晾艾草的時候,就可以炒餡料了。
鍋裏放油,依次放入臘肉、茱萸、胡椒、春筍、蒜苗蔥花,加鹽,醬油調味。
炒好的餡料放一邊晾涼,
陳宛白轉身從櫃子裏拿出糯米粉和粳米粉,混合在一起,開始準備揉麵。
手起刀落,將艾草剁成細泥,與糯米粉混合。
“哇,看著就很好吃啊......”陳宛靈站起身看著陳宛白揉麵。
“等做好了,你吃個夠。”陳宛白邊說邊揉著麵團。她雙手用力,麵團逐漸變得光滑而有彈性,帶著一股艾草特有的淡淡清香。
揉麵的時間長一些,粉團便能混合的更加均勻,其柔韌性也會更好。這樣在製作過程中便不會開裂,揉至“三光(麵光、盆光、手光)”狀態。
幹了加水,稀了加粉。
麵團揉好,陳宛白便開始分割。將其分割成大小均勻的小團子,用手搓成圓球,壓成薄餅狀,包上餡料。
有的搓成圓球,有的包成嬌耳粑。
陳宛靈見狀,也去洗了手,一起幫忙。
“你這個包得不夠圓,餡兒要再包緊些。”陳宛白一邊包,一邊指出陳宛靈的問題。
“哦哦,我再來。”陳宛靈認真學著,不一會兒手法也嫻熟了許多。
她不會捏嬌耳。隻能做圓球。
當所有青團都包好後,陳宛白將它們一一放入蒸籠,蓋上蓋子,放在鍋裏蒸煮。
水氣伴隨著艾草的香味彌漫開來,整個廚房都充滿了春天的氣息。
“蒸個一刻鍾差不多了。”陳宛白看著陳宛靈眼巴巴地盯著鍋裏,笑著說道。
陳宛靈點點頭,眼睛亮晶晶,滿是期待。
“你看著鍋裏,我去劈柴。”
“好。”
陳宛白拍了拍手,站起身來,走向屋外的柴堆。她拿起斧頭,開始劈柴,劈下的柴木“哢嚓”一聲脆響,碎屑飛濺。
隱約聽見身後丁氏在和柳氏說話——
“四丫可真勤快,哪裏像我們家那兩個。”
“二嫂,瞧你說的,二丫三丫都是能幹的。”
......
不一會兒,陳宛白將劈好的柴抱著放到屋簷底下,就聽見灶房傳來陳宛靈的喊聲:“小白,小白,差不多了吧?”
陳宛白應了一聲,將柴碼放在柴堆上,洗了手,進了灶房。
揭開蒸籠的瞬間,滾滾熱氣夾雜著艾草的清香撲麵而來,青團的色澤青翠欲滴,晶瑩透亮,散發著誘人的氣息。
“再過會兒拿,這會兒拿會粘手,等它們表麵變得光滑了再拿。”
陳宛白說話的時候,去洗了一個木盆,和兩大塊紗布,一塊墊在盆地。
“好了,可以拿出來了。”陳宛白笑著拿起一隻青團,小心地放在案板上晾涼,接著取出其他的青團放進木盆。
陳宛靈早已迫不及待,伸手就要去抓。
“等涼些再吃,別燙了嘴。”陳宛白笑著拍了拍她的手。
“知道啦!”陳宛靈嬉笑著,退回一步,但目光依然緊盯著青團。
青團稍稍冷卻後,陳宛白遞給陳宛靈:“試試,看看味道如何。”
陳宛靈接過青團,輕輕咬了一口,頓時眼睛一亮,滿口留香:“好吃!真的太好吃了!”
艾草的清香混合著糯米的軟糯,餡心的鹹辣剛剛好,入口即化,唇齒留香。
陳宛白看著她狼吞虎咽的樣子,淡淡笑了笑:“慢點吃。”
又伸手拿出兩個:“拿去給你娘她們嚐嚐。”
陳宛靈點點頭,一手接過盤子,一手又拿了一個,邊走邊吃。
............
清明過後,天氣逐漸放晴,一連晴了數十日。
這段時間,大家幾乎都忙得腳不沾地。
除了地裏的農活,還有一項必不可少的任務——做土坯。
每天清晨,天才微微亮,大家就起來勞作。
丁氏和柳氏卷起褲腿,赤著腳站在一大片翻好的泥地裏。兩人手中握著切好的稻草,將其均勻撒在泥漿表麵,用力踩踏,將稻草混進泥漿裏。
她們的腳掌深陷泥漿中,踩下去時,泥巴從腳趾縫裏擠出,發出“噗噗”的聲音。
“再多撒些草,這樣土坯才結實。”丁氏邊撒邊低聲囑咐,額頭上已經沁出一層細汗。
柳氏點點頭,專心踩踏著。
另一頭,陳宛白和陳宛靈拿著木製的磚模,將攪拌好的泥土和稻草混合物填入模具中,用錘子輕輕敲打模具的四周,使泥土更加緊密地結合在一起。
填滿模具後,她們小心地將模具翻轉過來,輕輕敲打模具的背麵。一塊土坯便從模具中脫出,整齊地擺放在一旁,土坯的表麵還帶著些許粗糙的質感。
脫模後的土坯被放置在通風良好、陽光充足的地方晾曬。
陳宛白不時查看一下幹燥情況,偶爾翻動一下。
經過四人努力了這麽長時間,土坯已經堆了很多。加上去年陳宛白陸陸續續做的土坯,已經可以搭建一座新房子了。
考慮到丁氏和陳宛靈暫時還沒有地方住,陳宛白決定,這一波土坯,先給她們蓋。等後麵,攢夠了,自己再蓋。
還沒等她們來得及蓋房子,下雨了。
從小雨到雷陣雨中雨到暴雨。
大家隻能將土坯好好存放,等著雨停之後,再考慮蓋房子的事情了。
穀雨後的第三日,雨終於停了,天色依舊陰沉,空氣中充滿了濕潤。
蓋房子的事情還可以放一放,反正暫時不著急著住。
眼下迫在眉睫的是——插秧。
地裏的活計不能耽擱,錯過了這個時節,水稻就長不好了。
田埂上積著水,陳宛白腳踩在上麵,注意發出一些的“滋”滋”聲。她站在田邊,望著那片被雨水浸泡得鬆軟的田地。
泥水的氣息混著微風中的濕氣,吹得她衣衫微涼。
她瞥了一眼天空,雲層雖然厚重,但似乎今日不會再下雨了。
明日,就難說。
因為她不會看天象。
心裏琢磨了一番,還是趁著沒下雨,抓緊時間插秧吧。
轉身回了家,陳宛白喊上柳氏、丁氏和陳宛靈,讓她們先挑著畚箕去了田裏,開始分秧。
她自己則急匆匆地走向萬家,去借那頭大黑牛。
萬朝貴聽說她是來借牛犁地,二話不說,幫著將牛牽出來。
還幫著將農具一同扛著送到了地裏。
而後,就離開了。
鍋裏放油,依次放入臘肉、茱萸、胡椒、春筍、蒜苗蔥花,加鹽,醬油調味。
炒好的餡料放一邊晾涼,
陳宛白轉身從櫃子裏拿出糯米粉和粳米粉,混合在一起,開始準備揉麵。
手起刀落,將艾草剁成細泥,與糯米粉混合。
“哇,看著就很好吃啊......”陳宛靈站起身看著陳宛白揉麵。
“等做好了,你吃個夠。”陳宛白邊說邊揉著麵團。她雙手用力,麵團逐漸變得光滑而有彈性,帶著一股艾草特有的淡淡清香。
揉麵的時間長一些,粉團便能混合的更加均勻,其柔韌性也會更好。這樣在製作過程中便不會開裂,揉至“三光(麵光、盆光、手光)”狀態。
幹了加水,稀了加粉。
麵團揉好,陳宛白便開始分割。將其分割成大小均勻的小團子,用手搓成圓球,壓成薄餅狀,包上餡料。
有的搓成圓球,有的包成嬌耳粑。
陳宛靈見狀,也去洗了手,一起幫忙。
“你這個包得不夠圓,餡兒要再包緊些。”陳宛白一邊包,一邊指出陳宛靈的問題。
“哦哦,我再來。”陳宛靈認真學著,不一會兒手法也嫻熟了許多。
她不會捏嬌耳。隻能做圓球。
當所有青團都包好後,陳宛白將它們一一放入蒸籠,蓋上蓋子,放在鍋裏蒸煮。
水氣伴隨著艾草的香味彌漫開來,整個廚房都充滿了春天的氣息。
“蒸個一刻鍾差不多了。”陳宛白看著陳宛靈眼巴巴地盯著鍋裏,笑著說道。
陳宛靈點點頭,眼睛亮晶晶,滿是期待。
“你看著鍋裏,我去劈柴。”
“好。”
陳宛白拍了拍手,站起身來,走向屋外的柴堆。她拿起斧頭,開始劈柴,劈下的柴木“哢嚓”一聲脆響,碎屑飛濺。
隱約聽見身後丁氏在和柳氏說話——
“四丫可真勤快,哪裏像我們家那兩個。”
“二嫂,瞧你說的,二丫三丫都是能幹的。”
......
不一會兒,陳宛白將劈好的柴抱著放到屋簷底下,就聽見灶房傳來陳宛靈的喊聲:“小白,小白,差不多了吧?”
陳宛白應了一聲,將柴碼放在柴堆上,洗了手,進了灶房。
揭開蒸籠的瞬間,滾滾熱氣夾雜著艾草的清香撲麵而來,青團的色澤青翠欲滴,晶瑩透亮,散發著誘人的氣息。
“再過會兒拿,這會兒拿會粘手,等它們表麵變得光滑了再拿。”
陳宛白說話的時候,去洗了一個木盆,和兩大塊紗布,一塊墊在盆地。
“好了,可以拿出來了。”陳宛白笑著拿起一隻青團,小心地放在案板上晾涼,接著取出其他的青團放進木盆。
陳宛靈早已迫不及待,伸手就要去抓。
“等涼些再吃,別燙了嘴。”陳宛白笑著拍了拍她的手。
“知道啦!”陳宛靈嬉笑著,退回一步,但目光依然緊盯著青團。
青團稍稍冷卻後,陳宛白遞給陳宛靈:“試試,看看味道如何。”
陳宛靈接過青團,輕輕咬了一口,頓時眼睛一亮,滿口留香:“好吃!真的太好吃了!”
艾草的清香混合著糯米的軟糯,餡心的鹹辣剛剛好,入口即化,唇齒留香。
陳宛白看著她狼吞虎咽的樣子,淡淡笑了笑:“慢點吃。”
又伸手拿出兩個:“拿去給你娘她們嚐嚐。”
陳宛靈點點頭,一手接過盤子,一手又拿了一個,邊走邊吃。
............
清明過後,天氣逐漸放晴,一連晴了數十日。
這段時間,大家幾乎都忙得腳不沾地。
除了地裏的農活,還有一項必不可少的任務——做土坯。
每天清晨,天才微微亮,大家就起來勞作。
丁氏和柳氏卷起褲腿,赤著腳站在一大片翻好的泥地裏。兩人手中握著切好的稻草,將其均勻撒在泥漿表麵,用力踩踏,將稻草混進泥漿裏。
她們的腳掌深陷泥漿中,踩下去時,泥巴從腳趾縫裏擠出,發出“噗噗”的聲音。
“再多撒些草,這樣土坯才結實。”丁氏邊撒邊低聲囑咐,額頭上已經沁出一層細汗。
柳氏點點頭,專心踩踏著。
另一頭,陳宛白和陳宛靈拿著木製的磚模,將攪拌好的泥土和稻草混合物填入模具中,用錘子輕輕敲打模具的四周,使泥土更加緊密地結合在一起。
填滿模具後,她們小心地將模具翻轉過來,輕輕敲打模具的背麵。一塊土坯便從模具中脫出,整齊地擺放在一旁,土坯的表麵還帶著些許粗糙的質感。
脫模後的土坯被放置在通風良好、陽光充足的地方晾曬。
陳宛白不時查看一下幹燥情況,偶爾翻動一下。
經過四人努力了這麽長時間,土坯已經堆了很多。加上去年陳宛白陸陸續續做的土坯,已經可以搭建一座新房子了。
考慮到丁氏和陳宛靈暫時還沒有地方住,陳宛白決定,這一波土坯,先給她們蓋。等後麵,攢夠了,自己再蓋。
還沒等她們來得及蓋房子,下雨了。
從小雨到雷陣雨中雨到暴雨。
大家隻能將土坯好好存放,等著雨停之後,再考慮蓋房子的事情了。
穀雨後的第三日,雨終於停了,天色依舊陰沉,空氣中充滿了濕潤。
蓋房子的事情還可以放一放,反正暫時不著急著住。
眼下迫在眉睫的是——插秧。
地裏的活計不能耽擱,錯過了這個時節,水稻就長不好了。
田埂上積著水,陳宛白腳踩在上麵,注意發出一些的“滋”滋”聲。她站在田邊,望著那片被雨水浸泡得鬆軟的田地。
泥水的氣息混著微風中的濕氣,吹得她衣衫微涼。
她瞥了一眼天空,雲層雖然厚重,但似乎今日不會再下雨了。
明日,就難說。
因為她不會看天象。
心裏琢磨了一番,還是趁著沒下雨,抓緊時間插秧吧。
轉身回了家,陳宛白喊上柳氏、丁氏和陳宛靈,讓她們先挑著畚箕去了田裏,開始分秧。
她自己則急匆匆地走向萬家,去借那頭大黑牛。
萬朝貴聽說她是來借牛犁地,二話不說,幫著將牛牽出來。
還幫著將農具一同扛著送到了地裏。
而後,就離開了。