“陛下此言差矣，這豕的確有味道不假，但是在臣那個時代已經解決了。而且，臣那個時代，養豕是個很大的產業，是我們主要肉類的來源。”
李二大喜道：“哦？究竟是什麽辦法？”
“其實這個辦法簡單的很，就是將豕給劁（qiao一聲）掉。”
“劁？”
“嗯，就是和騸馬是一個道理，被劁掉的豕，隻會更加的慵懶嗜吃，而且肉中的騷味就沒有了。”
“哦？竟然還有如此事情？”李二大感興趣。
不過，李二又想起來什麽，說道：“不過，先生，這曆來不吃豕，除了肉不好吃之外，還有個原因就是豕這種東西，比較髒，而且什麽都吃，所以曆來都受人嫌棄。”
“陛下，這個無妨，觀念這個問題，是可以轉變的，最主要的是，首先得讓豕肉的確變的美味才行。”
李豐田摸了摸下巴，說道：“這樣吧，陛下，今年臣暫且還沒有什麽事情，這段時間，臣先去試驗試驗，畢竟臣在後世也沒養過豕，如果養成了，也可以快速的推廣，多些肉給士兵們吃，也是提高整體的戰鬥力。”
“嗯，既然如此，那這段時間先生就去忙吧。”
“陛下，還真別說，一想起這豕，臣也懷念起臣那個年代的美食了！待得臣養殖成了，陛下搞一個全豕宴，臣親自下廚！”
李二笑了笑：“那好啊，說實話，朕很是懷念初遇先生時的那頓飯菜，隻不過這些年一直忙於大事，今年目前事情不多了，朕也想再次嚐嚐先生的手藝。”
“放心吧，陛下，不過，有一樣食材，臣現在就要準備，不知道有沒有。”
“這算什麽，一會讓王德帶著先生去禦廚，先生想做什麽直接吩咐他們就是了。”
“成！”
……
禦廚的管事一看是王德親自來了，立刻迎了上去，笑著問道：“不知王總管來，可是有什麽要事？”
王德很隨意的說道：“這李大夫，你們也認識了，李大夫想弄一些東西，你們配合就行，這點小事，我就不囉嗦了。”
說完，王德也露出笑臉對李豐田道：“李大夫，這裏的東西你隨便用，如果還有需求，就跟他們說，什麽活計就讓這些下人們去做，請恕我不能奉陪了，聖人那邊需要人照料。”
李豐田也笑道：“哪裏的話，辛苦王總管了，我這裏些許小事無須王總管操勞。”
王德離開後，李豐田對禦廚說道：“不知禦廚可還有菘菜？（白菜）”
總管回道：“窖中還藏有一些。”
李豐田大喜，說道：“準備一口缸，然後搬出一些菘菜來。”
不一會，雜役們就搬來了一口半人多高的缸來，另一波人搬出來一堆菘菜。
李豐田打量了一下手中的菘菜，多少有些小失望。
這時期的白菜可不像後世那種一顆將近十斤的大白菜，而是個頭較小，而且包層也不太多，更像是後世的“娃娃菜”。
但是大小也算是白菜，可以了，而且現在已經開春了，也就是宮裏或者權貴會有一些。
李豐田讓人把缸刷幹淨，然後把菜洗幹淨，並且同時讓人燒開水。
待得準備好之後，李豐田讓人將菘菜整齊的排列在缸內，每層都撒上少許鹽，待得缸快滿了之後，鋪上幹淨的布，最後讓人在上麵將缸中的菜踩的緊實，然後開始倒入開水，整個的將缸中的菜沒過去，最後，將幾塊洗幹淨的大塊鵝卵石，壓在踩上麵，蓋上蓋子，搞定！
李豐田拍了拍手，然後看了看管事，說道：“管事，這口缸就在陰涼處放好，我以後自有用處。”
那管事看了看李豐田，有些欲言又止。
李豐田奇怪道：“管事可是有什麽難言之隱不太方便？”
那管事道：“並非如此，隻不過，在下不太確定而已，不知上官可是要做菹？（zu一聲）”
李豐田一愣，內心奇怪道：不就是積個酸菜嗎？而且，那個菹又是什麽玩意兒？
於是問道：“不知管事口中的菹是何物，不過本官做的此物叫做酸菜。”
管事回道：“原來如此，在下隻不過看著上官做的這個酸菜的方式，和做菹差不多。”
李豐田頓時來了興趣：“不知管事口中的菹究竟是何物？”
管事就開始給李豐田講關於這個菹的事情。
李豐田聽後，心中頓時大叫擺了烏龍。
什麽差不多，這個所謂的菹，特麽就是酸菜！
李豐田並不知道，這個酸菜的曆史可是非常的悠久，最早可以追溯到西周時期。據《周禮》記載，這個“菹”的含義就是酸菜或者醃菜。“饋食之豆，其實葵菹”，就是《周禮》中有關酸菜的描述。
同樣，《詩經》中也曾有雲：“中天有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”。
此外，還有許多古代著作中有描述，就不一一列舉了。
其實也不怪李豐田不知道，初來大唐的時候，家境不好，有的吃就不錯了，在當時，菘菜可不便宜，自然沒機會吃到。
後來出山之後，一直忙於國家大事，也沒空研究美食，基本都是家裏做啥吃啥，再加上這醃製的東西，並不很上的台麵，李豐田步子邁的大，直接從貧寒過渡到衣食無憂，而上層人士又講究精致，這種發酵的食物，他們並不感興趣。
其實主要還是這個時期的烹飪手法單一，做出來不好吃罷了。
在搞懂了這個之後，李豐田承認了自己就是想要做這個菹，既然管事的也懂，那麽就放心的交給他看管，這個東西以後自己要用。
離開了皇宮，李豐田的思緒仿佛回到了前一世，一晃來大唐已經好多年了，被今天的這麽一勾，真的很懷念起家鄉菜了啊。
李豐田之所以要積酸菜，那是因為，待得豬出欄之後，有一道東北人必須吃的菜，沒錯，就是“殺豬菜”！
想到這，李豐田的口水不受控製的都要流出來了。
不過，現在還吃不上，先老實的養豬吧。
李二大喜道：“哦？究竟是什麽辦法？”
“其實這個辦法簡單的很，就是將豕給劁（qiao一聲）掉。”
“劁？”
“嗯，就是和騸馬是一個道理，被劁掉的豕，隻會更加的慵懶嗜吃，而且肉中的騷味就沒有了。”
“哦？竟然還有如此事情？”李二大感興趣。
不過，李二又想起來什麽，說道：“不過，先生，這曆來不吃豕，除了肉不好吃之外，還有個原因就是豕這種東西，比較髒，而且什麽都吃，所以曆來都受人嫌棄。”
“陛下，這個無妨，觀念這個問題，是可以轉變的，最主要的是，首先得讓豕肉的確變的美味才行。”
李豐田摸了摸下巴，說道：“這樣吧，陛下，今年臣暫且還沒有什麽事情，這段時間，臣先去試驗試驗，畢竟臣在後世也沒養過豕，如果養成了，也可以快速的推廣，多些肉給士兵們吃，也是提高整體的戰鬥力。”
“嗯，既然如此，那這段時間先生就去忙吧。”
“陛下，還真別說，一想起這豕，臣也懷念起臣那個年代的美食了！待得臣養殖成了，陛下搞一個全豕宴，臣親自下廚！”
李二笑了笑：“那好啊，說實話，朕很是懷念初遇先生時的那頓飯菜，隻不過這些年一直忙於大事，今年目前事情不多了，朕也想再次嚐嚐先生的手藝。”
“放心吧，陛下，不過，有一樣食材，臣現在就要準備，不知道有沒有。”
“這算什麽，一會讓王德帶著先生去禦廚，先生想做什麽直接吩咐他們就是了。”
“成！”
……
禦廚的管事一看是王德親自來了，立刻迎了上去，笑著問道：“不知王總管來，可是有什麽要事？”
王德很隨意的說道：“這李大夫，你們也認識了，李大夫想弄一些東西，你們配合就行，這點小事，我就不囉嗦了。”
說完，王德也露出笑臉對李豐田道：“李大夫，這裏的東西你隨便用，如果還有需求，就跟他們說，什麽活計就讓這些下人們去做，請恕我不能奉陪了，聖人那邊需要人照料。”
李豐田也笑道：“哪裏的話，辛苦王總管了，我這裏些許小事無須王總管操勞。”
王德離開後，李豐田對禦廚說道：“不知禦廚可還有菘菜？（白菜）”
總管回道：“窖中還藏有一些。”
李豐田大喜，說道：“準備一口缸，然後搬出一些菘菜來。”
不一會，雜役們就搬來了一口半人多高的缸來，另一波人搬出來一堆菘菜。
李豐田打量了一下手中的菘菜，多少有些小失望。
這時期的白菜可不像後世那種一顆將近十斤的大白菜，而是個頭較小，而且包層也不太多，更像是後世的“娃娃菜”。
但是大小也算是白菜，可以了，而且現在已經開春了，也就是宮裏或者權貴會有一些。
李豐田讓人把缸刷幹淨，然後把菜洗幹淨，並且同時讓人燒開水。
待得準備好之後，李豐田讓人將菘菜整齊的排列在缸內，每層都撒上少許鹽，待得缸快滿了之後，鋪上幹淨的布，最後讓人在上麵將缸中的菜踩的緊實，然後開始倒入開水，整個的將缸中的菜沒過去，最後，將幾塊洗幹淨的大塊鵝卵石，壓在踩上麵，蓋上蓋子，搞定！
李豐田拍了拍手，然後看了看管事，說道：“管事，這口缸就在陰涼處放好，我以後自有用處。”
那管事看了看李豐田，有些欲言又止。
李豐田奇怪道：“管事可是有什麽難言之隱不太方便？”
那管事道：“並非如此，隻不過，在下不太確定而已，不知上官可是要做菹？（zu一聲）”
李豐田一愣，內心奇怪道：不就是積個酸菜嗎？而且，那個菹又是什麽玩意兒？
於是問道：“不知管事口中的菹是何物，不過本官做的此物叫做酸菜。”
管事回道：“原來如此，在下隻不過看著上官做的這個酸菜的方式，和做菹差不多。”
李豐田頓時來了興趣：“不知管事口中的菹究竟是何物？”
管事就開始給李豐田講關於這個菹的事情。
李豐田聽後，心中頓時大叫擺了烏龍。
什麽差不多，這個所謂的菹，特麽就是酸菜！
李豐田並不知道，這個酸菜的曆史可是非常的悠久，最早可以追溯到西周時期。據《周禮》記載，這個“菹”的含義就是酸菜或者醃菜。“饋食之豆，其實葵菹”，就是《周禮》中有關酸菜的描述。
同樣，《詩經》中也曾有雲：“中天有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”。
此外，還有許多古代著作中有描述，就不一一列舉了。
其實也不怪李豐田不知道，初來大唐的時候，家境不好，有的吃就不錯了，在當時，菘菜可不便宜，自然沒機會吃到。
後來出山之後，一直忙於國家大事，也沒空研究美食，基本都是家裏做啥吃啥，再加上這醃製的東西，並不很上的台麵，李豐田步子邁的大，直接從貧寒過渡到衣食無憂，而上層人士又講究精致，這種發酵的食物，他們並不感興趣。
其實主要還是這個時期的烹飪手法單一，做出來不好吃罷了。
在搞懂了這個之後，李豐田承認了自己就是想要做這個菹，既然管事的也懂，那麽就放心的交給他看管，這個東西以後自己要用。
離開了皇宮，李豐田的思緒仿佛回到了前一世，一晃來大唐已經好多年了，被今天的這麽一勾，真的很懷念起家鄉菜了啊。
李豐田之所以要積酸菜，那是因為，待得豬出欄之後，有一道東北人必須吃的菜，沒錯，就是“殺豬菜”！
想到這，李豐田的口水不受控製的都要流出來了。
不過，現在還吃不上，先老實的養豬吧。