正形，你有這份心就夠了。”她輕輕地掙脫了幾下，沒有掙來，半推半就地依偎在他的身上，兩人一起品著酒，繼續編寫著釀酒經。
正在這時，外麵傳來了喧鬧聲。有幾個仆人從外麵回來，低著頭與院子裏在幹活的仆人們在低聲的私語著。不一會，幾個幹活的仆從也拋下工具，快步地向門口走去。
發生了什麽大事了，導致他們一個個地放下工具往外跑？何清聖忙著離開他到了院子中問發生了什麽。一個丫環慌亂地答道：“我們也沒看清，好象任夫人與任小姐又被發配到春花院裏去了。”
剛半月前收到任小姐的信，說他的父親任期將滿，有可能升級到汴京任職，自個夫妻替他們一家高興，專門派人送去書信與禮物，前幾天回來，也是滿口的喜訊啊，才半個月就一切都變了？何清聖忙回到房間裏，告之王溫，兩人急急忙忙地來到春花院中。
到了春花院，掌櫃一臉的為難道：“請王掌櫃恕罪，到春花院消遣在下歡迎，如象上次一樣，要迎任夫人與任小姐到府上，有朝廷律法所轄，請恕在下難以從命。”
現在的王溫不僅僅是皤灘首富，財富在全國也排得上號的，有錢不賺，自有他的為難之處。王溫與任夫人見麵後，她與任玉衡邊哭邊說起了事情的經過：“老爺離職，與下一任交接，我與玉衡正在整理行李，突然來了聖旨，說是有司查出他在任三年，貪汙了二十多萬兩官銀。當即就查抄了我們家，並把老爺發配到海南，我們發配到了這裏。”
轉運使本是肥差，由自個與他這幾年的書信交往看，貪汙之事並非空穴來風。當然，也不排除有政敵打壓的成份。如果是虧空了二十萬兩，自個可以拿錢給填上，貪汙二十多萬，證據確切，卻沒辦法了，再說，父母也一直教導自個，做人得清白，拿錢救一個貪官，父母地下有知，也不會讚同，雖說他是幹妹妹的父親。可是朝廷法度是連坐，救不了他就救不了任夫人與幹妹妹任玉衡。
真個是天有不測之風雲，人有旦夕這福，兩個女流之家，閑坐在家中，禍從天上降，半點也由不得自己。金華斌感慨萬千，合上電腦到單位去轉一轉。兩個關係戶實習生見這裏曲線得編製無望，已經寫好辭職報告，一見他進來，就遞給了他。客氣些，留待日後好相見，他在發小項海星的農家樂裏訂了一個包廂，為他們送行。
有好些日子沒與項海星碰過頭了，看他的樣子日子過得很辛苦，腰圍粗了一圈，臉也大了，都是喝酒喝的。沒辦法，客人來了，每桌都得幹一杯，每餐十幾桌，猴子也喂成肥豬了。看到金華斌等一行進來，更是高興地迎上去說：“我準備在白塔那兒開民宿，你論壇的題材到時得借用一些。”
“好啊，你要就拿唄，要宣傳的話我給你五折優惠。”金華斌笑著回複道。
“就借你的王溫故事一用，寫到那兒了？”他湊過頭，看著金華斌的手提電腦。
因為等菜，他把手提打開放在桌子上。
“前人文章不盡是以文彩見長的，也有樸實無華的，如《考工記》，《神農本草經》等，寫明製作、應用與識別辦法即可，中間配以圖文，王掌櫃的製酒之著可以仿照它們。”方院長邊說邊引著他來到書庫，打開櫃子，取出一本塵封已久的《神農本草經》，遞給了王溫。
類似的圖文並茂的藥書，在桐江書院學習時王溫曾經有過接觸，以描述實際製作為主，文彩是其次的，仿著編起來難度似乎也並不很大。他看了看後，開始編寫《釀酒經》。思索良久，王溫動筆寫出釀酒經的總綱。
“水為酒之血：釀酒之道，先在選水，水不同而酒味自也不同。水質差則成酒後，酒味澀苦，易有異臭、變色、沉澱。水質好則酒味自甘。何為好水？用口嚐應有清爽的感覺。如有鹹味、苦味則不宜使用；如有泥臭味、鐵腥味、屁臭味等也不能使用。取水至壺中，加熱至手摸發燙，用鼻嗅之，如有腐敗味、焦臭等臭味的均為不好的水。
有雲河水、井水、泉水的。其水多來自於地下，途經山土，土中之雜質，自化入水中，當放置於碗中，一晝後視之，碗底無雜物者為佳。
曲為酒之魂：曲不同，則酒品風味有明顯不同。曲者，得乎於天地，受之於自然，合乎於四時節氣，幹濕相宜時，放入曲模中壓成磚形，再放置在曲房內，控製適當溫度和水分。一般需30一45天，經過長黴，涼黴，起潮火、起幹火和養曲。製好的曲可貯藏備用。
糧為酒之肉：米之質地，定酒之所出，當潤濕浸透，再蒸煮糊化。蒸熱之後置於場地上，再加水與曲，入窖發酵。
釀為酒之骨：入窖時要壓實並把窖頂封嚴，經8次下曲，8次發酵，每次發酵期為一個月，發酵之過程，如繭化蝶，脫胎換骨，到期後成酒。發酵期長，能增酒之香。
蒸為酒之品：人經學而識自強，酒經蒸而質自高。蒸時，經看花摘酒，分品分類，如經學之人，經過科舉而定進士、舉人也。
藏為酒之德：修學在一時，修德在一世，酒之於窯中，時越久而味越佳，如儒學之士在書樓，終日研習，其德日深。”
看到總綱，在邊上磨墨的夫人何清聖深吸了一口氣，讚道：“不曾想夫君的才學，不在飽學的儒士之下，文彩燦然，又人人都能一看就懂。”
王溫感慨地抱著她轉了一圈道：“得妻如此，人生之幸也。釀酒之書，非一人之功，當得署我與夫人合著方可。”
她臉一紅，甩開他說道：“我一女子之家，要什麽合著？”
他複又緊緊地抱住她，香了一下說道：“夫人品酒釀酒之才，不下於為夫，正因為世上從無女子著書立說，所以，我們得破天荒地開這一先河啊。立德、立功、立言，不分男女。”
“沒個正形，你有這份心就夠了。”她輕輕地掙脫了幾下，沒有掙來，半推半就地依偎在他的身上，兩人一起品著酒，繼續編寫著釀酒經。
正在這時，外麵傳來了喧鬧聲。有幾個仆人從外麵回來，低著頭與院子裏在幹活的仆人們在低聲的私語著。不一會，幾個幹活的仆從也拋下工具，快步地向門口走去。
發生了什麽大事了，導致他們一個個地放下工具往外跑？何清聖忙著離開他到了院子中問發生了什麽。一個丫環慌亂地答道：“我們也沒看清，好象任夫人與任小姐又被發配到春花院裏去了。”
剛半月前收到任小姐的信，說他的父親任期將滿，有可能升級到汴京任職，自個夫妻替他們一家高興，專門派人送去書信與禮物，前幾天回來，也是滿口的喜訊啊，才半個月就一切都變了？何清聖忙回到房間裏，告之王溫，兩人急急忙忙地來到春花院中。
到了春花院，掌櫃一臉的為難道：“請王掌櫃恕罪，到春花院消遣在下歡迎，如象上次一樣，要迎任夫人與任小姐到府上，有朝廷律法所轄，請恕在下難以從命。”
現在的王溫不僅僅是皤灘首富，財富在全國也排得上號的，有錢不賺，自有他的為難之處。王溫與任夫人見麵後，她與任玉衡邊哭邊說起了事情的經過：“老爺離職，與下一任交接，我與玉衡正在整理行李，突然來了聖旨，說是有司查出他在任三年，貪汙了二十多萬兩官銀。當即就查抄了我們家，並把老爺發配到海南，我們發配到了這裏。”
轉運使本是肥差，由自個與他這幾年的書信交往看，貪汙之事並非空穴來風。當然，也不排除有政敵打壓的成份。如果是虧空了二十萬兩，自個可以拿錢給填上，貪汙二十多萬，證據確切，卻沒辦法了，再說，父母也一直教導自個，做人得清白，拿錢救一個貪官，父母地下有知，也不會讚同，雖說他是幹妹妹的父親。可是朝廷法度是連坐，救不了他就救不了任夫人與幹妹妹任玉衡。
真個是天有不測之風雲，人有旦夕這福，兩個女流之家，閑坐在家中，禍從天上降，半點也由不得自己。金華斌感慨萬千，合上電腦到單位去轉一轉。兩個關係戶實習生見這裏曲線得編製無望，已經寫好辭職報告，一見他進來，就遞給了他。客氣些，留待日後好相見，他在發小項海星的農家樂裏訂了一個包廂，為他們送行。
有好些日子沒與項海星碰過頭了，看他的樣子日子過得很辛苦，腰圍粗了一圈，臉也大了，都是喝酒喝的。沒辦法，客人來了，每桌都得幹一杯，每餐十幾桌，猴子也喂成肥豬了。看到金華斌等一行進來，更是高興地迎上去說：“我準備在白塔那兒開民宿，你論壇的題材到時得借用一些。”
“好啊，你要就拿唄，要宣傳的話我給你五折優惠。”金華斌笑著回複道。
“就借你的王溫故事一用，寫到那兒了？”他湊過頭，看著金華斌的手提電腦。
因為等菜，他把手提打開放在桌子上。