三家人買了肉,滿足的回了屋,隻留下不甘心的鄒婆子,她不舍得花錢買,又實在饞的很,嘴上嘟嘟囔囔的進了屋。


    陳安將大鐵鍋裏的鹵肉鹵蛋鹵雞,裝到一個大盆裏,端到了堂屋,放在八仙桌上。


    墩娃和桂妞趴在桌子上,看著色澤鮮亮的鹵肉直流口水。


    “鐵娃,你咋學會煮肉了?”柴氏用筷子夾起一塊五花肉,撲鼻的香味迎麵而來,她有些不解,自己兒子可是個不會下廚的。


    “一個月前,我去大相國寺上香,回來後,就做了個夢,夢裏有個慈眉善目的菩薩傳授給我好多秘方,不然,我怎麽能做出這麽美味的食物。”


    陳安也不知道該怎麽解釋,隻能一通胡扯。


    沒想到柴氏和陳二合信以為真,二人隨即跪下,感謝佛祖,然後要去大相國寺請神像,供在堂屋的條案上。


    好吧,古人確實迷信,隻要他們能相信,不論是燒香還是拜佛,隨他們去吧。


    熱騰騰的鹵肉,香味十分霸道,勾的一家五口人什麽廢話都沒說,開始大快朵頤。


    鹵肉的成功,讓陳安看到勝利的曙光,他跑到街道司,賃了個鋪位。


    就在康門街盡頭的拐角處,有間不大不小的屋子,屋前沿河河邊有一大片空地。


    在街道司上下打點一番,陳安成功拿下鋪子,付了半年的租金。


    這裏距離夜市、廟會、瓦子都不遠,還有大片的居民區,賣鹵肉再合適不過了。


    這間鋪子不寬,但是很長,陳安找了泥瓦匠將鋪子從中間隔開,中間裝上一扇木門。


    鋪子前半間沿著牆壁砌了個l形的台子,在鐵鋪做了幾個四四方方的銅鍋,一個鍋放鹵豬肉、鹵雞子和鹵菜,一個鍋放鹵羊肉、一個鍋放鹵雞,鍋下麵可以放熱水。


    拐角處的台子放了一個大木桶,用來裝米飯,還有一個銅鍋放甜湯。


    鋪子後半間做了個半圓形灶台,砌了兩大一小三個鍋台,屋內放了櫥櫃、水缸、長桌子和鍋具。


    又順著屋簷,在空地處搭了棚子,買了些四四方方的矮桌和馬紮。


    出攤的時候,就把桌子擺出來,關門的時候,就收到鋪子裏,像疊羅漢一樣,鋪子裏也能放得下。


    搞定了鋪麵,陳安找到肉檔的朱老板,每天定20斤豬五花、10隻豬蹄、4隻豬肘子、10根肋排、5斤豬梅花、20隻雞、20斤羊。


    在蔬菜店定了雞子和白蘿卜,又在豆腐店定了兩板老豆腐。


    陳二合和柴氏卯時一刻起床,開始燒水、煮雞子、洗菜。


    過了半個時辰,陳安起床,叫醒墩娃和桂妞,將煮熟的雞子和洗好的蘿卜搬到定製的板車上。


    她推著板車走在前麵,陳二合和柴氏牽著兩個娃跟在後麵。


    路上買了肉餅和蛋花湯當早飯,在店鋪裏吃完了早飯,朱老板和豆腐店老板送貨上門。


    然後陳安、陳二合、柴氏三人開始殺雞宰羊,清洗豬肉。


    肉太多,鍋裏裝不下,陳安分三次鹵,正好從中午賣到晚上,再從晚上賣到夜裏。


    墩娃和桂妞兩個小人兒,坐在馬紮上開始剝雞蛋。


    窮人家的孩子早當家,不過才四歲的墩娃已經會做不少家務活了。


    柴氏燒火,陳二合將桌椅板凳搬到外麵,打掃鋪內衛生,而陳安,則負責掌勺。


    一家五口人齊心協力,趕在午時前,將第一波鹵味出鍋,又馬不停蹄的開始燒甜湯、蒸米飯。


    這個鋪子是兩間大鋪子一前一後隔開的,本來是一家賣湯麵的,但它家用不了那麽大的鋪麵,所以將鋪子一分為二。


    賣湯麵的用了前鋪,兩間鋪門朝東對著繁華的街道,而陳安租的這間鋪子,門頭朝南對著河,在街角的拐角處。


    雖然位置偏了些,但門前的空地很大,並排能放十幾張矮方桌。


    租金也便宜,陳安也想租間位置好些的鋪子,無奈,汴京城的旺鋪實在太搶手,她也隻能賃間偏僻的鋪子。


    她想著陳氏鹵味的牌子,不太搶眼,正準備上河邊吆喝時,三五成群的客人上了門。


    實在是煮肉的香味,太過誘人,順著鋪門飄了出去。


    把聞到這股勾人氣味的路人,給吸引了過來。


    客人上了門,陳二合靦腆,不知怎麽開口,陳安站在前埔台子後麵,掀開木蓋子,招攬生意。


    頭批客人是幾位穿著長袍的讀書人,頭上戴著高而方正的巾帽,他們不需要陳安報價,自己看向牆上的價格。


    然後要了一隻鹵雞、幾片鹵肉、幾個雞子和一塊豆腐,陳安送了幾碗米飯和甜湯。


    送米飯和甜湯,是開業大酬賓才有的活動。


    被香味吸引而來的路人,自覺排成一排,陳安將鹵肉和米飯,放在定製的木製餐盤上,客人自行端走。


    陳二合在外麵收拾桌子和碗筷,柴氏帶著桂妞墩娃在裏間,洗洗刷刷。


    而陳安則負責收錢盛飯,接待客人。


    “這塊肉多少錢?”一個穿著翠色棉布的婆子指了指鍋裏的五花肉,她手上牽了個七八歲的男孩,被鹵肉勾出了肚裏的蛔蟲,正饞的吃手。


    陳安:“25文錢。”


    “啥?”婆子眼睛瞪得像銅鈴,聲音尖銳:“你這肉薄薄的一片,就敢賣25文?這些錢,可是能買半斤肉!”


    “這位嬸子,這鹵肉用的是香料,貴著呢!今天第一天開業,買一份肉就送一碗米飯和一碗甜湯。”陳安耐心解釋。


    婆子搖搖頭:“你這肉達官貴人才吃得起。”


    她又指了指鹵雞子、鹵豆腐和鹵白蘿卜問:“這幾樣要幾文錢?”


    陳安:“一個鹵雞子六文錢,一塊鹵豆腐五文錢,鹵白蘿卜兩文錢。”


    “天爺呀!”婆子吃驚:“一個雞子三文錢,鄉下隻賣兩文錢的東西,你咋賣這麽貴,還有豆腐那麽大一塊三文錢,你這小小一塊,就敢賣五文錢?白蘿卜價賤,你賣兩文錢?這般黑心,趁早關鋪!”


    “看你這間鋪子,哎喲,小小一間,又不是什麽大酒樓,敢賣這麽貴!我看你呀,賣不長久咯。”


    這婆子說話刻薄,但陳安絲毫不惱怒,依舊笑臉相迎。

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